» whisky » skotsko » single malt » lowland
LITTLEMILL
Palírnu Littlemill založil George Buchanan a plná komerční výroba začala v roce 1817. kdy Matthew Clar získal licenci. Počátky palírny jsou ale již v roce 1772 (Old Littlemill), některé důkazy ovšem naznačují, že se zde pálilo už v roce 1750. V místě, kde stojí palírna stál údajně pivovar a alkohol se zde pálil již počátkem 14. století. Littlemill je jedna z nejstarších palíren Skotska a byla typickým výrobcem whisky z Nížiny. Vodu brala z pramenů v Kilpatrick Hills.
Palírna byla v letech 1980 až 1989 uzavřena. V roce 1994 palírnu koupila Loch Lomond Distillers Co. (předcházející majitel se dostal do konkurzu) a palírna byla následně uzavřena úplně (společnost postavila modernější Loch Lomond). V roce 1997 byla část palírny zlikvidována, ale stále existuje naděje, že činnost bude obnovena.
Typy
Produkty byly známé tak pod názvem Little Mill. Ke známým produktům patří 5-ti, 8-mi a 17-ti letá whisky. Jako součást The Original Whisky Collection byla lahvována whisky z roku 1975. Většina produkce byla ale určena do míchaných whisky.
Do roku 1931 zde probíhala trojnásobná destilace. Whisky z této palírny zrály v sudech po sherry a portském. Osmiletý destilační přístroj byl prý zhotoven z přítrojů rozmontovaných v 90. letech.
V 70. letech 20. století byly experimentálně vyrobeny další 2 verze whisky. Silně rašelinová - Dumbuck a olejovitější nerašelinová Dunglass. Ani jedna z nich ovšem kvalitou neoslnila a dále se již nevyráběly.
