» whisky » evropa » další státy
NESTVILLE
Slovensko
V roce 2001 vznikla firma BGV, která provozuje v Hniezdne na Slovensku moderní vysocevýkonný lihovar. Mezi jejich produkty patří potravinářský, technický, denaturovaný líh a produkty z něj, například směsi do ostřikovačů a další produkty na bázi lihu. Z těchto důvodů by na WOL nebyly, ale protože v módě jsou anglické názvy, tak se slov hnízdo - anglicky nest a obec (vesnice) - angicky village (v tomto případě zkráceno na ville) a protože se nachází v obci Hniezdne, tak z toho máme Nestville Distillery. Provozuje zde také likérku a nyní je již jasné, že se budeme bavit o slovenské whisky značky Nestville.
Tak trochu přemýšlím na tím, co si mám představit pod pojmem, že mají lihovar a likérku. Jsou to dva oddělené provozy nebo likérka bere alkohol z lihovaru a dále ho zpracovává? Oni toho na webu moc uvedeného nemají.
Než se dostaneme k whisky, tak ještě pár zajímavostí. Nevycházím z údivu, jak se dá kouzlit s datumem. První písemné zmínky o obci Hniezdne pochází už z roku 1286. Další datum je z roku 1851, tentokrát dokonce se zmínkou o lihovaru, ovšem v nedaleké Staré Ľubovni. A na další neurčité datum je odkaz ve větě "Zachovali sme pôvodné myšlienky a tak sme sa stali plynulými pokračovateľmi 260 ročnej tradície." Když to budu zatím počítat (dokud nenarazím na použitelné datum) od vzniku firmy v roce 2001, tak mi vychází rok 1741. V jiném článku jsem vyčetl, že staré písomnosti vravia, že už v roce 1756 stála kdesi v podhradí pálenice s licencí na výrobu pálenky z obilí. Pokud vztáhneme těch 260 let k roku 1756, tak vychází, že text by mohl být psán v roce 2016, což je i možné. Ale to není tak důležité, nejvíce mne zaujal ten rok 1286, který najdeme na logu Nestville Distillery (i na některých jejich výrobcích, překvapivě na whisky jsem ho nenašel).
V Nestville Distillery se vyrábí nejen první slovenská whisky Nestville, ale také se zde vyrábí/vyráběla whisky English Park a další alkoholické nápoje a likéry.
Na jejich webu mnoho informací není (i když teď na konci ledna 2021 se toho dá najít podstatně více), občas se mění a tak jsem z různých informací na jejich webu a různě na internetu poskládal, že s výrobou začali během roku 2008 a první whisky byla uvedena na trh v roce 2012. Ani ke způsobu výroby toho moc nepíšou (občas někde něco). Podle nalezeného a textu na etiketách se k výrobě se používá kontinuální destilační kolona. Od roku 2019 se na etiketách objevuje informace: 7 times distilled. Případně: The Distillate is made from selected malt, corn and triticale using a special seven column distillation process, which provides a superb smoothness and purity. Od Nestville je uváděno, že se při výrobě jejich whisky se používá jedinečný výrobní proces sedmi kolonové destilace. Na etiketě whisky English Park je uvedeno Seven Distilled, což mi evokuje sedminásobnou destilaci. (Občas se diskutuje, zda třikrát destilovaná whisky není už moc. Ale sedmkrát?) Navíc si myslím, že na první pohled ta sedmička v lidech spíše bude evokovat 7letou whisky, takže mi to spíše zavání záměrným lehkým klamáním, ovšem neprokazatelným, protože i na 6leté a starší je to také a současně je tam výrazně uvedeno i stáří
Typy
Základním produktem jsou tříletá 40% míchaná whisky Nestville bez uvedení stáří se zelenou etiketou (zelené jsou obě - starší i novější, ta novější navíc obsahuje údal o 7 times distilled) obsahující 90% obilné whisky (která se skládá z 12% sladu, 48% kukuřice a 40% tritikale (což je hybridní obilovina vzniklá křížením žita a pšenice, český název je žitovec)) a 10% sladové whisky, následuje 6letá 40% míchaná whisky s červenou etiketou (červené jsou obě - starší i novější, ta novější navíc obsahuje údal o 7 times distilled) obsahující 90% obilné whisky (která se skládá z 12% sladu, 48% kukuřice a 40% tritikale) a 10% sladové whisky a od roku 2019 také 9letá 40% míchaná whisky, která byla uvedená na trh u příležitosti Whisky Festu 2019 (u té již poměr obilné a sladové whisky na webu uveden není).
Vedle základní produkce byly také vydávány ročníkové edice Single Barrel jejichž značení je celkem nejasné. První v této edici byla B&W Single Barrel 40% tedy Black & White, která dozrávala v sudech po sherry, podle popisu "malt & grain" se bude jednat o míchanou whisky, stejně jako první edice Single Barrel s čistě světlou etiketou. U novějších verzí (s 7 times distilled) je značení této whisky ještě více zamlžené, není zde žádný další údaj o tom, zda se jedná o blended či single malt whisky, z toho lze usoudit, že se nejedná o single malt. Podle informací na webu se jedná o obilnou whisky, protože složení je: 12% sladu, 48% kukuřice a 40% tritikale. Dále se aktuální (konec ledna 2021) verze dělí podle barvy etikety na 40% (tmavá etiketa a světlý spodní proužek) a 43% (světlá etiketa a tmavý spodní proužek). Bohužel to na mě působí jako pokus vytvořit dojem větší a exkluzivnější nabídky (tedy nejen ten jejich single barrel, ale ten zvlášť). Nabídku Single Barrel edicí zatím uzavírá Christmas Edition 2020 40% v počtu 395 láhví a opět bez uvedeného obsahu uvnitř láhve.
Od roku 2017 je každý rok stáčena edice Master Blender ze sudů plněných v roce 2008-9. V roce 2017 byla stočená 8letá Master Blender 46%, jednalo se o míchanou whisky ze sudů z roku 2009 a celkem bylo 1386 láhví. V roce 2018 byla stočená 9letá Master Blender 46%, jednalo se o míchanou whisky ze sudů z let 2008 a 2009 a celkem bylo 1475 láhví, na etiketě je podepsán také Jim Murray. V roce 2019 byla stočená 10letá Master Blender 43%, jednalo se o míchanou whisky ze sudů z roku 2009, při dozrávání byl použit i sud po Staropiššské slivovici a celkem bylo 1475 láhví. V roce 2020 byla stočená 11letá Master Blender 43%, jednalo se o míchanou whisky, část dozrávala v sudech po pšeničném pivu Nestville Wheat Beer a celkem bylo opět 1475 láhví.
Pro Nestville Open Fest 2018 byla stočená edice Cask Strength 63,9%, také označená jako single barrel a podle webu se stejným složením jako ostatní single barrel, tedy 12% sladu, 48% kukuřice a 40% tritikale, tedy opět bych řekl, že obilná. Pro Nestville Open Fest 2018 byla také stočená Single Malt 2018 43% single barrel v počtu 427 láhví a pro Open Fest 2019 Single Malt 2019 43% single barrel stočená jako šestiletá.
Celkem mě překvapilo, že to skoro vypadá, že jejich hlavním produktem je obilná whisky. Zarazilo mne, že u toho jejich Single Barrelu není nic konkrétně uvedeno, zda blended či single malt.
Že se mi tam ten "údaj - 7 times distilled" nelíbí jsem už psal. Připadá mi záměrně zavádějící. Pokud někde takto bývá uvedeno číslo, tak to bývá většinou stáří whisky. Koncem března 2020 byla v Lidlu akce zaměřená na slovenské výrobky a ta přesně toto potvrdila. Tato základní whisky byla označena jako 7letá. Je to samozřejmě chyba Lidlu, že uvedl nesprávný údaj, ale spíše bych se zlobil na Nestville, protože ten jejich údaj může mást lidi.
.
Napsali o nich:
