» home
Festivaly, akce 2025
Whisky Life! Prague 2025 - 14.-15. 11. 2025
Whisky Life 2025 máme za sebou. Rovnou začnu poděkováním Mirce a celému týmu okolo ní, který se postaral o další úspěšný ročník. Poděkování samozřejmě patří i vystavovatelům a také návštěvníkům, bez nich by to prostě nešlo. Pro mě je to hlavně společenská akce, kdy můžu pozdravit známé, pokecat s nimi (což vlastně časově vůbec nejde), poznat nové lidi a okolo toho všeho je velké množství dobré whisky (no, dobře, někdy je to horší, ale rozmanitost je základem všeho), které člověk může ochutnat.
Letos se WLP hodně nesl okolo speciálního hosta, kterým byla whisky legenda Charles MacLean (na jeho masterclassech jsem nebyl). Vedle toho se mluvilo (někdy více, někdy méně) o speciálních láhvích, které se na WLP objeví. Nejznámější mezi nimi určitě byla Royal Salute 25letá Czech Republic Edition (tak tu jsem taky nepil). U českých výrobců toho ovšem bylo k výjimečnému ochutnání také dost. Svachovka nedávno vydala svojí první Old Well 10letou, na stánku bylo také možné ochutnat plnění pro Seznam cz, ke kterým se běžně nedostanete a také další méně dostupné láhve.
U stánku Goldcock, bylo možné ochutnat jejich první Gold Cock 30letou, také všechny jejich letošní novinky a pár limitek. U stánku TOSH bylo možné ochutnat Stouted - privátní plnění pro Lihovárek dozrávající v sudu po Stoutu z pivovaru Zichovec a také privátní plnění JC whisky, vedlo toho všechny láhve z jejich produkce, které už v obchodech nenajdete a také pár ukázek, jak to zraje do budoucna. Na stánku Fous Spirits bylo k o chutnání první vydání whisky z palírny Agnes, nejedná se ovšem o plnění palírny, ale o privátní plnění pro Fous Spirits s názvem Pioneer. Dalším mým koněm v české whisky je Blatná, na stánku měli svoje aktuální new make, kdy se můžete podívat na vývoj jejich nové cesty a také jejich aktuální Martin's Barrel 60. (Tyhle všechny jsem pil, takže budou i recenze). Na stánku Drinks nad Coffee bylo možné ochutnat Benrinnes 16letá 2009 Single Cask Amontillado Finish lahvovaný pro Alkohol cz. U nich byla k ochutnání také láhev M&H (Milk & Honey) Apex Terroir Mediterranean 57,4 % limitovaná edice pro WLP, která se degustovala také na masterclassu (ty jsem také pil). A to je jen pár věcí, o kterých jsem věděl či jsem objevil, takže těch zajímavostí a vyjímečností, které stály za ochutnání, tu bylo určitě více.
I na masterclassech bylo znát, že se WLP daří přilákat i další zahraniční přednášející a tak většinu masterclassů vedli zástupci z palíren. Já byl v pátek na masterclassu Higland Park a v sobotu pak na Glasgow Distillery, kterou vedl Sebastian Bunford-Jones a Milk & Honey Distillery – Apex Terroir, kterou vedli Tomer Goren a Tal Chotiner (opět bude postupně v ozvěnách).
Pátek mám vždy takový potkávací a tím pádem i více pijící. Většina vzájemného pozdravení u stánku končí taky panákem (někdy i více). Sobotu pak mám více "pracovní" (což u mně znamená navzorkovat, ať mám co psát). Tímto ještě jednou děkuji všem vstřícným vzorkovačům. Přece jen jsem taky po pátku už v sobotu v trochu horší kondici :)
Postupně se v následujících dnech ještě trochu zamyslím nad letošním WLP a pustím se do psaní Ozvěn z WLP 2025, kde se chci podívat na ochutnané whisky a navštívené masterclassy.
Některé fotky si budu tak různě půjčovat od ostatních, protože je mají lepší. Mají prostě lepší vybavení na focení, lepší cit pro fotku, pevnější ruku, méně promile a tak dále.
Pro mě má WLP ještě jednu rovinu a to povzbuzení, v tom co dělám. Pochvaly a poděkovýní od známých i neznámých lidí, za to co dělám - "rádi to čteme, už se těšíme na další články a recenze a tak dále" - mi dodá zase tu energii pokračovat dále. Někdy člověk už propadá myšlenkám: a čte to vlastně někdo další kromě mě a indexovacích robotů?
Takže díky ještě jednou a všem.
• se tak trochu zamyslím
Na WLP se neumím podívat nezávislýma očima, ale pár postřehů z pohledu návštěvníka zkusím napsat. Ono je taky těžké něco komentovat, když zájem lidí přesáhnul v pátek počet prodávaných lístků a v sobotu bylo návštěvníků také dost. Takže je vidět, že akce lidi táhne a mají o ní zájem.
Letos mi tam přišlo, tak o třetinu méně vystavovatelů. Může to být samozřejmě dojem ovlivněný tím, že Stock letos omezil výdaje a tak v přízemí nestál velký Johnnie Walker a sami nezabrali celé spodní patro. Na výsledný dobrý dojem z akce to vliv nemělo, prostě po pár letech člověk koukne a vidí, že je něco jinak.
V horním sále nebyly uprostřed židle. Dobrý nápad, dalo se tam lépe procházet a celkově tak bylo více místa.
Průběžně jsem sledoval zájem o masterclassy a některé se tedy plnily jen velmi pomalu. Na jednu stranu je potěšující, že na WLP do Prahy dorazí přednášet lidi z palíren, na druhou stranu přemýšlím, zda běžné lidi neodradí ta angličtina. Nevím. Ceny masterclassů byly dobré.
Sice se píše, že WLP je jak pro začátečníky, tak i pro pokročilé whiskaře, ale myslím si, že začátečník by se tam nechytal. Osobně bych tam začátečníka neposílal. Nenajde tam ani masterclass, na kterou by chtěl jít. Na druhou stranu je otázka, kolik takových lidí tam je, zda by vůbec byl o takové základní degustace zájem a zda by se tam časově a prostorově vešly. Neumím si představit, co by tam dělali ti, kdo jsou zatím whisky nepolíbení.
