značky
ochutnávky
aktuality

skotská whisky, irská whiskey, americký bourbon      jednosladová, obilná, míchaná i žitná whisky

» whisky » skotsko » single malt » highland 

[abr-féldi]  výslovnost  tisk textu

ABERFELDY

Highland

Palírna Aberfeldy byla založena v roce 1896. Na etiketě je uveden rok 1898, což je rok první destilace. Založili ji bratři John a Tommy Dewar (synové známého skotského blendera Johna Dewara) nedaleko bývalé palíry (původně pivovar) Pitilie (1825-1867). Založena byla hlavně pro výrobu malt whisky pro jejich míchanou whisky Dewar's White Label. Kapacita palírny je uváděna 3,4 milionu litrů (dle ročenky 2022).

AberfeldyAberfeldyAberfeldyAberfeldyAberfeldy

V roce 2000 bylo zrekonstruováno návštěvní centrum (ze starých budov sladovny), které nese název Dewar's World of Whisky.

Palírna se nachází ve stejnojmenném městečku na řece Tay. Jméno palírny lze přeložit jako "Množství dobré vody".

AberfeldyAberfeldyAberfeldyAberfeldyAberfeldy

Palírna stojí v krásné lesnaté krajině, kde žijí pěkné rezavé veverky, které byly nějakou dobu na etiketě. Další zajímavostí je, že zde skupina nadšenců začala rekonstruovat starou "puggy", jednu z malých lokomotiv, které tahaly vagóny naložené sudy s whisky přes Vysočinu do Glasgow. Na tubus současného (2022) plnění 12leté whisky se zase dostala lokomotiva táhnoucí vagon se sudy.

Aberfeldy 12letá 40%Aberfeldy 12letá 40%Aberfeldy 12letá 40%Aberfeldy 12letá 40%Aberfeldy 12letá 40%Aberfeldy 12letá 40%

Typy

V roce 1991 bylo první oficiální plnění této whisky palírnou a to jako 15letá v sérii Flora & Fauna (s veverkou).

V roce 2000 představila palírna svoji 12letou whisky (zelený tubus a název na zelené etiketě). Přibližně od roku 2008 se etiketa zmněnila a byla na ní veverka, s touto etiketou existuje také jako 21letá. Od roku 2014 (aktuální core-range (9/2022)) uvádí palírna na svém webu novou základní řadu 12letou, 16letou a 21letou whisky a s novou etiketou (na tubusu lokomotiva).
Zajímavé je (a nepochopil jsem to), že na etiketě 12leté je uvedeno: Limited Bottling Batch No:2905. Jenže toto je tam uvedeno již od roku 2014 a i v roce 2022 je to na etiketě stále.
Vedle toho dává na trh další limitované edice s různým finishem. V 9/2022 se jednalo o Aberbeldy 16letá Madeira Cask, Aberfeldy 21letá Madeira Cask a Aberfeldy 18letá Red Wine Cask.

Aberfeldy 12letá 40%Aberfeldy 16letá 40%Aberfeldy 21letá 40%Aberfeldy 21letá 40%Aberfeldy 19letá Single Cask 56,7%Aberfeldy 25letá 40%

Článek na PoznejWhisky.cz:


Odposlechnuto na FB (www.facebook.com/groups/760003438262878/posts/1093348281595057/:

Zdeněk CZ napsal (14.6.2022):

Další lahev, připomínající pokračující 21. sezonu elektronické encyklopedie WhiskyOnLine. Aberfeldy, 21 let.

"Je velká škoda, že se o ní neví, protože by ji měli rádi Ti, co whisky neradi a lidé, kteří whisky znají, by ji měli rádi dokonce moc."
(Ian Buxton, 101 whisky, kterou by jste měli ochutnat).

Naprosto souhlasím, skvělá a přitom nedoceňovaná whisky, přestože ji mnozí ani jednou neochutnali.

Palírnu Aberfeldy založili v r. 1896 bratři Tommy a Johnn Dewarové, kteří si najali Carlese Creea Doiga, tehdejšího nejlepšího architekta palíren. Někdo tvrdí, že se nenarodil lepší a dnešní návštěvnické centrum patří také údajně k nejlepším ve Skotsku.

