skotská whisky, irská whiskey, americký bourbon jednosladová, obilná, míchaná i žitná whisky

» whisky » skotsko » single malt » speyside

CAPERDONICH

Palírnu 1897 založil v roce James Grant. Palírnu založil jako Glen Grant 2, aby zvýšil produkci whisky Glen Grant. Přestože byly použity stejné suroviny včetně vody jako v hlavní palírně a destilační kotle byly stejného typu, výsledek byl jiný. Proto doba trvání provozu palírny Glen Grant 2 nebyla příliš dlouhá a to pouze do roku 1902. Až do roku 1965 byla palírna mimo provoz. Teprve v roce 1965 zahájila znovu provoz a to pod jménem Caperdonich, již jako samostatná palírna. V roce 1978 palírnu Douglas Mackessak (prapravnuk Jamese Granta) rozšířil a následně prodal Chivas & Glenlivet Group. Od roku 2002 je palírna mimo provoz (mothballed).

Palírna stojí v těsném sousedství palírny Glen Grant a kdysi, když měla vyrábět whisky Glen Grant ji s hlavní palírnou spojovalo potrubí pro přečerpávání whisky. Vodu bere palírna z Caperdonich Well.

Jim Murray hodnotí Caperdonich jako nudnou. Hodnotí rozhodnutí společnosti Seagram nestáčet tuto whisky jako čistou sladovou jako velmi moudrý počin.

Typy

V palírně se vyrábí především 14-ti a 16-ti letá, které jsou součástí Chivas Regal.
O whisky Caperdonich se říká, že je extrémě lehká až fádní a proto se většina produkce používá do míchaných whisky. Na trhu se objevuje minimálně a to hlavně z produkce nezávislých stáčíren.

» galerie obrázků lahví

Charakteristiky

Petr KomáreK (Whiskyonline.cz):

Caperdonich 20letá The Scotch Malt Whisky Society 38.8 11.1979/10.2000 56,4%:
Poznámky z ochutnávky v roce 2005:
Aroma bylo slané, až aromatická sůl. Chuť byla bohatá, velké množství chutí, rozmanitá, rychlá sled chutí, lehce příjemné dřevo, rychle nahrazeno ostrou chutí, pak vlna příjemné ovocné chuti, malá ale příjemná. Dokončení bylo až tak trochu umělé (umělá hmota), zůstává lehké pálení na jazyku. Celkově to bylo velmi zajímavé pití, výrazné chuti, je ovšem třeba pít velmi opatrně, není to k pravidelnému pití, ale jako výrazná chuťovka ano, zcela jistě jedna z nejrozmanitějších a nejzajímavějších whisky, co jsem pil. Kdosi jí do popisu napsal: "gumové rukavice marigold", sice nevím přesně, co to je, ale náznak chuti si již umím představit :) (4.5.2005)

» www.whiskybase.com/whiskies/whisky/23998/caperdonich-1979-smws-388

Michael Jackson ve své knize (Whisky - Kompletní průvodce světem nejlepší whisky) hodnotí:

Caperdonich 20letá Cadenhead 11.1977/4.1998 57%:
Barva: pozoruhodně tmavá, granátová.
Aroma: ovocné, výrazně rozinkové, po hřebíčku, velmi suché.
Tělo: pevné, jemné.
Chuť: sušené ovoce, rozinka, datle, gruzínský koňak, dřevitá, kouřová.
Dokončení: kořeněné, zázvorové, dubové, extrémně kouřové.
Známka: 75

Caperdonich 31letá The Scotch Malt Whisky Society 38.6 1967/1998 48,8%:
Barva: ořechová až mahagonová.
Aroma: kouřové, dubové, ale jěště rozinkové.
Tělo: střední, pevné, opravdu velmi jemné.
Chuť: tvrdá melasová karamela, fíky, husté sherry.
Dokončení: sirup proti kašli.
Známka: 75

Caperdonich 1966 Signatory Cask Strength Series 11.1.1966/2.10.1996 53,4%:
Barva: granátová až rubínová.
Aroma: ovocné, opět rozinka a datle.
Tělo: střední až plné, vyzrálé.
Chuť: datle, fíky, ulevující medicínská.
Dokončení: lahodné, později dubové a kouřové.
Známka: 76

Stručně některé další:

Caperdonich 14letá Cadenhead 60,5%: byla bledší, ale ještě stále hraničila s dřevitostí, známka 75

Caperdonich 1968 Gordon & MacPhail Connoisseurs Choice 40%: ovocná a kokosová

Jim Murray ve své knize (Průvodce světem whisky (z roku 1997)) hodnotí:

Matná borovicová vůně a sladká sladová příchuť z ní činí whisky vhodnou k míchání, avšak kvůli téměř neexistujícímu závěru zůstává zcela ve stínu.

Marc A. Hoffmann ve své knize (Whisky - značky z celého světa (z roku 2007)) hodnotí:

Caperdonich 1980 Gordon & MacPhail Connoisseurs Choice 46%:
Barva nažloutle jantarová. Aroma je ovocné a připomíná datle. V chuti se ukazuje jako olejovitá, jemná, s nádechem likéru z lískových oříšků. Dozvuk je krátký a rezervovaný.