Propagace masterclassů. Charles MacLean byl propagován hodně, což je v pořádku, je to whisky legenda a další možnost ho tady potkat v Praze už asi nebude. Tak trochu tím ale zapadly ty ostatní masterclassy a novinky na WLP. I když to tak úplně asi nejde za pořadatelem. Zdeny všem o novém Royal Salute pro Českou republika dal vědět dostatečně, takže když se chce, tak to jde. Ono, čím máte méně známou značku, tím více se musíte snažit. Na druhou stranu, nejsou to zase tak neznámé a nedohledatelné značky, aby si k nim člověk pár informací sám lehce nenašel.
Jak jsem psal už včera, tak já byl plně spokojený a vlastně nemám co bych vytknul. Organizačně vše šlapalo. A za to, že čas běží nějak rychleji, za to pořadatel nemůže.
Komentář k stejnému textu, co jsem dal na FB:
Zdeněk CZ: Souhlasím s postřehem, že viditelně ubylo vystavovatelů a spodní patro bylo až strašidelně poloprázdné proti loňsku. Naopak nahoře se zase vytratila proti loňsku část poskytovatelů jídla a pochutin (zejména v "chodbě"), což částečně suploval otevřený stánek W&K venku. V listopadu už ale není nejlepší teplota na postávání venku. Obliba a propagace Charlese zastínila ostatní zahraniční hosty a to je trochu škoda, mohlo by je to příště odradit od účasti. Jejich program byl také atraktivní a mnohdy i cenově velmi dostupný.
Prostory Novoměstské radnice mají výhodu mnoha zákoutí a chodeb využitelných vystavovateli, hlavní sál má jednu komunikační nevýhodu. Díky architektuře stropu se při větším počtu osob rychle vyplní zvukem a šumem, který komplikuje komunikaci s vystavujícími na hranici srozumitelnosti. Pozoroval jsem velký rozdíl na začátku při cca poloviční obsazenosti a večer při "plné palbě".
Poslední postřeh je ke komerčnímu pojetí akce. Dříve bývalo zvykem, že kromě degustačního skla v ceně vstupného byly poukázky na levnější vzorky, nějakou drobnost nebo koktejly, které potěší zejména méně pokročilé whiskaře případně náš doprovod. Letos jsem si nevšimnul ničeho, ale mohl jsem přehlédnout.
Celkově toho hodně předvedli české palírny a domácí čeští nadšenci/ambasadoři. Namátkou opravdová limitka GoldCock 30yo v reprezentativní karafě, obdobně milníková OldWell 10yo, pro Česko Single Cask Benrinnes 16yo, podobně RS 21y a 25y, nový nadějný new make z Blatné...
Aktivit a diskusí bylo hodně, lituji, že jsem musel z osobních důvodů dodatečně zrušit sobotní program, snad jsem alespoň potěšil kamarády lístkama. Za jeden den se totiž všechno nedá stihnout a to je dobře :)
Ozvěny z WLP 2025
Největší stánek z českých výrobců whisky tam měla jako každý rok Svachovka se svojí whisky Old Well. Bylo možné tam ochutnat jejich core whisky, ale také jsem tam viděl pár láhví limitek, které už dnes nezakoupíte - některé Pány z růže, Mizunaru, aktuální i starší plnění pro Seznam a další. Největším lákadlem zde ovšem byla nedávno vydaná Old Well 10letá 48,4%, první desetiletá whisky z této palírny. Člověk si může říct "desetiletých je plný trh", ale když vyrábíte 10 let, tak je to pro vás velký milník, který se může zpočátku zdát nedosažitelný.
Kousek od Svachovky měl stánek Rudolf Jelínek se svojí whisky Gold Cock, kde vedle core produkce, zastoupené i whisky, které se na trhu objevily letos, pár limitek, stála také v premiéře láhev Gold Cock 30letá 1995. Další česká palírna tedy dosáhla už 30leté whisky. I když zde je to trochu o tom, že koupili staré zásoby vyrobené ještě v Těšeticích.
Na stánku Fous Spirits bylo možné ochutnat i první vydanou whisky z palírny Agnes, nejednalo se ovšem o plnění palírny, ale o privátní plnění pro Fous Spirits s názvem Pioneer Oloroso Cask a byla stočena o síle 46% a 59,5%.
Nebudu se dneska věnovat všem whisky, které měli na stáncích. Whisky Gold Cock se chci zavěnovat ještě letos (uvidíme, zda stihnu), protože jejich Ultra Peated mě na Pálence roku hodně zaujala, tak plánuji projet jejich nové core plnění a vedle toho si ještě udělat porovnávačku v jejich core vzájemně. A pak někdy i další věci, co tu mám k ochutnání. Whisky Old Well mám v plánu na leden, zde už mám taky pocit velkého restu a velké fronty kousků, co tu mám k popsání a obodování.
Pátá edice Old Well pro Seznam zrála v sudech po sherry. Mluvilo se pouze o verzi o síle 46,3%, stočené v počtu 222 láhví, ale na WLP bylo možné ochutnat ještě limitnější verzi a to o síle 54,8%, stočenou pouze v počtu 10 láhví. No stejně se ani jedna z nich nedá koupit na eshopech.
