Jihoafrická single grain whisky Bain's se vyrábí v palírně James Sedgwick Distillery ve Wellingtonu. Dále jsou zde vyráběny single malt a blended whisky Three Ships a blended whisky Harrier.
Palírna byla založena námořníkem Jamesem Sedgwickem v roce 1886 a whisky se zde vyrábí od roku 1990. Původně založil firmu J. Sedgwick & Co., aby dodával kvalitní likéry, tabák a doutníky. Po jeho smrti v roce 1872 pokračovali v podnikání dva jeho synové, kteří původní přeprodej dovážených vín a lihovin rozšířili o výrobu vlastní brandy a fortifikovaných vín.
Bain's 18letá Single Grain Whisky PX Cask Finish 50,5%: Poznámky z ochutnávky v roce 2022: První dojem z aroma mám ten, že jí něco chybí. To jsem ještě nevěděl, že je to obilná whisky. Je tam obilnost, ale hodně obalená hutností, co jí dal PX finish a vedle toho "něco" je, co neumím zařadit, trochu zemitosti a to "něco". (To "něco" je prostě ta JAR, Jakub to hned zařadil, protože mu to přesně tu jižní Afriku připomnělo, ale to jsou nepřenostitelné dojmy.) V chuti znatelný PX finish, čokoláda, ovocnost, je bohatší než ve vůni. To PX je tam fakt znatelné. V dokončení krásně doznívá. Ten PX finish to hodně zachraňuje. (21.2.2022)
V aroma hodně obilnosti, lehká sladkost, hutnost PX finishe - tmavá čokoláda a zralé ovoce a hodně se tam projevuje něco, co bych označil za exotickou dřevitost s trochou zemitosti. V chuti je už PX znatelné, čokoláda, ovocnost, ale i trochu alkoholové hořkosti a opět trocha toho exotického dřeva, které tomu dodává další tóny. V dokončení doznívá ten PX finish, tmavá čokoláda a ovoce a zase to uzavírá to exotické dřevo se zemitostí. To exotické dřevo s trochou zemitosti rámuje celou tuhle whisky a dodává jí takový zvláštní nádech a odlišnost. Současně jí trochu chybí hloubka, což by mohlo být i tím, že se jedná o single grain. (22.10.2023) 74/100
Celkově i pitelná whisky se zvláštním orámováním. Prý to "něco" je obrazem toho místa, té Jižní Afriky. Tam jsem ale nebyl, tak to nemůžu znát. Tak do Afriky alespoň s písničkou:
Bain's 21letá 1999 Single Grain Whisky Double Cask Amontillado & Manzanilla Cask Finish 46,8% (100% jihoafrická žlutá kukuřice jednozrnná, 3 roky ex-bourbon first fill, 4 roky ex-bourbon refill, 8 let ex-bourbon refill, 6 let ex-sherry Amontillado a Manzanilla) Poznámky z ochutnávky vzorku z letní Svachovky 2025: Když se jí nechá zasloužený čas, tak se krásně ukáže sherry, ovoce, rozinky, kandované ovoce, leštěný dřevěný nábytek, vůně dřeva. V chuti sladkost zralého ovoce, bohatá mísa ovoce a současně si udržuje jarní svěžest s nádechem obilné whisky. Příjemně pitelné, svěže ovocné. V dokončení dřevo s ovocem, lehkým kořením, sherry a postupně i čokoláda a ořechy. Je to dobře pitelná hezky prozrálá sherry whisky a současně svěží. Na svůj věk nemá tu hutnost a těžkost skotských single malt. Trochu jsem měl strach z obilné, ale kdybych to nevěděl, tak bych to nepoznal, ale něco by mi asi přišlo trochu jinak. Zralá obilná a dobrý finish. (16.9.2025) 83/100
Zprvu mám ve vůni dost dřeva. Pak se postupně dostane ke slovu sherry, zralé ovoce, rozinky, kandované ovoce, lehký nádech koření, leštěné dřevo. V chuti je sladší než ve vůni, sladkost zralého ovoce, mísa s ovocem a trochou koření, svěžest ovoce, nádech obilné whisky. Příjemně se pije, svěží ovocnost. V dokončení doznívá leštěné dřevo, lehké koření, ovoce, postupně i trocha čokolády a ořechů. Celkově dobře pitelné, ve vůni chce svůj čas k projevení. Příjemně pitelná grain whisky. (19.10.2025) 83/100
