» whisky » skotsko » single malt » speyside

MORTLACH

Palírnu Mortlach založili v roce 1823 James Findlatter, Donald MacIntosh a Alexander Gordon. Palírna stojí na místě, kde se pálilo již v dávných dobách. V letech 1837 až 1851 byla palírna uzavřena, v té době dokonce fungovala jako kostel nekonformních církví. V roce 1923 koupil palírnu Johnnie Walker. V letech 1960 až 1964 byla rozšířena a byly přistavěn nové budovy. Současným majitelem je společnost United Distillers a držitelem licence John Walker & Sons. Vodu na výrobu bere palírna z Jock´s Well na Conval Hills a vodu na chlazení bere z řeky Dullan.

Byla první legální palírnou ve městě Dufftown.
Palírna byla známa i pod jménem Mortlock.

» galerie obrázků palírny

U této palírny je zajímavý také její název. Jednou možností vysvětlení názvu je překlad z gaelštiny - Údolí ve tvaru misky, což i může odpovídat místu, kde se palírna nachází. Druhou možností je, že název je odvozen od Mort - masakr a Lach - divoké kachny. V této lokalitě skotský král Malcolm II porazil Dány. Právě od této porážky Dánů, může být název také odvozen.

Další zajímavostí je to, že část produkce je destilována třikrát.

» galerie obrázků z palírny

Typy

16-ti letá plněná palírnou je hodnocena velmi vysoko, dále se v palírně plní také jako 12-ti a 21 letá. V sérii Flora & Fauna byla prezentována jako 16-ti letá. Společnost Gordon & MacPhail ji lahvuje jako 15-ti a 21 letou. K miléniu byla na trh dána 60-ti letá Mortlach Single Cask 1938. Společnost Gordon & MacPhail lahvuje Mortlach také jako ročníkové plnění.

Sladová whisky Mortlach je používána do kvalitních míchaných whisky, např. Johnnie Walker a John Barr.

» galerie obrázků lahví

Charakteristiky

Petr KomáreK (whiskyonline.cz):

Mortlach 1989 Blackadder 10.1989/3.2003 59,9%:
Stručné poznámky z ochutnávky v roce 2006:
Zprvu výrazně štiplavá (může to být sílou, ale spíše ne, podobná štiplavost se vyskytuje i u nižší síly jiných značek), v první chvíli moc nezaujala, pak se dojem zlepšil, ale výsledně žádný konkrétní dojem není. Teda až na tu štiplavost, obecně bych jí ani netipl do Speyside. (14.3.2006)

Mortlach 1983 Gordon & MacPhail Reserve 1983/2001 46%:
Stručné poznámky z ochutnávky v roce 2006:
Sice příjemná, ale vzhledem k absenci lépe specifikovatelných chutí lehce zapomenutelná, ničím zvláštní. (24.4.2006)

Mortlach 15letá Gordon & MacPhail 43%:
Poznámky z ochutnávky v roce 2007:
Aroma příjemné, jemné, ovocné, chuť výrazná kořenitost překrývá ostatní chutě, dokončení - dlouho na patře doznívá kořenitost, celkově převažuje kořenitost, že mne to ani moc neoslovilo. (7.6.2007)

Mortlach 13letá 1991 Signatory Vintage Un-Chillfiltered Collection 3.6.1991/22.9.2004 46%:
Poznámky z ochutnávky v roce 2007:
Aroma sladové, les, chuť kořenitost, sice ne extra výrazná, ale přebíjí ostatní chutě, sladkost, dokončení výrazná chuť, ale nevím, celkově nese tu svojí lehkou kořenitost (stejně jako ostatní, co jsem zaím pil). (19.11.2007)

Michael Jackson ve své knize (Whisky - Kompletní průvodce světem nejlepší whisky) hodnotí:

16-ti letou (43%, Flora a Fauna):
Barva: hluboká, bohatá, jantarová.
Aroma: suché sherry oloroso, kouřové, rašelinové.
Tělo: střední až plné, pevné, jemné.
Chuť: sherry, kouřová, rašelinová, mízová, pevná, jemná.
Dokončení: dlouhé a suché.
Známka: 81

Mortlach 1980 (63,1%, Cask Strength, 1980/1997):
Barva: velmi přitažlivá, zářivě oranžově jantarová.
Aroma: výrazný rašelinový charakter, citrusové slupky.
Tělo: velké, tělnaté.
Chuť: květinová, blatouchová, sirupová, bohaté tóny sherry, velmi velká ve středu, s intenzívním projevem chuti, měkké mátové větrové pastilky.
Dokončení: silnější máta, stává se sušším, vynikající digestiv.
Známka: 85

