» informace » zajímavosti 

Ochutnávky whisky

Online ochutnávky jsou fajn a tím, že jsou online, tak jich člověk může navštívit během týdne několik a díky záznamu i ve stejný den několik. Jenže, čeho je moc, toho začne být příliš. Začne to lézt do peněz a nedá se to stíhat a tak to postupně doplňuji z poznámek, co jsem si dělal při ochutnávkách nebo mne již proběhlé ochutnávky teprve čekají.
Ale klasické ochutnávky jsou přece jen lepší :)

Adventní kalendář 2022 - The Izzy Pub

Blíží se vánoce a tak vznikají adventní "věnce" a kalendáře.

Opět jsem zvolil adventní kalendář od Petera. Pro zajímavost na konci článku najdete odkaz na adventní kalendář od Alkoholu.cz

video youtube: Adventný kalendár 2022 Intro

video youtube: Adventný kalendár pred December

Den první - GlenAllachie 10letá Batch 7 Cask Strength 56,8%: Aroma hutné a hodně příjemné. Čokoláda, přezrálé ovoce, vůně dřeva, kandované ovoce v čokoládě, postupně sládne a více se ukazuje PX. Příjemné počucháníčko. V chuti také hodně objemná, do všech stran se rozlije nádech sherry, čokolády, hutné ovocnosti, sladkosti, pak se ukáže i koření. Při dalším doušku sladovo-obilné tóny. Celkově vyvážená a komplexní chuť. V dokončení čokoláda, sladkost, ovoce a přidává se mátový bonbon a trocha kořenitosti. Dobré počucháníčko i pochutnáníčko.

video youtube: December 1

Alkohol.cz - whisky adventní kalendář

Představení adventního kalendáře - Alkohol.cz - Představujeme whisky adventní kalendář

video youtube: 1.12. - Ochutnávka Glen Garioch 1797 Founder´s Reserve

Whiskeria: The Glenlivet Degustace - 23.11.2022

Ve Whiskerii se konala ochutnávka whisky Glenlivet a to skoro přesně půl roku od té minulé. Tentokrát se ovšem ochutnávali jinačí kousky. Hlavním organizátorem byl Martin Mayer a ochutnávkou nás provázel Zdeny Kortiš, takže jsme dostali i výklad z historie palírny. Dnes na nás čekali Glenlivety, které už jen tak znovu neochutnáme. Snažil jsem se vše sledovat, poslouchat, ochutnávat a ještě si psát poznámky. No, je to někdy náročné, což asi vysvětluje proč se někdy druhý den po ochutnávkách cítím dost unavený. :)

Hlavní linií byly jednadvacetileté a to z různé doby lahvování. Začínalo se v osmdesátých letech, pokračoval konec devadesátých (1999) a plnění z let 2011 a 2021. Doplňovaly to pětadvacetiletá, osmadvacetiletá od Gordon & MacPhail a dvaadvacetileté plnění od Cadenhead. Cílem hlavní linie bylo ukázat si, jak šel čas a tak se začínalo od nejstarší a končilo nejnovější.

The Glenlivet 21letá 43% - 1980s V aroma hutné těžké oloroso sherry, sladkost, ovocnost, hladivé, sherry dřevo, čokoláda, krásně velké a komplexní. Velmi pěkné, bomba. V chuti oloroso sherry, čokoláda, ovocnost, lesní ovoce, v chuti velmi vyvážená a komplexní. V dokončení dlouho doznívající oloroso, čokoláda. Jedním slovem skvělá, víc než skvělá, bomba.

The Glenlivet 21letá 43% - 1999 V aroma nejdříve bourbon sladkost, trochu bylinek, postupně se zlepšuje, přichází vanilka a perník. Postupně se ještě přidají ovocné sherry tóny. Celkově komplexní, ale už ne tak výrazná jako 1980s. V chuti plnější a zajímavější než v aroma, čokoláda, ovocnost, tady se sherry ukazuje víc. V chuti opět komplexní a bohatá. V dokončení tmavá čokoláda, ovoce, sherry nádech, dlouhý dozvuk.

The Glenlivet 21letá 43% - 2011 Aroma hladivé, smetanové, ovocnost, sladová sladkost, trocha vůně koření. V chuti opět zajímavější než v aroma, hladivá ovocnost, postupně do jablek, komplexní, příjemně vyladěná. Doznívá tmavá čokoláda, ovoce, nádech sherry. Fajn, takový vyladěná luxusní whisky pro hotel.

The Glenlivet 21letá 43% - 2021 Výraznější ovocnost, sladká ovocnost, více do líbivosti, voňavosti, postupně lesní ovoce. V chuti jablečná ovocnost, sladkost, líbivost, bourbonová smetanovost. V dokončení koření a ovocná sladkost. Komplexní a vyladěná. I když je popisem jednodušší než ta 2011, tak se mi líbila víc. Připadla mi taková vyladěnější a víc líbivka.

The Glenlivet 25letá 43% - 1994/2019 Sladká ovocnost, mísa ovoce, postupně do čokolády a nádech sherry, i když spíše se více zvýrazní ovocnost, vyvážené a komplexní. V chuti těžší než ve vůni, ořechy, postupně čokoláda, ovoce, hrušky, hutnější chuť, hladivě se převaluje. V dokončení doznívá oloroso. Opět krásně vybalancovaná.

The Glenlivet 28letá Gordon & MacPhail CaskNo.71580 Refill American Hoghshead 1993/18.5.2021 Cask Strength Connoisseurs Choice 53,1% V aroma smetanovost, postupně příjemné dřevo, jak se dál vydýchává, tak vyleze ovoce, až vanilka v pozadí. V chuti smetanové koření, které hladí. Opět v chuti lepší než ve vůni. Špatně se mi popisuje, celkový dojem je hodně dobrý, nešla mi rozložit na chutě a současně by byla škoda si kazit celkovým dojem složitým hledáním a přemýšlením. V dokončení koření, vanilka, sladké dřevo.

A poslední vzorek vybočoval z řady a ukázal na občasný problém jmen palíren (zrovna u této se to stává často). Palírna The Glenlivet se jmenuje podle údolí řeky Livet. Ovšem okolo této řeky se nachází více palíren a ty se nacházejí vlastně také v údolí řeky Livet, tedy Glenlivet. Přineslo to pár sporů a určité finální rozhodnutí. Palírna The Glenlivet se smí jako jediná označovat The Glenlivet, ostatní, co se nacházejí v údolí mohou používat složené jméno ve stylu palírna-Glenlivet. Zda nebyl rozmuný nápad si nazvat palírnu podle dlouhého údolí a ten název si tak zabrat nebo zda se jiní chtěli s odkazem, že jsou z údolí ve skutečnosti přiživit na jménu slavnější palírny, bude asi podle toho, kdo to zrovna vypráví. A aby se to ještě více zašmodrchalo, tak se tyto palírny nachází v oblasti Speyside. A opět někdo dostal "dobrý" nápad a palírnu si nazval Speyside. A tak když řeknu, že jsem pil whisky ze Speyside, tak tím mohu myslet tuto palírnu a nebo také jednu z mnoha jiných. A když upřesním, že byla ze Speside a z údolí řeky Livet (Glenlivet), tak mi jich zůstane na výběr ještě furt docela dost. Je pravda, že už se spojení palírna-Glenlivet moc nepoužívá, ale Cadenhead ho zjevně rád používá dále. A tak, co je vlastně Speyside-Glenlivet? Palírna Glenlivet ve Speyside? Palírna Speyside v Glenlivet (údolí) a nebo nějaká úplně jiná palírna ve Speyside a v Glenlivet (údolí). B je správně. Jenže po bitvě je každý generál. Když se podíváte na shopy, aukce a i třeba whiskybase, tak ji právě velmi často najdete zařazenou jako The Glenlivet (což je jasné a jednoznačné označení), jen je to bohužel špatně. Nevadí, stalo se a tak sedmý vzorek vybočoval z původní plánované řady.

Speyside-Glenlivet 22letá Cadenhead 1996/2018 55,5% Aroma trochu zavřené s nádechem sherry, karamely. V chuti opět lepší a bohatší než v aroma, ovocnost, koření, sherry, karamely. V dokončení trocha koření, pokračuje ovocnost, tmavá čokoláda. Celkově to bylo dobře pitelný. Skončila u mě sice na pomyslném posledním místě, ale špatná taky nebyla. Neviděl jsem tam nikoho, kdo by po vzoru reklamy shodil sklenici se stolu s slovy "Ale tohle není The Glenlivet". I když v té reklamě to myslím bylo naopak, že si objednal něco dobrého a pak shodil sklenici se stolu se slovy "Ale tohle je Jim Beam".

