» informace » zajímavosti » archiv 2002-5 

Zajímavosti ze světa whisky (archív 2002-2005)

Rozhovor s panem Kratochvílem v týdeníku Týden

V týdeníku Týden č. 45/2005, který vyšel 7/11/2005, byl uveřejněn rozhovor s panem Kratochvílem z firmy Kratochvílovci. Jelikož si myslím, že by mohl zajímat i vás, protože pan Kratochvíl je ve světě whisky osobou známou, přináším vám kopii tohoto článku.

Whisky Magazine - hodnocení whisky z nezávislých stáčíren

V zářijovém (2005) čísle Whisky Magazinu, které se nese ve znamení padesátky, protože se jedná o 50 číslo tohoto časopisu, bylo hodnocení whisky z nezávislých stáčíren. Přestože se s těmito whisky (oproti whisky z testu v čísle 46) není možné tak lehce setkat, uvedu zde výsledky z tohoto hodnocení. Myslím si, že výsledky jsou zajímavé a přináší i zajímavý přehled, kolik existuje dalších variant a stáčíren vedle těch oficiálních. Více informací najdete na stránkách časopisu Whisky Magazine.

Míchané whisky:

• 12-ti leté a mladší:

Gold - Asyla, Compass Box
Silver 1 - Cadenhead´s Putachieside 12 Years Old, William Cadenhead
Silver 2 - Langs Select 12 Years Old, Ian MacLeod

• 13-ti až 18-ti leté:

Gold - Hedges & Butler 15 Years Old, Ian MacLeod
Silver - Deluxe Blend 15 Years Old, Duncan Taylor & Co

• 19-ti leté a starší:

Gold - Ben Nevis 1970 34 Years Old, Adelphi
Silver - Glen calder 40 Years Old, Gordon & MacPhail
Bronze - Blue Hanger 30 Years Old, Berry Bros & Rudd

Single malt - Highlands:

• 12-ti leté a mladší:

Gold - Glengoyne 8 Years Old, The Scotch Malt Whisky Society
Silver - Lombard Teaninich 12 Years Old, Lombard Brands
Bronze - James MacArhur´s Clynelish 10 Years Old, James MacArthur & Co

• 13-ti až 18-ti leté:

Gold - Ardmore 1990 Cask Strength, Gordon & MacPahil
Silver - Cadenhead´s Authentic Collection Pulteney 14 Years Old, William Cadenhead
Bronze 1 - Signatory Vintage Cask Strength Collection Clynelish 1987, Signatory
Bronze 2 - Chieftain´s Clynelish 14 Years Old, Ian MacLeod

• 19-ti leté a starší:

Gold - Signatory Vintage Cask Strength Collection Brora 1981, Signatory
Silver 1 - Scott´s Selection Pulteney 1977, Robert Scott & Co
Silver 2 - MacDuff 35 Years Old 1969, Duncan Taylor & Co

Single malt - Ostrovy:

• 12-ti leté a mladší:

Gold - Isle of Arran 8 Years Old, The Scotch Malt Whisky Society
Silver - Whisky Galore Highland Park 11 Years Old, Duncan Taylor & Co
Bronze - The McGibbon´s Provenance Arran 7 Years Old, Douglas Laing & Co

• 13-ti až 18-ti leté:

Gold - Talisker 15 Years Old, The Scotch Malt Whisky Society
Silver - Highland Park 1989 Port Cask, Murray McDavid
Bronze - Higland Park 1991 Cask Strength, Gordon & MacPhail

• 19-ti leté a starší:

Gold - Chieftain´s Scapa 22 Years Old Amontillado Sherry Cask, Ian MacLeod
Silver - Signatory Vintage Cask Stregth Collection Ledaig 30 Years Old, Signatory
Bronze - MacPhail´s Collection Highland Park 30 Years Old, Gordon & MacPhail

Single malt - Islay:

• 12-ti leté a mladší:

Gold - Signatory Unchillfiltered Collection Caol Ila 1994, Signatory
Silver - Bowmore 12 Years Old, Hart Brothers
Bronze - Caol Ila Cask Strength 1993, Gordon & MacPhail

• 13-ti až 18-ti leté:

Gold 1 - Private Collection Bunnahabhain 15 Years Old, Forbes, Ross & Co
Gold 2 - Chieftain´s Caol Ila 14 Years Old, Ian MacLeod
Bronze - Signatory Unchillfiltered Collection Caol Ila 1990, Signatory

• 19-ti leté a starší:

Gold - Signatory Cask Strength Collection Bunnahabhain 1978 26 Years Old, Signatory
Silver - Privater Collection Caol Ila 1969, Gordon & MacPhail
Bronze - Berry´s Own Selection Bunnahbhain 1974, Berry Bros & Rudd

Single malt - Lowlands:

• 12-ti leté a mladší:

Gold - Signatory Unchillfiltered Collection Auchentoshan 1992, Signatory
Silver - James MacArthur´s Bladnoch 12 Years Old, James MacArthur & Co
Bronze - Dun Bheagan Lowland 8 Years Old, Ian MacLeod

• 13-ti až 18-ti leté:

Gold - Cadenhead´s Authentic Collection Dumbarton (Inverleven Stills) 16 Years Old, William Cadenhead
Silver - Rosebank 13 Years Old, Hart Brothers
Bronze 1 - Private Cellar Bladnoch 1987, Frobes, Ross & Co
Bronze 2 - Scott´s Selection Bladnoch 1990, Robert Scott & Co

• 19-ti leté a starší:

Gold - Auchentoshan 20 Years Old, The Scotch Malt Whisky Society
Silver - Rarest of the Rare Inverleven 1978, Duncan Taylor & Co
Bronze - Rare Old St. Magdalene 1982, Gordon & MacPhail

Single malt - Speyside:

• 12-ti leté a mladší:

Gold - Linkwood 12 Years Old, The Scotch Malt Whisky Society
Silver - Cadenhead´s Authentic Collection Craigellachie-Glenlivet 10 Years Old, William Cadenhead
Bronze 1 - Whisky Galore Mortlach 1993, Duncan Taylor & Co
Bronze 2 - Benromach Traditional, Gordon & MacPhail

• 13-ti až 18-ti leté:

Gold - Scott´s Selection The Speyside 13 Years Old, Robert Scott & Co
Silver 1 - Private Cellar Auchroisk 1989, Forbes, Ross & Co
Silver 2 - Benromach 18 Years Old, Gordon & MacPhail
Silver 3 - Macallan 15 Years Old, The Scotch Malt Whisky Society

• 19-ti leté a starší:

Gold - Single Malt Benriach 36 Years Old, Duncan Taylor & Co
Silver 1 - Inchgower 1980 24 Years Old, Duncan Taylor & Co
Silver 2 - Private Cellar Macallan 19 Years Old, Forbes, Ross & Co

Vatted malt:

• bez udání stáří:

Gold - Classic Islay, William Cadenhead
Silver - Six Isles Pure Island Malt, Ian MacLeod
Bronze - The Peat Monster, Compass Box

• 12-ti leté a mladší:

Gold - Pride if Islay, Gordon & MacPhail
Silver - Glenalmond 1994 Pure Highland Malt, Vintage Malt Whisky Company

• 13-ti až 18-ti leté:

Gold - Old Elgin 15 Years Old, Gordon & MacPhail

11.10.2005 - Týden s whisky Tamdhu v obchodě Kilt

Od 10. října do 14. října probíhal v obchodě Kilt (první skotský obchod v České republice) "Týden s whisky Tamdhu". O návštěvě tohoto obchodu uvažoval již delší dobu a "Týden s whisky Tamdhu" byl ten správný impuls, abych se tam zašel podívat. Whisky Tamdhu byla dobrá (dobrá, ale já jsem raději na výraznější whisky a tak mě zase tolik neoslovila) a obchod mě velmi mile překvapil.

Obchod je zaměřený na Skotsko, takže zde najdete velké množství zajímavých věcí, od cd se skotskou muzikou, přes knížky o Skotsku, různé oblečení a doplňky (raději se nebudu snažit jmenovat, protože v těchto věcech se opravdu nevyznám), haggis, skotské vřesové pivo a samozřejmě také skotskou single malt whisky. Podrobnější a přesnější informace o nabízeném zboží naleznete přímo na místě (Praha 2, Korunní 24) či na jejich webových stránkách. Musím říci, že v obchodě se mi opravdu líbilo, prohlédl jsem si mnoho různých věcí vázajících se ke Skotsku a jejich kultuře, dozvěděl i nějaké informace a popovídal si o whisky (což jsem byl ve svém živlu :).

Návštěva Brna začátkem května

Začátkem května 2005 jsem byl pár dní z pracovních důvodů v Brně. Vzhledem k tomu, že pracovní vytížení netrvá naštěstí celý den, využil jsem volné večery k tomu, abych doplnil a zaktualizoval moje informace o Brně z hlediska whisky. Sám bych to samozřejmě nezvládl, ale měl jsem štěstí na skvělé a whisky znalé průvodce po Brně - Tamaru a Zdenu. Obě Brno znají a ve světě whisky se také pohybují velmi dobře, jistě znáte jejich velmi kvalitní webové stránky o Irské whiskey (odkaz je nakonci tohoto povídání).

