značky
ochutnávky
aktuality

skotská whisky, irská whiskey, americký bourbon      jednosladová, obilná, míchaná i žitná whisky

» whisky » skotsko » single malt » islay 

[koul-íla]  výslovnost  tisk textu

CAOL ILA

Palírnu Caol Ila založil v roce 1846 Hector Henderson. V roce 1972 byla palírna přestavěna a zmodernizována. Vlastníkem palírny je United Distillers a držitelem licence Bulloch Lade & Co. Vodu bere palírna z Loch Nam Ban.

Palírna Caol IlaPalírna Caol IlaPalírna Caol IlaPalírna Caol Ila

Většina produkce zraje v sudech po sherry, ale část také v sudech po rumu.

V palírně Caol Ila - rmutovací káďV palírně Caol Ila - kvasné káděV palírně Caol Ila - destilační kotleV palírně Caol Ila - sběrné místo whisky

Typy

Standardně se lze setkat s whisky ve stáří mezi 9-ti až 23 lety. Originální plnění jsou 12-ti, 15-ti a 18-ti leté, ostatní jsou převážně z nezávislých stáčíren. V sérii Flora & Fauna byla prezentována jako 15-ti letá. Specialitami jsou 20-ti letá Caol Ila Special Edition, 20-ti letá Caol Ila Anniversary Bottling 1976 (57,8%), 33 letá Caol Ila Centenary Reserve 1966 a také produkty pojmenované podle počtu dní kdy zrály např. Caol Ila 3109 Days (58,8%), 3385 Days (57,5%). K miléniu byly plněna společností Signatory 9-ti letá Caol Ila 2000.
Na trhu se také objevují produkty od Gordon & MacPhail a to řada 11-ti letých whisky z roku 1988 Caol Ila Calvados Wood Finish, Caol Ila Claret Wood Finish (po bordeaux Chateau Margaux) a Caol Ila Cognac Wood Finish.

Pro francouzskou společnost Celtic Whisky se plní 16-ti letá Celtique Connexion, pro Signatory 5-ti letou Isle Malt.

Je součástí některých whisky, např. Bell´s, Black & White, Johnnie Walker, vatted malt whisky Glen Ila.

Caol Ila 12-ti letáCaol Ila 15-ti letá 43% (Flora a Fauna)Caol Ila 18-ti letá 43%Caol Ila 14-ti letá 55% Cask StrengthCaol Ila Cask Strength 1981/1997 63,8%Caol Ila 21 letá Rare Malts Selection 1975/4.1997 61,3%

na začátek stránky

Charakteristiky

Petr KomáreK (whiskyonline.cz):

Caol Ila 1988 Gordon & MacPhail Connoisseurs Choice 1988/2001 40%Caol Ila 1988 Gordon & MacPhail Connoisseurs Choice 1988/2001 40%:
V aroma se mísí rašelina, kouř, sladkost ovoce, slanost mořského vzduchu, mořské řasy, vůně tlejícího dřeva, doplněné o občasné vlny mediciálních tónů. Celkově je aroma jemné, takže se v něm dá hezky a příjemně hledat. Tento pohled na Islay mám rád, líbí se mi. Chuť za aroma zaostává. První dojem je určité naředěnosti, který i když se pak zmenší, tak tam stále lehce zůstává. S tou naředěností je v tom prvním dojmu i určitá prázdnost se sladkým podtextem. Ta je naštěstí vystřídána se zpožděním dorazivšíma chutěma. Těm nejdříve dominuje rašelina a mořské řasy s nesmělou ovocnou sladkostí a to vše je po chvíli přebito silnou pepřovitostí, která jako kdyby to tam propálila. S ustupující pepřovitostí se dostáváme k zakončení, které se nese hlavně v duchu postupně odeznívajícího kouře a lehké medicíny.
Celkově lépe voní než chutná, v chuti je určitá prázdnost, chudost, nevyváženost. Ale nemá v sobě nic natolik rušivého, aby se nedala pít, aby si na ni člověk nezvyknul. Jen ji spíše zařadí někam k zapomenutelnému průměru. Možná příště, až nebudu tolik očekávat a nedám se ovlivnit prvním dojmem, to bude lepší.