Kdybych ty recenze chtěl trochu zkrátit, tak by se daly zredukovat na:
1 - bomba (lepší než skvělé)
2 - skvělé
3 - míň skvělé než 4
4 - skvělé
5 - skvělé
6 - skvělé, ale zase jinak
7 - dobré

Bylo to skvělé a fakt dobré. Ještě jednou děkuji Martinovi za možnost to ochutnat, protože k takovýmto whisky a ještě navíc najednou v řadě k porovnání se už určitě nedostanu.

Tentokrát přirovnání až na konci. Snad u všech se tam objevovalo v popisu komplexní, vyladěná apod a pokud to tam není napsané, tak to tak stejně bylo. Whisky v tomto stáří už takové bývají a člověk si je užívá jako celek, je škoda se zaměřovat na jednu část a ochuzovat si tak celkový dojem. Tady je ta skvělost v tom celku. To je prostě jako celkově krásná ženská, kdy si ji vlastně pořádně nepamatujete, ale víte, že byla prostě krásná a dokonalá. Jistě určitě jste viděli hezčí vlasy, oči, úsměv, tvář, prsa, postavu, zadek, nohy a prostě všechno, co je na nich krásné. Někdy si pamatujete jen tu jednu část co zaujala a zbytek třeba nezaujal nebo jste ho přehlídli, fascinovaný tou jednou částí. Ale tohle prostě byla krásná ženská a nechala fakt dobrý dojem.

Zkusím ten závěr ještě dodatkem vyžehlit (jinak náhodou, já žehlit umím, teda oblečení, průšvihy moc ne).
Chápu, že dámám a třeba i někomu jinému přijde určitá část mé recenze taková povrchní. Jenže když někde vidím krásnou ženu, tak taky jen povrchně. Vidím jak vypadá, postavu, zadek, prsa, nohy, vlasy, někdy i oči a úsměv. A fantazie také udělá svý. Ale víc prostě hodnotit nemůžu. Já vím, že se říká "nejdůležitější je, když je uvnitř" nebo "co je uvnitř". Jasně, když se bavíme o tom "co je uvnitř", tak je jasné, že "je uvnitř". Jistě povaha je důležitá, chytrost taky nebo alespoň třeba umí vařit. Ale já se více seznamovat nehodlám, stěhovat se k ní taky ne, brát se a zakládat rodinu taky ne. Takže si vystačím s tím rychlým "povrchním" hodnocením. Nestačíme se poznat do hloubky, ani pár centimetrů. Život není pohádka "jen dva prstíky strčíme a zase půjdeme".

Když to tak čtu, tak jsem to asi moc nevyžehlil.
Ale to mi připomnělo: Když je správně rozpálená, správně vlhká, tak to prostě klouže samo, sem a tam, tam a sem, no jedna báseň. A člověk je hotový raz dva. - Jo a pro jistotu, mluvím o žehlení napařovací žehličkou.

Whisky Life Praha 2022: Bladnoch “Queen of the Lowlands” Tasting - 4.11.2022

Jedním z masterclassů na letošním WLP 2022 byla ochutnávka whisky Bladnoch pořádaná Hedonism Spirit. Na první pohled to nebyla až tak zajímavá nabídka - jako whisky z Lowland, kdo by to chtěl. Jenže zdání klame. A protože jsem cca rok před tím ochutnal 11letou Bladnoch z bourbon sudů a bylo to pro mě jedno z překvapení roku, tak bylo jasné, že využiju této možnosti ochutnat další z této palírny. A můžu říct, že to patřilo z mého pohledu k vrcholům mého letošního WLP. Takže všichni společně: Bladnoch ... Bladnoch ... Bladnooooch. Se trošku uklidníme, ale musím říct, že to bylo fakt dobrý.

Asi jedinou vadou na kráse této ochutnávky byl nedostatek času, kdy jsme na ní dostali jen 45 minut. Takže jsme nestihli všechny whisky, ale protože na vzorky jsem byl připraven, tak poslední dvě doochutnávám až při psaní textu. Ostatní opisuju z rychlopoznámek psaných při ochutnávce. První dvě si ale ještě v klidu přeochutnám a napíšu jim větší recenzi a také si porovnám jedenáctileté release 2020 a 2022.

Bladnoch 11letá Bourbon Casks 2022 Release 46,7% Aroma velmi příjemné. Vánoční cukroví, vanilka, vanilkové rohlíčky. Jemná chuť, příjemně sladěná vanilka s příjemným dřevem, vánoční koření, bohatý dojem. V dokončení mi doznívá slad. Celkově velmi příjemné pití, vánoční pohoda.

Bladnoch 14letá Oloroso Sherry Cask Matured 2022 Release 46,7% (full matured) Hned v aroma sherry bomba, jenže ne taková jako člověk čeká (sladkou bonboniéru), ale silné sušší sherry, tmavá čokoláda, kandované ovoce, nádech dřeva, ale spíš do plnosti. V chuti opět hodně sherry, tmavá čokoláda, kandované ovoce, suché sherry (opět tam není očekávaná sladkost, když se řekne sherry), hutná sherry bomba, tak hutná, že ji člověk musí překousnout, krásně zcelená chuť. Dokončení suché, suché sherry, které dlouho doznívá, doznívá a doznívá. Z prvních čtyř, co jsem stihnul na místě to byl můj vítěz.

Bladnoch 19letá PX Sherry Cask Matured 2022 Release 46,7% (full matured) Aroma je hutné, čokoláda, sladkost PX, ovoce, meruňky. V chuti příjemná sherry sladkost, ovocnost, opět do meruněk, příjemná plná sherry, hodně mě baví. Dokončení sladké, sherry, ovocnost, koření.

Bladnoch 2007 Single Cask Port Pipe 4.2007/5.2021 Cask No.6703 55,9% V aroma výrazné porto, hodně ovoce, hutné - projevil se full matured. Chuť objemná, ovoce, opět příjemně komplexní, hutná. V dokončení ovocnost a kořenitost. Celkově dobrá, dobrá porto-whisky.

Bladnoch 2009 Single Cask Bourbon Barrel 10.2009/2.2022 Cask No.40 56,9% V aroma mám kouř. Na etiketě to uvedené není, ale já tam mám kouř z dohasínajícího ohniště, ve kterém ještě sálají žhavé uhlíky, ale už nehoří. Když po chvíli odvane, tak se mi tam ukázala lehce nakyslá ovocnost s vanilkou, postupně se měnící spíše v čerstvě posekanou trávou a stále výraznou vanilkou. Úvodní kouř, který tolik překvapil již odvanul. V chuti se kouř opět vrací, ohořelý kus dřeva, přidává se sladká ovocnost, kterou opět dochucuje vanilka v pozadí, trochu kořenitosti, ale opět vanilka v pozadí to zjemňuje, dřevěná mísa. V dokončení se mi po první hladivé vanilkové vlně potkává kořenitost, ovocnost a ořechy. Bylo to dobrý a bohatý pití, nemůžu se zatím rozhodnout, zda jsem se s tím sešel nebo ne.

Bladnoch New-Make Spirit 63,5% Bonusem byl new-make. Aroma hodně do ovocna, pak už se začne víc prosazovat new-make a jeho síla. V chuti hodně new-make, sladkost ovoce, nádech meruněk, síla přidává štiplavost. Tenhle new-make mi moc nejel.

Telefon se mi s tím světlem nějak nesrovnal a tak mám všechny fotky s nádechem do modra :)
Ale jak zpíval jeden slizoun, tak modrá je prej dobrá.

Online dedustace: The Whisky Shop - Kavalan S Kaiem Shihem a Mírou Motyčkou - 24.6.2022

V Brně opět připravili zajímavou ochutnávku a tak jsem opět (alespoň virtuálně, díky tomu, že byla i online) vyrazil směrem na východ. Brno ale bylo pouze mezistanicí a pokračovalo se dále, až na Taiwan. No, vlastně tak úplně nepokračovalo, ale jak říká známé přísloví: Když nejde Mohamed k hoře, tak musí přijít hora k Mohamedovi. A tak se v Brně ochutnávala taiwanská whisky Kavalan a ochutnávku vedl oficiální zástupce značky Kai Shih. Jo a Mirek nedorazil.

