» whisky » skotsko » single malt » ostrovy
ABHAINN DEARG
ostrovy - Lewis (Highland)
Palírna Abhainn Dearg nebo také Red River byla založena v roce 2008 (výroba byla zahájena v září 2008) na ostrově Lewis (Isle of Lewis), který je součástí Vnějších Herbid. Palírna je tak nejzápadnější palírnou ve Skotsku. Je možné se setkat s oběma názvy. První (Abhainn Dearg) je možné najít na etiketách, oba na nápisu u palírny, samotný druhý jsem jinde zatím neviděl, ale je možné, že v některých materiálech/zdrojích použit bude. Red River je překlad z gaelského Abhainn Dearg, česky tedy Červená řeka.
Palírnu založil Mark Tayburn s plánem vyrábět pravou "Outer Herbidian Whisky".
Na ostrově se whisky již dříve vyráběla. Poslední legální palírna Shoeburn byla uzavřena v roce 1844.
Palírna je malá, její plánovaná kapacita je cca 25 tisíc litrů ročně. Sami si zde vyrábí slad, na jehož výrobu se používá bio ječmen, sušen je nad místní rašelinou. Ke zrání se používají zatím sudy po bourbonu. Voda je brána z Uig Hills, kde pramení mnoho místních potoků.
Kapacita palírny je uváděna 20 tisíc litrů (dle ročenky 2022).
První stáčená single malt whisky se prodávala jako 3letá, protože byl kladný ohlas, plánují standardní whisky stáčet jako 7letou až 10letou. Experimentují také se sudy po sherry, červeném a bílém vínu, Madeiře.
Typy
Palírna je velmi mladá, první destilace proběhla v roce 2008. Jako první stočili destilát zrající whisky, který ještě nedosáhl minimálních 3 let stáří (nemůže tedy být nazvýván whisky) pod názvem The Spirit of Lewis. V roce 2011 stočili 3letou single malt whisky v počtu 2011 láhví. Od roku 2018 je v nabídce 10letá single malt.
.
Webové stránky palírny:
FB:
WB:
.
David Jackson - On Location: Abhainn Dearg | Food Over 50
dynoguy - Distillery tour - Abhainn Dearg - Isle of Lewis - Scotch Whisky