Prvním bodem programu pro první večer byla návštěva Whiskey Baru. Musím říci, že nabídkou jsem byl velmi dobře překvapen a jejich kuchyní také. (Více se baru věnuji v části Kde koupit - kam zajít na sklenku.)
Druhý den byla v plánu návštěva brněnských obchodů, které mají zajímavou nabídku whisky. (Více se obchodům věnuji v části Kde koupit.) Brněnské obchody se nacházejí okolo náměstí Svobody či přímo na něm (tedy, ty čtyry, které jsme navštívili), takže návštěva prvních tří v pořadí byla docela rychlá. Začali jsme obchodem v pasáži Alfa, pokračovali do pasáže Typos a od obchodu Ana Bea jsme se vrátili zpět na náměstí Svobody. Někde mi dovolili vyfotit jejich nabídku whisky, někde ne a proto u některých obchodů fotky jsou a u některých se misíte smířit pouze s pohledem na obchod z venku.
Zlatým hřebem toho dne ovšem byla návštěva The Whisky Shopu. Obchod se nachází v prvním patře v Domě pánů z Lipé na náměstí Svobody. V obchodě jsme již byli ohlášeni a očekáváni. Musím říci, že někdy to má své výhody, když už o vás dopředu vědí. Obchod je útulný a oproti ostatním navštíveným obchodům má vedle široké nabídky navíc hlavně určitého ducha. Je to příjemné místo, kde se rádi zastavíte podívat, i když nebudete mít v plánu něco kupovat. Vzhledem k tomu, že mé průvodkyně preferují hlavně irskou whiskey, ochutnávala se nejdříve právě tato. Přestože mnoho lidí tvrdí, že irské jsou všechny skoro stejné, ochutnávané vzorky opět jasně ukázali, že tento zjednodušující pohled není správný. Z irských byly ochutnány tyto whisky: Redreast 12-ti letá (Pure Pot Still), whiskey označená jako Celtic Whiskey Shop (Single Malt Pure Pot Still) a Bushmills 1986/2001 (Single cask, Distillers reserve, natural cask strength).

Majitel obchodu preferuje spíše skotské single malt whisky a tak se s ochutnáváním dostalo i na ně. Některé kousky byly opravdu zajímavé. Zde jsme již byli oba více v prostředí nám bližším a tak se i více popovídalo o chutích a názorech. Jako každé povídání s člověkem, který se o whisky zajímá a něco o ní ví, bylo i toto povídání zajímavé. Pokud se opět zastavím v Brně a to i na jeden den, tak zcela jistě neopomenu se v tomto obchodě zastavit.
A protože svět je malý, potkal jsem v obchodě další lidi s kladným vztahem k whisky a současně také publikující na internetu. Marvina a Záviše z Pochmurné neděle.

Z Brna si také odnaším několik inspirativních nápadů a uvidím, zda se některé z nich pokusím realizovat.

Whisky Magazine - Best of the Best 2005

V březnovém (2005) čísle časopisu Whisky Magazine jsou výsledky jejich soutěže - Best of the Best, tedy nejlepší z nejlepších whisky. Do soutěže byly nominovány ty whisky, které měly v posledních dvou letech (říjen 2002 až říjen 2004) to nejlepší ohodnocení na stránkách časopisu. Celkem tak mezi sebou soutěžilo 58 různých whisky. Jednotlivé whisky byly degustovány několika skupinami odborníků. V každé kategorii byl udělen titul Best of the Best a dále potom zlaté, stříbrné a broznové medaile. Více informací o Best of the Best i o whisky najdete na stránkách časopisu Whisky Magazine.

• Skotské single malt whisky:

Best Scotch single malt 2005 - Laphroaig 10 Years Old Cask Stregth
Gold medal - Glenmorangie Tain L´Heritage
Gold medal - The Glenlivet 16 Years Old Cask Strength
Gold medal - The Balvenie 1973
Silver medal - Ardbeg Lord of the Isles
Silver medal - Glenfiddich 40 Years Old
Bronze medal - Dalmore Cigar Malt
Bronze medal - Dewar´s 18 Years Old
Bronze medal - Glen Elgin 32 Years Old

• Skotské míchané whisky:

Best Scotch blended whisky 2005 - Chivas Regal Royal Salute 21 Years Old
Gold medal - Dewar´s 18 Years Old

• Irské whiskey:

Best Irish Whiskey 2005 - Bushmill´s 16 Years Old
Gold medal - Jameson 18 Years Old
Silver medal - Midleton Very Rare
Bronze medal - Bushmill´s 21 Years Old

• Americké whiskey:

Best American Whiskey 2005 - Van Winkle Family Reserve 15 Years Old
Gold medal - Four Roses Single Barrel
Silver medal - Eagle Rare 17 Years Old
Bronze medal - Ridgemont Reserve 1792
Bronze medal - Van Winkle Family Reserve Rye 13 Years Old

• Japonské whisky:

Best Japanese Whisky 2005 - Yamazaki Cask Strength
Gold medal - Hibiki Suntory 17 Years Old
Silver medal - Evermore Blend 21 Years Old
Bronze medal - Miyagikyo

Whisky a doutník

V soutěži "Perfect Brotherhood Whisky and Cigar Challenge" za rok 2004 (soutěž, která hledá perfektní kombinace skotské whisky a doutníků) byla jako ideální kombinace whisky a doutníku doporučena například: Macallan Cask Strength (57,4%) a Partagas Pirámide či Chieftain´s Cigar Matl 13-ti letá (50%) a Habanos Montecristo No.2.

Ne každý doutník se sbratří s každou whisky. Dobrý, ručně balený dominikánský, doutník z Nikaraguy nebo shortfiller ze Sumatry by se při rašelinové, slaně uzené chuti, jakou je známa Lagavulin, Ardbegh nebo Caol IIa či Dalmore, úplne ztratily. Zde je zapotřebí poněkud středně až plně silného zástupce z Kuby nebo silný doutník z honduraského tabáku.

Soutěží a různých výsledků na toto téma existuje velké množství a tak sem budu přidávat další informace.

Burza alkoholových miniatur 29.11. 2003

V sobotu 29.11. se konala v Praze burza alkoholových miniatur. Protože jsem byl zvědav, jak takováto burza vypadá v reálu a očekával jsem tam i miniatury whisky, zašel jsem se tam podívat. Musím říci, že z hlediska whisky jsem opravdu nebyl zklamán, některé lahvičky, které jsem zde viděl jako miniatury, asi nikdy v klasické velikosti neuvidím.

Pokud vás informace o burze zaujala, tak je pro vás jistě zajímavé datum 15.5.2004, kdy se koná opět. Další informace můžete najít na stránkách pořádajícího Sdružení sběratelů alkoholových miniatur.
Za fotky z burzy děkuji Milošovi velká viski.

Výroba zbraní hromadného ničení v palírně Bruichladdich ??

Palírna Bruichladdich se dostala do pozornosti Amerického ministerstva obrany, hlavně jeho úřadu pro americkou státní bezpečnost, který se zaměřuje také na vyhledávání výroby zbraní hromadného ničení. Palírna měla na svých webových stránkách rozsáhlou prezentaci, jejíž součástí byla virtuální prohlídka palírny a několik webových kamer ukazující výrobu whisky v palírně. Americkému úřadu připadal výrobní postup používaný při destilaci whisky podobný výrobnímu postupu používanému při výrobě chemických zbraní hromadného ničení. Či se domnívají, že přeměnit palírnu whisky na výrobnu těchto zbraní je velmi jednoduché.

Vše prý odstartovala jedna z webových kamer, která byla mimo provoz a úřad se pravděpodobně domníval, že palírna změnila výrobní postup a snaží se vyrábět něco jiného než-li whisky.
Palírna této pozornosti využila a virtuální prohlídku uvádí výzvou k hledání zbraní hromadného ničení.

Požár v palírně Jim Beam

Začátkem srpna 2003 propukl ve skladu se sudy, ve kterých zrál bourbon požár, který byl s největší pravděpodobností způsoben bleskem během bouřky. Plameny hořího skladu dosahovaly do výše přes 100 stop (1 US feet je 0,3048 metru), tedy přes 30 metrů. V dřevěném skladu z roku 1945 bylo cca 19.000 sudů, ve kterých zrálo cca 800.000 gallonů bourbonu (1 US gallon je 3,785 litru), tedy cca 3 milióny litrů. Přestože čísla vypadají hrozivě, vzhledem k objemu výroby a množství dalších skladů s bourbonem se nejedná o škodu velkého rozsahu.

Shořel jeden ze čtyř skladů v těchto místech, zbývající tři nejsou porušeny, celkový počet skladů společnosti Jim Beam je 64. Při požáru se hasiči snažili hlavně zabránit rozšíření na další sklady, protože hasit hořící sklad whisky je víceméně nemožné. Objemově se jedná asi o 2% zrajícího bourbonu a z hlediska časového asi o 14 dní výroby. Podle vyjádření společnosti Jim Beam by se tento požár neměl na trhu vůbec projevit.

