značky
ochutnávky
aktuality

skotská whisky, irská whiskey, americký bourbon      jednosladová, obilná, míchaná i žitná whisky

» whisky » skotsko » single malt » ostrovy 

výslovnost  tisk textu

ISLE OF JURA

Palírnu Isle of Jura založili v roce 1810 lord Campbell a James Ferguson na jižním konci Small Isles Bay, kde se údajně whisky pálila již v roce 1502. Je to jediná palírna na ostrově Jura, který má i ve svém názvu. Palírna byla známa i pod různými dalšími jmény, Caol´nan Eilean, nebo podle lokality Craighouse či Small Isles (1896 až 1910), či Jura podle jména ostrova. Palírna byla uzavřena více než padesát let a v letech 1960 až 1963 byla kompletně přebudována. Od roku 1985 vlastní palírnu společnost Invergordon Distillers. Vodu bere palírna z Loch á Bhaille Mhargaidh a slad kupuje v Port Ellen.

Palírna Isle of JuraPalírna Isle of JuraPalírna Isle of Jura

Na ostrově Jura žije je něco přes 200 obyvatel a žil zde také známý spisovatel George Orwell, který zde psal román "1984".

Voda používaná v palírně má silné rašelinové aroma a lehce rašelinový slad je kupován v Port Ellen, kde se připravuje slad pro palírny na Islay. Svým charakterem se Isle of Jura blíží spíše k whisky z Vysočiny než k ostrovní.
A právě proto, že neodpovídá představě o ostrovních whisky, ji mnoho zatracuje. Jim Murray k tomu říká: za oslavu stojí už jen ten fakt, že se na tomto ostrově nějaká palírna vůbec nachází, žije zde okolo dvěstě otužilých duší, je tu pouze jedna silnice, opuštěný vesnický hotel a jediny malý trajekt, spojující Juru s přístavem Port Askaig na ostrově Islay, je tu však neobyčejné bohatství zalesněných a skalnatých hor, jezer, orlů, jelenů a jedovatých hadů.

V palírně Isle of Jura - destilační kotleV palírně Isle of Jura - destilační kotleV palírně Isle of Jura - sud

Typy

Hlavním produktem palírny je 10-ti, 16-ti a 21 letá whisky. Stillman´s Dram se plní ve stáčí 26-ti až 33 letá. Vesměs zrají v sudech z amerického bílého dubu po bourbonu či sherry první náplně, po sherry druhé náplně pak velmi minimálně. Specialitou je Isle of Jura Superstition bez udání stáří plněná v roce 2002.

Některá plnění z této palírny se objevují pod názvem Jura, což název ostrova a někdy i používaný název palírny.
Společnost Invergordon zde plní 10-ti letou s názvem Craignure ve své sérii The Malts of Scotland.

Isle of Jura 10-ti letá 40%Isle of Jura 16-ti letá 40%Isle of Jura 21 letá 40%Isle of Jura 10-ti letá 61,7%Isle of Jura 33 letá The Stillman´s Dram 45%

na začátek stránky

Charakteristiky

Michael Jackson ve své knize hodnotí:

Isle of Jura 10-ti letá 40%10-ti letou (40%):
Barva: zářivě zlatá.
Aroma: olejové, slabě borovicové, zemité, slané, suché.
Tělo: lehké, mírně olejové, měkké.
Chuť: nasládlá, sladová, olejová, slabé tóny ostrovní suchosti a slanosti.
Dokončení: trochu sladová sladkost a určitá slanost.
Známka: 72
obrázek není k dispozici20-ti letou (54%, sudová síla):
Barva: zlatá.
Aroma: smetanové, olejové, suché.
Tělo: vyzrálé.
Chuť: pevně kombinované, ale pomalu se odkrývající chutě, květinová, sladká, borovicová, zemitá.
Dokončení: intenzivně slané a uspokojivé.
Známka: 78
obrázek není k dispozici26-ti letou (45%, Sillman´s Dram):
Barva: dobrá, středně jantarová.
Aroma: sherry, dub, sůl, slad, slabě rašelinové.
Tělo: jemné.
Chuť: na začátku náznak sherry a výrazně sladká, potom rebarborová a sladce citronová, olejová příchuť, která přechází do slané, zvláštní sherry verze.
Dokončení: lehce rašelinové.
Známka: 78
obrázek není k dispoziciIsle of Jura 1975 (43%, Signatory):
Barva: zářivé bledé zlato.
Aroma: překvapivě svěží, květinové a slané, velmi příjemné.
Tělo: lehké a měkké, velmi mírně sirupové.
Chuť: svěží, slaná, chuť po krekru, křupavá, sladová.
Dokončení: slané, velmi jemné borovicové, hřejivé, dlouhé, uklidňující.
Známka: 78
Isle of Jura Signatory 27.4.1966/9.6.1998 50,6%Isle of Jura (50,6%, Signatory, k 10. výročí Signatory):
Barva: zářivě zlatá.
Aroma: borovicové, nezvykle rašelinové, zdálo by se, že byla vyrobena z těžšího rašelinového sladu, než se používá dnes.
Tělo: mírně plnější a smetanové, než je pro tuto whisky typické.
Chuť: sladová, po krekru, později sůl a rašelina.
Dokončení: slabě teplé, značná dlouhá slanost, příjemné.
Známka: 79

Jim Murray ve své knize hodnotí:

10-ti letou:
V deseti letech tato whisky podivně bodá na patře, ale dejte si na čas při jejím ochutnávání a dostane se vám velké odměny.
26-ti letou:
Příležitostně stáčená, je jemně rašelinovitá s takřka sirupovitým charakterem.
Etiketa Isle of Jura 10-ti letá 40%Etiketa Isle of Jura 16-ti letá 40%Etiketa Isle of Jura 21 letá 40%Etiketa Isle of Jura Signatory 27.4.1966/9.6.1998 (k 10. výročí Signatory) 50,6%

na začátek stránky

text: petr komárek | web: fafík | datum poslední úpravy textu: 23.04.2012