» informace » ochutnávky » archiv 2021
Ochutnávky whisky 2021
Online ochutnávky jsou fajn a tím, že jsou online, tak jich člověk může navštívit během týdne několik a díky záznamu i ve stejný den několik. Jenže, čeho je moc, toho začne být příliš. Začne to lézt do peněz a nedá se to stíhat a tak to postupně doplňuji z poznámek, co jsem si dělal při ochutnávkách nebo mne již proběhlé ochutnávky teprve čekají.
Ale klasické ochutnávky jsou přece jen lepší :)
Adventní kalendář 2021 - The Izzy Pub
Tento rok jsem zvolil adventní kalendář od Petera Praženky z Izzy Pubu. Peter se tomu věnuje opravdu hodně a tak ke každému dni je i video k whisky, která je pro ten daný den.
Natočil i úvodní video ke kalendáři. Což je lepší úvod, než kdybych to psal já.
video youtube: Adventný kalendár 2021 - Pilot
 | Den první - Jameson Black Barrel 40%: V aroma hodně obilí a sladkosti, vanilka, karamel, postupně začíná být až převoněná, snaživě líbivá, ale furt se udržuje v rozumné rovině, že mi nevadí. Působí voňavě, celkem příjemně, jemně, ale nemá smysl k ní čuchat až moc. Za prvé by mi asi začala brzo vadit a za druhé, je určená spíše k popíjení než velkému degustování a rozebírání. V chuti výrazný obilný charakter, celkově jemná, převoněnost se přelila i do chuti, ovocnost do jablek s obilím, sladkost až do medu, trocha dřeva a lehkou kořenitostí v závěru. O chuti platí totéž co o vůni - je určená spíše k popíjení a spíše pro ty, co mají raději jemnější a nenáročnější věci, než k hlubokému degustování a tento svůj účel splňuje dobře. |
video youtube: DEC 1 Jameson Black Barrel
 | Den druhý - Glen Moray Peated 40%: Lehké aroma sladko kouřové, ovocnost, citrusová kyselost, sladko-slané tóny, vanilka, stálý nasládle kyselý kouř. Nezvyklý kouř, který přesně nevím jak uchopit, není to Islay, má to kouř, ale ne Islay charakter, pod tím kouřem se mi ukazuje ovocnost, květinovost Speydide, ale je kouřem hodně přebitá. V chuti je hodně lehká, lehce ovocná, sladká, trocha vanilky, na patře se lehce povaluje kouř. Ve vůni působila nezvykle, ale i zajímavě, že jsem hledal, co tam najdu, v chuti působí lehce, jednoduše a spíše nudně. Zvláště po tom aroma má člověk větší očekávání. V dokončení lehké koření zabalené v kouři a postupně trochu suchosti. |
video youtube: 2 December Glen Moray
 | Den třetí - Rebel Yell Kentucky Straight Bourbon Whiskey finished in French Oak barrels 45%: Mně ty bourbony prostě nevoní. Hodně převoněné, ovoce, koření, skořice, vanilka, takové hodně převoněné těstové vánoční cukroví, až do uměla. Postupem času se tam začíná projevovat dřevo. Ale přiznám se, že nemám moc náladu do toho moc čuchat. V chuti je to o něco lepší. Ale ne zas o tolik. V chuti po úvodní sladkosti, kořenité vánoční cukroví následované sladkou dřevitostí, která zůstane dlouho v puse, postupně se mění v tříslovinu. Jediným plusem je snad to, že produkují prázné sudy po bourbonu pro zrání skotské whisky. |
video youtube: 3 December Rebel Yell
 | Den čtvrtý - Hatozaki Pure Malt 46%: Ve vůni příjemná, hodně sladová, sladová sladkost, postupně se začíná přidávat nezralé ovoce, kyselost nezralých jablek, kyselost citrusů. V chuti má jemný nástup, sladová sladkost, pak se ukáže nezralé ovoce a citrusy z aroma, které tam přidá opět tu kyselost, ta se pak přenese i do dokončení. Není na dlouhé vychutnávání, na to nemá. A není na dlouhé zkoumání, protože mi nepříjemně zkyselí. |
video youtube: 4 December Hatozaki
 | Den pátý - Ardbeg 5letá Wee Beastie 47,4%: Ve vůni sladko-slaný rašelinný kouř, když ustoupí, slaná citrusová rašelina, v pozadí kouř z dohořívajících uhlíků ohně. Celkově to aroma nepůsobí špatně, postupem času jsem si na nej zvykl. Sice působí nedospěle a brzo se stane povrchním, ale když to beru jako whisky k jednoduchému popíjení, tak ok. V chuti sladká uzená ovocnost, stále lehký kouř a uzenost. V chuti totéž co v aroma, nedospělá, lehce povrchní, ale na jednoduché popíjení ok. Stejně je to demoverze za plnou cenu :) |
video youtube: 5 December Ardbeg
 | Den šestý - Loch Lomond 12letá Inchmoan Smoke & Spice 46%: V aroma nejdříve lehce kouřící a hořící ohořelé dřevo, přidává se sladkost ovoce, které se peče na tom hořícím dřevě. Lehké koření a travní ostrost. Celkem příjemné, kombinace lehkého kouře a sladkosti. V chuti kořenitá sladkost. Chuť vůbec neodpovídá vůni. Sladce štípe, dole se převaluje kouř, až trochu k uzenosti a spálenosti. Ale dál už moc zajímavá není. V dokončení ukáže tu kořenitost a trochu si štípne a ještě k tomu přidá lehký kouřový nádech. |
video youtube: 6 December Loch Lomond
 | Den sedmý - Pure Scot 40%: Aroma lehké, příjemné, ovocně sladké, jablko, hruška, lehká vůně koření. Příjemné, nenáročné, oddychové. V chuti také lehká, jemná, sladká, ovocná, krásně zralé jablko, s lehkým kořením a skořicí. Příjemně doznívající. Celkově prostě fajn míchaná whisky pro příjemné popíjení, jenže zítra už si na ní ani nevzpomenu. |
video youtube: 7 December Pure Scot
 | Den osmý - Kilchoman Machir Bay 46%: Ve vůni nejdříve kouř z lehce vlhkého dřeva. Pak se začne přidávat kouř z vlhké rašeliny. V pozadí tomu sekunduje ovocná sladkost s lehce slaným nádechem, který přinesl lehký vítr od moře. Slad, jablka, lehce opečený. Chuť je celá protkaná tím kouřem z vůně, natolik, že by se ten kouř dal z ní ždímat. Opět se přidá výrazná ovocná sladkost a trochu mi tam probleskuje slanost a koření. Trochu čokoláda. V dokončení se koření zvýrazní a příjemně dozní. Celkově fajn pití, mít láhev, tak si z ní rád naleju, ale při přístím nákupu budu koukat zase po jiných. |
video youtube: 8 december Kilchoman
 | Den devátý - Glenlivet 12letá Double Oak 40%: Aroma květinově ovocné, sladké, vanilka voňavé, trochu rušivý mi tam připadá nádech čerstvě nařezaného dřeva. Hodně svěží, až trochu převoněné a snaživě líbivé. V chuti jemná, sladce květinovo-ovocná, vanilka. Příjemně pitelná, jenže jako by se o nic jiného nesnažila, než být líbivá, všem pitelná a tak vlastně jemná, nekonfliktní a vlastně nezajímavá. Je to dobře pitelný, ale nemá v sobě vlastně nic, čím by si jí člověk zapamatoval. Klidně bych jí doporučil začátečníkům, aby jí ochutnali, jenže bych si na ní nevzpomněl. |
video youtube: 9 December Glenlivet 12yo
 | Den desátý - Talisker 10letá 45,8%: V aroma zpočátku lehce ohořelé dřevo, přidá se ovocná sladkost s lehkou slaností moře, opečené ovoce - jablko, čokoláda. V chuti sladkost zahalená do dýmu. Opět opečené ovoce - jablko, také koření, ovšem oslazené. Příjemná chuť, trochu převoněná a snaživě líbivá, celkově ale velmi dobrá whisky, příjemná pro popíjení a doporučitelná i začátečníkům. |
video youtube: 10 december Talisker 10yo
 | Den jedenáctý - Bladnoch 11letá 46,7%: V aroma mě přivítaly máslové sušenky. Mně se to fakt líbí. Vanilka, med, ovoce, jemné, hladivé, smetanové. V chuti také máslové sušenky, vanilkové rohlíčky, med, sladká, takové vánoční pochutnání. V dokončení trochu koření. Ta se mi fakt líbí. Už teď se těším na přeochutnání zbytku vzorku. Začínám to vidět na objednání celé láhve. |
video youtube: 11 December Bladnoch 11yo
 | Den dvanáctý - Tamdhu 12letá 43%: Aroma příjemně voňavé sherry, ovoce, kůže, čokoláda s lehkým kořením. Zprvu se zdála hodně jemná, ale začala se postupně stále více prosazovat. Už nepůsobí tolik ušláple a stále působí velmi příjemně. V chuti působí lehkým dojmem, sladkost, slad, ovocnost, čokoláda, sherry. Působí velmi bohatě a příjemně. Postupně se přidává kořenitost, která vydrží až do dokončení, trochu mi tam vadí, pro mě by jí více slušelo méně výrazné dokončení. Ale v chuti je to dobré pití. |
video youtube: 12 december Tamdhu 12yo
