» whisky » amerika » spojené státy 

COOPERWORKS

text zatím není k dispozici...

.

WB:

Charakteristiky

Petr KomáreK (whiskyonline.cz):

Cooperworks American Single Malt Whiskey Color Cask - Color Sherry Cask Finish 50% Ve vůni hodně sherry, kandované ovoce v tmavé čokoládě. Vůně sherry s vyšším obsahem alkoholu. Prostě sherry, na slepo bych whisky netipnul, ale nevoní to špatně (na silné sherry). V chuti dle očekávání opět hodně sherry, středně sladké oloroso, lehká hořkost ořechů, hodně karamelu, tmavá čokoláda. Hutná, je třeba ji překousnout, aby dotekla do krku. Výrazná. Dokončení odpovídá chuti, ořechy, tmavá čokoláda, kandované ovoce, doznívá mi tam tmavá čokoláda. Ještě ráno budu krkat sherry (proto jsem si ji nechal jako poslední vzorek). Je to sherry s vyšším obsahem alkoholu a ne tak lepivá jako sherry. Takový alkoholový sherry likér. Bodově jsem se to snažil hodnotit jako nezvyklou whisky, naslepo bych jí sestřelil. Jeden panák stačí, ale jsem rád za možnost ochutnat. (27.9.2025) 80/100

První co u této whisky upoutá je tmavá barva - taková poctivá barva vyjetého oleje ořechovek. Hledal jsem informace na láhvi a také na webu výrobce a trochu se mi rozcházejí. První věcí, co na etiketě upoutá je Color Cask. Já bych si to přeložil jako "barvící sud". Dříve se používal ke zrání sherry Oloroso a sherry z něj měla velmi tmavou barvu a tato sherry se používala k barvení běžně vyráběného Oloroso, pokud mělo světlejší barvu, než byli zákazníci zvyklí. Postupně se na barvu přestalo hrát a tak sudy ve výrobě postupně ztratily význam. Na webu píšou 200 let staré sudy, na láhvi pak Centuries Old Colour Sherry Cask, tedy století staré sudy (což asi i může být 2 století), z vinařství Bodegas Argüeso. Podle webu se rozhodli whisky v sudu jen nefinishovat, ale udělat plné zrání, na láhvi je ovšem uvedeno - Color Sherry Cask Finish. Další zajímavostí je uvedený způsob Queen's Run, kdy se jedná o destilaci výhradně z úkapů a dokapů. Ty obsahují větší množství aromatických látek a běžně se přidávají při destilaci v určitém poměru (Což za prvé zvyšuje výtěžnost destilace a za druhé přidá část těchto látek do výsledné whisky. Někteří zase používají pro svoje whisky pouze jádro a úkapy a dokapy nepoužijí vůbec. Zrála 4 roky a 9 měsíců. Tak jako tak se jedná o zajímavý kousek a protože jsem ji na Svachovce ochutnal, tak jsem si ji při přeochutnávání dal jako poslední (záměrně).

text: petr komárek | web: fafík | datum poslední úpravy textu: 28.10.2025