Dlouho Aberfeldy tvořila pouze náplň do míchané whisky značky Dewar´s, první oficiální single malt byl až v r. 1991, jako 15-ti letá v sérii Diageo Flora&Fauna. (znalci si doplní hravě ABV 43%). Zmizela stejně rychle jak přišla, ale naštěstí v r. 1998 si Bacardi zakoupilo v rámci velkého přerozdělování skotských palíren značku Dewar´s a dalo se do práce na kultivaci značky i produktu. Narodilo se již zmíněné návštěvnické centrum a jako houby po dešti začaly přibývat single malt lahve. Dnes lze ochutnat z bohaté nabídky 12yo - 14yo - 15yo - 16yo - 18yo - 21yo a řadu limitek. Palírna pracuje na svém charakteru, tvoří a experimentuje, takže se určitě nabídka bude průběžně měnit.

Produkty Aberfeldy nejsou u nás příliš rozšířené, snad pro svoji jednodušší chuťovou strukturu s převahou olejnatosti amerického dubu, ale já rád používám mladší verze na za-whiskování nebo zážitkovou přestávku uprostřed degustace - jako takovou whisky-olivu.

Neuvěřitelně kvalitativní skok nastává u zkušené 21-leté. Nenápadná lahev (spíše ostudný design přidřeplého tvaru s nepraktickým tvarem a těžištěm pro nalévání) skrývá skvost. Boduje neuvěřitelnou hloubkou a vyvážeností. Delší zrání v sudu přineslo hustější krémový charakter, poznáme med, sušené ovoce, náznak kokosu, kvetoucí vřes, pro někoho marmeláda z tmavě přezrálých pomerančů, trochu dubového dřeva, ale to není ten nejcennější zážitek. Perfektnost spočívá v tom, že nic nevyčnívá nad ostatními vjemy, sladovitost jen mírná, ve vůni i chuti žádný prvosledový vjem, který se vnucuje. Je symbolem hebkosti a intenzivní lahodnosti, v doušku rozbaluje další a další jemné tóny a má na tento charakter whisky neuvěřitelně dlouhé dokončení. Nehledej kouř, sůl, štiplavost. Tahle whisky je mazlivá. Cenově není levná, ale stojí za to. Je to whisky pro sváteční den, či spíše večer a její kvalitu nejlépe vystihne jednoduchá otázka: "najdi v ní něco, co ruší celkový dojem, co překáží, co by chtělo vyjmout nebo upravit". Najdi sebemenší kaz v jemné a přitom hluboké hebké dokonalosti.

Tahle otázka je aktuální i pro velmi zkušené whiskaře :)

.

Webové stránky palírny:

FB:

YouTube (Aberfeldy Single Malt Scotch Whisky):

WB:


Aberfeldy Single Malt Scotch Whisky: ABERFELDY Single Malt Scotch Whisky

Aberfeldy Single Malt Scotch Whisky: ABERFELDY Hallmark Stories

Whisky.com: Aberfeldy Distillery Visit


A jedno video od Anity z Whisky4you

Whisky4you: Whisky degustační video Aberfeldy 16 let

na začátek stránky

Charakteristiky

Petr KomáreK (Whiskyonline.cz):

Aberfeldy 1988 Gordon & MacPhail Connoisseurs Choice 1988/2004 43%Aberfeldy 1988 Gordon & MacPhail Connoisseurs Choice 1988/2004 43%:
Stručné poznámky z ochutnávky v roce 2005:
Aroma: Příjemné. Hořká čokoláda.
Chuť: Zprvu lehká hořká čokoláda, pak ostřejší chuť, až lehce pálivá.
Dokončení: Delší, lehce ostrá chuť.
Celkově to byla velmi příjemná whisky, plné chuti. Rád ji znovu ochutnám. (21.4.2005)
Aberfeldy 16letá 40%Aberfeldy 16letá 40%:
15 let zrála v sudech po bourbonu a poslední rok v sudech po sherry oloroso
Poznámky z ochutnávky vzorku v roce 2022:
V aroma výrazná svěží ovocnost, med, hořká čokoláda a opět se příjemná sladkost zralého ovoce, květinovost, v pozadí za ním vůně obilí. V chuti sladký medový nástup s lehkým kořením. Při dalším doušku hodně medové sladkosti, kterou doplňuje svěží ovoce, trochu jablek a meruněk a přidává se máslový koláč. V dokončení doznívá ovocnost, přidá se trochu kořenitosti skořice, trochu hořké čokolády a trocha suchosti.
Příjemně popíjitelná svěží medově ovocná whisky. Ale bez ničeho, čím by mně utkvěla v paměti. (4.4.2022)
Aberfeldy 18letá Limited Release 40%Aberfeldy 18letá Limited Release 40%:
Poznámky z ochutnávky vzorku v roce 2022:
V aroma svěží ovocnost, hodně vonící ovoce, přidává se hutná sladkost medu s hořkou čokoládou a květinovost. Příjemná vůně bez výrazné dominance některé z vůní. V chuti sladká, medová ovocnost, lískové oříšky ke kterým se přidá tmavá čokoláda. V dokončení pak doznívá ovocnost s lehkým kořením.
Příjemně popíjitelná whisky, ale až ji potkám příště, tak si ji pamatovat nebudu. (4.4.2022)
Aberfeldy 18letá Limited Release 40%V aroma výrazné ovoce, přidají se květiny, hořká čokoláda a hutný sladký med. V chuti nastoupí medová sladkost a ovocnost, po chvíli se přidají lískové oříšky a tmavá čokoláda. V dokončení ovocnost, hutný sladký med a na konec se přidá lehká kořenitost. Příjemně pitelná, ale i když už jsem ji pil i psal, tak jsem si předtím nevzpoměl vůbec na nic. (17.9.2022)