Text píšu až zpětně a se zpožděním. Což bylo způsobeno dvěma věcmi. Za prvé jsem to nestihl dříve (a přes léto jsem byl raději venku než u počítače) a za druhé, jedna z ochutnávaných whisky (Triple) dorazila až na ochutnávku, takže my on-line jsme ji dostali až později a pak opět nastal bod 1. Na druhou stranu zde budou zdvojené komentáře, jak poznámky, co jsem si psal při on-line degustaci, tak aktuální přeochutnání při psaní.

Kavalan Podium 46% V aroma hodně ovocná, výrazně se začne prosazovat nezralé zelené jablko, trocha vanilky a lehkého koření. V chuti kořenitost, nádech dubového dřeva, opět jablečná ovocnost, stále ještě zelené jablko. Taková spíše základní, není moc hluboká. (24.6.2022)

Hodně ovocné, ovocně sladké aroma, postupně začne dominovat lehká kyselost nezralého zeleného jablka, kdy jste si ještě nekousnuli, ale už víte, že to bude kyselé. K tomu trocha vanilky a koření. Chuť mi začíná kořenitostí, která postupně ustupuje a nahrazuje ji lehká a přijatelná dřevitost, v chuti pak opět jablko, které začíná zralým, ale postupně chytá zelenou barvu a nezralou kyselost. V dokončení ovocnost, čokoláda a jen lehké dřevo, kořenitost a stále zelené nakyslé jablko.
Celkově si mě moc nezískala, je taková základní, ještě nezralá, za mě ji utrhnuli moc brzo. (18.9.2022)

Kavalan Oloroso Sherry Oak 46% Aroma spíše uhlazené než výrazné, klasický nádech od sherry - čokoláda, hlubší ovocnost, koření, sladkost. V pozadí mi tam ruší vlhké dřevo s jablečným nádechem. V chuti také uhlazený nádech sherry, odpovídá vůni - čokoláda, ovocnost, sladkost, kořenitost se ovšem prosazuje více. (24.6.2022)

V aroma klasická střední intenzita sherry, není jemné, ani to není rána, ovocnost, pomeranče, rozinky, čokoláda, sladkost, koření. V pozadí se mi tam objevuje navlhlé dřevo. Chuť odpovídá vůni, ale kořenitost je tam výraznější, sladkost, čokoláda, ovocnost a postupně přicházející kořenitost až trochu do pálivosti. Fajn sherry popíjení, ta kořenitost mi to tam trochu kazí. (18.9.2022)

Kavalan Solist ex-Bourbon Single Cask Strength 57,8% V prvním dojmu výrazné dřevo sudu. Jak se postupně vydýchává, tak se ukazuje tropické ovoce, vanilka, kokos, v pozadí mi tam stále zůstává nádech dřeva. V chuti příjemná sladkost s vanilkou, až trochu překvapila, postupně se více prosadí ostřejší koření, v dokončení se pak opět ukáže úvodní sladkost s vanilkou. Ta sladkost je v chuti výrazně dominantní. Dlouho doznívá. (24.6.2022)

Po krátké chvíli úvodní dřevo nahradí vanilka, tropické ovoce, kokos, dřevo už zůstává jen na pozadí. Příjemně jemná vůně, síla není v aroma znát. V chuti nastoupí vanilková sladkost, nádech tropického ovoce, chuť se v puse příjemně smetanově převaluje, trochu se tam začne prosazovat kořenitost, zpočátku nádech skořice, postupně až do pálivější kořenitost. V dokončení kořenitost polevuje a opět přebírá nadvládu vanilková sladkost s ovocem a kokosem. (18.9.2022)

Kavalan Solist Vinho Barrique Single Cask Strength 55,6% Aroma působí zajímavě, tropické ovoce se míchá s vinným nádechem, přidávají se rozinky s čokoládou, na konci už pak začne rušit hořký nádech dřeva (ale až po delším čuchání, nijak neruší). V chuti bohatá, míchá se mi tam tropické ovoce, citrusy, koření, sladkost, čokoláda, lehká nerušící kořenitost. Zajímavá pro zkoumání. (24.6.2022)

Bohaté aroma, hutnější, vinný nádech, tropické ovoce, hořká čokoláda, lehká čokoládová sladkost, rozinky, ale postupně se mi tam začíná lehce objevovat hořké dřevo. V chuti nastoupí hutná bohatá vlna plná tropického ovoce, citrusů, sladkosti, tmavé čokolády, koření, postupně přijde i smetanové pohlazení s vanilkovým tónem. Doznívá s nádechem tropického dřeva a ovoce. Krásně bohatá, příjemně se pije. Tropický výlet pro mé chuťové buňky. (18.9.2022)

Kavalan Triple Sherry Cask 40% V aroma je prostě sherry a sherry a sherry (aby ne, když to zrálo postupně v sudech po sherry oloroso, sherry px a sherry moscatel). Ovocnost, čokoláda, kandované ovoce, oříšky, pořádná dávka klasické sherry. V chuti lehčí, smetanově hladivá, máslové sušenky, postupně se více ukazuje sladká ovocnost, čokoláda, celkově je lehčí a příjemně pitelná. Dokončení spíše krátké. Je to takové lehké příjemné sherry popíjení. (18.9.2022)

Další povedená brněnská ochutnávka. Díky WhiskyShopu za organizaci, Kaiovi za prezentaci a brňákům za atmosféru.

The Blend - 9.6.2022

O návštěvě The Blend, který dělá Zdeny Kortiš pod hlavičkou Chivas Regal jsem uvažoval. A znáte to, když o něčem uvažujete, tak se to stane (no většinou asi ne). Ale tady se to stalo a lístek na červnový The Blend v Praze jsem dostal od manželky jako dárek ke 20 letům Whiskyonline.cz. A tak jsme se tam vypravili oba.

Hned na začátku musím vyseknout poklonu. Je to zajímavý nápad, velmi dobře připravené a Zdeny umí. Informace byly podávané zajímavě, bylo jich tak akorát a finální vlastní blendování byla pěkná hra. Pochválil jsem to nejen já jako whiskař, tak i manželka, která whisky nepije a byť ode mne neustále něco slyší, tak takhle kompletně jsem jí to snad nikdy nepodal. Určitě doporučuji tuto akci navštívit.

Při blendování jsme každý zvolili jiný postup a styl. Jí kouřové whisky nevoní a tak namíchala jemnou květinovou blended whisky, zatímco já mám kouř rád a tak jsem namíchat spíše těžší kouřovou (nakonec nebyla až tak kouřová, ale znát to tam bylo) blended malt whisky.

Vedle vzorků whisky, ze kterých se míchalo a které jsme také ochutnali, bylo součástí akce také ochutnání Chivas Regal 12leté a Chivas Regal 13leté Extra. Na závěr pak ještě Glenlivet 15letá French Oak. Ta sestava whisky s Chivas Regal Icon uprostřed byla bohužel "putovní výstava" a ta se neochutnávala.
A konečně už vím, když Zdeny říkal, že bude ve Stromovce, že nechodí do parku. Jednou za čas jsem si říkal ok, ale říkal to často a už to začínalo být divné :)

Whiskeria: Novinky z Campbeltown - 26.5.2022

Ve Whiskerii se konala ochutnávka whisky nazvaná "Novinky z Campbeltownu" a z mého pohledu to tentokrát nebylo tolik o ochutnávání a pití whisky. Středobodem večera byla Whisky Lady Mirka Kverková a její vyprávění o nedávno absolvované The Springbank Whisky School. Za sebe musím říct, že jsem byl velmi spokojen, Mirky povídání bylo zajímavé a ukázalo nám pohled i z té druhé strany, ovšem bezprostředněji vyprávěný. Samotná whisky tak byla trochu upozaděná, ale samozřejmě se na její ochutnání a vychutnání čas našel.

Zatímco u degustované whisky se můžu hodně rozepsat a určitým způsobem zkusit přenést zážitek z toho, co mi whisky dala (byť to každý vidíme jinak a máme různé preference), tak popsat zážitek z té ochutnávky prostě nejde, takže se budute muset smířit s tím - že to prostě bylo dobrý a ještě v dobré společnosti dalších whiskařů.