 | Old Well Sherry Casks stočeno pro Seznam.cz 46,3% Ve vůni taková sherry klasika, sladkost zralého ovoce s čokoládou, trocha sladkého koření. V chuti navazuje na vůni, sladkost zralého ovoce, čokoláda s oříšky, sherry pohoda, do smetanova. V dokončení opět vlna sladkého zralého ovoce s trochou koření, následovaná čokoládovým závěrem. Celkově prostě sherry pohovka, dobrá reklama pro všechny, jak pro Old Well, tak pro Seznam. (81/100) |
 | Old Well Sherry Casks stočeno pro Seznam.cz 54,8% V plné síle je ve vůni znatelnější dřevo sudu. Je ve vůni uzavřenější, ale po chvíli začne ukazovat svěží vůni zralého ovoce, zrající ovocný sad, přidá se lehké koření poletující ve vzduchu. V chuti hned v úvodu pohladí zralé ovoce v čokoládě, brzy doplněné o trochu koření, postupně čokoláda koření zjemní a dostavá příjemně ovocno smetanový nádech. V dokončení čokoláda s ořechy, sladké ovoce. Sherry pohodovka v silnějším podání, chce trochu čas na vydýchání a pak se projeví výrazněšji, než naředěná verze, není to pro každého, naředěná verze je přístupnější. (82/100) |
První desitiletá Old Well whisky je ze sudu číslo 1, který bylo možné ochutnat v rámci hand filled, tedy stočit si sám do láhve přímo v palírně (přesněji na prodejně v Chabičovicích). Zbylý obsah finishoval v sudu po víně Kagor, ozvláštnění přišlo s dalším krátkým finišem v malém sudu z višňového dřeva - Bourbon cask, Kagor cask a Cherry wood cask. Množství láhví bylo limitované (dnes již je vyprodána) a současně nebyla lahvována v klasické láhvi. Láhve jsou typově stejné, jako byly použity na začátku v prvních edicích "History". Uzávěr nechali ručně vybrousit z nerezové oceli a použili pro Old Well netradiční magnetobox, který má podtrhnout výjimečnost této edice. První desetiletá je jen jednou a toto je její oslava.
 | Old Well 10letá 48,4% Jejich "první výroční" whisky se jim povedla. Ve vůni se hezky potkává celková vyzrálost, sladká zralá ovocnost finishe po Kagoru a nezvyklého nádechu ovocného dřeva. Působí to hezky a bohatě. V chuti sladkost zralého ovoce doplněná sladkostí ovocného dřeva. Nehraje se na žádnou složitost, hezky se rovnou ukáže. V dokončení mi přišlo dřeva trochu více a jde mi lehce do dřevité hořkosti, brzy vystřídanou ovocnou sladkostí a opět ovocným dřevem. Hezky si od začátku až do konce drží stejnou rovinu. Je to velmi důstojná oslava "výročí", která potěší jak v poličce, tak i ve sklenici. Ostatně v poličce můžete mít prázdnou láhev, to ničemu nevadí. (83/100) |
Na stánku whisky Gold Cock byla v premiéře představena ještě větší oslava a to 30letá whisky. Jedná se o limitovanou edici 200 láhví ve speciální láhvi od Lukáše Jabůrka. K láhvi jsou i dvě skleničky, aby se na poličce dobře vyjímala. Nějak si totiž moc nedokážu představit, kdo to bude pít. Odhaduji, že to bude tak 30 za 30. Whisky pochází z destilace z roku 1995 ještě z Těšenic a po 25 letech v sudu z evropského dubu se na 5 let přestěhovala do sudu po Oloroso Sherry.
Pokud se jedná o sud, který si myslím (ano, je to tento sud) - sud po Oloroso Sherry, ve kterém pak zrála whisky Glen Moray a následně tato GC, tak jsme měli možnost se s ní potkat dvakrát v roce 2021. V březnu neměla ve vůni tolik dřeva, v chuti byla výrazně sherry a v dokončení kořenitá. V květnu už začala být dodělanější, dokončení zovocněla, ale ve vůni se začalo ukazovat dřevo. Celkově jsme ji hodnotili velmi dobře, s potenciálem se hezky zkomplexnit a být velmi dobrým vrcholem GC whisky. Další setkání proběhlo v lednu letošního roku a bylo to takové smutné. Kam se poděla ta hezká holka a proč za sebe poslala svojí ošklivější sestru? Teď má za sebou dalších půl roku, tak uvidím, co tomu řeknu.
 | Gold Cock 30letá 1995 57,8% Ve vůni není moc výrazná, ale když si více přivoním, tak narazím hlavně na dřevo. Za ním se dají tóny zralého ovoce a sherry, ale jsou dobře zavřené v té dřevěné bedně a já se usilovně snažím je najít. Je to přetažený. V chuti je to o něco lepší, tak se sladkost ovoce projeví více, ukáže se sherry i s čokoládou, ale dřevo se neustále připomíná lehkou hořkostí. Po chvíli se přece jen ta ovocnost s čokoládou dostanou nahoru, dřevo také zesládne, ale je ho tam zbytečně moc. V dokončení lehká kyselost nezralého ovoce, trochu švestek? a opět se připomene nádech dřeva. Celkově je to smutný, je to přetažený. Od třicítky bych čekal komplexnost a vyzrálost. (70/100) |
Před pár roky to byla hezky vyzrálá dáma, kdy se člověk těší, až ji znovu potká. Bohužel když ji potká znovu, tak ji nepozná, protože zestárla a sešla. Nebo poslala svojí sestru? Jak ve filmu Kytice (z roku 2000) - Matko, matičko řekněte, nač sebou ten nůž béřete? Dornička a její sestra Háta. Viz odkaz na film od 44:51.
Na stánku Fous Spirits proběhla taková tichá premiéra palírny Agnes, jejich první oficiálně vydané láhve. Nejednalo se ovšem o vydání od palírny, ale o privátní vydání pro Fous Spirits s názvem Pioneer. Podle čísla na etiketě bylo láhví vydáno velmi málo a tak je otázka, kolik dalších možností bude je ochutnat. A protože s prací Honzy Kadlece, který se na daných whisky kompletně podílel, jsem už měl možnost se seznámit, tak jsem byl zvědavý na jejich první vydanou whisky. A když se podíváte na počty stočených láhví, tak je jasné (a potvrzené), že toto byla taková ochutnávka a zbytek v sudu dále zraje. Máme se na co těšit.