Po pláži přichází fakt hezká holka, pěkně tvarované nohy omývají občasné vlny, kolem propluje nějaká ta mořská řasa vynesená ke břehu, pěkné vlasy jí čechrá slabý slaný vítr, oblečení dává tušit, že se pod ním skrývá pěkné tělo. Je to krásný pohled, nejraději byste jí požádali, ať ještě párkrát přejde tam a zpátky, ať si ten pohled užijete znovu a znovu. Ale o to více jste zvědavý, jaké další krásy skrývá. Z blízka vidíte její krásné oči i úsměv, ale ten výraz vypadá tak prázdný. Není to jen hezká fotka, kde z druhé strany ani zevnitř nic není? Naštěstí ne a tak je možné se pustit do většího průzkumu toho těla. Víte, že dobře zvolená podprsenka vzhledově zvětší ňadra až o dvě čísla. Víte, že existuje prádlo, které tvaruje postavu? Víte, že dobře zvolený střih šatů společně s mužovou fantazií dokáže divy? Asi víte. A taky si asi umíte představit určité zklamání, které pak následuje. Ona není ošklivá a čím více si jí prohlížete, tím na ní nacházíte více hezkého. Ale tím, že to neodpovídá tomu prvnímu dojmu co udělala, čím navnadila, tak zůstává ve vzduchu určitá pachuť zklamání. Možná příště, až nebudete tolik očekávat a nedáte se ovlivnit prvním dojmem, to bude lepší. (2.5.2020)

Caol Ila 18letá 40% (označená jako Islay 18)Caol Ila 18letá 40% (označená jako Islay 18):
Vzorek z ochutnávky Chivas Regal, měla by být určená pro Chivas Regal 18.
V aroma zavanul kouř, rašelina, až doutnající spáleniště. Do toho sladké tóny těžkých citrusů. Stále více se prosazuje sladkost. Sladké obilí. Na pozadí trochu větrového bonbonu, který se stále hlásí o slovo a lehce protahuje dutiny. V chuti spíše slanost, mísí se s jasnou rašelinou a trochou pepřovitosti. Není nijak bohatá, ale celkem jemná a komplexní. Zakončená opět větrovým bonbonem. Dokončení v duchu jehličí, až mě napadla asociace s ginem (pouze pro tu závěrečnou chuť, nikoliv celou whisky).
Celkově dobře pitelná věc, ale ničím ohromující, nijak bohatá, ale příjemně komplexní. (3.5.2020)

V aroma doutnající spálené rašeliniště, nad kterým se vznáší těžký kyselý kouř. Těžká vůně citrusů se mísí se sladkostí. Sladkost nabývá na síle, přecházející ve sladkost obilí a v pozadí zní tóny větrového bonbonu. Aroma je zajímavé, celkem bohaté a i přes popisovanou měnivost je celkem komplexní. V závěru mi začínají připadat slané tóny. Výrazná sladkost se mísí se slaností. V chuti slaný nástup, po chvíli doplněný rašelinou, která se stále více prosazuje a slanost odsouvá stranou. V závěru nastupuje kořenitost a koření, s trochou sladkých tónů. Zcela na závěr zůstane větrový bonbon, až dojem lesa. Vybavil se mi takový zelený větrový bonbon s obrázkem lesa na obalu (ale nevím, zda to existovalo nebo se mi to jen tak poskládalo). Aroma bylo hravější, v chuti až tak bohatá není. Trochu více navnadila než dala, ale i přes to lehké zklamání působí komplexním dojmem, odcházím s dojmem, že jsem se i pobavil, ale celou láhev bych nekoupil.
Je to taková hravá holka, co blbne, vtipkuje, provokuje a flirtuje, dává najevo, že si budeme hrát. Když má ale pokračovat dál, tak neví jak, nemá v sobě ten druhý krok. Prostě to v ní není. (14.7.2020)