Michael Jackson ve své knize (Whisky - Kompletní průvodce světem nejlepší whisky (z roku 1999)) hodnotí:

Aberfeldy 15letá Flora & Fauna 43%Aberfeldy 15letá Flora & Fauna 43%:
Barva: jantarová.
Aroma: olej, kadidlo, vřes, mírně borovicová a rašelinová (především po přidání vody).
Tělo: střední, velmi pevné.
Chuť: velmi plná chuť, lehká rašelina, ječmen, svěží a čisté náznaky sevillského pomeranče, vyzrálá.
Dokončení: sladkost přechází do ovocné chuti, potom do pevné suchosti.
Známka: 77
Aberfeldy 14letá Adelphi Cask No.942 plněno 1997 59,5%Aberfeldy 14letá Adelphi Cask No.942 plněno 1997 59,5%:
Barva: zářivá zelenozlatá.
Aroma: olejově karamelová, kandovaná andělika, sladší, pomeranče v krabicích.
Tělo: střední.
Chuť: čistě karamelová, andělika, přechod k olejové, parfémové, mýdlovité, dokonce i rok mladší je lahodně čerstvá a sladká.
Dokončení: suché, svěže čisté, ovocné, listové, po pepři.
Známka: 77
Aberfeldy 1980 Cask Strength 1980/1997 62%Aberfeldy 1980 Cask Strength 1980/1997 62%:
Barva: bledě zlatá.
Aroma: zdrženlivé, voňavé, borovice a vřes, sušší.
Tělo: střední, hladké, výrazně olejnaté.
Chuť: smetanová, ořechová, náznak pomerančové karamely, ještě živá, ale dva či tři roky v sudu dodaly pevnější kombinované příchuti.
Dokončení: ořechové, pozdní borovice, listové, pepřové, suché.
Známka: 77

Stručně některé další:

Aberfeldy 1978 Scott's Selection 59,3%: byla silně ovocná a borovicová s trpkou úpravou, známka 75
Aberfeldy Gordon & MacPhail Connoisseurs Choice: měly o zlomek slabší charakter palírny a větší příchuť po sherry, produkt z roku 1970 předstihl sladovější ročník 1974, lahodný ročník 1975 se zdá tělnatější a celkově výraznější, známka 76

Michael Jackson ve své knize (Whisky - Vše, co jste dosud nevěděli (z roku 2005)) hodnotí:

Aberfeldy 12letá 40%Aberfeldy 12letá 40%:
Barva: Zlatá.
Aroma: Závan kouře z drnů. mandarinka, šťavnatý slad, broskvový závin. Lehký tón muškátového oříšku.
Tělo: Olejnaté.
Chuť: Svůdná a svěží. mandarinka, nektarinka. Pikantní a hedvábná.
Dokončení: Pomalu vysychá.

Jim Murray ve své knize (Průvodce světem whisky (z roku 1997)) hodnotí:

Pátrejte po dvanáctileté sladové od nezávislých firem a připravíte si nezapomenutelný zážitek.