 | Agnes Pioneer Oloroso Cask 28.7.2022/14.10.2025 Hogshead 2nd fill Oloroso Cask No.5 stočeno pro Fous Spirits 46% Ve vůni se zpočátku potkává mládí a Oloroso. Postupně Oloroso získává navrh a přináší svoji lehkou kyselost až trpkost spojenou se zralým ovocem a čokoládou. Zpoza nich stále trochu vystrkuje viditelně růžky mladost. V chuti se výrazně projeví nakouřenost, grill, opečené maso (občas pořádně propečený kousek, jak to mám rád, ale jen občas, ne celé maso do černa), barbegue a k nim se přidává lehká kyselost nezralého ovoce společně se sladkostí zralého ovoce. Zatímco ve vůni jsem se začínal bát mladosti, tak v chuti předvádí hezky vyzrálou whisky, starší než je ve skutečnosti. Dostal jsem z toho chuť na grilovačku, jen je venku zima a tma. Oloroso tu chuť krásně uzavírá. Dokončení hezky uzavírá tu chuť, jak po grilovačce ke které se popíjela whisky a oloroso. Mně se to fakt líbilo, ve vůni ještě mladá, ale v chuti by mezi skotskýma nepropadla. (84/100) |
 | Agnes Pioneer Oloroso Cask 28.7.2022/14.10.2025 Hogshead 2nd fill Oloroso Cask No.5 stočeno pro Fous Spirits 59,5% Sudovka je vůni uzavřenější než naředěná, ale méně se zde projevuje mladost, více vynikne opečené oloroso. Opečené ovoce i s trochou teplem se roztékající čokolády, trochu kyselosti nezralého ovoce. V chuti je to drsnější grilovačka, pálivé koření, ostřejší bbq omáčka, opečené maso, postupně se to uklidňuje a ukazuje se opečené ovoce, jeho sladkost kombinovaná s lehkou kyselostí nezralého ovoce. Dokončení opět odpovídá chuti, grilovačka, oloroso. V sudovce nemá ten závan mladosti a působí starším dojmem, než je a než dělá první dojem naředěné, v chuti je sudovka drsnější, jak se v puse lehce naředí, tak se zklidňuje. Naředěná mi více zabodovala v chuti, sudovka neztratila ve vůni, takže ve finále mají stejně. (84/100) |
Mezi stánkem Svachovky a Jelínka byl nepřehlédnutelný stánek palírny TOSH. Nepřehlédnutelně svítil a vždy, když se na jejich název podívám, tak mám pocit, že se mi už rozmazává vidění a asi bych měl přestat pít :)
Na jejich stánku byla k ochutnání další česká novinka a to whisky vyrobená pro Lihovárek s názvem Stouted. Vedle toho zde byly k ochutnání všechny vydané whisky King Barley, od prvních dvou až po letošní Imperial Stout finish. Pak také aktuální Lafayette a dokonce i zrající verze této whisky, kde bylo možné porovnat vliv různých sudů na její zrání. Kompletní řadě King Barley se chystám věnovat a tak se v rámci ozvěn podívám na ty 4 Lafayetty. Ona totiž whisky Stouted je nenakuřovaná a pokud základní produkci palírny dělíme na King Barley - nakuřovaná a Lafayette - nenakuřovaná, tak tato vychází právě z Lafayetta.
Whisky Stouted je z nenakuřovaného sladu a zrála lehce přes 3 roky v STR sudu, následně finishovala 4 měsíce v sudu, kde předtím 4,5 roku zrál Imperiální Stout v Pivovaru Zichovec, navíc se nejednalo o nový sud, ale o sud po bourbonu Heaven Hill (pro zajímavost - sud dále pokračuje do pivovaru Many Worlds). Vedle toho je ještě možnost ochutnat whisky s názvem unStouted, což je whisky ještě před finishem a člověk si tak může udělat představu o vlivu tohoto finishe.
 | unStouted Single Malt Whisky 46% vyrobeno pro Lihovárek v palírně TOSH Ve vůni mi to hodně připomíná první Lafayette, znatelné dřevo ke kterému se postupně přidává zralé ovoce. Nejdříve na stole leží dřevěná miska a cítíte ji, pak se do ní postupně naskládá zralé až lehce přezrálé ovoce a jeho vůně postupně tu misku vytlačuje, až jí tam zůstane jen trochu. Ovoce postupně hezky sládne, až začne sládnout jak reklama na ovoce, až moc snaživě a líbivě. (Dával jsem přivonět manželce a ovocnost se jí líbila.) Ale furt mi tam to dřevo a jeho lehká hořkost vystrkuje růžky. V chuti je lehká, ovocná, zralé ovoce, trochu lehce kyselého ovoce, nezralá zelená jablka. Postupně se vrací do sladkosti zralého ovoce, možná i trochu ovocného medu a trochu ořechů. V dokončení ořechy a zralé ovoce, postupně sládne do přezrálého ovoce. Celkově je to taková lehká letní whisky se zralým ovocem, občas až se snahou se zalíbit. (71/100) |
 | Stouted Single Malt Whisky finish Imperial Stout Zichovec 46% vyrobeno pro Lihovárek v palírně TOSH Ve vůni je znát, že finish hodně potlačil dřevo, trochu ho zůstalo a současně zvýraznil a "změnil" ovoce. Těžší ovocná vůně, postupně sládne do tmavého medu z toho těžšího ovoce, medový perník s ořechy, postupně přidá i trochu čokoládové polevy z tmavé čokolády. Vznáší se mi tam ale taková lehká kyselost/hořkost, není ji moc, ale jak se snažím hledat, tak si jí všímám. V chuti se mi tam potkává sladkost s vlašskýma ořechama, oslazené ořechy, postupně i těžší zralé ovoce společně s kyselostí nezralých jablek. V závěru chuti mi začíná jít do tmavého čokoládového dortu. V dokončení opět ořechy, dozvuk zralého ovoce a uzavírá mi to kyselost nezralých jablek. Je celkově taková trochu nezvyklá, ve vůni mě nakonec asi bavila nejvíc. (72/100) |
Jak jsem je měl vedle sebe, tak jsem přemýšlel, která z nich se mi líbila víc. Víc na pití se mi líbila ta unStouted, je lehčí, ovocná, celkem dobře pitelná, ovšem jednodušší. Stouted je zajímavější, bohatší, hutnější, ale jde mě nezvyklým směrem.
