značky
ochutnávky
aktuality

skotská whisky, irská whiskey, americký bourbon      jednosladová, obilná, míchaná i žitná whisky

» whisky » skotsko » single malt » speyside 

[dejl-juejn]  výslovnost  tisk textu

DAILUAINE

Palírnu Dailuaine založil v roce 1852 místní farmář William Mackenzie. Původní jméno palírny bylo Dail-Uaine, což lze přeložit jako Zelené údolí. Palírna několikrát vyhořela (v letech 1917 a 1959) a vždy prošla rekonstrukcí, při které bylo úzkostlivě dbáno na zachování originální konstrukce destilačních kotlů. Vlastníkem palírny je United Disitillers a vlastníkem palírny je Dailuaine-Talisker Distilleries. Vodu bere palírna z Ballieumulich Burn.

Palírna DailuainePalírna Dailuaine - sklady na sudy se zrající whiskyPalírna Dailuaine - sklady na sudy se zrající whiskyPalírna Dailuaine - sklady na sudy se zrající whiskyPalírna Dailuaine

Whisky Dailuaine zraje převážně v sudech po sherry a jako sladová není příliš výrazná, proto je používána hlavně jako součást míchaných whisky.

V palírně Dailuaine - mlýn na sladV palírně Dailuaine - destilační kotleV palírně Dailuaine - destilační kotleV palírně Dailuaine - sběrné místo whisky, v pozadí destilační kotleV palírně Dailuaine - sud

Typy

Standardně vyrábí palírna 12-ti a 16-ti letou whisky. Používá se hlavně do míchaných whisky např. do Johnnie Walker a Dewar´s.

Dailuaine 16-ti letá Flora a Fauna 43%Dailuaine 1980 Cask Strength 1980/1997 63%Dailuaine 22 letá Rare Malts Selection 1973 60,92%Dailuaine Gordon & MacPhail Connoisseurs Choice 1974/1995 40%Dailuaine 27-mi letá Cadenhead´sDailuaine 27-mi letá Cadenhead´sDailuaine 16-ti letá The Cooper´s ChoiceDailuaine

na začátek stránky

Charakteristiky

Petr KomáreK (whiskyonline.cz):

Dailuaine 16letá Flora a Fauna 43%Dailuaine 16letá Flora a Fauna 43%:
(lahvováno cca 2019)
Poznámky z ochutnávky vzorku v roce 2022:
Aroma je sladké, jasné sherry, ovocnost, trocha jablek, čokoláda, postupně sládne až k medu se sladem, ořechy. Možná v pozadí trocha kouře, sladce medového, ale nejsem si jist. Příjemné. V chuti opět jasné sherry, sladkost, čokoláda, med, výraznější slad, ale začne se objevovat kořenitost až trochu do ořechové hořkosti, po chvíli utlumená čokoládou s ovocem. V dokončení sherry, sladkost, med, trocha dřeva, doznívající koření, postupně přechází do znatelné suchosti. Doznívá docela dlouho, zůstává mi v puse čokoláda, ovoce a ta suchost.
Celkově příjemné pití, ta závěrečná suchost mi to trochu kazí, nemůžu ji nechat doznívat do ztracena. Podobná i dalším sherry whisky, není to sherry bomba, je to příjemná sherry whisky, ale zaměnitelná s dalšími podobnými. Zůstane po ní vzpomínka, že byla fajn, ale nic konkrétního a při prvním dalším vjemu na ní zapomenu. (25.3.2022)
Dailuaine 2008 13letá Signatory Vintage The Un-Chillfiltered Collection 9.4.2008/31.5.2021 Bourbon Barrels Casks No.80044+80045 46%Dailuaine 2008 13letá Signatory Vintage The Un-Chillfiltered Collection 9.4.2008/31.5.2021 Bourbon Barrels Casks No.80044+80045 46%:
Poznámky z ochutnávky v roce 2022:
V aroma velmi lehké ovoce. Pomohlo jí nechat jí vydýchat, ukázala ovocnost, lehké dřevo, celkově lehké aroma. V chuti zprvu stejně lehká, pak ukáže kořenitost sladkost, ovocnost, čokoláda, ale stále hodně lehká. V dokončení koření a sladkost. (28.3.2022)

Michael Jackson ve své knize (Whisky - Kompletní průvodce světem nejlepší whisky) hodnotí:

Dailuaine 16letá Flora a Fauna 43%Dailuaine 16letá Flora a Fauna 43%:
Barva: výrazně červeně jantarová.
Aroma: sherry, ale suchá, parfémová.
Tělo: střední až plné, jemné.
Chuť: sherry, se sladkostí ječmeného sladu, ale vyvážená pozadím chuti suchého cedru a dub.
Dokončení: sherry, jemné, velmi hřejivé, dlouhé.
Známka: 76
Dailuaine 1980 Cask Strength 1980/1997 63%Dailuaine 1980 Cask Strength 1980/1997 63%:
Barva: zářivě tmavě oranžová.
Aroma: slabě kouřové, pomerančová marmeláda, sherry, dub.
Tělo: střední až plné, jemné.
Chuť: sherry, pevná sladová, závan rašelinového kouře, dub.
Dokončení: dubové, suché, zemité, pepřové.
Známka: 77
Dailuaine 22letá Rare Malts Selection 1973 60,92%Dailuaine 22letá Rare Malts Selection 1973 60,92%:
Barva: sytě zlatá.
Aroma: výrazně rašelinové.
Tělo: lehké až střední, velmi jemné.
Chuť: dlouho doznívající chutě, pevně kombinovaná sladkost ječmenného sladu a květinové suchosti, méně sherry, i když více než předcházející, ale s výraznějším charakterem palírny.
Dokončení: ovocné, parfémové, fialky?.
Známka: 77
Dailuaine Gordon & MacPhail Connoisseurs Choice 1974/1995 40%Dailuaine Gordon & MacPhail Connoisseurs Choice 1974/1995 40%:
Barva: sytě zlatá až světle jantarová.
Aroma: ovocné, kořeněné, dlouhé, ucelené.
Tělo: plné, jemné, čistě sirupové.
Chuť: sirupová, skořicová karamela, ořechová, sherry, dubová, zemitá.
Dokončení: měkká kořeněnost, květinové, trávové, zemité.
Známka: 77

Michael Jackson ve své knize (Whisky - Vše, co jste dosud nevěděli) hodnotí:

obrázek není k dispoziciDailuaine 16letá 43%:
Barva: Mahagonová. Zelený okraj.
Aroma: Kořeněný dub s fíkovými závitky, měkké pečené ovoce, koláč z Dundee a pražený vlašský ořech. Náznak gumy.
Tělo: Měkké, ale s váhou.
Chuť: Bohatá, zralá a velmi ovocnatá. Sušené ovoce. Těžký evropský dub. Hluboká, s ozvěnou. Sebevědomé dřevo.
Dokončení: Táhlé a trochu taninový.

Jim Murray ve své knize (Průvodce světem whisky (z roku 1997)) hodnotí:

Dailuaine 16letá:
Dailuaine je výborná whisky na míchání, avšak jako sladová je velkým zklamáním, jelikož příchuť sherry zcela přehlušuje všechny ostatní chuťové odstíny.

v knize Svět whisky hodnotí:

Dailuaine 1993 Gordon & Macphail 43%Dailuaine 1993 Gordon & Macphail 43%:
Sladká a sladová s kořeněnými tóny lékořice a anýzu, ale také s nádechem dubu. S trochou vody získá krémovější konzistenci.

Marc A. Hoffmann ve své knize (Whisky - značky z celého světa (z roku 2007)) hodnotí:

Dailuaine 16letá Flora & Fauna 43%Dailuaine 16letá Flora & Fauna 43%:
Barva velice tmavě jantarová. V aromatu se představuje tato single malt jako velice suchá, s lehkým nádechem sherry. V chuti vystupuje toto sherry ještě poněkud více, i když ne tak typicky sladce. Jinak tato whisky poněkud chutná po dubu, je lehká a jemná. V dozvuku je obdivuhodně dlouhá, měkká a jemná.

Dave Broom ve své knize (Světový atlas whisky) hodnotí:

obrázek není k dispoziciDailuaine New Make:
Aroma: Lehká masitost, koženost. Některé obiloviny a částečně skrytá sladkost.
Chuť: Výrazná. Masitá. Maso pouštějící šťávu. Sladká a hutná, témeř jako karamelky. Těžká.
Dokončení: Dlouhé, s lehkým náznakem sladkosti.
obrázek není k dispoziciDailuaine 8letá Refill Wood (vzorek ze sudu):
Aroma: Masitost ustupuje a přenechává převahu sladkosti. Lehce kožené, černé ovoce, stará jablka.
Chuť: Výrazná, těžká, se švestkami, nasekanými morušemi a kůží. Bohatá a plná.
Dokončení: Masitost se ukazuje jako jediná.
obrázek není k dispoziciDailuaine 16letá Flora & Fauna 43%:
Barva: Červený jantar.
Aroma: Hluboké. Zemitá sherry. Zatuchlé, s lehkým sírovým povzbuzením. Vysoce koncentrované. Stará marmeláda. Zůstává lehce masité, s melasou, rumem, rozinkami a hřebíčkem.
Chuť: Masivní a hodně sladká. Téměř jako Brandy de Jerez. Vlašské ořechy a kaštany. Útok na chuťové buňky.
Dokončení: Uchvacující a poté sládnoucí.

Recenze na whisky.nethar.cz:

Dailuaine 10 yo 2007 LsD Hepburn's Choice

Dailuaine 15 yo Carn Mor

Dailuaine 16 yo Flora & Fauna

Dailuaine 17 yo 1997 Carn Mor

Dailuaine 19 yo 1998 GM Connoisseurs Choice

Dailuaine 27 yo 1983 ANHA

Dailuaine 27 yo 1983 Master of malt

Dailuaine 9 yo 2006 SMWS 41.83

Dailuaine 9 yo 2008 WW8

Etiketa Dailuaine 16-ti letá Flora a Fauna 43%Etiketa Dailuaine 16-ti letá Flora a Fauna 43%Etiketa Dailuaine 1980 Cask Strength 1980/1997 63%Etiketa Dailuaine 22 letá Rare Malts Selection 1973 60,92%

na začátek stránky

text: petr komárek | web: fafík | datum poslední úpravy textu: 04.04.2022