» whisky » skotsko » single malt » lowland
ST. MAGDALENE
Palírna St. Magdalene byla založena v roce 1765 Sebastienem Hedersonem a to s pololegálním provozem. Od roku 1797 ji provozoval A. Dawson již legálně a s licencí. Kolem roku 1885 měla palírna 5 destilačních kotlů a vyráběla téměř milion litrů whisky ročně. V roce 1983 byla palírna uzavřena a v roce 1990 zlikvidována. Část komplexu byla přebudována na byty.
V jednom místě zde bylo asi 5 palíren a jejich jména se mnohdy překrývala. Palírna byla proto známa i pod jmény Bulzion (založeno 1750 vedle), nebo také Bonnytown (se kterou po roce 1810 splynula). V roce 1795 byla v sousedství založena palírna Linlithgow, která byla okolo roku 1821 také připojena k palírně St. Magdalene.




Typy
Standardně vyráběla 10-ti a 12-ti letou whisky, ale také i starší, kolem 20-ti let. Ideálního stáří dosahovala, podle Jima Murraye, zhruba v deseti letech, v tomto věku si stále ještě udržovala stopu kouřovitosti a bohatou sladovost s výrazným karamelovým závěrem, jenž v ústech přetrvával dlouhou dobu. Její půvab spočíval i v tom, že vás nutila hádat, zda je sladká nebo suchá. Stále je dostupná od nezávislých stáčíren.
Většina produkce zrála v sudech po sherry.
Část produkce některých ročníků byla prezentována pod jménem Linlithgow. Jméno palírny, která byla kdysi připojena k palírně St. Magdalene a také současně jméno města ve kterém se palírna nachází.





