Palírnu Cragganmore založil v roce 1869 John Smith, který byl před tím manažerem v Glenlivet a Macallan. Kotle v palírně mají zvláštní tvar - plochý vrchol. Majitelem palírny je United Distillers a licenci má v držení D. & J. McCallum. Vodu bere palírna z Craggan Burn v Craggan More Hill.
Whisky Cragganmore je jako 12-ti letá zařazena do Classic Malts. Používá se např. do míchané Old Paar a palírna je někdy též nazývána jako Domov Old Paar.
Standardně se vyrábí jako 12-ti a 17-ti letá, které zrají v sudech po bourbonu. Specialitou jsou whisky, které dozrávaly v sudech po portském Cragganmore Double Matured a Cragganmore Port Wine Finish. Používá se do některých míchaných whisky, např. Johnnie Walker a Old Paar.
Privátní plnění této whisky je prezentováno pod názvem Ballindalloch Castle.
Cragganmore 12letá 40%: Aroma je příjemně voňavé, správně whiskově sladké, klasická Speyside, rozkvetlá louka, není úplně jednoduše čitelné, ale je příjemně mnohovrstvé. Po nějaké chvíli citrusy až pomeranče? Možná i lehké dřevo. Když na tu hru "každou chvíli cítíš možná něco jiného" přistoupíte, tak je docela zábavná. Jen se do ní za chvíli zamotáte a pak už nevíte, zda to opravdu cítíte nebo vám jen mozek posílá další podněty. Tentokrát jsem cítil jablka. Tak raději ochutnám. Vůně celkem navnadila. V chuti není špatná (to nezačíná dobře), ale je podstatně chudší a méně zajímavá než ve vůni. Lehká sladkost, postupně doplněná určitou lehkou hořkostí, kdy tam zůstávají spolu je to sladkohořké/hořkosladké. Možná i slané tóny, následované dřevem. Připomněla mi slaný karamel. Dokončení ne moc dlouhé, trocha sladkosti, slanosti i té hořkosti, trocha toho dřeva. Je to dobře popíjitelná whisky. Dobře použitelná jako ukázka lidem, jak zajímavě může vonět a i celkem příjemně a nekomfliktně chutnat. Když chce člověk v klidu popíjet, tak dobrá volba, může popíjet, třeba si číst a nebude se od čtení rozptylovat hledáním chutí a obráceně, nevadí, když při popíjení myslí na děj knížky a nehledá všechny chutě. Whisky není co výrazného vytknout (až na tu občas dotěrnou hořkost - zrovna těď se mi vynořila a trochu mi vadí) a současně nic čím by byla výrazná, zapamatovatelná, co v ní hledat.
Někdy jsou ty asociace na konkrétní lidi či zážitky, jindy vymyšlené, někdy zcela obecné, prostě co samo přijde, co to připomene. Tady mě až překvapilo, že už vůně jí dala tvář a tělo, ovšem neznám ji, je zcela vymyšlená, ale tak, že mám pocit, že jí prostě znám. Hezká holka, mladá, celkem obyčejná, hezký nevinně svádivý úsměv, oči takové běžné, nic konkrétního, co by upoutalo, ale hezká. Delší rozpuštěné tmavé vlasy, část jich je na zádech, část vpředu na obou stranách. Vlasy končí tak v půlce mezi ramenem a ňadry. Na sobě má černý svetřík (nebo co to je, není to tlustý svetr a není to klasické triko, není to čistě hladká látka jako u trika) a pod ním už nic, takže sice zakrývá, ale odhaluje tvar a velikost jejích ňader. Nechci ten kus oblečení hned sundat, ale užívat si ji a objevovat postupně a různými způsoby. Jako fantazie teda jede a už se v ní objevují i představy, co všechno bude potom. Jenže fantazie je někdy mocná a někdy je to k dobru a někdy méně. A i když mi dopředu nedávala žádné obrazy, co by mělo následovat, tak po "vybalení" se trochu dostavil dojem "jenom tohle?". Byla by ale škoda dojmu podlehnout. Je to celkově hezká holka, hezké tělo, je milá a celý zbytek zážitku s ní je fajn. (Jak se mi v hlavě spojí ty asociace whisky/ženská, tak když prostě whisky skončila do průměrna, lepšího průměrna, tak ani u té ženské už prostě nic nevymyslím.) (8.3.2020)
Cragganmore 1992 Distillers Edition 1992/2005 Port Finished 40%: Poznámky z ochutnávky v roce 2007: Aroma méně whiskové, převažuje portské, ale neruší, karamel, lehké ovoce (švestky), chuť trochu připomíná silnější portské, zůstává však celkem lehká (silnější ale jemné a lehké portské), trochu pálivá, dokončení krátké a nijak výrazné, celkově dobrá whisky, ale sudy po portském jsou dost znát, není až tolik zajímavá. (16.10.2007)
