skotská whisky, irská whiskey, americký bourbon jednosladová, obilná, míchaná i žitná whisky

» whisky » skotsko » single malt » speyside

AUCHROISK

Palírnu Auchroisk založila v roce 1974 společnost Justerini & Brooks. Vlastníkem palírny je International Distillers, licenci vlastní Justerini & Brooks. Vzhledem palírna připomíná prapodivný hybrid futurismu a funkcionalismu s příměsí tradicionalismu v podobě zbytečně přistavěné malé věžičky. Vodu bere z Dorie´s Well.
Při výrobě se používá jen slabě nakouřený slad. V gaelštině znamená Auchroisk brod přes červený potok. Samotná palírna leží na říčce Mulben, která se vlévá do řeky Spey.

Typy

Produkce palírny byla původně plánována pouze pro výrobu míchané whisky. V palírně se vyrábí 10-ti a 12-ti letá whisky. Společnost IDV, která palírnu vlastní zde vyrábí 10-ti letou Auchroisk s etiketou Flora a Fauna. Pod názvem Auchroisk se stáčí také v nezávislých stáčírnách, které používají v názvech palírnu původu. Protože panovala obava, že název palírny by se špatně vyslovoval, od roku 1986 se část produkce prodává pod názvem The Singleton, celým názvem The Singleton of Auchroisk.

Základní Auchroisk zraje v sudech po bourbonu. Tato whisky je lehká a vhodná pro míchání, její lehkost je zárukou, že při míchání neovlivní vlastnosti ostatních. Část produkce dozrává poslední rok v sudech po sherry, které ji chuťově obohatí. Tato chuťově výraznější whisky se prodává pod názvem The Singleton.

Charakteristiky

Petr KomáreK (whiskyonline.cz):

Auchroisk 12letá 2008 Signatory Vintage 31.10.2008/11.11.2020 Hogshead Casks No.816420+816423 43%:
Poznámky z ochutnávky v roce 2022:
Lehké aroma, příjemná sladká ovocnost. V chuti sladká vlna, hlubší rozmanitá ovocnost (zas tak hluboká není), postupně do jablek a medu, ale jak v aroma je lehká. V dokončení trocha dřevitého medu, pak ho přebije ovocnost a opět se projeví jablko. (28.3.2022)

» www.whiskybase.com/whiskies/whisky/173388/auchroisk-2008-sv

Auchroisk 27letá Signatory Vintage 1990 Cask Strength Collection 15.8.1990/25.7.2018 Refill Butt Cask No.13827 53,7%:
Poznámky z ochutnávky v roce 2023:
Jak se postupně vydýchává, tak se zlepšuje. V aroma zralé až přezrálé ovoce, sherry, leštěné dřevo, rozinky, bohatá, mohutná, podmanivá. V chuti ale trochu zklamání, přijemná ovocnost, ale už ne tak živá, jak ve vůni, jakoby stářím ztratila na živosti a vitalitě. Čokoláda, rozinky, ovoce, ale chybí jí prostě život. V dokončení doznívá ovoce s lehce hořkou čokoládou.

Je to taková GILF (pro ty co nevědí, tak MILF, ale o něco starší), vypadá to dobře a i lákavě, ale pak se ukazuje, že už je to trochu za zenitem, jak tělem, tak výkonem. (27.3.2023)

» www.whiskybase.com/whiskies/whisky/120149/auchroisk-1990-sv

Michael Jackson ve své knize (Whisky - Vše, co jste dosud nevěděli) hodnotí:

Auchroisk 10letá 43%:
Barva: Zlatá. Záblesky jantarové.
Aroma: Lehké, měkké a smetanové. Smetanový nápoj z prášku, vanilkový krém. Pudink z rozmočeného bílého chleba s oříškovým sladem vespod.
Tělo: Měkké a sladké.
Chuť: Přímá. Obilná. Náznak měkkého ovoce.
Dokončení: Měkké.

v knize Svět whisky hodnotí:

Auchroisk 10letá Flora a Fauna 43%:
Aromatická speysideská whisky s nádechem kouře a citrusovými tóny, které se kombinují se sladovou příchutí a suchým dokončením.

Marc A. Hoffmann ve své knize (Whisky - značky z celého světa (z roku 2007)) hodnotí:

Auchroisk 10letá Flora & Fauna 43%:
Barva bledězlatá. V aromatu se ukazuje jako dost ovocná, poněkud nasládlá, s připomínkou bobulovin a bílých hroznů. V chuti je měkká a sladká, ovlivněná ořechy a fíky. V dozvuku se projevuje poměrně krátce a suše s velice nepatrným podílem kouře.