 | Den třináctý - Writers Tears 40%: Zprvu ve vůni travní, krásně rostlá louka, postupně se začne přidávat výrazná sladkost kombinovaná a lehkou kyselostí ještě zelených jablek ovšem výrazné vůně, nepřehlédnutelná vanilka, chvílema lehce dřevitá vanilka, celkem svěží a lehká. Chvílema až převoněná do zeleného jablko mýdla. V chuti opět tráva, sladké nezralé zelené jablko, přidá se med, vanilka, postupně se začne ukazovat kořenitost. Která se plně projeví až v dozvuku. Celkem se to pít dát, ale ten přechod mezi sladkostí a lehkou kyselostí nezralých jablek mě postupně začíná vadit. |
video youtube: 13 december Writer Tears
 | Den čtrnáctý - Glenmorangie 14letá Quinta Ruban - Ruby Port Pipe Finish 4rd Editon 46%: Aroma je hutné, příjemně vonící. Hutná ovocnost, čokoláda, rozinky. Kdybych nevěděl, že port finish, tak bych řekl, že tam jasně cítím sherry. V chuti trocha nasládlosti, přidá se ovocnost, čokoláda, rozinky a opět tam mám sherry. V dokončení se začne více projevovat kořenitost. Celkově velmi příjemné pití, takový dezertík, jen tu závěrečnou kořenitost bych tam mít nemusel. |
video youtube: 14 december Glenmorangie 14yo
 | Den patnáctý - Chivas Regal XV 15letá 40%: Aroma jemné, hladné, sladké, ovocné, květinově voňavé, připomínající Speyside, až trochu převoněné do snaživé líbivosti. Vůně leštěného dřeva, čokoláda a lehký závan těžké vůně pomerančů. Vybalancovaná, komplexní. V chuti sladká, jemná, příjemná, vybalancovaná, snaživě líbivá, aby chutnala každému, v chuti je znát sladkost, ovocnost i květinovost z vůně, ovšem přidá se lehké koření. V dokončení trochu suchosti a ovocné kořenitosti. Příjemné pití, ale díky komplexnosti ničím moc neutkví v hlavě. |
video youtube: 15 december Chivas 15yo
 | Den šestnáctý - Cragganmore 12letá 40%: V aroma mě přes nos praštila tráva, vyloženě, jako když trháte čerstvou trávu a v ní sem tam nějakou kytku, bylinu, prostě ne jenom čistý golfový trávník. Pak tu mám také výraznou sladkou sladovost, možná trochu štrejchlou citrusy, spíše kůrou. Aroma je hodně výrazné a tou travností až nezvyklé. Na mě je tam té trávy až moc. V chuti sladová naředěná sladkost, s citrusovou kyselostí, trocha naředěného medu a postupně chytá oříškovou hořkost, se kterou přejde až do dokončení, kde dlouho slabě doznívá. V chuti mi přišla taková neuspořádaná a travní aroma mě zrovna nenadchlo a ta lehká doznívající hořkost taky úplně ne. |
video youtube: 16 december Cragganmore
 | Den sedmnáctý - Whistler Bodega Cask Single Malt 46%: Aroma je prostě sherry bomba. Čokoláda, hrozinky, výrazná kůže, postupně se mi tam přidávají hutná švestková povidla. Právě jsem zjistil, že jsem se zapomněl u čuchání a ještě furt se nenapil :) V chuti výrazná čokoláda, ale spíše mi to připomíná tu čokoládu na pití, rozinky, prostě i v chuti výrazná sherry bomba a v dokončení opět hodně výrazná čokoláda na pití, krásně doznívá. Úžasný čokoládový sherry dojem. Jen mi trochu připadá, že hodně přebíjí vše pod ním, nepůsobí, že pod tím bylo prázdno, ale je to přebité. Bylo to fakt dobré, ale trochu mám pocit, že kdybych si dal dobré sherry, tak budu mít podobný zážitek. |
video youtube: 17 december Whistler Bodega
 | Den osmnáctý - Octomore 12.2 5letá 129,7ppm 57,3%: Aroma ovocného popela, oheň už nehoří, ale popel je stále žhavý, sálá z něj teplo a lehce kouří, v něm se pečou jablka a sladce spáleně voní, až do uzené medové. Postupně se mi tam objevují hladivé vinné tóny. V chuti se ukazuje opálené dřevo, opečené ovoce, koření, lehká slanost, sladkost až do medové uzenosti a to vše rámuje vinná hladivost. Když jsem k ní neopatrně čuchnul moc, tak mi protáhla dutiny a při prvním doušku i zevnitř. Pak už si ji jen vychutnávám, příjemně popelavá a krásně zaoblená vínem. Díky skluzu mi vyšla akorát na vánoce a bylo to úžasné předfinále. |
video youtube: 18 december Octomore
 | Den devatenáctý - Tullamore D.E.W. 12letá Special Reserve 40%: Aroma jemné, nevýrazné, takové zaprdnuté, aby náhodou někoho neurazilo a neohrozilo prodejnost značky na trhu. Dá se tam najít ovocnost, lehká čokoláda s rozinkama, vanilka, náznak bourbonových sudů, sladké koření. V chuti podobná jako ve vůni, sladká ovocnost, vanilka, hořká čokoláda, celkem jemná, v závěru lehká kořenitost a opět působí zaprdnutým dojmem, aby někoho neurazila a byla přijatelná pro všechny. Pít se to dá, ne že ne, ale nevím proč bych to pil nebo si dokonce kupoval láhev. |
video youtube: 19 december Tullamore DEW
 | Den dvacátý - Benriach 10letá The Original Ten Three Cask Matured 43%: Velmi příjemné aroma. Dřevěná mísa plná ovoce, sladké ovocné aroma, ovocný med, vanilka, smetanovost, máslové sušenky. Příjemné, lehké, hezky se čuchá. V chuti se mi tam potkává úvodní nasládlost, ovoce, hořká čokoláda, ořechy a v dokončení se přidává lehká kořenitost. Vůně se mi líbila, hezky mě hladila, ale v chuti mi přijde taková neuspořádaná, se to tam mele a předvádí teď, pak tohle, a teď zase tohle a zase něco jiného. Na bezmyšlekové popíjení ok, na přemýšlení nad ní raději ne. |
video youtube: 20 december Benriach 10yo
 | Den dvacátýprvní - Glengoyne 12letá 43%: Ve vůni výrazná ostrost a sladkost vůně čerstvě rozkrojeného ovoce ke které se přidají oříšky. Postupem času výraznost ovoce klesá a ukazuje se kyselá zemitost s nasládlostí a ořechy. Aroma zůstává furt příjemné. V chuti na mě působí lehkým až naředěným dojmem, trochou koření a nasládlosti. Jakoby nechtěla ukázat tělo a ukazuje jen ty povrchní chutě, ovocnou nasládlost, ořechy, které ale postupně v dokončení trochu hořknou. Nezaujala. |
video youtube: 21 december Glengoyne 12yo
 | Den dvacátýdruhý - Aultmore 12letá Foggie Moss 46%: Aroma je velmi lehké, příjemně se různě vyvíjí. Sladká ovocnost do broskví a meruněk, sladkost až do medu, travní sladkost, hladivá smetanovost. Příjemně jemná vůně, ovšem není chudá a schovaná. V chuti nasládlá, broskve z vůně zůstavají, vanilka, hladivá smetanovost, jemné pečivo. To vše v dokončení přehluší výrazná kořenitost a hřejivost, což je až trochu překvapení po tom lehké úvodu ve vůni a chuti. |
video youtube: 22 december Aultmore 12yo
 | Den dvacátýtřetí - Glen Scotia 15letá 46%: Aroma působí mohutně a bohatě, hutná sladkost se slaným tónem, hutná vůně zralého až přezrálého ovoce, trochu mi tam přijde kouř a možná i vliv sherry, hutné pomeranče a čokoláda. Vůně se postupně uvolňují a ukazují. V chuti se potkává čokoláda s ovocností, kde převažují pomeranče, trocha rušivého dřeva, možná i lehce ohořelého, záblesky slaných tónů. V dokončení doznívá pomerančová ovocnost, čokoláda a opět se ukazuje trochu slanosti. Příjemně pobavila. |
video youtube: 23 december 15yo Glen Scotia
 | Den dvacátýčtvrtý - Glenfiddich 23letá Grand Cru 40%: Aroma příjemně vyvážené a komplexní, klasická ovocno-květinová Speyside doplněná lehkým vinným nádechem. Je to příjemná vůně, ale vlastně ji chybí výraznost, je krásně vyladěná, až si jí člověk ničím nezapamatuje. V chuti platí totéž co ve vůni. Opět krásně komplexní Speyside, krásně vyladěná, dobrá, lahodná. Krásně se to pije. Krásně a příjemně to zakončí. Všechny části vyladěné, všechno je správně, výsledek je dokonalý, jenže si ho nikdo nezapamtuje. Ano budu vědět, že to bylo dobré, ale už nebudu vědět proč a nevzpomenu si na nic. Příjemné a vánočně důstojné zakončení adventního kalendáře. |
video youtube: 24 december Glenfiddich 23yo
Děkuji Izzimu za povedený adventní kalendář, za videa k jednotlivým dnům a za všechno, co pro nás dělá. Navíc oceňuji velikost vzorků 3cl, které se tak dají rozdělit na dva, například ještě pro přeochutnání. Dále, že se jedná o aktuální láhve a tak pokud některá z whisky zaujme, tak je možné si ji i koupit. Děkuji
video youtube: Peated Advent Kalendar part1
video youtube: Peated Advent Kalendar part2
Ochutnávka whisky ve Whiskerii - Whisky guru Václav Rout a jeho whisky - 29.11.2021
Tohle byla Vaškova ochutnávka, nejenže ji vedl a whisky vybral on, ale i všechny s ním byly osobně spojené. A tak to byla ochutnávka nejen s příběhem o whisky, ale i s Vaškovým příběhem.
A co si (nám) vybral k ochutnávání?
Začínalo se míchanou whisky, ovšem staršího plnění Johnnie Walker Black Label ze sedmdesátých let, pokračovalo se palírnou, která byla Vaškovou první navštívenou Glengoyne Cuartillo, nemohla chybět jeho pohodová odpočinková whisky, co si dává místo dortíku ke kávě Glenfiddich 15letá Solera, naší kotlinu zastupovola jeho plnění pro skotské hry a klub Whisky & You Old Well Kagor & Bourbon Barrels, dále byla vybrána další Vaškova oblíbená značky Highland Park Valkyrie, technicky oblíbená palírna Ailsa Bay Sweet Smoke Release 1.2 a samozřejmě nemohl chybět Octomore Editon 07.1.
Tempo ochutnávky mi úplně vyhovovalo. Stíhal jsem poslouchat, degustovat i si psát poznámky. Vašek to s původně plánované hodiny a půl natáhnul skoro na tři hodiny, ale tak (asi neplánovaně) abychom to stihli do aktuální covido-policajní dřívější zavíračky.
 | Johnnie Walker Black Label 43% ze sedmdesátých let: V aroma příjemně jemný kouř s ovocným nádechem, přidává se mořská slanost a stále více dostává Islay nádech, teda jen lehký v pozadí. Aroma je příjemně jemné a bohaté. Postupně se rozvíjí a více se ukazuje nepřehlédnutelný sherry nádech a čokoláda. V chuti mi už přišla méně bohatší než v aroma, ale příjemně hluboká kořenitá ovocnost, oříšky a citrusy. Pije se dobře, celkem jemná, kořenitost se projevuje stále více, zvláště v dokončení, které je dlouho kořenitě doznívající. Aroma bylo bombastické, tak dlouho a dobře jsem už dlouho k žádnému blendu nečuchal. |
 | Glengoyne Cuartillo 40%: Hodně aromatická, hutné přezrálé ovoce, přezrálá jablka, ale postupně se zjemňuje. V chuti vlna sladkosti ovoce, oříšků, čokolády. Chuť je podstatně jemnější než aroma, smetanově pohladí, ovocnost, čokoláda, oříšky, kandované ovoce, lehký nádech sherry. V dokončení jemně smetanově doznívá, citrusy v dozvuku a suchost. Příjemné pití, ale sejde z očí, sejde z mysli. Ty first-fill American Oak Sherry Casks jim tam moc nevěřím, řekl bych, že se podílely jen na malé části této whisky. |
 | Glenfiddich 15letá Solera 40%: Jemné ovocno-květinové aroma, klasicky voňavé, celkově fajnové, příjemné, ničím konkrétní, ale fajn. Sladký ovocný nástup, jemná, příjemná chuť, med, čokoláda. Správná whisky pro příjemné popíjení na zimní večery u krbu (nebo bez, pokud ho nemáte), když chcete vychutnávat něco dobrého, ale ne nad tím hluboce hloubat. |
 | Old Well Kagor & Bourbon Barrels 57,4%: Po minulém ochutnávání této whisky vím, že ji chce nechat trochu vydýchat, pak se v aroma projeví ještě více. Takže jsem jí nechal trochu více času. Krásně hladivé smetanové aroma, krásně těžce ovocné, síla není tolik cítit, v závěru trocha dřeva. V chuti krásné pohlazení, těžká ovocnost, hladivá síla, hodně k vychutnávání, dřevo s hutným ovocným nádechem. Prostě povedení, příjemné užívání si, mlsání. Je to takové lehké dotýkání hezky opálené kůže krásné ženy, kdy si užíváte ten dotek, nikam nespěcháte, jen prsty a rty vnímáte tu příjemnou kůži a její vůni. |
 | Highland Park Valkyrie 45,9%: V aroma sladkost vřesového medu, lehký kouř v lese, měkká ovocnost nabírající na hutnosti. V chuti vřesová sladkost až k medu, lesní ovoce, mléčná čokoláda, lesní ovoce (jsem si ho napsal dvakrát, tak mě asi tolik zaujalo :), zemitost. A to vše krásně zabalené. Postupně se projevuje rašelina, ale jen s lehkým nádechem kouře. V dokončení se na vlně sladkosti ukáže dozvuk kouře, rašeliny, oříšků a lesního ovoce. |
 | Ailsa Bay Sweet Smoke Release 1.2 48,9%: V aroma cítím trochu připálené uzené, postupem času se udí čím dál více, ta se snad udila v komíně. Sladkost, až trochu přeslazenost uzeného ovoce a připečený slad. V chuti sladkost postupující k uzené sladkosti, ovocnost, postupně se ukazují další chutě, ale trochu je přebíjí štiplavost. Jak si člověk stále více zvyká na tu uzenost, tak vnímá více sladkosti, sladu a ovoce. V dokončení postupně doznívá sladká uzenost a kořenitost. Tahle whisky je kouřově jiná, než jsme zvyklí z Islay, takže není dobré ji s nimi porovnávat, vždy bude vyčnívat a pokud bude člověk očekávat Islay styl, tak ji bude hodnotit spíše hůře. Postupem času se mi líbí čím dál více. |
 | Octomore Editon 07.1 5letá 208ppm 59,5%: Sladkost zabalená v kouři, když ho odvane vítr, tak se ukáže i květinovost (až nečekaně), trocha uzenosti, v pozadí uhlíky z ohně. V chuti přijde vlna rozpálené kouřící rašeliny, když odezní, tak při druhém doušku sladkost ovoce opečeného na ohni. V dalších doušcích hřejivá vlna, celkem hebká, zabalený kouř s ovocem a sladkost. Pak přijde silná vlna suchosti na patro. V dokončení rašelina, hřeje a pomalu v krku vystydá a doznívá, přetrvává suchost z chuti. |
Ochutnávka whisky ve Whiskerii - Setkání s Lukášem Andrlíkem a whisky Old Well - 27.10.2021
Po více než 11 letech jsem byl ve Whiskerii opět na řízené ochutnávce whisky. Ochutnávku vedl Lukáš Andrlík a tak je celkem stoprocentně jasné, že se ochutnávala whisky Old Well ze Svachovky.
A co se ochutnávalo? Porto Barrels první vydání, Laphroaig Quarter Cask Barrels a Pineaud des Charentes Barrels první vydání, ještě zrající Kagor finish z nakuřovaného sladu a také ještě zrající Sauternes finish. Nenechte se zmást fotkou, první tři láhve (z leva) souhlasí u zbylých dvou etiketa nesouhlasí.