Samozřejmě se o whisky jen nemluvilo, ale také se ochutnávalo. Ale protože středobodem byla Mirka, tak poznámky jen velmi stručné.
Ochutnaly se značky: Springbank, Kilkerran, Logrow a Hazelburn.

Springbank 10y Local Barley 2011/2021 51,6% Aroma příjemně obilné. Vyvážená obilnost, úvodní obilná sladkost. V druhém doušku více vynikne sladkost, dlouho drží, příjemná obilnost, hezky vyvážené. V dokončení dlouho doznívá. Asi jsem od ní ale čekal více, takže jsem byl trochu zklamán. Ještě tu mám někde vzorek, tak si ji přeochutnám a uvidím, co tomu řeknu jindy.

Springbank 9y Fresh Sherry 60,1% V aroma výrazné sherry, pocitově mi připomnělo PX, hodně ovocnosti, čokolády, kandované ovoce. V chuti hutnost sherry, sladkost sherry, čokoláda. Doznívá jemně a furt a furt a furt sherry.

Kilkerran 8y Sherry Cask Matured Batch#6 58,1% V aroma hutné, těžké sherry, těžké ovoce s tmavou čokoládou. V chuti klasika, čokoláda, ovoce, pomeranče, příjemné sherry, je znát síla. V dokončení doznívá čokoláda se sherry (ostatně s čím jiným).

Kilkerran 8y Port Cask Matured Batch#7 57,9% V aroma jí pomohlo vydýchání, hutná tmavá čokoláda, hutné ovoce, hodně do tmavé čokolády. V chuti čokoláda s ovocem, příjemně hutné. Dlouho příjemně doznívá.

Logrow Red 15y Pinot Noir Cask Matured 51,4% V aroma příjemné víno s lehkou nakouřeností v pozadí. V chuti výraznější kouř než v aroma. V druhém doušku větší vliv vína a ovocnosti do jablek. Doznívá hlavně ovocnost, jablka, kouř jen v pozadí. Celkově příjemná ovocnost a příjemně se pije.

Kilkerran Heavily Peated Batch#5 57,7% V aroma trochu spáleného kouře s nádechem venkova. V chuti zůstává kouř s lehkou spáleninou a furt mi tam lehce zůstává nádech venkova ovšem zakouřeného. V dokončení mi zůstává spálenina.

Hazelburn 15y Fresh Oloroso 54,9% V aroma krásné sherry, krásně uhlazené. V chuti ovoce s čokoládou, sherry, krásně poskládané. Doznívá hořká čokoláda se sladkou ovocností.

Springbank 25y 12.1990/2.2016 Specially bottled for WhiskyFestival.cz 42,7% V aroma krásná obilno-smetanová vůně, příjemná ovocnost do jablek. V chuti jablečná smetanovost, krásně komplexní, jemná. V dokončení smetanový dozvuk s jabkama v pozadí.

Dobré to bylo :)

Různé akce a festivaly mají svoji část, protože texty by délkou mohly přesahovat celý zbytek zde v ochutnávkách. Jedná se např o Whisky Life, Setkání whiskařů. - Festivaly, akce

Whiskeria: The Glenlivet Degustace - 12.5.2022

Ve Whiskerii se konala ochutnávka whisky Glenlivet. A když Glenlivet, tak ochutnávkou provázel Zdeny Kortiš, majitel vyhlášeného olomouckého The Black Stuff Irish Pubu & Whisky Baru a také ambassador společnosti Jan Becher Pernod Ricard.

Cílem ochutnávky bylo si ukázat, co nám může dát základní plnění 12 a 15leté a co dalšího přinese série Nadurra. Zdeny nám seznámil s historií palírny i s přehledem produkce a to natolik kompletně a podrobně, že si z toho nepamatuju nic :) Ale to není výtka vůči Zdenymu, když se věnuji whisky ve sklence, tak silně omezím vnímání okolí.

A co se ochutnávalo?
The Glenlivet 12y Double Oak 40%, The Glenlivet 15y French Oak Reserve 40%, The Glenlivet Nadurra First Fill Selection 59,1%, The Glenlivet Nadurra Oloroso Matured 60,3% a The Glenlivet Nadurra Peated Whisky Cask Finish 61,8%. Tyto whisky byly uvedené v pozvánce, ale bylo i něco navíc. Zdeny přidal jako bonus The Glenlivet Guardians' Chapter Limited Edition 48,7% (lahvováno v roce 2014) a v omezené míře byla možnost i ochutnat The Glenlivet 12y Aged only in Oak Casks 40% a The Glenlivet 12y French Oak Finish 40% (lahvované okolo roku 2000).

The Glenlivet 12y Double Oak 40% V aroma klasické Speyside, voňavá, květinová, ovocná, jablka (zelená), která dominují na květinovým medem. V chuti je to opět Speyside klasika, květinovost, květinový med, opět zelená jablka, v závěru chuti se ukazuje čokoláda a oříšky. V dokončení trocha oříškové hořkosti, ale rychle vystřídána květinovým medem, ovocností. Celkově je to příjemná základní whisky, pro příjemné pití a dobrá i pro vstup do světa whisky.

The Glenlivet 15y French Oak Reserve 40% V prvním dojmu krásně se táhnoucí krémovistost, pak se rozvine těžší ovocnost, lehká kořenitost, ovoce opět do jablek, tentokrát již zralých. V chuti je bohatší než 12y, hutnější květinovost, květová sladkost, ovocnost, vynořují se jablka, příjemně sladká a zralá, objevuje se kořenitost. V dokončení mi přišla spíše kratší, díky kořenitosti v závěru chuti na mě působila krátce. Celkově příjemná jablečná ovocnost s trochou koření, fajn pití.

The Glenlivet Nadurra First Fill Selection Batch No.FF0117 59,1% V aroma zprvu vanilka, ovocnost, pak se začíná ukazovat lehké příjemné dřevo, postupně se vynořuje karamel. Aroma začne postupně sílit, až do výrazné ovocnosti jablek s ořechy. V chuti vanilka, podobně jak ve vůni s hladkým dřevem. Pak přibude lehká kořenitost s ovocností, oříšky, trocha oříškové hořkosti, postupně se ukazuje ovocnost, opět trochu do jablek a tropického ovoce. Dokončení do čokolády, příšků, jablek a tropického ovoce. Celkově příjemná, vanilka s ovocností.

The Glenlivet Nadurra Oloroso Matured Batch No.OLO317 60,3% V aroma líbivé sherry, trochu to přebíjí vše ostatní, ovoce, rozinky, čokoláda. Skoro jako cokoliv po sherry. V chuti zprvu klasická sherryovka - ovoce, rozinky, čokoláda. V prvním dojmu je ovšem také znát její síla. V dalších dojmech to spíše hodnotím jako výraznou kořenitost. Je to takové kořeněné sherry, takový až moc výrazný dezert. V závěru doznívá sherry čokoláda. Celkově no nevím, tu kořenitost jsem tam měl moc výraznou a narušila mi to sherry.

The Glenlivet Nadurra Peated Whisky Cask Finish Batch No.PW0717 61,8% V aroma je ovocná louka s lehkým nádechem kouře. Květinovost, ovocnost s kouřem v pozadí. Nějak se nemůžu rozhodnout, zda se mi to líbí nebo ne. V chuti jasný kouř vznášející se nad květinovou loukou. Nějak furt nevím, připadá mi to jako kouř z krbu, když se mi to nepovedlo pořádně zapálit a jsem v rozkvetlém ovocném sadu. V dokončení lehce nakouřené ovoce. Celkově je to prostě jiný kouř, než z nakouřeného sladu, ale úplně jsme se nesešli.

The Glenlivet Guardians' Chapter Limited Edition 48,7% (lahvováno v roce 2014) V aroma klasika sherry dezert. Sladkost, rozinky, čokoláda, ovocnost, lakované dřevo. V chuti nečekaná krémovitost (dle vůně jsem ji nečekal), velmi příjemně překvapila, pak se začne projevovat sherry, ovoce, tropické ovoce. V dokočení klasické dlouho doznívající sherry. Celkově příjemný sherry dezert a ta krémovitost v chuti ho odlišila od ostatních sherry whisky.

Dvanáctileté lahvované kolem roku 2000 jsem nepsal (protože jsou moje a pro psaní si je ochutnám v klidu doma). Obě příjemně překvapily, byly výraznější, než jejich aktuální verze. Jinak mě z ochutnávky nejvíce zaujal ten First Fill a pak Chapter.

