skotská whisky, irská whiskey, americký bourbon jednosladová, obilná, míchaná i žitná whisky

» whisky » skotsko » single malt » highland

BEN NEVIS

Palírnu Ben Nevis založil v roce 1825 "Long John" Macdonald (měřil prý přes 190 cm, proto se mu říkalo "Dlouhý John). Jeho potomci měli palírnu v držení až do roku 1941, kdy ji koupil kanadský milionář Joseph Hobbs. Ten zde v roce 1955 instaloval dvě destilační kolony pro Coffey still (kontinuální destilační přístroje) na výrobu obilné whisky. V letech 1981 až 1984 a 1987 až 1990 byla palírna mimo provoz a od roku 1989 je v majetku japonské společnosti Nikka Whisky Distilling, která ji koupila od Long John International. Vodu bere palírna z pramneů Allt á Mhuilin a z jezer Coire Leis a Coire ná Ciste.

Po velkém úspěchu s první whisky z této palírny Dew of Ben Nevis (Rosa z Ben Nevis) se jméno zakladatele palírny stalo jedním z nejznámějších v celých dějinách výroby whisky.

Společnost, která uvedla toto jméno na trh a palírna, která je proslavila, se rozešly někdy ve dvacátých letech. Ale jak už to ve světě whisky bývá, došlo znovu k jejich spojení, když palírnu koupila od další legendární postavy, kanadského milionáře Josepha Hobbse, společnost Long John International. Hobbs zavedl do palírny kotle typu Coffey, jelikož hodlal podnikat v oblasti obilné whisky a beton, z něhož dokonce nechal udělat dvě kvasné kádě. Dnes vypadá palírna opět velmi malebně, neboť tyto kádě zmizely. S koncem panování společnosti Long John začaly také opět fungovat původní měděné kotlíkové přístroje.

» galerie obrázků z palírny

Typy

V palírně produkují whisky 10-ti a 12-ti leté, ve větším množství ovšem starší, a to 19-ti, 21, 25-ti, 26-ti a 34 leté. Specialitou je Ben Nevis Bottled Various Ages.

V palírně se vyrábějí stejnojmenné míchané whisky a obilná whisky Ben Nevis Single Grain. Vyrábí se zde také vatted malt Glencoe.

» galerie obrázků lahví

Charakteristiky

Petr KomáreK (whiskyonline.cz):

Ben Nevis 10letá 46%:
Poznámky z ochutnávky vzorku:
První dojem z aroma je, že je strašně převoněná (přeslazená), až uměle. Takové ty sladké Lipo bonbóny. Působí levným navoněným dojmem. Ale je třeba jí dát chvíli čas. Umělá sladkost odezní. Pak se objeví celkem vyvážené tóny sladu, příjemná vůně dřeva, sladkost pomerančů, asi i trocha lesního ovoce a lehká vanilka. Příjemně hravé aroma, dá se v něm dlouho hledat a stále nacházet (i když po chvíli mám pocit, zda to už není "přání je otcem myšlenky a vůně"). Právě jsem se dostal až k vůni vosku a pomerančové kůry. V chuti překvapila štiplavějším, kořenitějším dojmem, který v prvním dojmu přebil vše ostatní. Ne, že by byl tak hrozný, je v pohodě, ale spíše tím nečekaným překvapením. Jinak jako první přijde výrazná sladkost, která se rozmělňuje a rozbaluje, až se rozbalí v tu štiplavost/kořenitost, která po chvíli ještě uvolní citrusovou hořkost. Ale i když to zní možná jako špatné hodnocení, tak je to dobré, štiplavost/kořenitost ani hořkost nedosahuje nepříjemných rovin a stále je to obalené tou sladkostí. Je to celé hezky udělané a ten kontrast jí dělá zajímavou. Dokončení spíše dřevité s občasnými sladkými tóny.
Celkově je to příjemná whisky pro popíjení i pro nenáročné vychutnávání, překvapila kolik toho měla ve vůni a vývojem v chuti.