Po krátkém úvodu věnovaném obecnému ochutnávání whisky se slova ujal Lukáš, představil palírnu Svachovku a whisky Old Well. K prvním třem byla i čokoláda, také ze Svachovky, pro párování whisky s čokoládou. Přiznám se, že já raději whisky samotnou, to párování mi nejde a rozptyluje mojí pozornost i chutě.
 | Svach´s Old Well whisky Aged in Bourbon and Porto Barrels 46,3%: Začínalo se whisky, která dozrávala v sudu po portském a jednalo se první plnění, které je už vyprodané a na trhu je plnění druhé. A jak etiketa napovídá, tak se jedná o whisky z nakouřeného sladu. V aroma jsem měl lehký kouř, hodně ovocné porto, vůně byla příjemná a hutnější. V chuti příjemná ovocná sladkost, trochu do jablek, postupně se začala projevovat její mladost. V dokončení opět lehký kouř, dřevo, ovocná sladkost trochu opečených jablek. Celkově příjemná a fajn whisky. Je tam sice ještě cítit její mladost, ale také mladá svěžest. |
 | Svach´s Old Well whisky Aged in Laphroaig Quarter Cask Barrels 46,3%: Je to vlastně třetí vydání whisky dozrávající v sudech po Laphroaig, tentokrát v Quarter Cask. Podle Lukáše už další dozrávání v sudech po Laphroaig neplánují. V aroma se ten Laphroaig teda nezapře, je tam velmi dominantní a jen v pozadí mám ovocnou sladkost. V chuti je jeho vliv také dost výrazný. Nádech kouře s ovocností, při dalších se více projeví sladkost s kouřem v pozadí. Příjemně se to popíjí, hezky ukazuje rašelinu, má svěží mladost. V závěru doznívá kouř s rašelinou. Když jsem to zkusil s přinesenou hořkou čokoládou, tak mi whisky ukázala větší hloubku a více vynikne rašelina a dřevitá ostrost. Celkově ale souhlasím s tím, že budou končit s dozráváním v sudech po Laphroaigu, protože i když je to povedená whisky, tak to hodně přebíjí charakter té původné Old Well, což je škoda. |
 | Svach´s Old Well whisky Aged in Bourbon and Pineau des Charentes Barrels 51,9%: Třetí byla opět z prvního plnění a na trhu najdete už druhé plnění. Aroma bylo hodně výrazné, napřed bych si tipnul na výrazné sherry, svěží, ovocné, ovocný sad. V chuti už bylo jasné, že to není po sherry. Přezrálé ovoce z ovocného sladu, hutná ovocnost. V dokončení doznívá ovoce a tóny dřeva. Celkově velmi dobrá whisky, ovocně hutná, působí vyzrále, mladost tam není cítit. |
Ještě zrající Old Well Kagor finish z nakuřovaného sladu cca 55%:
Tuto whisky zatím nekoupíte, ještě zraje v sudu. Ale ještě se dá možná sehnat Old Well Kagor finish, který byl stáčený pro Whisky & You.
Hned od prvního dojmu se dalo poznat, že se jedná o Kagor finish (tedy pokud máte s čím srovnávat). V aroma hladivá nasládlá vůně smetanového Kagor finishe, nasládlé ovoce, přidal se i banán. V chuti jemně smetanová, hladivá, lehce nakouřený banán. Dokončení příjemně jemné.
Ještě zrající Old Well Sauternes finish:
Vůně zatím nevyzrálá, ale příjemně ovocný banán s vinným nádechem. Chuť příjemně hladká, oblá, hezky komplexní. Celkově je to hodně dobře pitelná whisky, působící příjemně komplexně a uhlazeně, neodnesl jsem si z ní konkrétní dojem, ale celkově působí dobře.
 | Po skončení oficiální části ochutnávky se rozjela "volná zábava". A mimojiné byla možnost ochutnat ještě jednu láhev Old Well whisky také dozrávající v sudech po Kagoru a stáčená exkluzivně pro Seznam.cz. Byla v sudové síle a působila trochu uzavřeně a nedostupně. Byla dobrá, ale svoji nedostupnost dávala najevo i určitou ostrostí. Hodně jí pomohlo naředit, kde pak vynikly opět ty kagorové tóny, uhlazenost, hladivost, příjemně nasládlé ovoce. Nechali si stočit hodně dobrou a povedenou whisky. Existuje stáčení pouhých 60 láhví v této sudové síle 58,2% a pak ještě další láhve v síle 46%. |
Pak už se i opustily whisky Old Well a ochutnávalo se i něco dalšího z bohaté nabídky Whiskeria baru. Tomášovi děkuji za možnost některé z vyfocených láhví ochutnat, protože toto se již začíná pohybovat mimo můj běžný limit na panáky whisky.
Online dedustace: The Whisky Shop - Degustace Kilchoman | Tequila a Mezcal finish, totiž: efekt změny pravidel SWA - 11.6.2021
Červnová ochutnávka v brněnském Whisky Shopu se věnovala whisky Kilchoman, ale hlavně dozrávání v sudech po netradičních destilátech, v tomto případě po Tequile a Mezcalu. V úvodu byl desetiletý Kilchoman zrající v bourbonových sudech, následovaný finishem po Caroni Rumu, pak přišly na řadu Mezcal a Tequila, uzavíralo to full zrání v sudech po portském.
 | Kilchoman 10letá Bourbon Matured Single cask 2.12.2010/14.12.2020 Cask No.784/2010 54,9% V aroma příjemně nakouřená vanilka. Postupně sládne a mohutní. Krásně se tam prolíná rašelině nakouřený slad, ovocná sladkost, vanilka, citrusy, v pozadí se mi tam projevuje lehká nemocnice. Příjemná, správně surová vůně po zrání v sudu po bourbonu. V chuti trochu dřevité surovosti, vanilka, lehké ovoce, jablka, citrusy a jen lehký kouř v pozadí. Dokončení v duchu ovoce, jablek a vanilky. Ve vůni se mi líbila podstatně více, přišla mi v ní bohatší, v chuti už tolik bohatá nebyla. Byla z ní zase cítit ta "přímočarost" zrání pouze v sudech po bourbonu, která míň skrývá původně vypálenou whisky. |
 | Kilchoman Caroni Cask Finish 1.12.2011/5.9.2016 Cask No.754/2011 59,5% V aroma je na mě moc rumu, v pozadí lehký kouř, trocha ovocné hruškovitosti a abych nezapomněl, tak nepřehlénutelný rum. V chuti toho rumu mám taky moc. Nejsem na rumy, ani na rumové finishe. Připadá mi tam v chuti i dokončení taková mladistvá lihovost. Pít se to dá, ale nijak si mě to nezískalo. Když by mi to někdo nalil jako rum, tak mu to taky budu věřit. |
 | Kilchoman Mezcal Finish Single Cask 12.9.2013/20.4.2021 Cask No.671/2013 55,5% Aroma musím nechat nejdříve vydýchat, protože po nalití na mne dýchlo mýdlo a new-make. Po vydýchání se ukáže svěží aroma s lehkým sladkým kouřem, citrusy a exotickým ovocem, tedy z mého pohledu ovocná vůně, ale ne ta běžně známá, kecal bych, že tam cítím agáve, když jsem je nikdy ani neviděl. Aroma je příjemné, sladké, lehce kouřové a netradičně a nezvykle ovocné. Určitě zajímavé. V chuti hodně medové sladkosti s kouřem, nakouřený med, citrusy a nádech toho exotického ovoce z vůně, trocha uzenosti. Pije se to dobře. V dokončení doznívá nakouřená sladkost, trochu koření, něco mezi větrovým bonbonem a pendrekem. |
 | Kilchoman Tequila Finish Single Cask 29.8.2013/14.4.2021 Cask No.638/2013 55,1% Tequila finish potřebuje také vydýchat, je to zpočátku hodně podobné tomu mezcalu - mýdlo a new-make. Po vydýchání sice zůstalo v aroma trochu mýdla, ale s výrazným nádechem exotického ovoce. Postupně se přidávají citrusy, lehký sladký kouř a rozlomené tlusté listy exotického ovoce, kdy se mísí vůně ovoce a rozlomených zelených listů. Ustupující mýdlo a zvyšující se ovocná sladkost. V chuti se mi míchá opět lehce to exotické mýdlo, jiná pálenka, postupně se přidá nakouřený citrus a trocha sladkosti v pozadí. V dokončení pak citrusy a pendrek. |
 | Kilchoman Port Cask Full Matured 2014/2018 50% Aroma dost zemité a hutné, švestky, hodně portského, kořenitost. V chuti trochu kořenité sladkosti a pak hodně portského a portského. Je ho tam až moc. Prostě si myslím, že full zrání bylo už moc. Tedy, ne že by to nebylo v pohodě pitelné, je to takové silnější a naředější portské nebo whisky a v ní moc portského a to vše s lehkým kouřem a trochou dřeva. |
Ochutnávka fakt zajímavá a to dokonce z více pohledů. Jela se kombinace ochutnávky ve Whisky Shopu a současně online. I přes drobné technické problémy musím říct, že tady jsou z tohoto ohledu kluci technicky nejdále. Zajímavé byly i ochutnávané whisky. Úvodní čistě zrající v bourbonu ukázala tu "čistou" podobu whisky neovlivněnou finishem. Finish po Caroni rumu mě teda vůbec neoslovil. Z ústřední dvojice Mezcal a Tequila to u mne vyhrál Mezcal. Na portské jsem byl celkem zvědavý, ale už ho tam bylo moc.