Člověk by si mohl říct - proč chodit na ochutnávku obyčejného Glenlivetu. Měl jsem dva důvody. Za prvné potkat se se Zdenym, protože do Olomouce je to z Prahy prostě trochu z ruky. A za druhé - ochutnávka má prostě svojí atmosféru a pohodu. A za 590.- v případě této ochutnávky, to bylo za krásnou cenu. Dobré příjemné whisky (nemůžeme pít furt jen složitosti, kde je těžké se rozhodnout o přesné nuanci v páté vlně chutí a ty si stejně často raději dáme v klidu sami, aby nás v tom nikdo nerušil), dobrá společnost, popili jsme, pokecali a poznali nové lidi.

Whisky & Kilt: Old Well s Lukášem Andrlíkem - 12.4.2022

V úterý 12/4 jsem si mohl odškrnout další rest - ochutnávku u Vaška ve Whisky & Kilt osobně (tedy ne online a ne se zastavit jen na návštěvu). A to rovnou Old Well Whisky vedenou Lukášem Andrlíkem ze Svachovky.

Poznámky ze vzorků tentokrát nebudou - už jsem je kdysi všechny komentoval a tentokrát jsem si jel hlavně užít (nikoliv pracovně :) ). Všechny byly dle očekávání dobrý a bonusy taky.

Je to lepší než online :) Bylo to fajn se tam potkat s lidma. Jen teda při online se méně opiju a nadělám méně škody :) Příště to snad bude lepší (pokud mě tam pustí) ;)

Online dedustace: KuBbo Select - Ochutnávka "Whisky cesta okolo sveta" - 30.3.2022

Tenkrát jsem na ochutnávku vyrazil až na Slovensko, ale protože byla online, tak to vlastně vůbec nebylo daleko. Skotské whisky v plánu vůbec nebyly, ale za to jsme se podívali do jiných zemí.

Začínalo se ve Francii a to whisky Bellevoye Blanc Triple Malt Whisky Sauternes Finish 40%, což byla blended whisky ze tří různých palíren ve stáří 3 až 5 let, šest měsíců pak dozrávaly v sudech po Sauternes. Pokračovalo se na další kontinent až do Izraele, kde nás čekala M & H (Milk & Honey) Single Malt Classic Whisky 46% stará 3 roky, která zrála v sudech po bourbonu a finishovala v STR sudech po červeném víně. Na další dvě jsme se vrátili zpět do Evropy, do Itálie na whisky Puni Vina Single Malt Marsala Finish 43%, pětiletá whisky finishovaná v sudech po Marsale (dry Marsala Vergine) a do Velké Británie do Walesu na whisky Penderyn Single Malt Madeira Finish 46%, whisky stará 5 až 6 let, finishovaná v sudech po Madeiře. Z Evropy se pokračovalo až do dalekého Japonska na whisky Matsui Single Malt Mizunara Cask 48%, bez udání stáří, ovšem podle etikety zrála v sudu z dubu Mizunara. Další zemí známou whisky na tomto kontinentu je Taiwan a jejich značka Kavalan ex-bourbon Cask 46%, tříletá whisky zrající v sudech po bourbonu a výlet jsme ukončili v Indii u známé značky Amrut Single Malt Kadhambam 50%, postupně zrající nejdříve v sudech po sherry, pak po Bangalore Blue Brandy a nakonec v sudech po rumu.

Bellevoye Blanc Triple Malt Whisky Sauternes Finish 40% V aroma mě v úvodu přivítaly dřevěné a vinné tóny. Vinné tóny začnou převažovat, přidává se sladkost a nasládlé dřevo, vanilka, rozinky, postupně se trochu otvírá a přidává se ještě ovocnost do pomerančů a trochu do hořkosti pomerančové kůry, v pozadí se občas objeví rušivě mladost destilátu. Měla dobrý nástup vůní, který se najednou trochu zastavil, čekal jsem pokračování a rozvíjení a ono nic, se to prostě zastavilo a začíná tam převažovat ta mladost. V chuti je také první dojem dřeva, který se ovšem spíše stupňuje, pak se k němu přidají ořechy, nádech vína, ještě to není uhlazený. V dokončení opět jasné dřevo, přecházející až trochu do dřevité hořkosti, kořenitosti skořice. Postupem času mi v puse zůstává taková mýdlová pachuť. Celkově řekněme, že zajímavé, třeba proto, že je z Francie.

M & H (Milk & Honey) Single Malt Classic Whisky 46% V aroma dřevitý med, zprvu výraznější aroma, ale po chvíli zjemní, zvýrazní se med, květinovost a stále medově nasládlé dřevo. V chuti med, znatelná mladost, květinovost, opět se přihlásí o svoje slovo trochu dřeva. A trocha mýdla? Připadá mi tam trochu umělé mýdlovitosti mladého destilátu. Do dokončení přejde s lehkou kořenitostí zakončenou čokoládou. Jako základní 3letá asi dobrá, ale ničím moc nezaujala.

Puni Vina Single Malt Marsala Finish 43% Aroma je svěží, lehké a výrazně ovocné s hladivým smetanovým nádechem. Oříšky s nádechem čokolády, příjemné. V chuti krémová, oříšková, čokoláda. Celkem jemná, svěží, příjemná, krémově hladivá. V dokončení trocha koření, skořice. Hutnější, ale nevýrazné ovoce a nebo spíše vinný dozvuk. Příjemně popíjitelná. Nijak zvlášť hluboká, ale příjemně popíjitelná. Zcela vhodná na noční italskou pláž s krásnou italkou po boku. Ta whisky v sobě nemá nic, že by vám vadilo, že nestíháte rozdělovat pozornost mezi whisky a italku. Když tam tu láhev v rámci vášně zapomenete, tak to žádná škoda nebude a když vás tam zapomene ta italka, tak tu láhev klidně dopijete a taky nebude žádná škoda, že si z její chuti moc nepamatujete (myslím z chuti té whisky, na italku tedy asi nedošlo).

Penderyn Single Malt Madeira Finish 46% V aroma sladká ovocnost, madeira se tam hodně projevila, získala hustě smetanový podtón, ale furt tam zůstává mladost v pozadí. Trochu mu chybí hloubka. V chuti zajímavější než v aroma, výrazná sladká ovocnost přezrálého ovoce, hustý med, přidá se lehká kořenitost, ale jen jemně a příjemně. Ovocnost postupně směřuje k jablku s lehkým kořením. Celkem mlsací, příjemné popíjení. V dokončení jablečná ovocnost s kořením a postupně doznívají i vanilkové tóny.

Matsui Single Malt Mizunara Cask 48% Aroma hodně alkoholové, až s nádechem new-make, ovocnost výrazná až štiplavá a štiplavě alkoholová, kokos, nepřijde mi moc příjemné. Nepomůže jí ani vydýchání. V chuti opět alkohol, ten pak přebije hodně kořenitosti, skořice, trochu až do štiplavosti, ale z druhé strany to zjemňuje vanilka a sušenky, postupně až do máslové sušenky. V dokončení vanilka, karamel, nádech exotického ovoce. Řekl bych, že mizunara je hlavně na etiketě pro zvýšení ceny (protože tohle by nebyla dobrá reklama pro mizunaru). Hodně skořicová, ale nezajímavá, až alkoholově nedobrá, nějak to zapomnělo zrát.

Kavalan ex-bourbon Cask 46% V aroma příjemně voňavé dřevo, vanilka, postupně vyleze tropické ovoce a možná trochu jablko. Těžší aroma hutného přezrálého ovoce. V chuti olejovitá, a to dost výrazně, začne se přidávat citrusová kyselost s trochou postupně se ukazující vanilky a kořenitosti. Při dalším doušku banán a karamel, zůstává výrazná kořenitost, které se přenesou i do dokončení, kde se ještě malinko přidá čokoláda.

Amrut Single Malt Kadhambam 50% V aroma se to nějak pere, připadá mi tam převažující rum a s ním nepřehlédnutelný nakouřený slad, přidává se dřevo a trocha sladkosti nakouřeného medu. Úplně mi nesedlo, nedaří se mi moc číst a jak mi nesedí, tak mě nebaví ji zkoumat. V chuti se taky trochu pere, sladkost, opět se přidá nakouřený slad a to dost výrazně, víc se tam ukazuje sherry, výrazná kořenitost do skořice, až trochu pálivě, ale ukazují se mi tam také různé další chutě, ovšem nenašel jsem v ní zalíbení. V dokončení lehký dojem nasládlé rašeliny a koření. Nesešli jsme se.