 | Lafayette zatím zrající v sudu z francouzského dubu 2021 61,5% Ve vůni tam mám dojem lehké dřevité hořkosti, čerstvě řezané skoro čerstvé dřevo, postupně mi tam vylézá zralé ovoce a trochu ředidlového kompotu. V chuti se mi potkává hromada ovoce s hromádkou dřeva, sládne mi lehce dřevitého ale hlavně ovocného medu, meruňkovo-hruškový kompot (už naštěstí bez ředidla), je znát síla alkoholu, postupně mi tam zase vylézá do dřeva. V dokončení dřevo, pak ořechy a přidá se zralé ovoce. Hodnocení je přibližné, protože to není ideální vzorek, ale ze sudu a ve vývinu. Naředění tomu trochu pomohlo, ale furt mi to připadá ještě takové ostré, chtělo by to uhladit hrany. (67/100) |
 | Lafayette zatím zrající v sudu z amerického bílého dubu 2021 61,1% Ve vůni mě na první dojem překvapila takovou hustou krémovitostí. Lehce vanilkový krém s trochou dřeva, hrušek, mě tam připadá kombinace exotického dřeva a ovoce. V chuti sladkost exotického ovoce s pepřem, nejdříve mě sladce pohladilo a pak lehce popálilo. Postupně mi jde do krémova jako ve vůni. V dokončení znatelnější dřevo, postupně trochu do suchosti na patře. Jako zrající whisky ze sudu se mi to líbilo, určitě více, než ta první. Bodování opět s rezervou, protože to boduji jako finální whisky, což ještě není. (72/100) |
Další, zatím zrající whisky bylo možné potkat u palírny Dlabka. Vedle jejich již vydaných whisky, jsem zde ochutnal i whisky zrající v sudu po portském. Za mě zlepšení oproti dříve vydaným whisky. Musíme si uvědomit, že hodně českých palíren s whisky teprve začíná a k dobré whisky nepotřebujete jen dobré suroviny, ale také hodně zkušeností. Nikdo učený z nebe nespadl a více oceňuji postupné zlepšování, kdy je vidět zúročování zkušeností, než když někdo vyrobí napoprvé dobrou whisky, ale již to nedokáže zopakovat.
Dlabka zatím zrající v sudu po portském 56%
Rychle se vydýchala, než jsem stačil víc zapřemýšlet. Ve vůni se hezky rozvíjejí bobuloviny, lesní ovoce, svěží lesní louka. V chuti mi to sestřeluje mladost, meruňky, postupně mi odezní ta mladá vlna a přichází zralé ovoce, sladkost zralých jablek, v pozadí lesní ovoce. Dokončení zatím jen odvar chuti, do toho ještě nedozrála. Je to na hezké cestě, až to v chuti dozraje do toho, co už má ve vůni, tak to bude dobrá whisky. Vůně mě fakt hodně nalákala, v chuti jsem dostal nečekanou mladou facku, ale pak začala předvádět, že v chuti bude taky dobrá. Za mě palec nahoru.
(76/100)
Dalším stánkem, který jsem navštívil s českou whisky byla palírna Blatná a jejich Martin's Barrel. Díky tomu, že měl možnost sledovat jejich změnu v produkci už na Pálence roku 2024, kde představili nový new make, který ukazoval velký krok dopředu a na Pálence roku 2025 (výsledky jsou v předchozím textu níže) potvrdili, že nešlo o náhodu, věřím tomu, že zde nastane velký skok v kvalitě jejich whisky. Výroba whisky má tu nevýhodu, že trvá dlouho a tak než zjistíte, že vaše myšlenka nebyla ta správná cesta, tak nějaký ten rok uběhne. A pak začínáte skoro znovu, bohatší o zkušenosti a také o pár sudů, které nejsou zrovna takové, jaké byste chtěli. Fandím všem, kteří si dokážou přiznat, že se to tak úplně nepovedlo, nevzdají to a zkusí to znovu a lépe.
Martin's Barrel 6.2022/10.2025 60,3%
Již třetím rokem je vydávána limotovaná edice šedestátky, kde etiketu vytvoří vítěz autorské soutěže, tento rok to byla Simona Ullspergerová. Klíčem motivu se staly oči. Každé z nich nese vlastní příběh: plamen - představuje vášeň a živelnost, dubový sud - ztělesňuje trpělivost a čas a sv. Martin - odkazuje na tradici, příběh a kořeny.
 | Trochu zavoní a pak přijde hodně dřeva, hořkost čerstvého řezaného dřeva na pile, ještě vlhkého, nakouřený bruntálský slad, trochu se tam snaží sladkost ovoce, jenže to pak stejně zazdí dřevo. Když jí člověk nechá vydýchat, jak odkládá napití, tak to přestane být tak kousavé, ale stále je to hodně dřeva s trochou ovoce. V chuti krátký sladký úvod, pak dorazí výrazný pepř s nádechem kouřem a trochu i spáleniny, který když odvane, tak ukáže sladkost okouřeného lehce opečeného ovoce. Ten závěr chuti jde, jen je těžké se k němu dostat. V dokončení hřeje, postupně opečené ovoce a lehce dřevitý med. Matně jsem si pamatoval, že tyhle silnější byly lepší, že ten alkohol jim slušel víc, ale trochu jsem zapomněl vůči čemu. Je to na hraně na dopití. (61/100) |
 | Martin's Barrel New make Sauvignon Blanc Ve vůni je znát velký vliv vína, lehká kyselost bílého vína, pod ní se postupně začíná objevovat zralé ovoce. Chce chvíli čas a pak začíná jít do ovocna s trochou kyselosti nezralých zelených jablek s trochou bílého vína. V chuti jde trochu do sucha, pak přidá výraznější kořenitost, když poleví, tak do těsta tvarohových koláčů, postupně až do smetanova s nádechem vína s sladkosti ovoce. Dokončení mám do lehce nezralého ovoce. Celkový dojem je dobrý, i když je to teprve zrající whisky, tak z toho nestříká mladost a je znát, že pod tím není špatný new make. (69/100) |
 | Martin's Barrel New make Bourbon Tohle je hezky jemně voňavý, vliv sudu je tu menší, takže je znát mladost, ale nijak z toho nestříká, příjemné vánoční pečivo, lehce kořeněné vánoční ovoce. V chuti je ještě znát mladá ostrost a vliv bourbonového sudu, ale už se tam začíná hezky rozvíjet vánoční pečivo s ovocem, je znát síla, ale i celkem hezká uhlazenost. V dokončení jde do ovoce a pak se přidá opět vánoční pečivo. Hezky se vyvíjející mladý destilát, vliv sudu se tam projevuje méně, ale hezky se propisuje dovnitř. (72/100) |
 | Martin's Barrel New make PX Sherry Tady je ve vůni PX nepřehlédnutelné. Vliv je tam výrazný, působí tak vyzráleji než je, ořechy, čokoláda, rozinky. V chuti stejně, je znát, že je pod tím mladý destilát, ale PX tam má opět na vrch, lehká pálivost mladého silného destilátu doplněná o zralé tmavé ovoce, rozinky, koření a postupně přichází i tmavá čokoláda. V dokončení hezky doznívá PX. Je to hodně líbivý, ale za mě už sud přebil původní destilát, je to trochu přePXovaný, ale současně je poznat, že tam nejde žádná chyba z destilátu. (71/100) |
Jsou to dva zcela odlišné světy, před a po změně. První kousek byl ještě z původní produkce a i když jsem si pamatoval, že vyšší procenta jim sluší více, tak při samotném hodnocení to dopadlo podobně jako minule. Nové zrající whisky byl přechod do zcela jiného světa. Pro nás je dobře, že se kvalita české whisky zvedá a že další palírna bude vyrábět slušnou whisky s potenciálem postupovat dále a výše.
