» whisky » evropa » česká republika 

KING BARLEY

Česká republika

King Barley je whisky původně vyráběná v Hanácké pálenici Těšetice patřící pod Likérku Dolany a to celé pod hlavičkou firmy Seliko. Název King Barley se překládá jako Král Ječmínek. Po nepodařené privatizaci ukončila Likérka Dolany v roce 2002 svůj provoz a tím byla ukončena i výroba v Těšeticích. V roce 2005 se podařilo Hanácké pálenici Tešetice odkoupit ochrannou známku této whisky a občas se mluvilo o obnovení výroby. Informace o plánovaném obnovení výroby se objevily několikrát, ovšem až v roce 2017 začaly nabývat konkrétnější podoby. O znovuoživení značky King Barley se postarala firma TOSH Distillery, která ji v roce 2017 začala opět vyrábět.

Z webu TOSH Distillery:
Historie hanácké whisky se začíná psát v roce 1973 a obnovení této historie se datuje od léta 2017. King Barley se vrací, a s ním i jeho příběh.

Historie
Historie hanácké whisky se začala psát v roce 1973 v Těšeticích u Olomouce. Tehdejší pálenice a pivovarské sklepy patřící pod velkou potravinářskou firmu SELIKO byly přebudovány na palírnu whisky podle skotského vzoru. V bruntálské sladovně se začal vyrábět slad z hanáckého ječmene nakuřovaného rašelinou z jižních Čech, sudy vyrobili jihomoravští bednáři.
Po prvních úspěšných destilacích výroba od roku 1973 jenom rostla. Whisky se prodávala pod značkou King Barley, stala se známou v celé tehdejší Československé socialistické republice a sbírala ocenění v potravinářských soutěžích v celém východním bloku. Byla tak úspěšná, že následně, v roce 1978, vznikla další značka a celá řada whisky s názvem Gold Cock. Poslední destilace proběhly na původních zařízeních v Těšeticích v roce 1996 (2002).

Současnost
Po dlouhé pauze a mnoha změnách se další várka whisky v Těšeticích destilovala v létě 2017. Vzali jsme původní recepturu, stejné suroviny, historicky popsané rmutovací a destilační postupy, zrenovovali původní sudy a výsledkem je po třech letech whisky King Barley, kterou vám představujeme.
První láhve mladé whisky z naší palírny bereme jako obnovení tradice nejstarší československé whisky, ukázku směru dalšího vývoje a zároveň jako začátek dlouhé cesty na které chceme ukázat, že u nás dovedeme vyrobit whisky světových parametrů.

V roce 2018 byla založena TOSH Distillery, která mezi své produkty zařadila i whisky King Barley. Vybavení by mělo být ještě původní, od kvasných kádí, přes destilační zařízení až po dubové sudy.
Firma existovala již předtím, v roce 2018 proběhla pouze změna názvu. První destilace proběhla v roce 2017, ale první jednoroční destilát už šel na trh v roce 2018 pod novým názvem palírny.

Typy

Úplně na začátku nesla označení Seliko Whisky s dodatkem King Barleycorn, později přešla na King Barleycorn, které bylo nakonec zkráceno na King Barley. Podle toho, co se mi podařilo dohledat, tak whisky King Barley se vyráběla jako 6letá a 12letá Malt a 6letá Blended.
Whisky, z původní produkce Selika, označenou Malt jsem neměl možnost osobně vidět, ovšem whisky označenou jako Blended ano. A zde se objevují jisté pochybnosti o značení a složení této whisky. Na přední etiketě je: "King Barley Whisky, Original fine whisky, Over 6 years". Na zadní etiketě je možné číst: blended whisky. Ovšem na nalepené nálepce je uvedeno složení: líh, whisky destilát, voda, desertní víno, barva E150a, cukr, datum výroby: 15. 6. 2000. Takto se snad nápoj označovaný jako whisky nevyrábí? Od Likérky Dolany, která tuto whisky vyráběla jsem bohužel žádné informace na svůj dotaz tehdy nedostal.