Sonora: Ochutnávka nezávislých plnění skotské whisky - 28.3.2022

Po hodně dlouhé době jsem navštívil ochutnávku whisky v Baru Sonora. Ochutnávka se nesla v duchu nezávislých plnění od Signatory. Připraveno k ochutnání bylo celkem třináct whisky, není to ovšem o tom, že musíte ochutnat všech třináct, ale ochutnáte a platíte jen ty, které si vyberete. Dopředu jsem nevěděl jaké whisky tam budou a za jaké ceny, což je trochu škoda, protože kdo má dost napito a velký přehled by také mohl být zklamaný, že vše již zná nebo se mu nelíbí cena. Nechal jsem to osudu, že si případně jen užiju fajn večer u skleničky.

Ochutnávané whisky byly v základu 1cl (kdo chtěl víc, dostal víc), což se ukázalo jako dobré množství a dá se říci, že trojnásobně:
1 - I když člověk ochutná všech 13 whisky, tak ještě stále odejde po svých a i si něco pamatuje
2 - Cena je tím pádem nižší
3 - U všech mi to bohatě stačilo a neměl jsem potřebu si přidávat :)

Musím uznat, že pan Hlaváč má vybudovanou velmi dobrou základnu návštěvníků, protože bylo plno, což znamenalo okolo 50 lidí. Což si myslím, že je na ochutnávku velmi dobré číslo. Jenže, 50 lidí na ochutnávku je už docela hodně lidí, to chce taky zmáknutou organizaci, zvlášť, když se to koná ve dvou patrech a ta tady trochu kulhala. Dlouho trvalo, než jsme se dostali k prvnímu vzorku, mezi vzorkama byly velké mezery, takže když jsem odcházel ve 23:15, tak jsem poslední dva vzorky nestihnul. A v takovém množství ani nepokecáte o tom, jak to komu chutnalo. A navíc plná hospoda lidí zní jako plná hospoda lidí. Nemusím mít na ochutnávání hrobové ticho, okolí si odfiltruju, ale není to ono.
Co mě teda překvapilo, byla účtovaná kohoutková voda v karafě. Chápu to v restauraci, kde nechtějí aby lidi pili k jídlu vodu zdarma, ale prodávané nápoje. Ale při ochutnávce whisky to teda nechápu.

Co se ochutnávalo jste mohli vidět i na fotkách a přidám k tomu samozřejmě také moje komentáře. Psát to budu postupně, jak to šlo za sebou. Mortlach 2013 7letá Very Cloudy Signatory Vintage The Un-Chillfiltered Collection 13.6.2013/6.11.2020 Hogshead Casks No.803513+803516 40% - aroma lehké, hodně ovocnosti maskující mladost, vanilka, celkem svěží. V chuti lehká, ovocnost, sladkost, karamel, vanilka, trocha máslových sušenek, koření. V dokončení trocha koření, sladkost, doznívající ovocnost. Celkově to byla fajn whisky za zawhiskování, sice příjemně pitelná, ale zcela zapomenutelná. Benrinnes 2008 11letá Signatory Vintage 18.9.2008/3.7.2020 Bourbon Barrels Casks No.800284+800285 43% - v aroma výraznější ovocnost, čokoláda, sladkost přezrálého ovoce, příjemné. V chuti sladkost, čokoláda, ovocnost, příjemně svěží, lehká, celkem mlsací, jednoduchá. V dokončení nejprve doznívá ovoce, pak trochu hořkosti čokolády. Celkově byla na příjemné nenáročné popíjení. Miltonduff 2009 10letá Signatory Vintage The Un-Chillfiltered Collection 30.11.2009/4.8.2020 1st fill bourbon Barrels Casks No.701727+701728 46% - v aroma zprvu máslové sušenky, postupně vyleze pomerančová ovocnost, přidá se dřevo, pak se přes slad vrátí k sušenkám, celkem příjemně se mění. V chuti ztrácí za aroma, ale postupně se začne rozvíjet do ovocnosti, banán, máslové sušenky. V dokončení se ukáže příjemný závěr dřeva s vanilkou a sušenkami. Teaninich 2008 12letá Signatory Vintage The Un-Chillfiltered Collection 26.2.2008/12.6.2020 Hogshead Casks No.702610+702616 46% - v aroma přišla napřed výrazná ovocná vlna, která ale bohužel rychle odezněla. Když se jí nechal chvíli čas, tak se ukážou zelená jablka, doplněná sladkámi tóny vanilky, aroma je lehce do kysela nezralých jablek. I když se člověk snaží, tak se z něj nedá moc vydolovat. V chuti lehce kořenitá ovocnost, pak se ukážou jasné hrušky, vanilka, koření. V dokončení ovoce a koření. Celkově na mě působila taková nesedlá, nezaujala.

Ben Nevis 2013 7letá Signatory Vintage The Un-Chillfiltered Collection 17.10.2013/16.8.2021 Hogshead Casks No.414+415 46% - v aroma z toho stříká mladost, meruňka a slad. V chuti taky mladost jak sviňa, to není pořádně dozrátý. Nádech ovoce a sladu, ale mladý a nedospělý. Asi na ně zbyly nic moc sudy. Naslepo bych tvrdil, že je to tak dvouletý zrající destilát. Dailuaine 2008 13letá Signatory Vintage The Un-Chillfiltered Collection 9.4.2008/31.5.2021 Bourbon Barrels Casks No.80044+80045 46% - v aroma velmi lehké ovoce. Pomohlo jí nechat jí vydýchat, ukázala ovocnost, lehké dřevo, celkově lehké aroma. V chuti zprvu stejně lehká, pak ukáže kořenitost sladkost, ovocnost, čokoláda, ale stále hodně lehká. V dokončení koření a sladkost. Auchroisk 2008 12letá Signatory Vintage 31.10.2008/11.11.2020 Hogshead Casks No.816420+816423 43% - lehké aroma, příjemná sladká ovocnost. V chuti sladká vlna, hlubší rozmanitá ovocnost (zas tak hluboká není), postupně do jablek a medu, ale jak v aroma je lehká. V dokončení trocha dřevitého medu, pak ho přebije ovocnost a opět se projeví jablko. Bunnahabhain 2013 8letá Staoisha Heavily Peated Signatory Vintage The Un-Chillfiltered Collection 6.9.2013/23.11.2021 Dechar/Rechar Hogshead Casks No.90052+90059 46% - v aroma příjemný jemný kouř, sladká uzenost ovoce. V chuti uzená ovocnost, sladkost a uzené maso. V dokončení kouř a trochu popel. Nebyla moc hluboká, ale byla příjemně popíjitelná, ovšem přidat jsem si nebyl. První trochu více zapamatovatelná whisky v lepším dojmu.

Glen Elgin 2007 14letá Signatory Vintage The Un-Chillfiltered Collection 1.5.2007/5.8.2021 Hogshead Casks No.800291+800294 46% - v aroma lehká ovocnost, sladkost, lehké dřevo, postupně se ukážou citrusy, které se vytáhnou čím dál tím víc. V chuti pomeranče, sladká ovocnost, až do kořeněného medu, trocha tmavé čokolády. V dokončení ovocná citrusovitost, koření, tmavá čokoláda. Glenlossie 2007 13letá Signatory Vintage The Un-Chillfiltered Collection 12.6.2007/9.11.2020 Hogshead Casks No.3955+3956 46% - v aroma příjemná, celkem bohatá ovocnost exotického ovoce a trocha exotického dřeva. V chuti bohatší ovocnost, skoro nádech do sherry, čokoláda, sladkost. V dokončení dlouho doznívá čokoláda. Ta byla celkem dobrá, trochu čokoládová. Caol Ila 2011 8letá Signatory Vintage The Un-Chillfiltered Collection 13.12.2011/8.9.2020 Hogshead Casks No.315841+315842 46% - v aroma mladej kouř, opět mladost a new-make nádech, hlavně kouř, papírová krabice, trochu ploché aroma. V chuti lepší, kouřová ovocnost, kus ploché chuti (působí jako neutrální přechod mezi chutěma) a pod ní rašelinná zemitost a ovoce. V dokončení doznívá připálený kouř a připálené ovoce.

