» whisky » skotsko » single malt » speyside 

DUFFTOWN

Palírnu Dufftown založili v roce 1887 Petr Mackenzie a Richard Stackpole původně jako obilný mlýn, který byl v roce 1896 přestavěn na palírnu. Od roku 1933 patřila palírna společnosti Bell´s, od roku 1985 je ve vlastnictví United Distillers, licenci stále drží Artur Bell & Sons. Vodu bere palírna z Jock´s Well v Conval Hills.

Palírna se jmenuje stejně jako město, ve kterém se nachází. O městě Dufftown se říká: Řím stojí na sedmi pahorcích, Dufftown zase na sedmi palírnách.

Typy

Standardně se vyrábí zejména jako 15-ti letá a také jako 8-mi, 10-ti a 12-ti letá. 15-ti letá byla prezentována v sérii Flora & Fauna. Ke stému výročí palírny byla plněna 20-ti letá Dufftown Centenary. V omezeném počtu byly na trh dány 30-ti, 40-ti a 45-ti letá Dufftown Very Rare a Dufftown Extreme Rare.

Palírna dříve používala v názvu své whisky spojení Dufftown-Glenlivet.

Charakteristiky

Michael Jackson ve své knize (Whisky - Kompletní průvodce světem nejlepší whisky) hodnotí:

8-mi letou (40%): Barva: zářivě zlatá. Aroma: slabě aromatické s náznaky kouře a výrazně sladová suchost. Tělo: střední, vyzrálé, pevné a suché. Chuť: zdá se, že slibuje více, než dává, opět stopy kouře a výrazně sladová suchost. Dokončení: přetrvávající viskozita na jazyku, ale chuť není výrazná. Známka: 70

10-ti letou (40%): Barva: sytě zlatá. Aroma: zvýrazněný buket, velmi dobře vyzrálé. Tělo: více viskózní. Chuť: poměrně sirupová. Dokončení: chybí mu vývoj příchutí. Známka: 71

15-ti letou (43%, Flora a Fauna): Barva: světle zlatá. Aroma: agresívní, aromatické. Tělo: slabě sirupové. Chuť: sladová, suchá, přechází do květinové. Dokončení: přetrevává, ale je velmi lehké. Známka: 71

Dufftown 1979 (46%, Murray McDavid, plněno 1997): Barva: zářivě jantarová. Aroma: toast, marmeládové sherry. Tělo: střední, pevné, olejové. Chuť: máslo, med, pomeranče, toast, obilná, pečivo se sezamovým semínkem. Dokončení: kouřové, slabě připálené a svíravé. Známka: 74

Dufftown 1979 (57,1%, Cadenhead, plněno 1997): Barva: tmavě oranžová. Aroma: výrazný dub, toast, pomeranče a skořice. Tělo: sirupové. Chuť: velmi ovocná chuť. Dokončení: suchý slad, výrazně dubová míza. Známka: 72

20-ti letou (sudová síla, Rare Malts, destilováno 1976): Barva: bílé víno. Aroma: vřesový med, velmi medovité. Tělo: střední, pevné. Chuť: živá, ovocná, parfémová, lívance, linecké těsto, fondán. Dokončení: zázvorové sušenky, násládlé, kouřové. Známka: 73

21 letou (sudová síla, Rare Malts, destilováno 1975): Barva: "vinho verde". Aroma: medové, po sladkém melounu, polévané třešně, voskové, po rtěnce na rty. Tělo: smetanové, pevné. Chuť: pozoruhodně fondánová, melasová karamela. Dokončení: velmi zázvorové, sladké, kouřové - pálené listí. Známka: 73

Michael Jackson ve své knize (Whisky - Vše, co jste dosud nevěděli) hodnotí:

15-ti letou (43%): Barva: Světle zlatá. Aroma: Mísa oříšků (mandle, lískový a brazilský oříšek). Marcipán a celozrnná sladovitost. Po čase tón karamelky. Tělo: Střední váha. Chuť: Příjemný pocit s kořeněným oříškem. Při pohybu v ústech změkně. Dokončení: Oříškové, slušná délka.

Jim Murray ve své knize (Průvodce světem whisky (z roku 1997)) hodnotí:

Marc A. Hoffmann ve své knize (Whisky - značky z celého světa (z roku 2007)) hodnotí:

Dufftown 15letá Flora & Fauna 43%: Barva jantarová. Již v aromatu lze pozorovat suchost, která se projevuje vedle sladových vlivů. Tato suchost se táhne i chutí. Je poněkud sirupovitá, s příznakem gumy. Také v dozvuku je opět vysoce suchá, ale měkká.

Daniel Lerner ve své knize (Skotská whisky (z roku 1998)) hodnotí:

text: petr komárek | web: fafík | datum poslední úpravy textu: 07.01.2022