Nová whisky King Barley je z produkce TOSH Distillery. První whisky se destilovala v roce 2017. V roce 2018 byl v nabídce jednoletý King Barley Single Malt Spirit, v roce 2019 dvouletý destilát.
14.9.2020 šla do prodeje první nová 3letá whisky King Barley z palírny TOSH Distillery - King Barley Virgin Oak Finish 46% v počtu 390 láhví a King Barley Marsala Finish 46% v počtu 386. Tato první edice whisky se vyznačuje tím, že byla dělána podle původní receptury, kvašená pekařskými kvasnicemi a destilát zrál v původních repasovaných dubových sudech. Obě láhve nesly označení Batch No.1.
Po delší odmlce šel na trh 21.6.2022 další finish King Barley Slivovica Finish 46%, což je tříletá whisky, která dozrávala šest měsíců v sudech po Zlaté slivovici z produkce této palírny. Při výrobě už nebyly použité pekařské kvasnice a celkem bylo stočeno pouze 80 láhví, označení Batch No.2.
Začátkem listopadu 2023 šly do prodeje whisky z 50litrových soudků a to King Barley Moravian virgin oak 46%, která celou dobu zrála v soudku z moravského dubu z bednářství Bařina, celkem bylo stočeno 72 láhví, označena je Batch No.3 a King Barley Port cask 46%, která celou dobu zrála v soudku vyrobeném z původního sudu po portském, celkem bylo stočeno 77 láhví a označení je Batch No.4. Na WLP2023 (3.listopadu) byly také představeny King Barley Bourbon cask 46%, která zrála celou dobu v 50 litrovém soudku vyrobeném z původního sudu po bourbonu, stočeno 75 láhví, označena Batch No.5 a King Barley Quarter cask 46%, která finishovala v quarter casku z Islay, celkem stočeno 219 láhví, označen jako Batch No.6. Do prodeje pak obě šly začátkem prosince 2023.
Začátkem léta 2024 šla na trh King Barley STR cask 46%, kde byl použit 300 litrový sud (na etiketě tohoto vydání je chybně uvedeno 225 litrů (ostatní sudy jsou menší)) po červeném víně z vinařství Filiberk z Kobylí. Celkem bylo stočeno 470 láhví a nese označení Batch No.7.

V palírně také vzniká nová značka whisky Lafayette.

Jak šel čas:
(v novodobé historii)

2020:

14.září - King Barley Virgin Oak Finish 46%, King Barley Marsala Finish 46% (obě Batch No.1)

2022:

21.června - King Barley Slivovica Finish 46% (Batch No.2)

2023:

listopad - King Barley Moravian virgin oak 46% (Batch No.3), King Barley Port cask 46% (Batch No.4)
prosinec - King Barley Bourbon cask 46% (Batch No.5) a King Barley Quarter cask 46% (Batch No.6)

2024:

začátek léta - King Barley STR cask 46% (Batch No.7)

Článek na PoznejWhisky.cz:

.

Webové stránky palírny:

FB:

WB:

Hostem 10.dílu českého whisky podcastu Whisky Essence vysílaného 7.10.2021 byl Jura Omelka.

10. díl českého podcastu o whisky s Jurou Omelkou

Hostem 6.dílu podcastu O pití vysílaného 16.4.2022 byl Jura Omelka.

6. díl podcastu s Jurou Omelkou

Lihovárek.cz: Návštěva v Tosh Distillery

Návštěva v TOSHI o whisky | Alkohol.cz na cestách po českých destilériích - 5.10.2021

Řízená Degustace King Barley S Jurou Omelkou - 25.9.2020 - z brněnského Whisky Shopu u příležitosti uvedení nové whisky King Barley.

Další články z internetu:

článek na webu forbes.cz - Whisky s tváří Ječmínka. Podnikavec na Hané oživuje netradiční palírenskou tradici.

článek na finmag.penize.cz - Česká whisky z Hané. Palírna Tosh oživuje dílo komunistických potentátů

článek na folomouc.cz - Tosh: Jiří Omelka dělá v Těšeticích poctivou whisky a gin, znalci si jeho produkty pochvalují

Česká televize - Události v regionech: Ostrava - Nejstarší československá whisky

Český rozhlas - Olomouc - Rád dělám věci, které dávají smysl, říká majitel palírny TOSH v Těšeticích Jiří Omelka (audio)

Olomoucký rej - Půl století nejstarší whisky v českých zemích. King Barley pochází z Hané

Charakteristiky

Petr KomáreK (whiskyonline.cz):

King Barley Virgin Oak Finish 46%: (Lahvováno 2020 září) Poznámky z ochutnávky vzorku: V aroma dominují kouřovo-uzené tóny, následované medovou sladkostí. Takový uzený med. Ovoce, čerstvé dřevo panenského sudu. Je cítit, že je mladá, v pozadí se občas vynoří záchvěvy new-maku. Když se nechá chvíli odvětrat, tak je ten new-make cítit podstatně více a to první, zajímavé aroma se velmi upozadilo. Daň za mládí, ještě to nemá tolik v sobě. V chuti je sladká, vanilka, bonbonovitá, je tam znát ta nasládlá uzenitost medu. Dokončení se nese v kombinaci sladkého medu a kořenitosti a dřeva až dřevitosti. Celkově se mi ten uzený med hodně líbil, jen škoda, že dlouho nevydrží, tuhle variantu kouře jsem zatím myslím nikde nepotkal (alespoň mi to nic nepřipomnělo). V chuti je zajímavý ten uzený med z vůně, ale až moc sladká, chvílema mi připomněla likér. Ta kořenitost a dřevitost v závěru je trochu ke škodě. Je znát, že je to mladý, ale na to mládí je to celkem dobrý, netříská z toho new-make na všechny strany, ale potřebovala by se více dozrát a srovnat, získat větší hloubku a otupit některé hrany.

Zase jedna mladá hezká holka z davu, tentokrát z Moravy a v lehce zdobeném kroji. Je to ještě mláďátko, ale snaží se. Některé svoje přednosti už má a chvílema se člověk usměje, když vidí, jak se snaží předvést, víc než na co má. Odpustí jí to, je přece mladá, ještě se učí a snaží se. Ne všechno se vždy povede hned. A navíc je naše. (29.9.2020)

První dojem z aroma je nakouřený med, nakouřená sladkost. Přidávají se kouřovo-uzené tóny a čerstvé dřevo. Ovoce a znatelný new-make. Je znát, že je ještě hodně mladá, potřebovala by zrát déle. S postupujícím časem nabírá new-make v aroma převahu. Až moc, není to na dlouhé očuchávání. Chuť sladká, kouřovo-uzený med, trochu bonbóny, lehká vanilka. V dokončení se opět výrazně připomene ta mladost. Doznívající sladkost medu ke které se přidá dřevitost až do lehké hořkosti a závany new-maku. Když to člověk bere jako první vlašťovku z palírny, tak dobrý. Je to ještě mladý, ale něco to v sobě má. Ještě by to potřebovalo více dozrát, více se vyprofilovat a zbavit se toho new-maku. (25.10.2020)

King Barley Marsala Finish 46%: (Lahvováno 2020 září) Poznámky z ochutnávky vzorku: Oproti virgin oak je tu kouř upozaděn. V aroma velmi dominuje těžká až lehce nahořklá vůně, připadá mi jak kombinace těžké vůně pomerančových slupek společně s vůní těžkého vína. Je velmi hutné. Mám pocit, že si při tom finiši ta whisky vzala víc než měla a hodně jí to přebilo. Možná by jí pomohlo ji nechat pak ještě chvíli odležet. Podle vůně bych ani netipoval whisky. Když se nechá chvíli nadechnout, tak se ty těžké tóny otupí, odvanou, stále tam zůstane ta těžká suchá pomerančová kůra, ale už vedle sebe pustí i trochu toho kouře, bylinek? a sladkosti. Jsou tu taky ty občasné new-makové záchvěvy, ale jsou hodně obalené tím hutným aroma a člověk si jich tak lehce nevšimne. V chuti příjemně překvapila, má svůj hutný nástup, ale krásně smetanově se rozleje pomalu do stran, sladké a čokoládové chutě, ovoce, lakované dřevo, hladivá, ale hutná. Stejně jako u vůně mám pocit, že si z finiše vzala víc než měla, ale tady to celkem není na škodu (tedy, jak se to vezme - máme tu dobrý a výrazný marsala finish (možná až moc), ale nemáme charakter whisky King Barley). S dalším popíjením je stále více cítit ta sladkost, až mám opět pocit, že piju něco jiného, než whisky. Líbila se mi, ale chtěla by ještě trochu dozrát, méně si vzít z finishe. Tahle byla oproti virgin oak více mlsací. (29.9.2020)

Výrazné citrusové aroma, sladká čokoláda, víno. Aroma chvílema až pomerančově hořké, kombinace těžké vůně pomerančů a těžké vůně tmavého vína. Velmi hutné a mohutné, působí dojmem, jak kdyby byla právě nalita ze sudu. Zkusil jsem ji nechat vydýchat, což nebyl úplně dobrý nápad. Stejně jako u Virgin Oaku se začal silně prosazovat new-make, tentokrát to má s původní vůní tak půl na půl ve prospěch té úvodní vůně. Víc se tam ovšem také objevila sladkost a lehký kouř a trocha bylinek, které byly v tom úvodu upozaděny (nějak mi to půl na půl nevychází). V chuti sladký mohutný nástup, smetanová jemnost, krásně se rozleje. Sladká, čokoláda, ovoce, hladivá. Chvílema až medově přeslazená. Lakované dřevo lehce soupeřící s new-makem. Sud ji hodně obohatil, má mohutnější a bohatší tělo. V dokončení lehká hořkost a nakyslost dřevitosti, zakončená lehkou suchostí. Ještě by holka měla trochu zamakat na tom úvodu a závěru, na první vlašťovku dobrý, lepší. (25.10.2020)

