značky
ochutnávky
aktuality

skotská whisky, irská whiskey, americký bourbon      jednosladová, obilná, míchaná i žitná whisky

» whisky » skotsko » single malt » speyside 

[dejl-juejn]  výslovnost  tisk textu

DAILUAINE

Palírnu Dailuaine založil v roce 1852 místní farmář William Mackenzie. Původní jméno palírny bylo Dail-Uaine, což lze přeložit jako Zelené údolí. Palírna několikrát vyhořela (v letech 1917 a 1959) a vždy prošla rekonstrukcí, při které bylo úzkostlivě dbáno na zachování originální konstrukce destilačních kotlů. Vlastníkem palírny je United Disitillers a vlastníkem palírny je Dailuaine-Talisker Distilleries. Vodu bere palírna z Ballieumulich Burn.

Palírna DailuainePalírna Dailuaine - sklady na sudy se zrající whiskyPalírna Dailuaine - sklady na sudy se zrající whiskyPalírna Dailuaine - sklady na sudy se zrající whiskyPalírna Dailuaine

Whisky Dailuaine zraje převážně v sudech po sherry a jako sladová není příliš výrazná, proto je používána hlavně jako součást míchaných whisky.

V palírně Dailuaine - mlýn na sladV palírně Dailuaine - destilační kotleV palírně Dailuaine - destilační kotleV palírně Dailuaine - sběrné místo whisky, v pozadí destilační kotleV palírně Dailuaine - sud

Typy

Standardně vyrábí palírna 12-ti a 16-ti letou whisky. Používá se hlavně do míchaných whisky např. do Johnnie Walker a Dewar´s.

Dailuaine 16-ti letá Flora a Fauna 43%Dailuaine 1980 Cask Strength 1980/1997 63%Dailuaine 22 letá Rare Malts Selection 1973 60,92%Dailuaine Gordon & MacPhail Connoisseurs Choice 1974/1995 40%Dailuaine 27-mi letá Cadenhead´sDailuaine 27-mi letá Cadenhead´sDailuaine 16-ti letá The Cooper´s ChoiceDailuaine

na začátek stránky

Charakteristiky

Michael Jackson ve své knize (Whisky - Kompletní průvodce světem nejlepší whisky) hodnotí:

Dailuaine 16-ti letá Flora a Fauna 43%16-ti letá (43%, Flora a Fauna):
Barva: výrazně červeně jantarová.
Aroma: sherry, ale suchá, parfémová.
Tělo: střední až plné, jemné.
Chuť: sherry, se sladkostí ječmeného sladu, ale vyvážená pozadím chuti suchého cedru a dub.
Dokončení: sherry, jemné, velmi hřejivé, dlouhé.
Známka: 76
Dailuaine 1980 Cask Strength 1980/1997 63%Dailuaine 1980 (63%, 1980/1997):
Barva: zářivě tmavě oranžová.
Aroma: slabě kouřové, pomerančová marmeláda, sherry, dub.
Tělo: střední až plné, jemné.
Chuť: sherry, pevná sladová, závan rašelinového kouře, dub.
Dokončení: dubové, suché, zemité, pepřové.
Známka: 77
Dailuaine 22 letá Rare Malts Selection 1973 60,92%22 letou (60,92%, Rare Malts, destilována 1973):
Barva: sytě zlatá.
Aroma: výrazně rašelinové.
Tělo: lehké až střední, velmi jemné.
Chuť: dlouho doznívající chutě, pevně kombinovaná sladkost ječmenného sladu a květinové suchosti, méně sherry, i když více než předcházející, ale s výraznějším charakterem palírny.
Dokončení: ovocné, parfémové, fialky?.
Známka: 77
Dailuaine Gordon & MacPhail Connoisseurs Choice 1974/1995 40Dailuaine 1974 (40%, Gordon & MacPhail Connoisseurs Choice):
Barva: sytě zlatá až světle jantarová.
Aroma: ovocné, kořeněné, dlouhé, ucelené.
Tělo: plné, jemné, čistě sirupové.
Chuť: sirupová, skořicová karamela, ořechová, sherry, dubová, zemitá.
Dokončení: měkká kořeněnost, květinové, trávové, zemité.
Známka: 77

Michael Jackson ve své knize (Whisky - Vše, co jste dosud nevěděli) hodnotí:

obrázek není k dispozici16-ti letou (43%):
Barva: Mahagonová. Zelený okraj.
Aroma: Kořeněný dub s fíkovými závitky, měkké pečené ovoce, koláč z Dundee a pražený vlašský ořech. Náznak gumy.
Tělo: Měkké, ale s váhou.
Chuť: Bohatá, zralá a velmi ovocnatá. Sušené ovoce. Těžký evropský dub. Hluboká, s ozvěnou. Sebevědomé dřevo.
Dokončení: Táhlé a trochu taninový.

Jim Murray ve své knize (Průvodce světem whisky) hodnotí:

16-ti letou:
Dailuaine je výborná whisky na míchání, avšak jako sladová je velkým zklamáním, jelikož příchuť sherry zcela přehlušuje všechny ostatní chuťové odstíny.

v knize Svět whisky hodnotí:

Dailuaine 1993 Gordon & Macphail 43%Dailuaine 1993 Gordon & Macphail 43%:
Sladká a sladová s kořeněnými tóny lékořice a anýzu, ale také s nádechem dubu. S trochou vody získá krémovější konzistenci.

Dave Broom ve své knize (Světový atlas whisky) hodnotí:

obrázek není k dispoziciDailuaine New Make:
Aroma: Lehká masitost, koženost. Některé obiloviny a částečně skrytá sladkost.
Chuť: Výrazná. Masitá. Maso pouštějící šťávu. Sladká a hutná, témeř jako karamelky. Těžká.
Dokončení: Dlouhé, s lehkým náznakem sladkosti.
obrázek není k dispoziciDailuaine 8letá Refill Wood (vzorek ze sudu):
Aroma: Masitost ustupuje a přenechává převahu sladkosti. Lehce kožené, černé ovoce, stará jablka.
Chuť: Výrazná, těžká, se švestkami, nasekanými morušemi a kůží. Bohatá a plná.
Dokončení: Masitost se ukazuje jako jediná.
obrázek není k dispoziciDailuaine 16letá Flora & Fauna 43%:
Barva: Červený jantar.
Aroma: Hluboké. Zemitá sherry. Zatuchlé, s lehkým sírovým povzbuzením. Vysoce koncentrované. Stará marmeláda. Zůstává lehce masité, s melasou, rumem, rozinkami a hřebíčkem.
Chuť: Masivní a hodně sladká. Téměř jako Brandy de Jerez. Vlašské ořechy a kaštany. Útok na chuťové buňky.
Dokončení: Uchvacující a poté sládnoucí.

Recenze na whisky.nethar.cz:

Dailuaine 15 yo Carn Mor

Dailuaine 16 yo Flora & Fauna

Dailuaine 17 yo 1997 Carn Mor

Dailuaine 19 yo 1998 GM Connoisseurs Choice

Dailuaine 27 yo 1983 ANHA

Dailuaine 27 yo 1983 Master of malt

Dailuaine 9 yo 2006 SMWS 41.83

Etiketa Dailuaine 16-ti letá Flora a Fauna 43%Etiketa Dailuaine 16-ti letá Flora a Fauna 43%Etiketa Dailuaine 1980 Cask Strength 1980/1997 63%Etiketa Dailuaine 22 letá Rare Malts Selection 1973 60,92%

na začátek stránky

text: petr komárek | web: fafík | datum poslední úpravy textu: 28.02.2020