Ian Buxton ve své knize (101 Whisky: Škola degustace pro každého (z roku 2010)) hodnotí:

Aberfeldy 21letá 40%Aberfeldy 21letá 40%:
Barva: Teple zlatá a jantarová.
Aroma: Krémová, medová vůně se sušeným ovocem, květem vřesu a náznakem kokosu.
Chuť: Intenzívní, ale ne nasládlá lahodnost, marmeláda z tmavých pomerančů, vanilka a dubové dřevo. Plná a hebká.
Dokončení: Je dlouhé, dost aromatické a s náznakem citronu. Umírněné a elegantní.

v knize Svět whisky (z roku 2009) hodnotí:

Aberfeldy 12letá 40%Aberfeldy 12letá 40%:
Standardní whisky s typickou čistou mírně jablečnou vůní, středně hustou konzistencí a ovocnou chutí.
Aberfeldy 21letá 40%Aberfeldy 21letá 40%:
21 letá, která přišla na trh v roce 2005 je hlubší a bohatší než 12letá, má sladkou vůni s tóny vřesu a mírně kořeněný akcent v dokončení.

Marc A. Hoffmann ve své knize (Whisky - značky z celého světa (z roku 2007)) hodnotí:

Aberfeldy 12letá 40%Aberfeldy 12letá 40%:
Barva jantarová. Má překvapivě kouřovou vůni, lehké medové aroma a plně se rozvíjí. Také v chuti se opět ukazuje její kouřovost. Na začátku je ještě dosti jemná, ale následovně chutná výrazně a kořeněně. Dozvuk je dosti dlouhý se sladkým závěrem.

Daniel Lerner ve své knize (Skotská whisky (z roku 1998)) hodnotí:

Aberfeldy 15letá Flora & Fauna 43%Aberfeldy 15letá Flora & Fauna 43%:
Aroma: ořechové, dubový podtón, velmi aromatická whisky.
Příchuť: komplexní, nasládlá, s jemným koncem.

Dave Broom ve své knize (Světový atlas whisky (z roku 2014)) hodnotí:

obrázek není k dispoziciAberfeldy New Make:
Aroma: Sladké a lehce voskové tóny, bílé ovoce.
Chuť: Čistě zaměřená. Hodně sladká, vosková textura, čistá.
Dokončení: Dlouhé a pomalu vysušující.
obrázek není k dispoziciAberfeldy 12letá 40%:
Barva: Jantarová.
Aroma: Med z 8yo má mnohem větší hloubku, je však také parfémovanější. Zelené hrušky jsou pryč a květinové tóny - estery v new make - se objevují společně se zralými jablky. Čerstvý dub a malinová marmeláda.
Chuť: Dub vede, ale také jej omezuje sladkost, která vytváří karamelový akcent. Plná. Broskvový džus.
Dokončení: Dlouhé a sladké.
obrázek není k dispoziciAberfeldy 21letá 40%:
Barva: Jantarová.
Aroma: Střední až těžké, více kouře, sirup, makadamové ořechy. Poddajné. Dub plní jen podpůrnou úlohu. Náznak včelího vosku a kokosového krému. S vodou vřesový med a rašelina.
Chuť: Překvapivě kouřová, což dodává vonnou (ale také suchou) vrstvu navrch sladké hedvábné a lehce mátové voskovosti.
Dokončení: Dlouhé a jemně kořeněné. Dub přichází ke slovu.


The Izzi Pub - Peter Praženka

Adventní kalendář 2020: 14 December - Aberfeldy


Recenze na whisky.nethar.cz:

Aberfeldy 12 yo

Aberfeldy 14 yo Chieftains

Aberfeldy 15 yo Pomerol Finish

Aberfeldy 16 yo

Aberfeldy 18 yo

Aberfeldy 18 yo Pauillac Bordeaux casks

Aberfeldy 21 yo

Aberfeldy 1988 Gordon & MacPhail Connoisseurs Choice 1988/2004 43%

Aberfeldy 1989 Gordon & MacPhail Connoisseurs Choice 1989/2007 43%


Etiketa Aberfeldy 12letá 40%Etiketa Aberfeldy 12letá 40%Etiketa Aberfeldy 21letá 40%Etiketa Aberfeldy 12letá 40%Etiketa Aberfeldy 15letá Flora & Fauna 43%Etiketa Aberfeldy 25letá 40%Etiketa Aberfeldy 1980 Cask Strength 1980/1997 62%


Informace o palírně a plněních (levá část stránky) naposled upravována 17.9.2022

na začátek stránky

text: petr komárek | web: fafík | datum poslední úpravy textu: 20.09.2022