Jednalo se již o třetí požár skladiště bourbonu v Kentucky za posledních sedm let. V roce 2000 ve Wild Turkey shořelo 17.200 sudů, ve kterých bylo cca 1 milion galonů bourbonu. Podobný oheň byl také v roce 1996 v Heaven Hill.

Během požáru vyteklo z hořícího skladiště blíže nespecifikované množství bourbonu do zátoky okolo protékající řeky a dostalo se dále do této řeky. Hořící skladiště se začalo hroutit a tím se sudy začaly rozbíjet a bourbon vytékal ven. Přestože hasiči zátoku přehradili, je možné, že bourbon způsobil v řece značné škody. Nyní je prošetřováno podezření, že bourbon, který se dostal do řeky zasáhl 50 mílový úsek dále po proudu. Vysoká koncetrace alkoholu a nedostatek kyslíku mohly zabít ryby a skoro všechno živé v této části řeky.
Když v roce 2000 zničil požár skladiště palírny Wild Turkey, bourbon vyteklý do řeky zabil v úseku dlouhém 66 mil okolo 100 tisíc ryb. Palírna musela za toto následně zaplatit 256 tisíc dolarů.

Obyvatelé města se nedočkali vody s příchutí bourbonu, protože voda používaná do vodovodní sítě nebyla únikem bourbonu do řeky zasažena.

Koktejl s Macallan 1949

V baru Steakhouse v hotelu Bellagio v Las Vegas lze prý dostat koktejl jehož součástí je Macallan z roku 1949 (60 ml Macallan 1949, 10 ml Dubonnet Red a 10 ml Lillet Blonde). Je to prý jeden z nejdražších koktejlů (350$). Řekl bych, že těch NEJ má i víc - nejmarnotratnější, nejzbytečnější, nejsnobští koktejl a jistě i nějaké další.

Výstava miniatur skotské whisky

V Poděbradech v budově Polabského muzea proběhla začátkem léta 2003 výstava s názvem Svět skotské whisky - Tajemství živé vody. Jednalo se o výstavu miniatur skotské whisky se sbírky soukromého sběratele. Vedle miniatur bylo na výstavě vidět i několik lahví whisky označovaných jako decanter (keramické láhve a džbánky apod.). Vzhledem k tomu, že se jedná o sbírku soukromého sběratele, je třeba uznat, že je opravdu rozsáhlá. Zklamalo mne ovšem velmi málo informací o skotské whisky a tak se návštěvník, který o skotské whisky něco málo ví, moc nových informací nedozvěděl.

Friar John Cor Quincentenary Scotch Whisky

V roce 1994 k 500. výročí výroby whisky ve Skotsku nechala společnost United Distillers vyrobit limitovanou edici whisky. Lahví bylo vyrobeno přesně 1494. Tyto litrové lahve by měly obsahovat whisky, vzniklou smícháním těch nejlepších a nejstarších vzorků whisky ze všech významných palíren ve Skotsku. Whisky nebyla v prodeji, ale byla distribuována podle speciálního seznamu. Číslo jedna přišlo do sklepů anglické královny, dvojku dostal japonský císař. Do České republiky bylo údajně dovezeno 6 lahví. V prodejně Tvin byla nabízena láhev s pořadovým číslem 241 a to za minimální cenu 400.000,-.

Papoušek a whisky

V týdeníku Květy (25/2002) vyšel článek: Panáka do ptáka. Píšou v něm: > Papouškovi Joeymu je 21 let a dosud nebyl u veterináře. "Denně pije dva panáky čisté whisky, proto je stejně zdravý jako já", tvrdí jeho panička Nita Masonová (56) z Vancouveru. "Bohužel však kvůli pití zapomněl létat." < Nejednalo se sice o aprílové číslo, ale přesto bych to spíše zařadil do aprílového čísla. Anebo se má jednat o reklamu na zobrazenou láhev whisky. Prostě osobně bych to moc vážně nebral a papouška whisky nenaléval. Navíc takhle malá andulka by asi nepřežila ani toho prvního panáka.

Nechte si namíchat svojí vlastní whisky

Co si takhle nechat namíchat svojí vlastní míchanou whisky. Nebo třeba někomu jako dárek. V dnešní době to již není tak velký problém. Větším problémem budou možná finance a může se stát, že dovoz do naší republiky Vás bude stát skoro totéž co celá láhev. Přesto doporučuji se alespoň podívat na jejich stránky.

text: petr komárek | web: fafík | datum poslední úpravy textu: 11.01.2020