CROWN ROYAL
Nejznámější whisky z palírny Gimli je Crown Royal. Předtím byla vyráběna v palírně Waterloo. Palírna Gimli byla založena již v roce 1839. Nachází se ve státě Manitoba ve městě Gimli. Od roku 1968 je majitelem Joseph E. Seagram, který ji kompletně zmodernizoval, dnes je součástí společnosti Diageo. Palírna Gimli je poslední palírnou společnosti Seagram v Kanadě. Byla jsem postupně přesunuta výroba z již zaniklých palíren Waterloo, La Salle, Beaupré a Amherstburg. Kapacita palírny je více než 30 milionů litrů ročně. Palírna se snaží některé z kdysi slavných produktů pálit podle starých receptur. Řada produktů je dochucována bourbonem Four Roses. Zajímavostí palírny je, že vodu odebírá z podzemní řeky mezi jezery Winnipeg a Manitoba.
V palírně Gimli se vyrábí velké množství značek whisky - Crown Royal, Lord Calvert Canadian, Five Star Rye, James Foxe, Melcher´s, Canadian Hunter, Harwood Canadian, Seagram 83, Seagram´s V.O., Adam´s, Mont Royal, Four Roses (kanadská whisky, se známým bourbonem nemá nic společného). Plní se zde také zásoby ze zaniklých palíren - Waterloo, La Salle a Beaupré. Take se zde plní dovážená americká whiskey Seven Crown.
Whisky Crown Royal byla vyráběna již od roku 1930 v palírně Waterloo. Byla připravena u příležitosti královské návštěvy Kanady v roce 1939, kdy přijel král George VI a jeho žena královna Elizabeth. V jejím krédu je "i král si pochutná". Občas bývá také označována jako "kanadský Macallan". Michael Jackson o Crown Royal říká: Crown Royal je ztělesněním kanadské whisky: měkká a sladká se svůdně nedostupnou vůní, bohatým, plným tělem, ale také ovocná s tóny koření. Starší Special Reserve a Limited Editon dodávají charakteru Crown Royal intenzívní hloubku.
Typy
Standardní Crown Royal je nejspíše 10-ti letá, stáří není nikde uvedeno, občas je také označována jako Crown Royal DeLuxe. Je namíchána z 50 složek. Dokonce se občas mluví o tom, že je 12-ti letá, ale opět bez dalšího potvrzení tohoto údaje. 12-ti letá Crown Royal je označena jako Special Reserve, vyrábí se od roku 1995 a stáčí se ze speciálně vybraných sudů. Nyní již v nabídce palírny není, nejspíše jí nahradila Crown Royal Reserve. Novějším přírůstkem v portfoliu je Crown Royal Cask No.16, která je namíchána z 50 složek a dozrávala v sudech po koňaku. V limitované edici je na trhu Crown Royal XR Extra Rare, která by měla odpovídat původní produkci z palírny Waterloo. V omezeném množství byla na trhu také 15-ti letá Crown Royal Limited Edition.