Edradour 10letá The Un-Chillfiltered Collection 26.11.2010/10.12.2020 Cask No.402 46% jsem neměl, protože už jsem musel vyrazit směrem bus, abych se vůbec dostal domů. Na Glen Keith 1997 23letá Signatory Vintage Cask Strength Collection 26.5.1997/24.11.2020 Hogshead Cask No.72586 54% jsem byl zvědavej a když už bylo jasné, že ten nestihnu určitě, tak jsem si ho nechal odlejt do mé lahvičky (pár jsem ji po kapsách měl, co kdyby). Ochutnáván byl tedy až při psaní tohoto textu. - Příjemně ovocno-sušenkové hutnější aroma. Postupně se mi tam přidávají ostřejší pomeranče s tmavou čokoládou v pozadí. Má své stáří, chce nechat vydejchat. Hrany se trochu otupily a dostala příjemný ovocný nádech, jablečný kompot, ořechy, lehké dřevo. Prolíná se tam těch vůní celkem víc a žádná není vyloženě dominantní, tak trochu se v tom vyčnívání střídaj. Vrací se čokoláda, zralé až lehce přezrálé ovoce. V chuti mi napřed připadlo lehce dřevo, ale hned přebité sladkou vlnou, trochu kořenitě pálivou a dřevitou. Při druhém doušku je už dojem lepší, sladkost, ovocnost, ale trochu toho dřeva tam mám, postupně se opět přidala výrazná kořenitost a teď už jasné dřevoa opálené dřevo. V dokončení zprvu zaprášené dřevo, pak už nezaprášené dřevo a znatelná suchost. No, nenadchla.

Musím říct, že si z celé ochutnávky pamatuji hlavně ten Ben Nevis, páč ten se mi fakt nelíbil a skoro jsem přemýšlel, kam vyleju zbytek z toho 1cl vzorku, nakonec jsem to dopil, ještěže nebyly větší vzorky. Z poznámek pak vidím, že se mi ještě líbila Glenlossie, jinak mi to prišlo všechno strašně splývající, průměrné a nezajímavé. Jistě kouřovky tam vyčnívaly už jen tím kouřem, takže se taky líbily, ale i díky tomu, že to byla alespoň nějaká změna.

Kritiku vzorků neberte jako kritiku ochutnávky. Myšlenkou ochutnávky byly limitované edice od Signatory za široce přijatelné peníze a svoji myšlenku ochutnávka naplnila. Jenže, ne vždy se to povede a ty whisky byly průměrné až podprůměrné (alespoň z mého pohledu). Bylo to mladé, levné, což se musí také projevit a navíc, když se dneska palírnám daří prodávat, tak proč by pro nezávislá lahvování dávaly ty nejlepší (ty dobré) sudy. I kdybych předem věděl, co tam bude, tak bych stejně šel a zkusil je, protože jsem je neznal.

Byl jsem tu na několika ochutnávkách v letech 2005-7 a tahle byla jen stínem těch, co si pamatuju. V rámci vzpomínání při 20 letech WOL se jim taky budu věnovat (vzpomínky starců). Ještěže jsem se jim nevěnoval předem, to bych mohl některé lidi navnadit a pak by se na mě mohli zlobit.

Online dedustace: The Whisky Shop - Degustace Tamdhu s Mirkou - 25.2.2022

V únoru se v brněnském Whisky Shopu konala ochutnávka whisky Tamdhu vedená českou Whisky Lady Mirkou Kverkovou. Opět tedy ochutnávka různých whisky stejné značky a opět probíhala současně online i přímo ve Whisky Shopu. Já byl online a tak ji tu mám psanou jako online.

Tamdhu 10letá 40% Aroma jemné, příjemné, sladká sladovost, ovocnost, vanilka, sušenky, citronová kyselost. V chuti jemná ovocnost, sladkost s nádechem hořkosti, vůně byla lepší. V dokončení doznívá hořkost a trochu hořké čokolády. Jako základ a úvod ochutnávky ok, případně pro nenáročné popíjení při pokecu.

Tamdhu 12letá 43% Příjmené sherry aroma, čokoláda, rozinky, ovoce, postupně se ukazuje trochu dřeva. Lehká kořenitost, kombinovaná s banánem a jasným sherry. Při dalším doušku dojem kořenitosti ustoupí, ukáží se máslové sušenky a sherry se svojí čokoládou a roinkami. Ve stejném duchu i doznívá. Příjemná.

Tamdhu Batch strength 003 58,3% V prvním dojmu aroma mi tam připadá hodně dřevitosti. Když se nechá chvíli vydýchat, dřevitost odvane, těžší vůně přzrálého ovoce, rámovaná čokoládou a sherry, postupně se ještě přidaly sušenky, trochu uzavřené. V chuti nastoupí příjemná sladkost, sherry, ovoce, ořechy, ale je postupně vystřídáno výraznou kořenitostí až do pálivosti a hořkosti, která mi pak přetrvává.

Tamdhu Batch strength 004 57,8% V aroma výrazné sherry s čokoládou, méně hutné než 003, živější, ale příjemná ovocnost, uhlazené, těžší pomeranče. V chuti znatelná sherry s čokoládou, rozinky, jen lehká hořkost citronové a pomernačové kůry, doznívá sherry s čokoládou.

Tamdhu Batch strength 005 59,8% V aroma máslové sušenky, postupně nádech sherry, ořechů, sladkost čokolády, celkově trochu upozaděné (v porovnání s ostatními). V chuti hořká dřevitost společná se sladkostí, sherry, čokoládou, ale ta dřevitost tam ruší. V chuti také upozaděná. Spadává do nevýrazného průměru.

Tamdhu Batch strength 006 56,8% Aroma příjemně plné a hutné, postupně se přidává zralé ovoce, ořechy a trocha čokolády. Příjemně zabalené. V chuti sladkost ovoce, rozinek, čokolády, sherry, postupně trochu kořenitosti, ale je to zabalené čokoládou, příjemně bohatá chuť, působí objemně. Doznívají mi tam ořechy, ovoce, čokoláda. Příjemný sherry dojem.

Ochutnávka byla fajn, jen se tam trochu projevil ten online přístup vedle té ochutnávky na místě, kdy se rozjede diskuse na místě a my online jsme pak mimo. Ale s tím obecně u tohoto typu ochutnávek počítám a tuto mojí "prodlevu" si vyplním klidným ochutnáváním a psaním poznámek. Oproti lidem na místě zase nemusím čekat, až mi někdo naleje vzorek :)

Co se týče ochutnávaných whisky, tak jsem od toho asi čekal víc. Dvanáctka je příjemné, pohodové pití. Z Batchů jsem měl pořadí 006, 004, 003 a 005. Celkově mě ale vzorky moc nenadchnuly a do dalšího většího zkoumání Tamdhu se pouštět nebudu. Ale šanci na jednu recenzi ještě dostanou, protože mi tu zbylo ještě trochu na přeochutnání.

Whiskeria: Whisky na cestách s Kubou Moravcem - 21.2.2022

Ve Whiskerii se konala malá komorní ochutnávka, kterou provázel Jakub Moravec. A protože je to velký cestovatel a současně whiskař, tak se na svých cestách dívá i po místních whisky. A o několik láhví se s námi podělil. A tak jsme mohli vyzkoušet whisky z ne úplně tradičních zemí - Slovinsko, Kypr, Švédsko, Walles a JAR.

Kudy se cestovalo a co se ochutnávalo? Začalo se Lokoviski ze Slovinska, pokračovala Ovis Aged in Commandaria Cask z Kypru, pak Mackmyra Brukswhisky Second Edition ze Švédska destilovaná ještě v původní palírně, po ní Aber Falls z Wallesu a řadu uzavírala Bain's z JAR a pak byl ještě bonus Boplaas Brandy Cask Finish také z JAR.

Lokovisky Single Malt 2013/2018 40% - Slovinsko Slovinská whisky z rodinné farmy Loko Loko v Lokovici - Lokovišky domači viski V aroma napřed new-make vlna, která postupně zmizí a je překryta sladkostí ovocných pálenek a nádechem ginu. Nevědět, že to má být whisky, tak to nepoznám. V chuti znatelná alkoholovitost, hodně lesní nádech až do ginu, do lehké hořkosti a nakyslosti. V dokončení sladkost vína, stále s nádechem lesa. Nevědět, že je to whisky, tak to nemám šanci poznat. Prostě bych to nazval - suvenýr ze Slovinska.

Ovis Malt Whiskey Aged in Commandaria Cask 40% - Kypr Sice "product of cyprus", ale na Kypru se tato whisky nepálila, pouze zde zrála. Vedle dvou různých dubových sudů dozrávala také v sudech po vínu Commandaria, což je dezertní víno ze Středomoří, vyráběné z přezrálých bobulí starých odrůd vinné révy a vyznačuje se plnou sladkou chutí s vyšším obsahem alkoholu. Aroma bylo dřevité jak prase. Připomnělo mi to dřevo čerstvě říznutého jalovce, kdy pila bere jak kmem uprostřed, tak i malé větvičky a jehličí. V pozadí lehce ovocná sladkost, chtělo to ale hodně hledat (a nebo si přát, aby tam bylo i něco dalšího - přání je otcem myšlenky). V chuti znatelná sladkost po sladkém víně, které to celé zaobaluje a hodně zachraňuje, pak se postupně vrátí nádech dřeva jalovce a lesní ovoce. Dokončení jalovcové, ale podstatně mírněji než aroma. Lesně-zahradnická whisky. Překvapivě se na ní dalo po chvíli i zvyknout, díky té zabalující sladkosti, ale čuchat se k tomu furt nedalo.

Mackmyra Brukswhisky Second Edition 41,4% - Švédsko Jedná se o whisky destilovanou ještě ve staré palírně a stáčení této edice proběhlo v roce 2012. Nová gravitační palírna byla otevřena v roce 2011. Příjemné jemné aroma, vanilka, máslové sušenky, přidává se ovocnost, sherry a čokoláda, příjemně to ukončuje dub. Když se jí dal čas, tak ukázala výraznou hrušku, ale fakt jasnou a výraznou, krásně sladkou zralou hrušku. Normálně bych jí tolik času nedal a o hrušku bych přišel, ale poslouchali jsme Jakuba, takže to uteklo rad dva. Ve vůni byla zajímavější než v chuti. Tam ztrácí. Lesní ovoce, trocha vanilky, vůně slibovala více. Chuť je příjemná, ale moc nedává. Doznívá lesní ovoce a trochu čokoláda.

Aber Falls Single Malt Welsh Whisky 2021 Release 40% - Wales V aroma mi přišla převoněná. Vůně ovocných bonbónů, jablečné Bon pari kombinované s jablečnými bonbóny Vexta. Přeparfémované. A trocha příjemného karamelu. V chuti podstatně lepší, než ve vůni. Karamel, čokoláda, ovocnost s nádechem jablek. Příjemně pitelná, až skoro mlsací. Příjemný karamel. V dokončení doznívá karamel s nádechem kávy. Chuť se nese v duchu karamelu, který doznívá dlouho a dlouho. Ty jsi má, karamelová, úplně celá celičká, karamelová.

Bain's 18letá Single Grain Whisky PX Cask Finish 50,5% - JAR První dojem z aroma mám ten, že jí něco chybí. To jsem ještě nevěděl, že je to obilná whisky. Je tam obilnost, ale hodně obalená hutností, co jí dal PX finish a vedle toho "něco" je, co neumím zařadit, trochu zemitosti a to "něco". (To "něco" je prostě ta JAR, Jakub to hned zařadil, protože mu to přesně tu jižní Afriku připomnělo, ale to jsou nepřenostitelné dojmy.) V chuti znatelný PX finish, čokoláda, ovocnost, je bohatší než ve vůni. To PX je tam fakt znatelné. V dokončení krásně doznívá. Ten PX finish to hodně zachraňuje.

Boplaas Brandy Cask Finish 43% - JAR Na přední etiketě je uvedeno: Small batch blended Whisky Brandy Cask Finish. Na zadní etiketě: Small batch Single Grain Whisky Bourbon Cask Finish. Alespoň procenta alkoholu mají z obou stran stejné. :) Celá rezence je kratší než její název a dá se shrnout do jediného slova - obilná. Obilnou whisky nezapře ani v aroma ani v chuti, ale víc toho tam není.

Děkuji Jakubovi za zajímavý výlet po světě a whisky. Z žádné jsem na zadek nepadl, ale to jsem ani nečekal, byl to zajímavý výlet po whisky z netradičních zemí, doplněný zajímavým komentářem a ochutnali se whisky, které by člověk asi jinak neochutnal. Takže za mě velká spokojenost.

Online dedustace: The Whisky Shop - Petr Křenek a GlenAllachie opět jinak - 28.1.2022

Na konci ledna se v brněnském Whisky Shopu konala ochutnávka whisky GlenAllachie vedená Petrem Křenkem. Název online není zcela správný, protože probíhala přímo ve Whisky Shopu za účasti Petra i ochutnávajících, ale bylo možné se jí zúčastnit i online a já byl online, takže pro mě online byla.

GlenAllachie 15letá 2006 Single Cask Ruby Port Pipe 61,1% Zprvu sladovost, vanilka, máslové sušenky, vše, co mám spojeno s GlenAllachie, je ale rychle vystřídáno výrazným dřevem. Potřeboval chvíli vydýchat a ukázala krásnou ovocnost, sladkost, kandované ovoce, těžší sladká ovocnost se převaluje ve skleničce, jde mi to tam do krásně zralých tmavých třešní, třešňové dřevo, procházka voňavým sadem plným zralých krásně tmavých třešní, čokoláda se přidává a vzpomněl jsem si na Mon-Cheri v tmavé čokoládě. Jen se musí čichat opatrně, sudová síla je znát. Další odstup jí moc neprospívá, zvýrazní se čokoláda a třešňové dřevo. V chuti je teda v prvním dojmu docela ostrá, ukazuje sladkost, trochu tmavé čokolády, nádech lesního ovoce, ale vše je dost překryto výraznou kořenitostí. Postupně příjemně doznívá lesní ovoce. Pár kapek vody zjemnilo ostrost, trochu ji zaoblilo, zvýraznilo se ovoce, jablka, opět lesní ovoce, tmavá čokoláda a přidávají se zralé třešně z vůně. V dokončení doznívá mon-cheri, třešen v čokoládě, lehké koření a trochu máslových sušenek. Ve vůni se mi líbila hodně, třešně s čokoládou byly fakt hezký, v chuti mi ta ostrost, kořenitost přišla až moc výrazná a přebíjející ostatní chutě.

GlenAllachie 12letá Ruby Port Finish 48% První dojem z aroma vlhké zatuchlé dřevo. Postupně, jak dřevo ustupuje, se začínají ukazovat další tóny, ovocnost, trochu do jablek, postupně se ještě přidá trochu sladkosti a tmavé čokolády, postupně ztratila výraznost a trochu se uzavřela do hustější, ale nevýrazné ovocnosti s lehce dřevitou čokoládou. V chuti působí živějším dojmem, čokoláda s ovocností a kořením, ukáže se sladkost, příjemně oblá, ale trochu jí chybí něco uchopitelného a zapamatovatelného.

GlenAllachie 13letá Madeira Finish 48% Ve vůni hezké smetanové pohlazení, postupně se přidává sladkost přezrálého ovoce, postupně se rozvíjí do mísy plného ovoce v dřevěné míse, celkově vyvážená. V chuti sladkost s lehkou dřevitou ostrostí, ovocnost, lehká smetanovost, ale vše takové uhlazené, což ji dělá příjemně pitelnou, ale bez zapamatovatelných vlastností. V dokončení doznívá ovocnost s tmavou čokoládou. Příjemně doznívá, byť není zcela zapamatovatelná, tak nechává příjemný dojem, krásně dlouho příjemně doznívá.

GlenAllachie 11letá PX Finish 48% V aroma se mi trochu pere ovocnost, máslové sušenky a px sherry. Postupně se ale rozvíjí, px se začíná víc prosazovat, hutná švestková povidla a nádech hořké čokolády. V chuti přijde lahodná vlna čokolády s nádechem hutných švestkových povidel, třešně v čokoládě, příjemná hutná sladkost. Mlsací whisky. V dokončení trocha koření, ale jinak se nese v duchu chuti. Zanechává velmi příjemný dojem, čokoládových bonbonů. Příjemná tečka, zákusek na závěr ochutnávky pro online.

Jako obvykle fajn, povedená ochutnávka z Brna, ze které dýchá pohoda.
Nevím, co mám vymýšlet za nové pochvaly, už jsem během minulých snad pochválil vše :)

text: petr komárek | web: fafík | datum poslední úpravy textu: 01.12.2022