Jihoafrická single grain whisky Bain's se vyrábí v palírně James Sedgwick Distillery ve Wellingtonu. Dále jsou zde vyráběny single malt a blended whisky Three Ships a blended whisky Harrier.
Palírna byla založena námořníkem Jamesem Sedgwickem v roce 1886 a whisky se zde vyrábí od roku 1990. Původně založil firmu J. Sedgwick & Co., aby dodával kvalitní likéry, tabák a doutníky. Po jeho smrti v roce 1872 pokračovali v podnikání dva jeho synové, kteří původní přeprodej dovážených vín a lihovin rozšířili o výrobu vlastní brandy a fortifikovaných vín.
Bain's 18letá Single Grain Whisky PX Cask Finish 50,5%: Poznámky z ochutnávky v roce 2022: První dojem z aroma mám ten, že jí něco chybí. To jsem ještě nevěděl, že je to obilná whisky. Je tam obilnost, ale hodně obalená hutností, co jí dal PX finish a vedle toho "něco" je, co neumím zařadit, trochu zemitosti a to "něco". (To "něco" je prostě ta JAR, Jakub to hned zařadil, protože mu to přesně tu jižní Afriku připomnělo, ale to jsou nepřenostitelné dojmy.) V chuti znatelný PX finish, čokoláda, ovocnost, je bohatší než ve vůni. To PX je tam fakt znatelné. V dokončení krásně doznívá. Ten PX finish to hodně zachraňuje. (21.2.2022)
V aroma hodně obilnosti, lehká sladkost, hutnost PX finishe - tmavá čokoláda a zralé ovoce a hodně se tam projevuje něco, co bych označil za exotickou dřevitost s trochou zemitosti. V chuti je už PX znatelné, čokoláda, ovocnost, ale i trochu alkoholové hořkosti a opět trocha toho exotického dřeva, které tomu dodává další tóny. V dokončení doznívá ten PX finish, tmavá čokoláda a ovoce a zase to uzavírá to exotické dřevo se zemitostí. To exotické dřevo s trochou zemitosti rámuje celou tuhle whisky a dodává jí takový zvláštní nádech a odlišnost. Současně jí trochu chybí hloubka, což by mohlo být i tím, že se jedná o single grain. (22.10.2023) 74/100
Celkově i pitelná whisky se zvláštním orámováním. Prý to "něco" je obrazem toho místa, té Jižní Afriky. Tam jsem ale nebyl, tak to nemůžu znát. Tak do Afriky alespoň s písničkou:
