značky
ochutnávky
aktuality

skotská whisky, irská whiskey, americký bourbon      jednosladová, obilná, míchaná i žitná whisky

» whisky » skotsko » single malt » speyside 

výslovnost  tisk textu

SPEYBURN

Palírnu Speyburn založil v roce 1897 John Hopkins. Palírna byla v majetku United Distillers a od roku 1992 je jejím vlastníkem společnost Inver House Distillers. V letech 1994 až 1995 byla palírna mimo provoz. Vodu bere z Granty Burn. V palírně je nejstarší bubnové sladovací zařízení ve Skotsku, které ve velkých kovových nádobách vykonává stejnou práci jako podlahová sladovna. Přes třicet let se již nepoužívá a slad se do palírny dováží.

Palírna SpeyburnPalírna SpeyburnPalírna SpeyburnPalírna SpeyburnPalírna Speyburn

Palírna si prý zachovává stále stejný vzhled, jako v době kdy byla postavena. Palírna navíc leží v pěkném zalesněném údolí - Glen of Rothes. Za druhé světové války zde byla základna skotského dělostřeleckého regimentu.

V palírně Speyburn - destilační kotleV palírně Speyburn - destilační kolte a vpravo nádrž na whisky (předkap, dokap) určenou k opětovné destilaciV palírně Speyburn - destilační kotle (pohled zdola)V palírně Speyburn - sběrné místo whiskyV palírně Speyburn - zrající whisky v sudech

Typy

V palírně se vyrábí 10-ti, 12-ti a 21 letá whisky. Zajímavým produktem je 21 letá Speyburn Centenary Celebration plněná v roce 1997. V sérii Flora & Fauna byla prezentována jako 12-ti letá. Společnost Inver House dává zase přednost 10-ti leté.

Speyburn 10-ti letá 40%Speyburn 10-ti letá 43%Speyburn 10-ti letáSpeyburn 12-ti letá Flora a Fauna 43%Speyburn 21 letá 1978/1999 58,8%Speyburn 21 letá Centenary Celebration 40%

na začátek stránky

Charakteristiky

Petr KomáreK (whiskyonline.cz):

Speyburn 10letá 40%Speyburn 10letá 40%:
(lahvována 15/7/2020, vyhrál jsem ji v soutěži na FB E-whisky.cz v říjnu 2020)
V aroma mě nejdříve upoutaly kvasnice, ne nějak nepříjemně, prostě mi přišly dost výrazné. Po chvilce odvětrání zůstává ovocná sladkost, hrušky, lehké kynoucí těsto. Občas lehká ostrost citrusů. Aroma je lehké, nenáročné, letně odpočinkové. V chuti přijde výrazná úvodní sladkost, slad, lehké ovoce, v druhé části trochu dřevité hořkosti, ale jen trochu, nevadící a asi jen, když se člověk snaží dlouho vychutnávat. Dokončení postupně a i celkem dlouho doznívá, sladkost, mléčná čokoláda, ovoce, dřevo.
Celkově příjemná, lehká, nenáročná, letní, Speyside whisky. Nemá v sobě nic čím bych si ji pamatoval, ani v dobrém, ani špatném, jak dobrá oplatka, když jsou na stole, tak si rádi vezmete, když nejsou, tak se nic neděje a nepoběžíte je koupit.

Hezká letní rozesmátá holka běžící ve vlajících letních šatech, skrz látku prosvítají bikiny a hezké tělo. Na každého se usmívá, s každým lehce zaflirtuje. Člověku vykouzlí na tváři úsměv, její krátký flirt lehce zahřeje u srdíčka a pohladí ego. Víc toho od ní nebude, je to jen takový ten hezký letní úsměv. I ten ale potěší. (20.10.2015)

Speyburn 10letá 43%Speyburn 10letá 43%:
Stručné poznámky z ochutnávky v roce 2005:
Aroma jemně sladké, trochu vanilka, chuť sladká, celkem dobrá, příjemné pití, ale ne nijak výrazná a zajímavá, spíše zapomenutelná. (20.12.2005)