Vedle spousty stánků, které můžete na WLP navštívit, ochutnat nabízené whisky, dozvědět se informace od vystavujících, což jsou velmi často lidé přímo z palíren (což se letos týkalo nejen českých palíren, ale i některých zahraničních), můžete také navštívit různé masterclassy (zní to odborněji než ochutnávky, skoro téma někdy na diskusi: jaký je rozdíl mezi ochutnávkou a masterclassem).
Já jsem v pátek zvolil masterclass Highland Park. U tohoto masterclassu vzniklo docela velké nepochopení, možná i trochu oboustranné zklamání. Takže po skončení ochutnávky jsem šel tak trochu říct svůj názor, ona má upřímnost je asi sama o sobě trochu na ránu a když je to v osm večer po nepočítaném množství skleniček whisky, tak jim to ani nezávidím (asi bych se nechtěl potkat sám se sebou). Ale zase se vše vyjasnilo a myslím si, že to bylo v pohodě. Masterclass byla myšlena jako seznámení se značkou Highland Park vhodné i pro začínající whiskaře a podle toho byla nasazena i cena a probíhala v češtině. (Ano, byla tu letos jedna masterclass pro běžné a začínající whiskaře.) Jenže začínající neměli šanci se tam dostat, byla velmi rychle vyprodána. Velká část asi zafungovala podobně jako já po vyhlášení masterclassů - prohlídnout, co se chystá a za kolik, HP za 350, tak schválně co tam mají, cože? 21letá a 25letá? - kupuju. Panáka 25leté za 350 nikde nedáte. Kdyby to šlo, tak kupuji všech 35 míst a ty láhve mi ani nemusíte otevírat :) Takže to samozřejmě vykoupili whiskaři. Jenže zkušení whiskaři se při ochutnávce pro začínající nudí až trpí. Nebyly tam chyby, byla to fajn vedená ochutnávka, jen prostě pro jiné publikum. Já do toho v průběhu nekecám/neprudím, takže tohle vše jsem si šel probrat až po skončení. Podnázvem bylo "Představení nové vizuální identity", ale tu měla jen základní dvanáctka, ostatní byly ještě se starou etiketou. Což jsem tak úplně nepochopil. Probrali jsme i klasické marketingové "změnila se láhev a etiketa, nikoliv whisky uvnitř". Základní core je něco, co se musí prodávat a vydělávat peníze, mění se vstupní zdroje, mění se některé věci při výrobě (dostupnost sudů, výměna technologií v palírně, atd) a mění se preferované chutě zákazníků. A tak se mění i základní core range (u všech, porovnával jsem toho už (a nejen já) dost a prostě u všech značek). Je to jasné, je to logické a jediný, kdo se v tom šťourá, jsme my whiskaři. A to přitom ten základní core vlastně nepijeme. Zajímavé by bylo dát tahle ochutnat začínajícím whiskařům aktuální a nějaké minulé plnění (opět myšleno obecně, nejen HP), co by se jim vlastně líbilo víc. (myšlenka, kdyby se toho chtěl někdo ujmout, nemám většinou aktuální láhve, staré docházejí a ani ty "pokusné" objekty (ono není tak jednoduché najít začínajícího whiskaře v blízkém okolí) na kterých by se to dalo zkusit)
A po dlouhém úvodu (dodržel jsem i mustr této ochutnávky) se konečně dostanu k tomu, co jsme tam pili:
 | Highland Park 12letá Spicy & Well-Rounded 40% Ve vůni příjemná hutnější sladkost opečeného ovoce, lehká zemitost rašeliny, vřesový med, květiny, karamel. Ve vůni mě nalákala více, než v chuti dala, zde je taková lehčí, trochu naředěnější, sladkost lehce opečeného zralého ovoce, vřesový med, tmavá čokoláda. V dokončení pohladí med, přidá se tmavá čokoláda, spíše krátké a poklidné. Velmi dobře pitelná základní whisky v core range, ve vůni mi naslibovala víc než mi dala v chuti, ale ani tam mě neošidila, pro začátečníka příjemně jemná (jemná z mého pohledu) a hezky pitelná. Povedené. (78/100) |
 | Highland Park 15letá Viking Heart 44% Tady hned ve vůni uvítá sherry, zralé ovoce, kandované ovoce v čokoládě, lehká hutná sladkost opečeného ovoce. V chuti mi připadá naředěnejší nástup, než mi slíbila vůně, ale hezky se hned rozjede, čokoláda, sladkost zralého ovoce, sladké dřevo. V dokončení tmavá čokoláda, postupně dozvuk sladkosti zralého ovoce a lehká kouřovost. Ve vůni i chuti je o něco bohatší než základní dvanáctka, je hezky pitelná a současně nepůsobí tak lehce (myšleno kladně). (81/100) |
 | Highland Park 18letá Viking Pride 43% Ve vůni hutná sladkost zralého až přezrálého ovoce, vlhké dřevo nasáklé šťávou z toho ovoce, lehký sladce ovocný kouř v pozadí. V chuti čokoláda se zralým ovoce a trochou koření, trochu banán v čokoládě a trochu ovocnost s vanilkou. V dokončení hezky doznívá chuť doplněná vřesovým medem a pak čokoládou. S věkem se jim začíná zvedat komplexnost a vyváženost. (84/100) |
 | Highland Park 21letá 46% (nevím který release) Ve vůni sušené zralé ovoce, postupně se přidávají rozinky, vřes, zvýrazňuje se sladkost, hutnější medový perník s lehkým kouřem okolo, vůně hořícího ohně. V chuti medový perník s polevou z tmavé čokolády doplněný lehkým kouřem a trochou koření, postupně více sládne, vřesový med, dojem vyzrálého dřeva nasáklého whisky. V dokončení sladkost zralého ovoce s trochou koření a lehkou hořkostí dřeva a sladkým dozvukem. Celkově je znát, že je starší, má svojí bohatost, ale trochu jí ubylo na živosti. (84/100) |
 | Highland Park 25letá 46% (nevím který release) Vzhledem k věku, chce čas na vydýchání. Je hodně komplexní, vyzrálé sherry, zralé ovoce, sladkost, tmavá čokoláda. V chuti karamel, postupně doplněný tmavou čokoládou, zralým ovoce, postupně sladkost zralého ovoce, klasická čokoláda. V dokončení tmavá čokoláda, doznívá vyzrálé sherry. Celkově je hodně komplexní, vyvážená a není jejím cílem udivovat jednotlivými chutěmi, ale poskytnout celkový zážitek. (88/100) |
Ochutnávané whisky daly zapomenout (plus tím, že jsme si to vysvětlili) rozpačitému dojmu z degustace a myslím, že i whiskaři odcházeli spokojeni. Z nové vizuální identity jsme moc neviděli, tak jsem jich pár dohledal :)
Další masterclass, který jsem navštívil byl od palírny Glasgow, kterou vedl Sebastian Bunford-Jones z palírny a ochutnávali jsme jejich whisky Glasgow 1770. Palírna vypálila první whisky v roce 2015, takže akorát jim dozrává první desetiletá, jedná se tedy o mladou palírnu. O její existenci tak nějak vím, ale jejich whisky jsem zatím nepil, takže nabídku zúčastnit se této masterclass jsem neodmítnul. Všechny whisky tam měly červený nádech, všechno tam mělo červený nádech, což je vidět i na fotkách, tam jsou prostě lampy trochu ujeté do červena. Takže láhve jsem si pak ještě přefotil.
 | Glasgow 1770 The Original - Fresh & Fruity 46% Ve vůni je hodně svěží, květinová, zralé ovoce, zralá jablka. V chuti pokračuje za vůní, zralé ovoce, postupně ještě sladkost zralého ovoce, až do ovocného medu, stále svěží. V dokončení lehce hřeje, doznívá zralé ovoce, jablka, příjemně doznívá. Příjemná, jednoduchá, svěží letní whisky, hodně zralého ovoce. Když chce pít zdravě, ale nechcete ty moderní smuutný koktejly :) (77/100) |
 | Glasgow 1770 6letá Ruby Port Cask Finish 55% Ve vůni působí příjemně vyzrále, lesní ovoce, těžší sladkost zralého ovoce, hořká čokoláda. V chuti hromady lesního ovoce, tmavá čokoláda s lehkým kořením, postupně sládne sladkostí zralého ovoce, až trochu k ovocným bon-pari. V dokončení ovocné bon-pari, lehce kořenité zralé ovoce a lehké dřevo. Celkově na mě působila starší a vyzrálejší, než je. (84/100) |
 | Glasgow 1770 6letá Cognac Cask Finish Lightly Peated Batch No.02 58% Po nalití a při prvním přivonění se na mě vyvalila spousta kouře. Tohle má být Lightly Peated? Jak budou vypadat ty "nelightly"? Hodně uzenosti, příjemný uzený kouř, ale zatím mi přebíjí vše ostatní. Když se jí nechá chvíli čas, tak kouř ustoupí a pustí ke slovu i další vůně. Ukáže se lehce očouzené zralé ovoce, vanilka a doznívá ta lehká uzenost z kouře. V chuti se kouř taky projevuje více než "lightly peated", kouřem hodně načichlý ovocný koláč, postupně se více ukazuje sladkost vánočního cukroví s vanilkou, ale taky pozdě vyndané z trouby a lehce chycené do černa. V dokončení kouřem načichlé opečené ovoce, jablka, jejich zralá sladkost a v závěru pak jen lehce očouzené dřevo. Mně se celkově dost líbila, mám rád kouřovky/uzenovky, lehce připálený věci, ale kdybych nevěděl z degustace, že musím počkat až se kouř vydýchá a odvane, stejně tak v chuti, při dalším doušku je kouře v chuti ještě méně a více vyniknou sladké tóny, tak bych nečekal. Tady by skoro měl být návod, co kdy a v kterém čase ucítíme ve vůni a chuti. Díky průběžnému psaní (a tím zdržování) jsem se dostal i k chutím, na které bych asi jinak nečekal. (82/100) |
 | Glasgow 1770 7letá Marsala Wine Cask Peated Batch No.01 60,2% Hned po nalití hezky sladce zavoní marsala a pak se postupně začne přidávat kouř. Kouř je mi sympatický, jde mi lehce do masa. Zralé lehce opečené, lehce očouzené ovoce. V chuti uzenost, sladkost ovoce s lehkou kyselostí vína, trocha pepře, postupně sládne do karamelu, který ale přechází do slaného karamelu, opět uzenost, maso a lehce uzené zralé ovoce. Hezky se jí průběžně vyvíjí chuť. Dokončení mi jde v duchu chuti, uzenost, ovoce a slaný karamel. Postupně se v chuti ukázala velmi rozmanitá a působí starším a vyzrálejším dojmem, než má napsáno na etiketě. (84/100) |
Do přehledu z degustace si ještě vložím jednu láhev. Tu jsem při přefocování láhví objevil na stánku Drinks & Coffee a to Peated, ale ne v sudové síle. Na degustaci jsme ji měli v sudové síle.