První dojem z holčiny je nevalný. Taková umělotina, vyladěná, aby se líbila. Když jí člověk dá ještě šanci, tak zjistí, že je tak vyladěná od přírody, že to není prvoplánované, že není jak fotka na instagram. Čím dál tím více si všímáte dalších hezkých detailů jejího těla, vdechujete její vůni a tak si vychutnáváte, jak se vám líbí, že už ztrácíte rozdíl mezi skutečností a realitou, co se vám na ní vlastně všechno líbí a co jste si domysleli sami. Ale proč ne, tohle se dá krásně si užívat. Svým projevem nejdříve trochu překvapí, ale když zjistíte, že to není jen jednoduchá blbka, tak si ji i oblíbíte. Je to hezký, i když mladý, tak už celkem dozrálý, i celkem hravý, furt je tam ta mladost kotěte. Jo, s tou by se dalo žít.
Koho tahle práce ruší nemůže být člověkem, nesvítí mu hvězda v duši a nestane se kotětem. (11.8.2020)

Michael Jackson ve své knize (Whisky - Kompletní průvodce světem nejlepší whisky) hodnotí:

Ben Nevis 10-ti letá 46%:
Barva: teplá bronzová až jantarová.
Aroma: parfémové, kořeněné, jemné, voskové, tvrdá tmavá čokoláda.
Tělo: důrazně velké, pevné, jemné, hladké.
Chuť: pomerančové pralinky v tmavé čokoládě, belgické karamelové oplatky.
Dokončení: pomerančová kůra, dužinatá suchost, náznak doutníkového kouře.
Známka: 77

Ben Nevis 21 letá (omezená série v ozdobné láhvi) 60,5%:
Barva: bronzová až jantarová.
Aroma: tmavá čokoláda.
Tělo: velké, jemné.
Chuť: olejnatější, šťavnatější, sušší.
Dokončení: robustnější, dubová kořeněnost.
Známka: 77

Ben Nevis 26-ti letá 1972/1998 57,4%:
Barva: jantarová.
Aroma: tmavá čokoláda, květy pomerančovníku.
Tělo: hedvábné.
Chuť: čistá, ovocné karamely, ořechy, sherry.
Dokončení: velmi dlouhé, výrazné kouřové a dubové, nádherná vyváženost.
Známka: 78

Ben Nevis 1966 1966/1998 51%:
Barva: zářivá, zlatožlutá.
Aroma: olejové.
Tělo: velmi olejové.
Chuť: olejové, květinová, překvapivě neutrální, je rozčarováním stejně jako některé jiné destiláty palírny Ben Nevis ze 60. let.
Dokončení: hořčičné.
Známka: 62

Michael Jackson ve své knize (Whisky - Vše, co jste dosud nevěděli) hodnotí:

Ben Nevis 10-ti letá 46%:
Barva: Jantarová.
Aroma: Vanilka, pomerančová kůra., hořká čokoláda. Maličko kouře z mechové rašeliny. Aromatická a lehce vosková.
Tělo: Velké, bohaté.
Chuť: Zakulacená se sušeným ovocem/oříšky a čokoládou. Vanilka. Mocná.
Dokončení: Zralé. Karamel.

Ben Nevis 26-ti letá 1975 53,9%:
Barva: Zlatá až jantarová.
Aroma: Svěží a lehké. Ptačí zob, posekaná tráva. Květ lípy.
Tělo: Křupavé. Střední.
Chuť: Vařené/sušené ovoce. Trochu sladká. Sladové mléko.
Dokončení: Střední délka. Schnoucí.

Jim Murray ve své knize (Průvodce světem whisky) hodnotí:

Ben Nevis 12-ti letá:
Velkolepá whisky s karamelovo-oříškovou příchutí.

Ben Nevis 19-ti letá 60%:
od jemného aroma, připomínajícího bourbon, přes mléčně hustý začátek na patře, intenzivně sladký sladový dojem uprostřed (a náznak kouřovité příchuti v pozadí) a suchý konec s laskavým vanilkovým finále.