Online dedustace: The Whisky Shop - Ardbeg Day 2021 - 5.6.2021
Vzhledem ke "covidové" situaci v té době se mi nechtělo nikam jezdit (plus moje lenost) a tak jsem byl rád, že brněnský Whisky Shop udělal Ardbeg Day online. Děkuji jim za příjemné sobotní odpoledne.
Díky jejich kombinovanému režimu, kdy byli lidi na místě, ale současně jsme mohli být připojeni online, jsem tak mohl strávit odpoledne v Brně přímo ze zahrady.
Užil jsem si to k mé plné spokojenosti. Tentokrát jsem si během toho žádné poznámky nepsal a měl tak více času a prostoru se věnovat whisky a lidem (asi to tak budu dělat i nadále, jen pak mé větší poznámky budou se zpožděním).
Protože to byl Ardbeg Day, tak se pila samozřejmě whisky Ardbeg a whisky dne byla samozřejmě Ardbeg Scorch, dělat ochutnávku jen pro jednoho panáka nemá smysl a tak přidali i celou core-range značky.
Protože jsem si nepsal poznámky, tak jen pár krátkých postřehů, které mi zůstaly v hlavě (a v jiném pořadí, než jsme ochutnávali).
Ardbeg An Oa - Je to dobrý, je to sladký až bych řekl: likér na bázi Ardbegu. Má to základ jeho charakteru, ale je to jemný, uhlazený a připadá mi to jako dobrá vstupní whisky do světa Ardbeg.
Hezká reklamní holčina, naláká, zaujme, aby chtěl člověk vyzkoušet víc a dál. Kdo zná, tak neodmítne, ví, že to není jen pozlátko, ale už kouká spíše po vyšších.
Ardbeg Wee Beastie - K té už jsem napsal mnoho. Já z ní nijak unešený nejsem, první dojem v aroma zajímavý, ale rychle vyprchá a tím hodně ztratí. V chuti "ukázka" dospělého Ardbegu.
Je to taková demoverze za cenu plné verze. Ale chápu, že asi nejsem cílové publikum.
Ardbeg Ten Years Old - Hele, dobrá klasika. Já furt trochu trpím na vzpomínku na starou desetiletou, takže mi to připadá jako její stín, ale když se od toho odprostím, tak je to dobrá kouřová, rašeliná, cistrusová whisky.
Fakt dobrej základní kámen značky.
Skvělé je, že v core jsou i whisky "vyšší třídy" a to Uigeadail a Corryvreckan.
Ardbeg Uigeadail - bohatá, skvělá, vánoční koláče, kouř a uzenost, uhlazená a hebká.
Prostě uzená vánoční. Whisky pro chvíle vánoční pohody. Jedním slovem: skvělá.
Ardbeg Corryvreckan - bohatá, silná, nakouřená, dehtová, hořká čokoláda, sladkost. Pořádná bohatost Ardbegu ve skleničce.
Příjemný dehet s hořkou čokoládou. Pořádná whisky po náročném dni, kdy nechcete pohlazení, ale někoho správně drsného vedle sebe, protože ten den byl taky drsnej (dá se ale pít i v pohodovej den :) ). Dvěma slovy: taky skvělá.
Ardbeg Scorch - kolem té se to dnes točilo, tak měla premiéru. Jako jo, dobrý, nezklamala. Příjemný pití (určitě se jí ještě zavěnuju víc), dobrý, ale nic proč bych za hromadu peněz sháněl láhev.
To není tak úplně kritika, Ardbeg má v core tak dobré věci, že je těžké vedle nic představit něco nového, tak zajímavého, aby z toho padli lidi na prdel.
Ještě jednou díky do Brna.
Whisky & You online degustace: Májová chvilka whiskezie - květen - 25.5.2021
Květnová ochutnávka klubu Whisky & You byla mimořádně i veřejná a mohli se jí zůčastnit i nečlenové klubu. Jak k tomu Vašek napsal: A jelikož jsme poeticky založení, budeme v květnu romanticky rozjímat. Tj. nebudeme bohapustě chlastat, ale poeticky se nacamráme. V naší květnové ochutnávce se zaměříme na něžné, milé whisky, které jako by vystihovali ono okřídlené, Máj – lásky čas.
Ochutnávalo se: Glenmorangie 12 let Malaga Cask Finish, Glendronach 12 let, Balvenie 14 let Carribean Cask a Macallan 15 let Fine Oak.
 | Balvenie 14 let Carribean Cask 43% Aroma příjemně voňavé, sladkost ovoce mísící se sladkostí rumu, citrusy, rum je tam znát v příjemné podobě, vanilka, banány, postupně se zvyšující sladkost, rozinky. Po chvíli vydýchání se přidají banány. V chuti mi tam zprvu připadají rušivé tóny rumu a citrusů. V druhém dojmu se více projeví ovoce, banány, slad a znovu rum. V aroma se mi líbila více, v chuti mě rušil rum, který se protáhnul až do dokončení. |
 | Macallan 15 let Fine Oak 43% Aroma mě tedy zprvu nenadchlo, působilo na mě lehce zatuchle. Potřebuje více vydýchat. Vůně je jemná. Začne se mi projevovat med, sladkost, skořice, leštěné dřevo, jablečné máslové sušenky. Chvílema se mi tam vrací ta úvodní zatuchlost. První dojem z aroma mě nenadchl, pak se krásně vydýchala a postupně ukazovala různé vůně a začne být příjemná a bohatá. V chuti se mi napřed ukázala čokoláda, květinová ovocnost, med, vanilka, banány, znova medová vlna květin a ovoce. V dokončení doznívají medové chutě a čokoláda. V aroma mě moc nenadchla, ta zatuchlost mě tam vyloženě rušila, v chuti je ovšem hezky komplexní, příjemná a dobře pitelná. Ale celkově mě nenadchla natolik, abych využil tehdy možnosti koupit láhev za lepší cenu. |
 | Glendronach 12 let Original 43% Příjemné sherry aroma, lehká hořká čokoláda, rozinky, pomerančová ovocnost, obilné tóny, sladkost. Nezapře silný vliv sherry, mohutné a bohaté aroma, příjemně čuchatelné. Jablko, lehké dřevo, koření. V chuti sladký sherry úvod, ale nemá mohutnost z aroma. Oříšky, hořká čokoláda, lesní ovoce, sladkost. V dokončení doznívá sherry, sladkost, hořká čokoláda a lesní ovoce, velmi příjemně doznívá, co bylo v chuti. Aroma bylo mohutnější než pak dala v chuti, ale ani v té nijak nezklamala. Příjemně pitelná whisky. |
 | Glenmorangie 12 let Malaga Cask Finish 47,3% V aroma velmi příjemné "vinné" tóny, bohaté, sladké, čokoláda, výrazný slad, těžší ovocnost, med, nádech lehce opáleného dřeva, vanilka. Příjemné, těžší aroma, pěkná vůně vínem nasáklého dřeva. V chuti příjemně sladký čokoládový nástup s trochou koření, med, sladkost, čokoláda, trochu opečeného toustu. Příjemná mlsací chuť s hezkým pozvolným dokončením. Tady člověk ani nechce moc hledat, ale spíše chce vychutnávat. |
Online degustace: Co je doma, to se počítá - on-line ochutnávka whisky Gold Well a Old Cock plus několik sudovek - 6.5.2021
Ve Whisky&Kilt proběhlo začátkem května další představení whisky Gold Well a Old Cock. Ochutnávkou prováděli opět Mirek s Lukášem a snažil se je ukočírovat Vašek. Bylo vidět, že přípravu před ochutnávkou vzali pánové velmi důkladně a tak jsme se u toho i mohli dobře pobavit.
Ochutnávaly se samozřejmě nové whisky Gold Well a Old Cock a současně oba přidali po dvou zajímavostech od sebe. Mirek přidal samozřejmě Gold Cock a to: Gold Cock 1995 59,6 % (vzorek přímo ze sudu 2021, Ex Oloroso Sherry, poté skotská whisky Glen Moray) a Gold Cock 2016 61,7% (vzorek přímo ze sudu 2021, Ex bourbon, poté skotská whisky Springbank). Lukáš pak Old Well a to: Old Well - sud ex bourbon, poté Laphroaig Quarter Cask cca 60% (vzorek přímo ze sudu) a Old Well - sud ex bourbon, poté kagor (vzorek přímo ze sudu).