King Barley Slivovica Finish 46%: (Lahvováno září 2022) Poznámky z ochutnávky vzorku: První co upoutá v aroma je prostě slivovice, ale prý je v té lahvičce King Barley Slivovica Finish a ne slivovice. Ta tam ovšem dominuje až moc. Cítím tam alkohol new-makeový, slivovici, sladkost švestek a v pozadí nakouřenost. Ani mě to moc neláká. No, v chuti je to lepší než ve vůni, ale ne o moc. Úvod je sladký ovocný a pak se opět projeví mladost a slivovice, alkoholová štiplavost, švestky a pak zase slivovice. Kouře tam mám minimum. V dokončení mi doznívá trochu ovocnosti, suchost s nakouřením a sladem. A v delším dozvuku opět slivovice. Se musím zeptat, co mi tam vlastně nalili. Mě tam ta slivovice dost rušila a tohle prostě není můj šálek kávy ani whisky. (12.7.2022)

Když já tu slivovici nemusím, já chtěl whisky. Přičuchnu a mám slivovici. Slivovice, švestky, new-make, postupně mi tam vylézá nakouřený slad a švestková sladkost. V chuti je to lepší, ovocná sladkost, nakouřený slad, ale pak zase přijde mladá slivovice, začne alkoholová štiplavost a vše ukradne pro sebe. V dokončení trocha ovocnosti a hodně slivovice. Až budu chtít slivovici, tak si počkám, až zase potkám Mirka na stánku v dobrém rozmaru, kdy začne neodmítnutelné: "a ještě tohle musíte ochutnat!". (26.1.2023)

King Barley Moravian virgin oak 46%: Poznámky z ochutnávky vzorku z WLP2023: V prvním dojmu aroma dřevo, postupně dostává obrysy ovocného sadu s lehkým zemitým trochu nakyslým kouřem. Lehká kyselost ještě nezralého ovoce se mísí s postupně se zvýrazňujícím kouřem. Trochu vlhký ovocný kouř a ovocnost. Pak se začíná vracet dřevo sudu, je třeba přestat čuchat a začít ochutnávat. V chuti úvodní sladkost zprvu lehce nauzený med přejde do sladkosti opečeného ovoce, obilný slad, ovocný kompot a trocha skořice. V dokončení doznívá skořice, lehce ohořelé dřevo a opečená ovocnost. Nic tam na mě nepůsobilo rušivě ani mi nic nevyčnívalo, přišla mi chuťově dobře srovnaná, v puse příjemná, ale moc si nepamatuju. Jako fajn popíjení, působí plným dojmem, ale trochu zapomenuto. (20.11.2023) 77/100

King Barley Port cask 46%: Poznámky z ochutnávky vzorku z WLP2023: Tady se ve vůni hned potkává kouř s těžším zralým až lehce přezrálým ovocem, ovocná sladkost, kouř se stále více prosazuje, až k zapálené sirce a přehoupne se k ovoci s tmavou čokoládou. Je to takové živé, chvílema nekonzistentní, ale zajímavé a líbí se mi to. V chuti trochu ztrácí za živostí vůně, ale stále příjemné zralé ovoce v kouřovém nádechu, tmavá čokoláda, zvyšuje se sladkost ovoce, opečené ovoce, oříšky. V dokončení lehká hořkost ořechů, opečené ovoce, trocha spáleného dřeva v popelu s trochou ovocné sladkosti. Celkově povedená whisky, nejvíce mě zaujala ve vůni, v chuti mi chyběla větší hutnost, ale dobře se pila a zanechala dobrý dojem. (20.11.2023) 81/100

King Barley Marsala Finish 46% (5 měsíců finish v sudech po Marsale - odpovídá prodávané verzi): Poznámky z ochutnávky vzorku: Hutnější těžší citrusové aroma, sladká čokoláda, pomerančové šlupky s čokoládou, lehký kouř v pozadí. V chuti hodně vinný nádech (myšleno, že to skoro nepřipomíná whisky), sladkost, ovocnost, současně se tam trochu ukazuje ještě mladost alkoholu. V dokončení lehká hořkost a nakyslost dřeva, mísící se s dozvukem sladkosti z chuti. (7.11.2021)