Caol Ila 1994 Signatory Vintage 5.9.1994/27.6.2005 43%Caol Ila 1994 Signatory Vintage 5.9.1994/27.6.2005 43%:
Poznámky z ochutnávky v roce 2005:
Aroma příjemné rašelinové, chuť příjemná rašelinová chuť, sladká, celkově jemná, příjemné rašelinové jemné pití z Islay. (25.10.2005)
Caol Ila 1990 Signatory Vintage Un-chillfiltered collection 30.1.1990/30.1.2006 46%Caol Ila 1990 Signatory Vintage Un-chillfiltered collection 30.1.1990/30.1.2006 46%:
Poznámky z ochutnávky v roce 2006:
Aroma silná rašelina, řasy, lehce jód a sůl, chuť zpočátku slaná, pak rašelinná a kouřová chuť, suchá, dokončení krátké a suché, celkově prostě typická Caol Ila, příjemná whisky z Islay, na Islay trochu jemnější. (8.3.2006)
Caol Ila Gordon & MacPhail Private Collection Marsala Wood Finish 8.9.1995/5.2006Caol Ila Gordon & MacPhail Private Collection Marsala Wood Finish 8.9.1995/5.2006:
Poznámky z ochutnávky v roce 2007:
Aroma kouř, rašelina, lehce medicínské, chuť perník, klasická rašelina, kouř, v dokončení dlouhá kouřová rašelina, celkově příjemná klasika z Islay, zase s trochu jiným nádechem. (7.6.2007)
Caol Ila 1990 The Secret Treasures Single Cask 10.4.1990/9.2007 Cask no.4721 43%Caol Ila 1990 The Secret Treasures Single Cask 10.4.1990/9.2007 Cask no.4721 43%:
Poznámky z ochutnávky v roce 2009:
Aroma jemná rašelina, kouř, sůl, moře, chuť slaná, fenoly, kouř, rašelina, moře, dokončení dlouhý kouř s lehkou ostrostí, celkově standardní jemná islay. (19.10.2009)

Michael Jackson ve své knize (Whisky - Kompletní průvodce světem nejlepší whisky) hodnotí:

Caol Ila 12-ti letá Bulloch and LadeCaol Ila 12-ti letá Bulloch and Lade 40%:
Barva: světlé, bílé víno.
Aroma: rašelinové, mořské řasy, ovocné.
Tělo: lehké, ale velmi pevné, přechod do slabě sirupové.
Chuť: rašelinová, pepřová, olivová.
Dokončení: pepřové, hřejivé.
Známka: 77
Caol Ila 15-ti letá Flora a FaunaCaol Ila 15-ti letá Flora a Fauna 43%:
Barva: sherry víno, zářivá.
Aroma: aromatické, ucelené.
Tělo: lehké, velmi pevné, jemné.
Chuť: plnější, sladění více chutí.
Dokončení: olejové a dostatečně hřejivé, aby nepřevládla chuť moře.
Známka: 80
Caol Ila Cask Strength 1981/1997 63,8%Caol Ila Cask Strength 1981/1997 63,8%:
Barva: zářivě citronově žlutá.
Aroma: voňavý rašelinový kouř, borůvka, mořské řasy, velmi lákavé.
Tělo: pevné, olejové.
Chuť: agresivní olejová, borůvková, později nástup rašelinové suchosti, velmi suchá.
Dokončení: krásně dlouhé a hřejivé.
Známka: 82
obrázek není k dispoziciCaol Ila 20-ti letá 150th Anniversary Edition (plněno 1996) 57,86%:
Barva: pomerančová.
Aroma: sladké mořské řasy, borůvka, borovicová jádra.
Tělo: střední, jemné, vyzrálé.
Chuť: nevídaně ucelená a výrazná, ořechová, příjemně po mořských řasách, pepřová, slaná, pevně sladěné příchuti, krásně vyvážená.
Dokončení: sherry, příjemně teplý dub, mořské řasy, citronová kůra, pepřové.
Známka: 85
obrázek není k dispoziciCaol Ila 20-ti letá 1977 Rare Malts Selection 61,3%:
Barva: sytě zelenozlatá.
Aroma: silné, pražené koření (pepř), olivy, sůl.
Tělo: střední, ale jemné, olejové.
Chuť: olejová, pražené koření (pepř), olivy, citronová šťáva.
Dokončení: suché, borůvkové, vinné listy, intenzívní, výrazné.
Známka: 82
Caol Ila 21 letá Rare Malts Selection 1975/4.1997 61,3%Caol Ila 21 letá Rare Malts Selection 61,3%:
Barva: přitažlivá, subtilní bledě zlatá.
Aroma: velmi čerstvé, mořský vzduch.
Tělo: střední, olejové, jemné.
Chuť: překvapivě čerstvá, více mořského vzduchu, téměř písková chuť, čerstvé mořské řasy, sladká a suchá, olivová, trvalý vývoj chutí.
Dokončení: velké, dlouhé, výrazné, kouřová vůně, lákavé, dubová suchost.
Známka: 82
obrázek není k dispoziciCaol Ila 8-mi letá Scotch Malt Whisky Society, 1989/1998 60,4%:
Barva: světle zlatá.
Aroma: velké, výrazné, mýdlovité, mořské řasy, suché, lákavé.
Tělo: lehké, pevné.
Chuť: olejová, olivy, pečené baklažány, smyslná svou robustní mladostí.
Dokončení: agresívní kouřové, dehtové a pepřové.
Známka: 78
Caol Ila 1981 Gordon & MacPhail Cask 1981 62,7%Caol Ila 1981 Gordon & MacPhail Cask 1981 62,7%:
Barva: zářivě zelenozlatá.
Aroma: mořské řasy, lákavé.
Tělo: lehké, pevné.
Chuť: suchá, klasicky borůvková, písková, slabě vodová.
Dokončení: ostrá chuť mořský řas a koření.
Známka: 80
obrázek není k dispoziciCaol Ila 21 letá 1976 Adelphi, sud 8093 58,1%:
Barva: zářivě zelenozlatá.
Aroma: čerstvé, trávové, mořský vzduch, procházka po dunách.
Tělo: pevné, slabě olejové.
Chuť: sladká, trávová, sladová, přechod k jemnému mořskému vzduchu a mořským řasám.
Dokončení: nasládlé, později po tabáku.
Známka: 79

Stručně některé další:

Caol Ila 1974 Murray McDavid 1974/1995 46%: je voňavá a borůvková, s celkovým olejovým dojmem, velmi jemný, známka 81
Caol Ila 1974 Signatory 60,4%: velmi olejová, nasládlá s velkou dávkou mořského vzduchu a hlodáše a celkově působí příjemně pepřovým dojmem, známka 80
Caol Ila 1989 Murray McDavid 46%: byla smetanový, olejový a ovocný charakter, známka 77
Caol Ila 1982 Signatory 43%: byla velmi světlá, ale velmi tabáková, známka 77

Michael Jackson ve své knize (Whisky - Vše, co jste dosud nevěděli) hodnotí:

obrázek není k dispoziciCaol Ila 12-ti letá 43%:
Barva: Bledě slámová. Záblesky zelené.
Aroma: Ovoce, lněný olej, slad, zelené olivy, uzená slanina/ryba.
Tělo: Střední váha. Příjemný pocit.
Chuť: Směs štavnatého, sladkého ovoce, rybího tuku a suché kouřovitosti. Náznaky mokré trávy.
Dokončení: Suchý kouř.
obrázek není k dispoziciCaol Ila 18-ti letá 43%:
Barva: Jantarová.
Aroma: Vanilka/banán, sušené bylinky, lesy, kde rostou zvonky. Molo, bedny s rybami.
Tělo: Střední až plné.
Chuť: Sladký začátek, na středním patře schnout.
Dokončení: Suchý a křupavý.
obrázek není k dispoziciCaol Ila Cask Strength 55%:
Barva: Bledá.
Aroma: Mušle, horký písek, tuk ze slaniny. Citrusy, fenykl, heřmánek.
Tělo: Lehké, ale olejnaté.
Chuť: Nejkouřovitější ze všech tří. Citrusový olej, anýz. Olejnatá.
Dokončení: Výbuch kouře. Hřebíčkovec. Divoké. a křupavý.

Jim Murray ve své knize (Průvodce světem whisky) hodnotí:

Caol Ila 15-ti letá:
Whisky stáčená společností United Distillers má dlouhý, olejovitý charakter, který dovoluje sladu a ostatním složkám projevit se teprve až v samém závěru. Whisky starého stylu (od nezávislých stáčíren) je silně rašelinovitá s ostrým aroma a robustním, sladkým sladovým charakterem.

Ian Buxton ve své knize (101 Whisky: Škola degustace pro každého) hodnotí:

obrázek není k dispoziciCaol Ila 12-ti letá 40%:
Barva: Světle zbarvená whisky.
Aroma: Na začátku sladký slad, následuje rašelina, melasový mléčný karamel a jemný citron.
Chuť: Jodizovaná, ale ne moc agresivní, mokrá tráva, lněný olej a dřevěný kouř. Přidaná voda uvolní sladkou sušenku a další kouřevé a uzenené tóny.
Dokončení: Rašelinový kouř a citronový nákyp to dokončí.

v knize Svět whisky hodnotí:

Caol Ila 12-ti letá 43%Caol Ila 12-ti letá 43%:
Vůni dehtu a rašeliny vyrovnává sladová sladkost a vůně citrusů. Olejovitá konzistence s příchutí melasy a kouře.
Caol Ila 1995 Distillers Edition 43%Caol Ila 1995 Distillers Edition 43%:
Sladká, kouřová a sladová, s aromatickým kořením (skořicí) zejména v dobíhající dochuti. Nejvyváženější whisky v základní řadě.
Caol Ila Cask Strength 55%Caol Ila Cask Strength 55%:
Whisky v sudové síle je barevně bledší než ostatní varianty Caol Ila, má silný asertivní charakter, který začíná hebce a sladce a vysychá do kouřového dokončení.

Ulrike Lowis ve své knize (Whisky - Historie, Výroba, Značky) hodnotí:

Caol Ila 12-ti letáCaol Ila 12-ti letá:
Aroma: Slané se stopami mořské trávy, jód a decentní citrusové ovoce.
Chuť: Olejově mediciální, s příměsí lehké kouřovosti.
Dokončení: Dlouhé, sladký kouř.

Daniel Lerner ve své knize (Skotská whisky) hodnotí:

Caol Ila 14-ti letá Gordon & MacPhail:
Aroma: zemité, rašelinné, trochu travní.
Příchuť: zemitá, slaná, kouřová, vcelku dlouhý konec.

Whisky posezení s Netharem:

Caol Ila 12 yo

Recenze na whisky.nethar.cz:

Caol Ila 12 yo

Caol Ila 12 yo 2004 GM Reserve

Caol Ila 12 yo 2005 ANHA

Caol Ila 12 yo Unpeated

Caol Ila 13 yo 1993 Chieftain´s

Caol Ila 14 yo Unpeated Style

Caol Ila 15 yo 1998 Unpeated Style

Caol Ila 15 yo 2002 Valinch & Mallet

Caol Ila 16 yo 2000 Sansibar

Caol Ila 17 yo 1990 Chieftain's

Caol Ila 17 yo 1997 Unpeated Style

Caol Ila 18 yo

Caol Ila 1988 GM Connoisseurs Choice

Caol Ila 1993 Distillers Edition

Caol Ila 1993 Ian MacLeod

Caol Ila 1995 Distillers Edition

Caol Ila 1997 Distillers Edition

Caol Ila 1998 Distillers Edition

Caol Ila 1999 Speciality Drinks Ltd

Caol Ila 2000 Distillers Edition

Caol Ila 2001 Distillers Edition

Caol Ila 2001 Hermitage GM Private Collection

Caol Ila 2001 Maltbarn

Caol Ila 2003 Distillers Edition

Caol Ila 2005 GM Cask Strength

Caol Ila 25 yo

Caol Ila 26 yo 1990 Murray McDavid

Caol Ila 30 yo Single Cask

Caol Ila 35 yo 1982

Caol Ila 5 yo 2011 ANHA

Caol Ila 5 yo 2011 LsD Hepburn's Choice

Caol Ila 7 yo 2009 LsD Hepburn's Choice

Caol Ila 7 yo 2011 MM

Caol Ila 8 yo

Caol Ila 8 yo 2008

Caol Ila 8 yo Carn Mor

Caol Ila Moch

Caol Ila Natural Cask Strength

Caol Ila Stitchell Reserve

Etiketa Caol Ila 12-ti letá 43% (plnění Bulloch and Lade)Etiketa Caol Ila 12-ti letáEtiketa Caol Ila 15-ti letá 43% (Flora a Fauna)Etiketa Caol Ila 18-ti letá 43%

na začátek stránky

text: petr komárek | web: fafík | datum poslední úpravy textu: 14.07.2020