» whisky » skotsko » single malt » speyside 

TORMORE

Palírnu Tormore založil v roce 1958 Seager Evans pro společnost Long John Distillers. Byla první, úplně novou palírnou sladové whisky postavenou ve 20. století v Highlands a Speyside. Od roku 1975 je majitelem společnost Whitbread & Co. Vodu bere palírna z Achvochkie Burn a Loch an Oir.

Při oficiálním otevření palírny byla prý na nádvoří palírny uložena schránka se zprávou pro příští generace. Měla tvar destilačního kotlíku a obsahovala obří láhev whisky Long John, její složení, historii zdejší výroby whisky, jména zaměstnanců, jména všech skotských klanů, vzorky obilí, rašeliny, dužin sudu a vody používané v palírně.

Při založení palírny byly namísto klasických měděných kotlů použity nerezové a výsledný produkt je údajně s kovovou příchutí.
Někteří soudí, že whisky nedosahuje úrovně, se kterou se počítalo. Po výměně některých součástí za měděné se údajně kvalita zlepšila.

Typy

V palírně se vyrábí 5-ti a 10-ti letá a od roku 1997 také 12-ti letá, která má být nosnou whisky této palírny. Je zde také plněna 15-ti letá Tormore Special Distillery Bottling.

Whisky je určena především do míchaných, např. Long John.

Charakteristiky

Michael Jackson ve své knize (Whisky - Kompletní průvodce světem nejlepší whisky) hodnotí:

Tormore 10letá 40%: Barva: zlatá. Aroma: výrazně ořechové, mandlové. Tělo: střední, jemné, pevné, tělnaté. Chuť: měkká, krásně vyvážená s medovou sladkostí a teplou suchostí. Dokončení: plné, dobře vyzrálé. Známka: 76

Michael Jackson ve své knize (Whisky - Vše, co jste dosud nevěděli) hodnotí:

Tormore 1989 Signatory Vintage 46%: Barva: Zlatá. Aroma: Pevné. Lehce rašelinná se sušenkovitým sladem. Zvlášť voňavá po přidání vody. Tělo: Střední. Docela suché. Chuť: Suchý začátek. Sušené hrušky. Křupavý slad a útulně teplý dub. Dokončení: Lehce smetanové.

Jim Murray ve své knize (Průvodce světem whisky (z roku 1997)) hodnotí:

v knize Svět whisky hodnotí:

Tormore 12letá 40%: Vůně je sladová s tóny melounu a trávy. V ústech se projeví mírně olejovitá středně hustá konzistence se suchým dokončením.

Tormore 14letá 43%: Pronikavá vůně bobulovin s vanilkou, kořením a mandlemi. Jemná citronová chuť s tóny karamelu, zázvoru a v dokončení i pepře.

Marc A. Hoffmann ve své knize (Whisky - značky z celého světa (z roku 2007)) hodnotí:

Tormore 12letá 40%: Barva světle jantarová. Aroma této malt whisky vykazuje sladovou sladkost s náznakem citrusových plodů, jako jsou pomeranče a citrony. V chuti opětovně vystupují sladké tóny a lehký nádech ořechů. Ve velmi oblém dozvuku se znovu ukazuje sladová sladkost.

Dave Broom ve své knize (Světový atlas whisky) hodnotí:

Tormore New Make: Aroma: Plné, se sladkou kukuřicí a náznakem farmy (kravský dech, hnůj). Chuť: Ryzí a sladká, s náznakem lehkého ovoce. Dokončení: Prašné, poté lehce citrusové.

Tormore 12letá 40%: Aroma: Tvrdé, poté se objevují dubové hobliny. Suché a ořechové. Chuť: Listy tabáku, suchá kořenitost (koriandrový prášek) s tóny květin a kůže. S vodou velmi podobná bourbonu. Dokončení: Křehké a ořechové.

Tormore 1996 Gordon & MacPhail 43%: Barva: Bledá. Aroma: Lehká sladovitost a jablka. Náznak květin v pozadí. Poměrně pevné. Chuť: Jablečný koláč. Hlodáš. Voda s pomerančovými květy. Po zředění zůstává svěží a nově nabídne travnatost a trochu olejovitosti. Dokončení: Krátké a mírně trpké.

Recenze na Officer's lounge

Recenze na whisky.nethar.cz:

Tormore 7 yo C&S Dram Collection

Tormore 12 yo

Tormore 14 yo 1999 GM Cask Strength

Tormore 16 yo Batch 1309

Tormore 29 yo 1993 GM

text: petr komárek | web: fafík | datum poslední úpravy textu: 16.04.2023