Níže psané poznámky jsem psal během ochutnávky, další komentáře z přeochutnání jsou pak u značek.
 | Old Cock 51,5% V aroma znatelný ovocný Gold Cock charakter s lehkým nakouřeným dřevem. Sladkost ovoce opékaného nad ohněm, lehce navlhlé dřevo. Sladká těžší ovocnost nasáklá kouřem. V chuti se míchá sladkost, ovocnost, bourbonová sladkost, vanilka s nakouřeným sladem. Trocha dřevěných tónů. Celkově dobře pitelný, ale ještě s trochu nespojeným a mladistvám dojmem. |
 | Gold Well 51,5% V aroma sladké ovocné aroma s nádechem kouřem. Po chvíli se začíná prosazovat koření, bylinky, vanilka a dřevo sudů. Uzenost sladkého medu. V chuti sladkost s kouřem, výrazně se ukazuje nakouřený slad, trochu nádech uzeného medu, mladistvá kořenitost a trocha štiplavé dřevitosti. Vanilka. Dokončení v duchu chuti. Větší projev mladosti oproti OC. Taky dobře pitelný. |
 | Gold Cock 1995 exOloroso, poté skotská whisky Glen Moray 59,6% První dojem v aroma byl dřevitej, ale po vydýchání příjemné těžkoovocné tmavěčokoládové aroma v pozadí příjemné dřevo. Aroma je hodně ucelené a příjemné. V chuti je podstatně zajímavější než v aroma. Celkem komplexní, ovocnost, sherry, mléčná čokoláda, hutná, sudově silná. Dobré pochutnání, ale mám pocit, že před dvěma měsíci se mi líbila víc. |
 | Gold Cock 2016 exBourbon, poté skotská whisky Springbank 61,7% V aroma spíše lehký kouř, připadá mi tam znatelný vliv finishe, trochu na úkor GC, jeho ovocnost se tam projevuje až po chvíli a zatím působí mladě. V chuti je celkem hezky sladěná a povedená, ale nepřišla mi až tak zajímavá. Dobře pitelná, ale trochu bez dojmu. |
 | Old Well ex bourbon, poté Laphroaig Quarter Cask cca 3y cca 60% Aroma krásně sladce ovocno rašelině medicíncko nakouřené, vzala si z toho sudu po Laphroaigu to nejlepší. V chuti krásně drsná, ostrý kouř s rašelinou s kořenitostí mladé whisky, pak i sladko ovocné tóny a trocha slanosti v dozvuku. Hodně povedené, trochu to zapírá Svachovku a víc ukazuje Laphroaig. |
 | Old Well sud ex bourbon (1y), poté Kagor (1,5y), ex Makers Mark (1,5y) cca 4,5y Aroma napřed hodně výrazné dřevo, potřebuje vydýchat. Pak ukazuje intenzitu po vínu, oříšky, trochu dřeva sudu, hodně intenzivní. Když se jí ještě chvíli nechá, tak zjemní a zakulatí se. V chuti je podstatně více zakulacená, krásně jemná, bohatě působící. Ještě mladistvě silná, kořenitá sladkost. Dobré. Fakt dobré. |
Jen závěrem chci upozornit, že jména whisky Gold Well a Old Cock se nepřekládají jako Zlatý déšť a Starý čůr...
Online degustace: The BLACK STUFF Irish Pub & Whisky Bar - NOT OAK ONLY, netradiční typy dřeva s Jirkou - 27.4.2021
Po online degustacích v olomouckém Black Stuffu jsem už nějakou dobu pokukoval a i se na ně díval. Až do této jsem se nějak nerozhoupal si také domů objednat vzorky. Ovšem netradiční typy dřeva už byla tak netradiční ochutnávka, že jsem neodolal. Method and Madness je experimentální mikropalírna v palírně Midleton, kde si mohou dovolit zkoušet netradiční a zajímavé věci.
Začínalo se ovšem whiskey Jameson Triple Triple, což znamená třikrát destilovaná a dozrávaná ve třech různých sudech - po bourbonu, po sherry a po vínu malaga. A pak přišla na řadu produkce Method and Madness. Irská legislativa povoluje zrání i v jiných než dubových sudech a tak vedle Single Grain a Single Malt zrajících v dubových sudech přišly na řadu i whiskey dozrávající i v netradičních sudech, jako je třeba kaštanovník, divoká třešeň nebo moruše.
 | Jameson Triple Triple - Bourbon, Sherry & Malaga Wine Casks 40% Ve vůni hodně ovocná, vůně zralé čerstvě rozkrojené hrušky, trochu koření, rozkvetlé keře, voňavé dřevo, postupně přibývá sladkost, až do hodně výrazné pouťové sladkosti (žužu apod). První ovocný dojem byl příjemnější, ta sladkost to začíná přebíjet a je jí moc. V chuti sladká, hodně lehká, celkem komplexně srovnaná, nádech sherry se znatelným vinným nádechem se kterým přechází do závěru. Na konci doznívá nečekanou lehkou ostrou pálivostí koření. Nenáročná lehká sladká celkem příjemná popíjitelná whiskey, pro popíjení při večerní párty na zahradě. Působí bohatším dojmem než klasický Jameson a stejně trochu podbízivě. |
 | Method and Madness Single Grain matured in Bourbon Barrels finished Virgin Spanish Oak 46% V prvním dojmu je v aroma znát dozrávání ve virgin dubu, výrazné, ale celkem příjemně voňavé dřevo, není přehnaně dřevnatá. Když se jí nechá chvíli čas, tak projeví i další vůně. Sladkost, lesní ovoce, koření, vanilka, lehké, ne moc hluboké, ale příjemné a hezky poskládané. V chuti je jiná, olejnatý dojem, sladkost, lehce očouzené dřevo, lesní ovoce s trochou vanilky, v závěru se projeví kořenitost až do štiplavé dřevitosti. Celkově je lehká, pitelná, ale ve vůni mě bavila více. |
 | Method and Madness Single Malt matured in Bourbon Barrels finished French Limousine Oak 46% V aroma dřevo s přezrálými jablky, přidává se sladkost těch jablek, tóny slaných sušenek, pak se začne více prosazovat sladké příjemné dřevo. V chuti krátká sladkost s jablečným nádechem, ale rychle vystřídaná kořenitostí, při dalších doušcích už má pomalejší nástup, nejdříve hebké dřevo, pak už následuje kořenitost zakončená dřevitou štiplavostí. V dokončení celkem dlouho doznívá dřevo s nádechem mléčné čokolády už bez kořenitosti a štiplavosti. Je celkem příjemně pitelná, působí i hutně a hluboce, ale ničím výrazným a zajímavým nezaujala. |
 | Method and Madness Single Pot Still matured in Sherry & Bourbon Barrels finished French Chestnut 46% V aroma sladkost a výrazné, krásně znatelné, ale nezvyklé dřevo s nádechem čokolády. Když nechá chvilku vydýchat, tak se ukážou velmi výrazné ořechy a banány. V závěru vůně až trochu nepříjemná dřevitá štiplavost. Dřevo zintenzivnilo a stále si drží ten nádech nezvyklého dřeva ke kterému se ještě přidá kandované ovoce v čokoládě. V chuti čokoláda, nezvyklé dřevo se stále hlásí o slovo, přidá se opět výrazný banán, koření. Dokončení v duchu nezvyklého dřeva, čokolády a kandovaného ovoce. Celkem zajímavá, bohatá a zajímavá whisky. |
 | Method and Madness Single Pot Still matured in Bourbon & Sherry Barrels finished Wild Cherry Wood 46% V aroma výrazné ovocné dřevo, napřed se chvíli stupňuje dřevo s jablky a pak se teprve projeví sladkost, výrazná ovocnost a aroma mi ukončuje jablko s ořechy - takový více jablečný štrůdl. Dřevo je spíše upozaděné. Chuť příjemně jemná hladivá, jablečná ovocnost, s lehkým kořením, skořicí, dřevo tam spíše hladí a krásně hebce dlouho doznívá. Možná v chuti nacházím i lehký třešňový nádech (ne sladkost třešní), ale taky jsem možná ovlivněn tím, že vím, co piju. Úplně v závěru se mi ukázaly oříšky. Působí velmi příjemným dojmem, takovým příjemně svěžím, letním, krásně doznívá. Příjemná letní whisky. |
 | Method and Madness Single Pot Still matured in Bourbon Barrels finished Mulberry Casks 46% Aroma je silně netradiční, dřevo s výraznou vůní, kterou nedokážu přirovnat. Později asi trocha jablek se dřevem. Netradiční ovocnost s postupující sladkostí. Je to hodně nezvyklé aroma, dřevo se tam projevilo velmi výrazně a nezvykle. V chuti nezaostává za aroma i zde jsou netradiční a nezvyklé tóny, které neznám a nedokážu je tak pořádně přiřadit. Trocha jablečné ovocnosti, kořenitosti, ovocné sladkosti, ale stále za velkého vlivu dřeva, které je tam dominantní. Vliv sudu se zde projevil velmi zajímavě, netradiční, příjemně pitelná, nemá nepříjemné dřevité tóny, šťavnatá, zajímavá a nezvyklá. |
Ač irské až tak nemusím, tak uznávám, že toto byly opravdu povedené whiskey. Z prvních dvou mi připadla zajímavější dokonce ta Single Grain. Ta hlavní trojice dozrávaná v sudech z kaštanovníku setého (na kterém rostou jedlé kaštany), divoké třešně a moruše byla hodně zajímavá, ale těžko se hodnotí, protože na tyto tóny vůní a chutí nejsme zvyklý a o to hůře se porovnávají s tím, co známe. Ukazuje to další zajímavé směry, kam se může svět vůní a chutí whisky také rozvíjet.