Michael Jackson ve své knize (Whisky - Kompletní průvodce světem nejlepší whisky) hodnotí:
Cragganmore 12letá 40%: Barva: zlatá. Aroma: nejkomplikovanější aroma ze všech sladových whisky, její buket je překvapivě voňavý a lahodný s nasládlými tóny posekané trávy a bylin (možná tymián?). Tělo: lehké až střední, ale velmi pevné a jemné. Chuť: lahodná, čistá, uzavřená, s velkou škálou tónů bylin a květin. Dokončení: dlouhé. Známka: 90
Cragganmore 1976 Gordon & MacPhail Cask 53,8% : Barva: světle zlatá. Aroma: voňavé, slabě rašelinové, trávové, ořechové, bylinné. Tělo: střední, velmi jemné. Chuť: ucelená, uzavřená, s náznaky kořenů a lékořice. Dokončení: dlouhé, více lékořice, uzavřená. Známka: 89
Stručně některé další:
Cragganmore 1976 Gordon & MacPhail 1976/1999 Connoisseurs Choice 40%: chlubí se nádhernou souhrou sherry, sladu, voňavého rašelinového kouře a kořeněné parfémovosti, známka 90
Michael Jackson ve své knize (Whisky - Vše, co jste dosud nevěděli) hodnotí:
Cragganmore 12letá 40%: Barva: Sytě zlatá. Aroma: Pestrá směs květin, ovoce (sušené a karamelizované), vařené švestky, pečené jablko, rybíz, med, pražený kaštan, kůže a karamelky. Tělo: Střední, měkké a hedvábné. Chuť: Pestrá. Černé ovoce smíchané s lehkým medem a vařenou broskví. Dokončení: Měkké s náznakem kouře.
Jim Murray ve své knize (Průvodce světem whisky) hodnotí:
Cragganmore 12letá: Zrání v sudech po bourbonu umožňuje této whisky rozehrát v chuťových buňkách ostřejší tóny. Díky náznaku kouřovitosti pluje v plné kráse až k samotnému závěru.
v knize Svět whisky hodnotí:
Cragganmore 12letá 40%: Cragganmore má typickou vůni Speyside" květinovou a vřesovou, ale doplňuje ji silná směs dřevitých tónů s nádechem kouře na patře.
Cragganmore 1992 Distillers Edition 43%: Tato whisky vyzrává nadvakrát. První část zrání probíhá v sudech po portském. Výsledkem je třešňová a pomerančová sladká chuť, která vyschne v kouřové dokončení.
Daniel Lerner ve své knize (Skotská whisky) hodnotí:
Cragganmore 12letá: Aroma: suché, poněkud ostré, kouřové, s ovocným nádechem. Příchuť: středně až hodně tělnatá, přetrvávající, kořenitá, se stopami vanilky.
Dave Broom ve své knize (Světový atlas whisky) hodnotí:
Cragganmore New Make: Aroma: Koncentrované. Masité (jehněčí). Síra. Sladké citrusy a ovoce na pozadí. Náznak ořechů. Chuť: Výrazná a silná, se stopami kouře, poté přichází ke slovu maso/síra. Masivní a celistvá. Hutná, olejovitá a zastaralá. Má váhu a poddajnost. Dokončení: Černé ovoce a síra.
Cragganmore 8letá Refill Wood (vzorek ze sudu): Aroma: Ucelené a ovocné. Náznak pečeného masa/pečiva. Spousta máty, podzimního listí a mechu, dokonce i stopy ananasu a ostružin. S vodou se objevuje i síra. Chuť: Zralá a hedvábná. Zjevuje se charakter. Komplexní a těžká. Vede ovoce s dřevem na pozadí. Dokončení: Uzavírá. Náznak rašeliny.
Cragganmore Distillers Edition Port Finish 40%: Aroma: Kulaté, sladké a bohaté, s koncentrovaným ovocem a tóny džemu z podzimního ovoce. Trnky. Mírně exotické. Chuť: Velkorysá a lehce tučná, s masitým podkladem. Vyschlá a hutně ovocná. Komplexní s vodou. Dokončení: Velmi lehce kouřové.
Tasting notes Vaška Routa
k ochutnávce Distillers Edition z 16.10.2007:
Cragganmore Distillers Edition 1992 Port Finished Barva: světle jantarová. Aroma: vřesový med, voňavé, včelí vosk. Chuť: ovocná, pomerančový květ, pomerančová dužina, zralé třešně, bohatá chuť portského, ječného sladu a prchavý náznak kouře. Dokončení: dlouhé, s počáteční karamelovou sladkostí postupně přecházející do kouřové suchosti, lehce květinové, hřejivé, uklidňující. (letní projížďka na kole v třešňové aleji mezi dozrávajícím obilím)