King Barley Marsala Finish 46% (11 měsíců finish v sudech po Marsale - o 6 měsíců více než prodávaná verze): Poznámky z ochutnávky vzorku: Těžší citrusové aroma, dřevo, lehký kouř, utlumená hořká čokoláda. V chuti výrazný vinný nádech finishe (hodně přebil whisky pod ním), sladkost, ovocnost, mohutnost. V dokončení příjemně doznívá ovocnost, sladkost, hutnost. (7.11.2021)

Už u té první 5 měsíců finishované ten finish přebíjel whisky pod ním, prosvítá tam trochu ještě mladost a v závěru chytá dřevitou hořkost. U té finishované 11 měsíců se finish pochopitelně projevil více, ještě více přebil whisky pod sebou, ale také vše zakulatil a mladost je také potlačená, v dokončení výraznější ovocnost i finish, dřevitá hořkost zmizela.

King Barley 6letá 43%: (lahvováno 15.6.2000, jako výrobce uvedena Likérka Dolany) Aroma je jemné, lehce sladké, trochu ovoce, citrusy. Celkem příjemné. Chuť je sladká, trochu ovocná, nijak výrazná a nezajímavá. Chudší než aroma. Závěr je lehce štiplavý, lehce sladký a nezajímavý. Je sice označena jako blended, ale uvedené složení (líh, whisky destilát, voda, desertní víno, barva E150a, cukr) mi připadá podezřelé. (7.2018)

Aroma lehce intenzívní, trocha ovoce, výrazné citrusy, sladkost s nádechem dřeva a tmavé čokolády. Voní to celkem příjemně, ne moc bohatě a hluboce, ale fajn. I když mi tam pomalu začíná vylézat lihovitost. V chuti sladkost, sladká až umělá ovocnost, trochu naředěný dojem a plytkost, vanilka a štiplavá lihovitost. V dokončení trocha čokolády s ovocem a sladkost a opět lihová štiplavost. Tedy aroma bylo lepší než chuť. Věřím tomu, že ve své době patřila k těm lepším. (9.1.2023)

Michael Jackson ve své knize (Whisky - Kompletní průvodce světem nejlepší whisky) hodnotí:

King Barley Malt Whisky 12letá 43% z Dolan: broskvová barva, náznak rašeliny v trávovém a ořechovém aromatu, čistá, sirupová sladová sladkost, kořeněné dokončení, známka: 67.

Z webu TOSH Distillery:

Sladový destilát, základ pro obě whisky jsme destilovali ze stejné, nakuřované sladiny, odkvašené podle původní receptury pekařskými kvasnicemi. Destilát zrál v původních dubových sudech o objemu 280 a 290 litrů, které jsme u nás před naplněním na místě kompletně repasovali a znovu vypálili.

King Barley whisky Virgin Oak Finish 46%: Sladový destilát jsme po 32 měsících zrání přemístili do nového sudu výrobce Independent Stave Comp. o objemu 200 l vyrobeného z amerického bílého dubu. Po pěti měsících jsme destilát upravili na stupňovitost 46% abv. Whisky neprošla žádnou další úpravou ani dobarvením. Med má hlavní slovo v popisu této whisky. Barva světlého medu, vůně zakouřeného včelího plástu a chuť sladké medové vanilky podpořené kořeněným dřevem.

King Barley whisky Marsala Finish 46%: Sladový destilát jsme po 32 měsících zrání přemístili do sudu z francouzského dubu o objemu 225l, kde předtím čtyři roky zrálo italské dezertní víno Marsala, Superiore Riserva, ze Sicílie. Po pěti měsících jsme destilát upravili na stupňovitost 46% abv. Whisky neprošla žádnou další úpravou ani dobarvením. Marsala krásně doplňuje původní destilát. Barva s mahagonovými odlesky, vůně kouře ze dřeva, čokolády, v chuti ovoce, sladkost a dřevo.

Recenze na poznejwhisky.cz:

Lihovárek.cz - Jakub Gottwald:

Tosh King Barley whisky STR

Recenze na whisky.nethar.cz:

TOSH Barley King Virgin Oak Finish

TOSH Barley King Marsala Finish

King Barley Slivovica Finish

King Barley Port Cask

King Barley Single Malt Spirit

King Barley 2 yo Single Malt Spirit

Informace o palírně a plněních (levá část stránky) naposled upravována 11.11.2023

text: petr komárek | web: fafík | datum poslední úpravy textu: 31.10.2024