22 letou (65,3%, Rare Malts, destlivána 1972):
Barva: velmi sytě zlatá.
Aroma: obilné zrno, čerstvě upečený chléb, trochu kouřové rašeliny.
Tělo: pozoruhodně jemné, vrstevnaté.
Chuť: výrazně ořechová, projeví se suchá chuť, která přechází do sladké a šťavnaté, potom sladká kouřová.
Dokončení: ucelené, s cukruvě ječmenným a ořechovým přílivem tepla, fantastická délka.
Známka: 85

15-ti letou (40%, Gordon & MacPhail):
Barva: bronzová.
Aroma: příjemně kouřové, s náznaky sladu a sherry.
Tělo: střední až plné.
Chuť: kouřové, vřesové, pryskyřičné tóny, šťavnatá sladovost, ovocná (šťavnaté hrušky), sherry, dub.
Dokončení: parfémové, dlouhé, suché.
Známka: 82

Mortlach 1969 (40%, Gordon & MacPhail):
Barva: sytě oranžově jantarová.
Aroma: květinové, připomínající len nebo naškrobené plátno, potom příjemná souhra dubu, sherry a rašeliny.
Tělo: pevné, statné, slabě těžké.
Chuť: dub, cedr, tmavá čokoláda.
Dokončení: suché, pražené mandle, kouřové.
Známka: 83

9-ti letou (43%, Signatory, destilována 1988, sud po sherry 2626):
Barva: sytě zlatá až bronzová.
Aroma: rozinkové sherry, obilné zrno a kouř v pozadí.
Tělo: střední až plné, dobře vyzrálé.
Chuť: sladovost tvrdé karamely, potom máslová, nakonec ořechové sherry.
Dokončení: živé, máta, slabě štiplavé a ostré.
Známka: 82

22 letou (57,7%, Signatory, destilována 1975, sud 6259):
Barva: jasné, lámavé zlato.
Aroma: čisté, květinové a voňavé, lehce rašelinové, lahodné.
Tělo: střední, vyzrálé.
Chuť: zpočátku sladká, potom máslová, stává se ořechovou a suchou.
Dokončení: velmi ucelená, nápor suché rašeliny, potom máslová karamela a kořeněné teplo.
Známka: 82

19-ti letou (59,3%, Adelphi, destilována 1980):
Barva: jantarová až žlutohnědá.
Aroma: květinové, čisté, suché, kouřové.
Tělo: střední, tělnaté.
Chuť: sladová, koláčovitá, přechod do máslové, potom pečené kaštany a kouř.
Dokončení: slabě rostlinné, potom hřejivé koření a sladkost.
Známka: 81

Michael Jackson ve své knize (Whisky - Vše, co jste dosud nevěděli) hodnotí:

16-ti letou (43%):
Barva: Leštěný vlašský ořech.
Aroma: Obrovské a masité (Bovril, plechový pekáček a polévka z hovězí oháňky). Sirup. Připálená, trochu kouře. Koncentrované.
Tělo: Robustní. Zemité.
Chuť: Ohromující. Opálená kůže, maso, koláček se sirupem. Pražený ořech a ožehnuté ušené ovoce. Lékořicová sladkost.
Dokončení: Dlouhé, oříškové.

Jim Murray ve své knize (Průvodce světem whisky) hodnotí:

16-ti letou:
Má medovou příchuť s náznakem marcipánu a máty, ale stále si uchovává celkově suchý charakter.

Ian Buxton ve své knize (101 Whisky: Škola degustace pro každého) hodnotí:

16-ti letou (43%):
Barva: Tmavá a sytý, evidentní vliv sudu.
Aroma: Okamžitý nápor sudu po sherry, vůně ovocného koláče, ale jsou patrné i květinové vzory.
Chuť: Bohatá, vydatná a solidní, sušené ovoce a jisté stopy spáleniny (nikoliv nepříjemné).
Dokončení: Koření a dřevo se proszují přes stopy kouře.

v knize Svět whisky hodnotí:

Mortlach 16letá Flora & Fauna 43%:
Bohatá jantarová barva naznačuje silný vliv sherry, který ale není tak silný, aby narušil rovnováhu této svůdné a komplexní sladové whisky s tóny hořké mátové čokolády.

Mortlach 21letá 43%:
Voní po karamelu a ovoci, ale na jazyku je sušší s pryskyřičnou a dubovou příchutí získanou ze sudů po sherry.

Mortlach Rare Old 43,4%:
Na svěží vůni briskví a meruněk s mléčnou čokoládou a pak karamelem navazuje ovocná a ořechová chuť se skořicí.

Mortlach 25letá 43,4%:
Ve vůni zaznívají tóny čerstvé hlíny, jablek a masa. Na jazyku soupeří sladké a pikantní chuti s nádechem sladu a tlumeného koření. Příjemné dubové dokončení.

Daniel Lerner ve své knize (Skotská whisky) hodnotí:

15-ti letou (lahvovanou Gordon & MacPhail):
Aroma: lehké, svěží, ovocné.
Příchuť: kouřová, dřevitá, s nádechem vanilky, karamelová, více vrstevnatější než naznačuje vůně.