značky
ochutnávky
aktuality

skotská whisky, irská whiskey, americký bourbon      jednosladová, obilná, míchaná i žitná whisky

» whisky

[abr-féldi]  výslovnost  tisk textu

ABERFELDY

Highland

Palírnu Aberfeldy založili v roce 1896 John a Tommy Dewar (synové známého skotského blendera Thomase Dewara). Palírna byla postavena na místě bývalého pivovaru Pitilie (1825-1867). Na etiketě je uveden rok 1898, což je rok první destilace. V době války byla mimo provoz. Po roce 1972 byla rozšířena a její činnost kompletně obnovena. K původní palírně byla přistavena nová destilační budova, dá se skoro říci, že byla palírna postavena znovu. Čtyři destilační kotle v nové budově mají naprosto stejný baňatý tvar, jako měly v budově staré. Uvnitř palírny stále stojí na svém původním místě čtyři starobylé kvasné kádě z modřínu.

V roce 2000 bylo zrekonstruováno návštěvní centrum, které nese název Dewar´s World of Whisky. Palírna se přístupná návštěvníkům a to celoročně. Vodu bere palírna z Pitilie Burn, slad dováží z Glenesk a roční produkce palírny je cca 3,4 milionu litrů. Jméno palírny lze přeložit jako "Množství dobré vody". Standardně je jako oblast uváděna Highlands, v některých zdrojích je možné se setkat s označením oblastí Southern Highlands nebo Pertshire.

Palírna AberfeldyPalírna AberfeldyPalírna AberfeldyPalírna Aberfeldy

Palírna stojí v krásné lesnaté krajině, kde žijí pěkné rezavé veverky, které byly kdysi zvěčněné na etiketě. Další zajímavostí je, že zde skupina nadšenců začala rekonstruovat starou "puggy", jednu z malých lokomotiv, které tahaly vagóny naložené sudy s whisky přes Vysočinu do Glasgow. Na tubus současného (srpen 2019) plnění se zase dostala lokomotiva táhnoucí vagon se sudy. Na veverky už místo nezbylo.

V palírně AberfeldyV palírně AberfeldyV palírně Aberfeldy

Typy

Aktuálně (srpen 2019) jsou na trhu dostupné verze různého stáří. Našel jsem Aberfeldy ve stáří 12, 16, 18, 21 a 28 let.
Známé je například starší plnění 15-ti leté whisky ze série Flora & Fauna, kde byla též zobrazena veverka. Bylo z roku 1991 a jednalo se o první oficiální plnění. Jinak byla dostupná pouze z plnění z nezávislých stáčíren.
Většina produkce (cca 97%) je určena do míchaných whisky. Je základem míchaných whisky Dewar´s a o palírně se také hovoří jako o domovu Dewar´s - The Home of Dewar´s. Dále je součástí také např. Scottish Leader a Johnnie Walker.

Aberfeldy 12-ti letá 40%Aberfeldy 16-ti letá 40%Aberfeldy 21 letá 40%Aberfeldy 21 letá 40%Aberfeldy 19-ti letá Single Cask 56,7%Aberfeldy 25-ti letá 40%

na začátek stránky

Charakteristiky

Petr KomáreK (Whiskyonline.cz):

Aberfeldy 1988 Gordon & MacPhail Connoisseurs Choice 1988/2004 43%Aberfeldy 1988 Gordon & MacPhail Connoisseurs Choice 1988/2004 43%:
Stručné poznámky z ochutnávky v roce 2005:
Aroma: Příjemné. Hořká čokoláda.
Chuť: Zprvu lehká hořká čokoláda, pak ostřejší chuť, až lehce pálivá.
Dokončení: Delší, lehce ostrá chuť.
Celkově to byla velmi příjemná whisky, plné chuti. Rád ji znovu ochutnám. (21.4.2005)

Michael Jackson ve své knize (Whisky - Kompletní průvodce světem nejlepší whisky) hodnotí:

Aberfeldy 15-ti letá Flora & Fauna 43%15-ti letou (43%, Flora a Fauna):
Barva: jantarová.
Aroma: olej, kadidlo, vřes, mírně borovicová a rašelinová (především po přidání vody).
Tělo: střední, velmi pevné.
Chuť: velmi plná chuť, lehká rašelina, ječmen, svěží a čisté náznaky sevillského pomeranče, vyzrálá.
Dokončení: sladkost přechází do ovocné chuti, potom do pevné suchosti.
Známka: 77
obrázek není k dispozici14-ti letou (59,5%, Adelphi, sud 942, plněno 1997):
Barva: zářivá zelenozlatá.
Aroma: olejově karamelová, kandovaná andělika, sladší, pomeranče v krabicích.
Tělo: střední.
Chuť: čistě karamelová, andělika, přechod k olejové, parfémové, mýdlovité, dokonce i rok mladší je lahodně čerstvá a sladká.
Dokončení: suché, svěže čisté, ovocné, listové, po pepři.
Známka: 77
Aberfeldy 1980 Cask Strength 1980/1997 62%Aberfeldy 1980 (62%, Cask Strength, Limited Bottling, plněno 1997):
Barva: bledě zlatá.
Aroma: zdrženlivé, voňavé, borovice a vřes, sušší.
Tělo: střední, hladké, výrazně olejnaté.
Chuť: smetanová, ořechová, náznak pomerančové karamely, ještě živá, ale dva či tři roky v sudu dodaly pevnější kombinované příchuti.
Dokončení: ořechové, pozdní borovice, listové, pepřové, suché.
Známka: 77