Michael Jackson ve své knize (Whisky - Kompletní průvodce světem nejlepší whisky) hodnotí:

Speyburn 10letá 40%Speyburn 10letá 40%:
Barva: čisté zlato.
Aroma: květinové.
Tělo: střední, jemné.
Chuť: čistá, lehce sladová, projeví se svěží, bylinné, vřesové chutě.
Dokončení: svěží, velmi sladské, lehce sirupové.
Známka: 71
Speyburn 12letá Flora a Fauna 43%Speyburn 12letá Flora a Fauna 43%:
Barva: bledá zlatá.
Aroma: velmi suché.
Tělo: střední, jemné.
Chuť: slabě sladká a sladová, přechází do bylinné, vřesovité suchosti.
Dokončení: suché, hřejivé, aromatické, agresívní.
Známka: 71
Speyburn 21letá Centenary Celebration 40%Speyburn 21letá 40%:
Barva: broskvovvě zlatá.
Aroma: květinové, listové, rašelinové.
Tělo: střední, jemné, čisté, dlouhé sladové pozadí, opět čisté, bylinné, vřesové tóny.
Chuť: příjemná kombinace sladu, vřesu a sherry.
Dokončení: ořechová sladkost, přechází do suchosti, pozdní rašelinové teplo.
Známka: 76

Stručně některé další:

Speyburn 1975 Cadenhead: zelenkavě zlatá s listovým aroma, velmi lehkými příchutěmi a rašelinovým dokončením, známka 69
Speyburn 1971 Gordon & MacPhail Connoisseurs Choice: měla mnoho vřesového medu a sladu, s tónem trpkých bylin, známka 76

Michael Jackson ve své knize (Whisky - Vše, co jste dosud nevěděli) hodnotí:

obrázek není k dispoziciSpeyburn 10letá 40%:
Barva: Světle zlatá.
Aroma: Měkké a sladovité. Vřes, pomeranč, koření.
Tělo: Střední. Na dotek měkké.
Chuť: Lehký, suchý, sladový začátek před kořeněným prostředkem. Dobře vyvážená.
Dokončení: Koření, trochu suché.

Jim Murray ve své knize (Průvodce světem whisky) hodnotí:

Speyburn 10letá:
Klasická sladová vhodná pro výrobu míchaných značek: lehká se silnou obilnou příchutí. Kouzelná a pohodová.

Ian Buxton ve své knize (101 Whisky: Škola degustace pro každého) hodnotí:

obrázek není k dispoziciSpeyburn 25letá Solera:
Barva: Na stáří whisky překvapivě světlá, ale příjemně zlatá.
Aroma: Lehká vůně dubu a vanilky. Med, ovocný koláč a lehká kouř.
Chuť: Naplňující ústa, bohatá ahřejivá, máslová medová sladkost, pečený pomeranč a jemné tóny dubu.
Dokončení: Lahodné, dobře vyvážené a konzistentní. Může se objevit náznak tmavých pomerančů, těsně u konce.

v knize Svět whisky hodnotí:

Speyburn 10letá 40%Speyburn 10letá 40%:
I přes existenci starších verzí, jako je nedávno vydaná 25letá Solera, zůstává 10letá hlavní verzí. Má příchuť vanilkových karamel a sladkou dlouhou dochuť.

Recenze na GentlemansWhiskyClub.cz:

Recenze na whisky.nethar.cz:

Speyburn 10 yo

Speyburn 12 yo 2006 LsD Hepburn's Choice

Speyburn 15 yo

Speyburn 18 yo

Speyburn 9 yo 2009 C&S

Speyburn Bradan Orach

Speyburn 2004 Single Cask 218

Etiketa Speyburn 10-ti letá 40%Etiketa Speyburn 10-ti letá 40%Etiketa Speyburn 12-ti letá Flora a Fauna 43%Etiketa Speyburn 12-ti letá Flora a Fauna 43%Etiketa Speyburn 21 letá 1979/2002 60,2%

na začátek stránky

text: petr komárek | web: fafík | datum poslední úpravy textu: 07.11.2020