» whisky » skotsko » single malt » highland
[abr-féldi] 
ABERFELDY
Highland
Palírna Aberfeldy byla založena v roce 1896. Na etiketě je uveden rok 1898, což je rok první destilace. Založili ji bratři John a Tommy Dewar (synové známého skotského blendera Johna Dewara) nedaleko bývalé palíry (původně pivovar) Pitilie (1825-1867). Založena byla hlavně pro výrobu malt whisky pro jejich míchanou whisky Dewar's White Label. Kapacita palírny je uváděna 3,4 milionu litrů (dle ročenky 2022).
V roce 2000 bylo zrekonstruováno návštěvní centrum (ze starých budov sladovny), které nese název Dewar's World of Whisky.
Palírna se nachází ve stejnojmenném městečku na řece Tay. Jméno palírny lze přeložit jako "Množství dobré vody".
Palírna stojí v krásné lesnaté krajině, kde žijí pěkné rezavé veverky, které byly nějakou dobu na etiketě. Další zajímavostí je, že zde skupina nadšenců začala rekonstruovat starou "puggy", jednu z malých lokomotiv, které tahaly vagóny naložené sudy s whisky přes Vysočinu do Glasgow. Na tubus současného (2022) plnění 12leté whisky se zase dostala lokomotiva táhnoucí vagon se sudy.
Typy
V roce 1991 bylo první oficiální plnění této whisky palírnou a to jako 15letá v sérii Flora & Fauna (s veverkou).
V roce 2000 představila palírna svoji 12letou whisky (zelený tubus a název na zelené etiketě). Přibližně od roku 2008 se etiketa zmněnila a byla na ní veverka, s touto etiketou existuje také jako 21letá. Od roku 2014 (aktuální core-range (9/2022)) uvádí palírna na svém webu novou základní řadu 12letou, 16letou a 21letou whisky a s novou etiketou (na tubusu lokomotiva).
Zajímavé je (a nepochopil jsem to), že na etiketě 12leté je uvedeno: Limited Bottling Batch No:2905. Jenže toto je tam uvedeno již od roku 2014 a i v roce 2022 je to na etiketě stále.
Vedle toho dává na trh další limitované edice s různým finishem. V 9/2022 se jednalo o Aberbeldy 16letá Madeira Cask, Aberfeldy 21letá Madeira Cask a Aberfeldy 18letá Red Wine Cask.
Článek na PoznejWhisky.cz:
Odposlechnuto na FB (www.facebook.com/groups/760003438262878/posts/1093348281595057/:
Zdeněk CZ napsal (14.6.2022):
Další lahev, připomínající pokračující 21. sezonu elektronické encyklopedie WhiskyOnLine. Aberfeldy, 21 let.
"Je velká škoda, že se o ní neví, protože by ji měli rádi Ti, co whisky neradi a lidé, kteří whisky znají, by ji měli rádi dokonce moc."
(Ian Buxton, 101 whisky, kterou by jste měli ochutnat).
Naprosto souhlasím, skvělá a přitom nedoceňovaná whisky, přestože ji mnozí ani jednou neochutnali.
Palírnu Aberfeldy založili v r. 1896 bratři Tommy a Johnn Dewarové, kteří si najali Carlese Creea Doiga, tehdejšího nejlepšího architekta palíren. Někdo tvrdí, že se nenarodil lepší a dnešní návštěvnické centrum patří také údajně k nejlepším ve Skotsku.
Dlouho Aberfeldy tvořila pouze náplň do míchané whisky značky Dewar´s, první oficiální single malt byl až v r. 1991, jako 15-ti letá v sérii Diageo Flora&Fauna. (znalci si doplní hravě ABV 43%). Zmizela stejně rychle jak přišla, ale naštěstí v r. 1998 si Bacardi zakoupilo v rámci velkého přerozdělování skotských palíren značku Dewar´s a dalo se do práce na kultivaci značky i produktu. Narodilo se již zmíněné návštěvnické centrum a jako houby po dešti začaly přibývat single malt lahve. Dnes lze ochutnat z bohaté nabídky 12yo - 14yo - 15yo - 16yo - 18yo - 21yo a řadu limitek. Palírna pracuje na svém charakteru, tvoří a experimentuje, takže se určitě nabídka bude průběžně měnit.
Produkty Aberfeldy nejsou u nás příliš rozšířené, snad pro svoji jednodušší chuťovou strukturu s převahou olejnatosti amerického dubu, ale já rád používám mladší verze na za-whiskování nebo zážitkovou přestávku uprostřed degustace - jako takovou whisky-olivu.
Neuvěřitelně kvalitativní skok nastává u zkušené 21-leté. Nenápadná lahev (spíše ostudný design přidřeplého tvaru s nepraktickým tvarem a těžištěm pro nalévání) skrývá skvost. Boduje neuvěřitelnou hloubkou a vyvážeností. Delší zrání v sudu přineslo hustější krémový charakter, poznáme med, sušené ovoce, náznak kokosu, kvetoucí vřes, pro někoho marmeláda z tmavě přezrálých pomerančů, trochu dubového dřeva, ale to není ten nejcennější zážitek. Perfektnost spočívá v tom, že nic nevyčnívá nad ostatními vjemy, sladovitost jen mírná, ve vůni i chuti žádný prvosledový vjem, který se vnucuje. Je symbolem hebkosti a intenzivní lahodnosti, v doušku rozbaluje další a další jemné tóny a má na tento charakter whisky neuvěřitelně dlouhé dokončení. Nehledej kouř, sůl, štiplavost. Tahle whisky je mazlivá. Cenově není levná, ale stojí za to. Je to whisky pro sváteční den, či spíše večer a její kvalitu nejlépe vystihne jednoduchá otázka: "najdi v ní něco, co ruší celkový dojem, co překáží, co by chtělo vyjmout nebo upravit". Najdi sebemenší kaz v jemné a přitom hluboké hebké dokonalosti.
Tahle otázka je aktuální i pro velmi zkušené whiskaře :)
.
Webové stránky palírny:
FB:
YouTube (Aberfeldy Single Malt Scotch Whisky):
WB:
Aberfeldy Single Malt Scotch Whisky: ABERFELDY Single Malt Scotch Whisky
Aberfeldy Single Malt Scotch Whisky: ABERFELDY Hallmark Stories
Whisky.com: Aberfeldy Distillery Visit
A jedno video od Anity z Whisky4you
Whisky4you: Whisky degustační video Aberfeldy 16 let