Stručně některé další:

Scott´s Selection 1978 (59,3%): byla silně ovocná a borovicová s trpkou úpravou, známka 75
Gordon & MacPhail Connoisseurs Choice: měly o zlomek slabší charakter palírny a větší příchuť po sherry, produkt z roku 1970 předstihl sladovější ročník 1974, lahodný ročník 1975 se zdá tělnatější a celkově výraznější, známka 76

Michael Jackson ve své knize (Whisky - Vše, co jste dosud nevěděli) hodnotí:

Aberfeldy 12-ti letá 40%12-ti letou (40%):
Barva: Zlatá.
Aroma: Závan kouře z drnů. mandarinka, šťavnatý slad, broskvový závin. Lehký tón muškátového oříšku.
Tělo: Olejnaté.
Chuť: Svůdná a svěží. mandarinka, nektarinka. Pikantní a hedvábná.
Dokončení: Pomalu vysychá.

Jim Murray ve své knize (Průvodce světem whisky) hodnotí:

Pátrejte po dvanáctileté sladové od nezávislých firem a připravíte si nezapomenutelný zážitek.

Ian Buxton ve své knize (101 Whisky: Škola degustace pro každého) hodnotí:

Aberfeldy 21 letá 40%21 letou (40%):
Barva: Teple zlatá a jantarová.
Aroma: Krémová, medová vůně se sušeným ovocem, květem vřesu a náznakem kokosu.
Chuť: Intenzívní, ale ne nasládlá lahodnost, marmeláda z tmavých pomerančů, vanilka a dubové dřevo. Plná a hebká.
Dokončení: Je dlouhé, dost aromatické a s náznakem citronu. Umírněné a elegantní.

v knize Svět whisky hodnotí:

Aberfeldy 12-ti letá 40%12-ti letou (40%):
Standardní whisky s typickou čistou mírně jablečnou vůní, středně hustou konzistencí a ovocnou chutí.
Aberfeldy 21 letá 40%21 letou (40%):
21 letá, která přišla na trh v roce 2005 je hlubší a bohatší než 12-ti letá, má sladkou vůni s tóny vřesu a mírně kořeněný akcent v dokončení.

Marc A. Hoffmann ve své knize (Whisky - značky z celého světa) hodnotí:

Aberfeldy 12-ti letá 40%12-ti letou (40%):
Barva: Jantarová.
Aroma: Překvapivě kouřové, lehké medové a plně se rozvíjí.
Chuť: Také v chuti se opět ukazuje její kouřovost. Ma začátku je ještě dosti jemná, ale následně chutná výrazně a kořeněně.
Dokončení: Dost dlouhé se sladkým závěrem.

Daniel Lerner ve své knize (Skotská whisky) hodnotí:

Aberfeldy 15-ti letá Flora & Fauna 43%15-ti letou:
Aroma: ořechové, dubový podtón, velmi aromatická whisky.
Příchuť: komplexní, nasládlá, s jemným koncem.

Dave Broom ve své knize (Světový atlas whisky) hodnotí:

obrázek není k dispoziciNew Make:
Aroma: Sladké a lehce voskové tóny, bílé ovoce.
Chuť: Čistě zaměřená. Hodně sladká, vosková textura, čistá.
Dokončení: Dlouhé a pomalu vysušující.
obrázek není k dispozici12-ti letou (40%):
Barva: Jantarová.
Aroma: Med z 8yo má mnohem větší hloubku, je však také parfémovanější. Zelené hrušky jsou pryč a květinové tóny - estery v new make - se objevují společně se zralými jablky. Čerstvý dub a malinová marmeláda.
Chuť: Dub vede, ale také jej omezuje sladkost, která vytváří karamelový akcent. Plná. Broskvový džus.
Dokončení: Dlouhé a sladké.
obrázek není k dispozici21-ti letou (40%):
Barva: Jantarová.
Aroma: Střední až těžké, více kouře, sirup, makadamové ořechy. Poddajné. Dub plní jen podpůrnou úlohu. Náznak včelího vosku a kokosového krému. S vodou vřesový med a rašelina.
Chuť: Překvapivě kouřová, což dodává vonnou (ale také suchou) vrstvu navrch sladké hedvábné a lehce mátové voskovosti.
Dokončení: Dlouhé a jemně kořeněné. Dub přichází ke slovu.

Recenze na whisky.nethar.cz:

Aberfeldy 12-ti letá

Aberfeldy 18-ti letá

Aberfeldy 21 letá

Aberfeldy 14 yo Chieftains

Aberfeldy 1988 Gordon & MacPhail Connoisseurs Choice 1988/2004 43%

Aberfeldy 1989 Gordon & MacPhail Connoisseurs Choice 1989/2007 43%

.

Webové stránky palírny:

Etiketa Aberfeldy 12-ti letá 40%Etiketa Aberfeldy 12-ti letá 40%Etiketa Aberfeldy 21 letá 40%Etiketa Aberfeldy 12-ti letá 40%Etiketa Aberfeldy 15-ti letá Flora & Fauna 43%Etiketa Aberfeldy 25-ti letá 40%Etiketa Aberfeldy 1980 Cask Strength 1980/1997 62%

.(2019)

na začátek stránky

text: petr komárek | web: fafík | datum poslední úpravy textu: 22.08.2019