Moruše byla z mého pohledu nejvíce ovliněná a současně jsem u ní nebyl schopen udělat pořádné přirovnání.
Online degustace: Kavalan Solist - ochutnávka lehce raritních lahví - 22.4.2021
Tentokrát se jedná o ochutnávku whisky od jedné značky a to Taiwanské single malt whisky Kavalan. Všechno jsou to Kavalan Solist, všechny jsou v sudové síle a liší se tím, v čem dozrávaly. Připravené jsou: Kavalan Solist Ex-bourbon cask číslo B080828042 (celkem 148 lahví) 55,6%, Kavalan Solist Port Cask číslo 0101008015A (celkem 193 lahví) 57,8%, Kavalan Solist Vinho Barrique Cask číslo W121225125A (celkem 211 lahví) 57,1% a Kavalan Solist Oloroso Sherry Cask číslo S120622066A (celkem 495 lahví) 58,6%.
 | Kavalan Solist Ex-bourbon Cask No.B080828042 Cask Strength 55,6% Aroma ovocné, vanilka, znatelný dub, postupně se zvyšující sladkost, i přes vysoký obsah alkoholu celkem hebká. V chuti krátký sladký nástup, následovaný výrazným nástupem sudové síly, ovocné, sladké až k medu, banány, hrušky, výrazná dřevitost, postupně nastupuje kořenitost, se kterou se to překlápí do dokončení, kde doznívá koření, sladkost, čokoláda, ovocnost a doznívá opravdu dlouho. Trochu jsem měl strach z ex-bourbonu, ale vůbec nezklamala. |
 | Kavalan Solist Port Cask No.0101008015A Cask Strength 57,8% Úvod aroma je v duchu dřeva, ale rychle ukáže další tóny, mléčná čokoláda, čaj, ovocně sladká, vanilka, stále přítomné dřevo. Úvod chuti je krásná mohutná ovocná vlna kandovaného ovoce, ovocná sladkost, krásně mohutné tělo, čokoláda, oříšky, kořenitost. V dokončení zůstává kořenitost s dřevitou suchostí, doznívá sladká ovocnost, čokoláda. |
 | Kavalan Solist Vinho Barrique Cask No.W121225125A Cask Strength 57,1% Úvod aroma dřevo, pak se přidá čokoláda s rozinkama, sladká ovocnost přezrálých jablek a hrušek, lehká vanilka, stále přítomné dřevo, přidá se víno, včetně trochu kyselosti, opět velmi příjemné a bohaté aroma. Chuť v úvodu krásně hebká, sladká, postupně narůstající širokosti. V chuti travní tóny, třešně v čokoládě, projevuje se bohatá ovocnost, vinné tóny. V dokončení doznívá dřevo, lehká ovocnost, hebké, dlouho jemně doznívající. |
 | Kavalan Solist Oloroso Sherry Cask No.S120622066A Cask Strength 58,6% Aroma je krásně silné a hutné sherry, rozinky, ovoce, pomeranče, čokoláda, velmi bohaté, na tu sílu hebké a působící jemným dojmem. Jen lehké sherry načichlé dřevo. V chuti krásný nástup sherry whisky, čokoláda, ovocnost, ukázková sherry whisky, mohutná, že by se dala žvýkat. Dokončení opět krásné, dlouhé, sherry, čokoláda, oříšky. |
Čekal jsem, že Kavalany Solist budou dobré a byly opravdu skvělé.
Nevýhodou palírny Kavalan je umístění, díky kterému má vysokou andělskou daň. Současně je to ale výhodou, protože zde zrání probíhá podstatně rychleji, whisky zde zraje od tří do pěti let, není na ní mladost ovšem poznat. I sudy jsou schopny dát té whisky více, než například ve skotském podnebí. Kdyby zrály delší dobu, tak by bylo riziko, že whisky bude horší. Umožňuje jim to také více experimentů s finishema, díky rychlejšímu zrání, znají také dříve vvýsledek. Tím, že Solisty jsou Single Barell, tak jsou lahvované v době, kdy je považují za nejlepší, bez ohledu na stáří.
.
Whisky & You online degustace: Kouřové orgie s Václavem Routem. Klubová degustace - duben - 20.4.2021
Dubnová ochutnávka klubu Whisky & You byla zaměřená na kouřové whisky a všechno byly single malt whisky z ostrova Islay. Ještě před začátkem ochutnávky jsem raději v místnosti odpojil kouřové čidlo, abych omylem nezpůsobil požární poplach a ochutnávku mi nenarušili hasiči.
Ochutnávalo se: Lagavulin 8 let, Ardbeg 5 let Wee Beastie, Bowmore 15 let a Octomore 11.1. Vzorky opět byly 4cl, takže bylo dostatečné množství na ochutnávání během ochutnávky a zbylo i na přeochutnání.
 | Bowmore 15 let 43% Z aroma je hned poznat dozrávání v sudech po sherry. Dozrávala v nich 3 roky. Sherry to krásně obalilo, čokoláda, kandované ovoce, těžká sladká ovocnost, jen lehce těžký kouř. Působí mohutně, ale hezky komplexně a uceleně. Po delší chvíli vydýchání se začne v aroma více prosazovat uzený kouř. Chuťově mi připomněla vánoce, sladkost, koření - skořice, uzené ovoce, punč, příjemný sherry nádech, postupně se přidává trochu dřevitosti sherry sudu a stále více v dalších doušcích prosazuje ovocný kouř. Krásně dlouho doznívá sherry, dřevo a uzené ovoce. |
 | Lagavulin 8 let 48% Aroma na první počuch slané, pak se začnou prosazovat i sladké tóny a slaný karamel, prolíná se tím rašelinný kouř se svěžím slaným mořským vzduchem. Rašelinný kouř a uzenost se postupně prosazuje více, přidává se ovocná kyselost. Po chvíli určují hlavní směr aroma - sladko-slaná uzenou kouřovost s kyselým nádechem. V chuti je sladkoslanný úvod, následovaný uzeno-kouřovou fackou na chuťové buňky, kořením, trochou té kyselosti z vůně, ukáže i čokoládu, která se prosazuje i do dokončení spolu s uzenou kouřovostí, kdy příjemně dlouho doznívají. Připadá mi ale, že by chtěla ještě trochu dozrát, je ještě taková rozdivočelá, zajímavá dobře pitelná, ale trochu jí něco ještě chybí do komplexnosti. |
 | Ardbeg 5 let Wee Beastie 47,4% Tak už se zase potkávám s malou bestií, zkusím zapomenout na minulé dojmy a dát ji zase šanci. Po nalití se ukáže sladko-slaný rašelinný kouř. Kouř ovšem velmi rychle odvane, zůstává slaná rašelina. Pak se začne ukazovat spíše mokrá rašelina, kouř je pryč, jako by ji někdo uhasil kýblem vody a je tam trochu smradu spáleniště, výrazně se ukáže kyselost, zůstává slaný mořský nádech. Více prostoru dostane sladká uzená ovocnost, uzené jablko a i trocha vanilky. Pokud jí člověk vydrží čuchat trochu déle, tak pokaždé ukáže trochu jiné vůně. Teď třeba ukázala více sladkosti. Ale působí přitom mladě, ještě nedozrále, rozkákaně a trochu povrchně. První dojem chuti je výrazná sladkost, sladká ovocnost, do toho se prosazuje uzenost a spíše upozaděnější, ale stále přítomný kouř. Sladkost je hodně dominantní. V chuti také působí mladě, rozkákaně a trochu povrchně. Dokončení je spíše krátké, jak rychle zmizel kouř z vůně, tak rychlé je dokončení. Za skoro stejné peníze jako je desítka, je to drahé a její cenu zvedá hlavně marketing, nikoliv obsah láhve. Je to ještě nedozrálý a trochu povrchní Ardbeg. |
 | Octomore 11.1 5 let 139,6ppm 59,4% Překvapivě to není kouřová rána, jak by člověk čekal při pověsti Octomore. Nejdříve mi přišly slané tóny, po chvíli se přidaly sladké tóny, až do medu, citrusy, rašelina spíše nehořící a trocha jódovosti. V chuti je třeba chvíli počkat, až se v puse projeví, ne ji hned polknout. V prvním dojmu výrazná uzavřená pálivost, která se ovšem po chvíli v puse a nařaděním slinami ještě rozpálí, ale současně začne ukazovat i další chutě. Sladkost, výrazná dřevitá kouřovitost, ovoce a stále se stupňující hřejivost. Celkem bohatost chutí. V dokončení doznívá sladkost, ovoce a vším prostoupený kouř. Pokud se trochu rozkápne, tak mě v aroma překvapilo suché dřevo, trocha zemitosti, louka se sladkou vůní květin, přidají se citrusy. Překvapil mě rozdíl mezi vůní před a po. |
Ochutnávka byla doplněná o zajímavosti z palíren, povídáním o jednotlivých whisky a Vašek k jednotlivým whisky rovnou říká i svoje dojmy, takže ani začátečník se nemusí bát, že by nedostal nápovědu. Stejně tak se nemusí bát, že by po něm byly vyžadovány jeho dojmy, dokonce pokud se hodně stydí (nebo nemá uklizeno), tak ani nemusí zapínat kameru. Je to skoro jako na klasické ochutnávce, kdo chce, tak se zapojí, kdo se nechce zapojit, tak může jen poslouchat a vstřebávat dojmy.
Pro členy je pak k dispozici i video z ochutnávky a tak si ji mohou vychutnat znovu nebo později, pokud ji nestihnuli v původním termínu.
Degustace Gold Well a Old Cock - podruhé - 18.4.2021
Přibližně s týdenním zpožděním jsem si zopakoval degustaci nových whisky Gold Well a Old Cock. Celkem běžně po online degustacích s odstupem času přeochutnávám vzorky a píšu další recenzi, ale neuvádím to sem, ostatně ani jiné doma dělané ochutnávky. Řekl jsem si ale, že by si zasloužily ještě jednou pozornost a možná i trochu větší přípravu. Ta spočívala hlavně v tom, že jsem přidal i další whisky pro porovnání vůní a chutí a to 20letý Gold Cock 49,2% a jednu z whisky Old Well. Zde bylo náročnější hledat odpovídající vzorek, protože jediné co tu mám k dispozici jako peated je lahvička Old Well Virgin Oak, ale nakonec jsem doma ještě vyšťoural vzorek peated ze sudu po bourbonu. Chci se více podívat i na oblíbené - kolik charakteru jednotlivých značek se tam projevuje.
Nakonec se z toho stala ochutnávka na druhou, kdy jsem se v jedné snažil hledat vliv jednotlivých značek a v druhé se na whisky zaměřit jako na celek, protože jako celek ji vlastně vychutnáváme. Když mi whisky chutná, tak pro mne nebývá podstatné složení, ani stáří, ani jestli má palírna hezkou budovu nebo ne.
 | Old Cock 51,5% První dojem z aroma je lehce kouřová vůně vlhkého dřeva. Aroma je hodně uzavřené a potřebuje trochu vydýchat. V aroma se silně potkávají obě dvě whisky, Gold Cock bych řekl, že má navrh a udává hlavní tón aroma. Sladkost, výrazná ovocnost a velmi výrazné až nahořklé dřevo, nepřehlédnutelný je tam vliv nakouřeného Old Wellu, který tím vším proniká, vůně tím těžkne a dostává trochu nádech nakouřené marmelády. V chuti se kombinuje sladkost obou použitých whisky, kdy Gold Cock dodává ovocnou sladkost, kdežto Old Well bourbonovou sladkost a vanilku. Dřevo v pozadí mají asi společné. Zatímco Gold Cock se tomu snaží dát vyzrálost, tak mladistvý Old Well o sobě dává vědět svojí kouřovostí, znatelnou ještě výraznou mladostí. |
 | (nyní bez zaměření na whisky ze kterých byla vyrobena, věnuji se pouze whisky ve skleničce): V aroma se potkává sladká ovocnost s kouřem a dřevem. Trochu mi to připomíná ovoce opékané nad ohněm, některé dřevo v ohni je trochu navlhlé, což se projevuje v množství kouře a jeho vůni. Aroma je trochu těžší, jak ta sladká ovocnost nasákla dýmem, tak ztěžkla. Chuť výrazně sladká kombinující ovocnost a bourbonovou sladkost a vanilku a to vše šmrcnuté nakouřeným sladem. Je dobře pitelná, ale působí trochu nejasným dojmem. Dokončení dlouho doznívá v duchu chuti. |
 | Gold Well 51,5% V aroma výrazný závan sladkosti, ovocné sladkosti Gold Cocku a až poté se objeví spíše lehčí závan kouře. Vzhledem k poměru bych čekal větší nakouřenost. Oba tam přidávají tóny dřeva a postupně se začíná Old Well více prosazovat a přidává více ostrosti a bourbonovou vanilku, postupem času i sladkou kouřovostí - nakouřeného a uzeného medu. V chuti se ovšem Old Well projeví více. Ovocná sladkost s kouřem, které dominuje nakouřený slad a mladistvá kořenitost a štiplavost s dřevitým nádechem a výraznou bourbonovou vanilkou. |
 | (nyní bez zaměření na whisky ze kterých byla vyrobena, věnuji se pouze whisky ve skleničce): Sladké ovocné aroma s lehkých nádechem kouře. V pozadí se tam ukazuje dřevo sudů a přidává se nádech vanilky. Postupně se ukazuje sladká nakouřenost nakouřeného a uzeného medu. Aroma je celkem sladké, trochu medově hutné, ale ne těžké. V chuti se objeví ovovcná sladkost s kouřem, které dominuje nakouřený slad a mladistvá kořenitost a štiplavost s dřevitým nádechem a výraznou bourbonovou vanilkou. Dokončení se nese v duchu nakouřené sladkosti, vanilky a celkem uhlazenosti. |
Hodnotit tyto whisky je těžké. Nejjednodušší by bylo napsat, že je to zajímavý experiment a tím mám hotovo. Hledání vlivu jednotlivých whisky je zajímavé, ale zase zastírá celkový dojem z whisky. Jenže o to hledání si přímo říkají, takže jsem to udělal ze dvou pohledů současně. Každá je jiná. Gold Well mi seděl trochu více. Ta ještě mladá whisky byla povedeně zaoblena tou druhou 20letou, která tam přidala ještě svoje další tóny. U Old Cocku se podle mne tolik nesešly. 20letý Gold Cock je dobré pití a mám pocit, že Old Well do něj přinesl nakouřenost a trochu kopanec díky své ještě nevyrovnané mladosti. Když bych si měl vybrat, tak bych asi spíše zvolil ten 20letý Gold Cock. V Old Cocku GC o něco přišel a tolik nového a lepšího nedostal. Ale jsou to jen moje dojmy, ostatní to mohou vidět jinak.
Něco ovšem mají výrazně společné a to je cena. A ta není zrovna nízká, tak je dost vysoká. Nechci se pouštět do spekulací, proč stála tolik, to je ostatně vždy věcí výrobce a já to můžu jen akceptovat nebo ne. Je také pravdou, že se obě velmi rychle vyprodaly, jen neumím odhadnout jak velký podíl v prodaných je určen do sbírek a na předprodej, tedy na láhve, které nejsou primárně určeny k pití. Z hlediska pití je ta cena až moc drahá, ta whisky tu cenu nemá. Byť nemám rád hodnocení poměru cena/výkon, tak tady nevychází dobře. Obě whisky jsou dobré, ale ne za ty peníze. Beru je ovšem jako experiment u kterého bylo více starostí i nákladů a to se promítlo v ceně.
Whisky Essence - 1. díl nového českého podcastu o whisky s Petrem Křenkem - 15.4.2021
Tenkrát to není klasická ochutnávka, ale jiná, také zajímavá, whisky akce na internetu od Jirky Šinogla.
Jelikož Jirkovi v České republice stále chyběl český podcast o whisky, rozhodl se, že ho uskuteční sám. Bude se snažit s určitou pravidelností zvát známé i méně známé osobnosti českého whisky světa a bude si s nimi povídat o jejich životě s whisky. Aby nekladl otázky jen on, tak bude podcast probíhat nejdříve online na Facebooku a Youtube a můžou se tak připojit a hostům pokládat otázky i ostatní.
Nejdříve probíhá na FB a na Youtube, kde je najdete ve videích a následně jsou vystaveny odkazy i na další místa. Probíhá formou rozhovorů se známými i méně známými osobnostmi českého whisky světa.
První rozhovor proběhl s Petrem Křenkem a najdete ho ve formě videa na FB a Youtube. Další odkazy najdete také na FB Whisky Essence, ale ty jsou pouze audio.
V dalších dílech byli: Vašek Rout, Zdeny Kortiš, Mirek Motyčka, Lenka Whyles Nádvorníková, Vašek Cvach a Lukáš Andrlík, Martin Nethar Doležal, ....
Přehled všech včetně odkazů najdete v části věnující se online ochutnávkám a dalším