 | Glasgow 1770 Peated - Rich & Smoky 46% Ty PX sudy jsou ve vůni velmi znatelné. Ve vůni těžší a hutnější sladkost zralého ovoce s tmavou čokoládou, kombinace leštěného a lehce ohořelého dřeva, postupně se mi přesunula do vůně krbu po grilování - bbq, občas nějaká spálenina, popel s vůní kapající šťávy z masa. Ale ten úvod se mi líbil víc. V chuti nastoupí sladkost ovoce, následovaná lehkou spálenitostí ovoce, postupně jde více do bbq a opečeného masa. Jakoby se kouřem prodralo PX a přijdou zralé ovoce, ořechy a nádech čokolády. A pak podobně jako ve vůni, vše se smíchá dohromady a je po akci. V dokončení hezky doznívá těžší ovoce, s lehce opečeným a očazeným ovocem, sladkostí toho ovoce a v závěru asi hořká čokoláda. Celkově je to příjemně pitelná peated whisky, která není určená k hlubšímu zkoumání. (80/100) |
 | Glasgow 1770 Peated Cask Strength - Rich & Smoky Batch No.02 60,7% Těžká ovocná vůně obalená v tmavé čokoládě a kouři. Postupně se z kouře vynořuje kouřem načichlé PX, přináší sladkost ovoce v čokoládě a postupně nás přenáší i ke grilu, odkud je cítit pečené maso. V chuti PX, sladkost, kandované ovoce v čokoládě, pepř a pak postupně přechází ve sladkost opečeného ovoce, tmavé čokolády a přesouváme se ke krbu pro uzenost a opečenost masa. V dokončení se mi to všechno z chuti trochu smíchá a nesedí to úplně spolu. V sudovce je výraznější, než ředěná, ale také mi nepřišla na velké zkoumání. (82/100) |
Palírna Glasgow je ve skotské oblasti Lowland a patří k dalším, která ukazuje, že když se chce, tak i v této oblasti mohou být dobré a zajímavé whisky. Postupně bude možná zažitou pověst Lowland přehodnotit. Jsem rád, že jsme měl možnost si rozšířit obzory a také si to užít (což často při rozšiřování obzorů nebývá).
Druhým mojím sobotním masterclassem byla izraelská whisky Milk & Honey, který kterou vedli Tomer Goren a Tal Chotiner z palírny. Hlavním tématem palírny byla řada Apex Terroir, která ukazuje vliv terroiru na whisky. Zde ho ovšem ukazují jinak. V zemi najdeme 5 klimatických pásem a každé se na zrání whisky projevuje jinak. A tak dostáváme odpověď na teoretickou otázku: a co kdyby ta palírna stála jinde, než stojí? A tak místo běžného porovnání whisky z různých palíren a oblastí můžeme porovnat jednu palírnu z různých oblastí. Vedle čtyřčlenné řady Apex Terroir tu byl i pátý zástupce Apex Terroir - Mediterranean, kterého bylo stočeno pouhých 304 láhví a zrála celou dobu v Tel Avivu.
Já jsem si ještě na stánku Drinks & Coffee přibral Classic, na připomenutí a taky hezky na zawhiskování před psaním ozvěn z degustace.
 | Milk & Honey Classic 46% Ve vůni hodně svěží. Lehce dřevitý med, ale postupně více do sladka, svěží zralé ovoce, lehké vanilkové sušenky. V chuti opět do sladka, svěží ovoce, med, trocha koření, trocha dřevitého medu, lehké vanilkové rohlíčky. V dokončení pokračuje v chuti, zralé ovoce, med, opět i trocha koření. Příjemná, jednoduchá whisky na popíjení s přáteli u moře při západu slunce. Drží linii od začátku do konce, což je u takovéto whisky dobře, je na pohodu, ne na složité přemýšlení. (76/100) |
 | Milk & Honey Apex Terroir - Mediterranean Lab Sample Batch:MD/01 57,4% Ve vůni skoro zralé ovoce, skoro zralá zelená jablka, potkává se tam sladkost zralého a lehká kyselost ještě nezralého ovoce. Čím dál více mi jde do zralých zelených jablek. V pozadí lehce dřevitý med, postupně do ovocného medu, začíná se otvírat a být svěžejší, vůně květin bylinek, ještě mi tam přišla máslová sušenka. V chuti mi přišel po sladším úvodu nástup koření až lehce do pepře, po kterém se ukazuje sladkost zralého ovoce, trochu medu a máslová sušenka. V dokončení zralé ovoce s trochou koření, hřeje, lehký nádech dřeva. (80/100) |
 | Milk & Honey Apex Terroir - Dead Sea Batch:DS/04 57,4% Ve vůni se mi potkává vánoční vanilkové pečivo, lehká hořkost dřeva a sladkost zralého ovoce, v pozadí pak lehce koření. Postupně se rozvíjí a působí docela zajímavě. V chuti je živejší, sladkost zralého ovoce s kořením, čaj s medem, lehce dřevitý med, postupně mi jde do sladkosti sladu. V dokončení mi doznívá zralé ovoce s trochou medu, dřevo s ovocem, hřeje a úplně v závěru pocit lehké slanosti. (84/100) |
 | Milk & Honey Apex Terroir - Negev Desert Batch:ND/01 54,2% Jak se mi tu vydýchala, tak mi vůně jde hezky do ořechů, tmavá čokoláda, hezky vonící sušené ovoce a zezadu těžší vůně zralého ovoce. V chuti tmavá čokoláda s trochou koření (při dalším doušku mi připadá více), sladkost zralého ovoce s čokoládou, postupně středně těžká sladkost zralého ovoce a doplňují mi to ořechy. A znovu čokoláda. V dokončení mi doznívá zralé ovoce, postupně spíše sušené ovoce a lehká sladkost a ořechy. (83/100) |
 | Milk & Honey Apex Terroir - Sea of Galilee Batch:SG/01 56,2% Ve vůni směs kořené do které lehce zasahuje sladkost zralého ovoce, možná i exotického, jo bude to spíše exotické ovoce, jak se projevuje o něco více. Zpočátku mě vůně tolik nebavila, směs koření na jedné hromadě, ale jak to začalo přebíjet to ovoce, tak to bylo hezčí. A chuti opět nástup koření, ovocná marmeláda, trocha ořechů a sladší koření. V dokončení doznívá marmeláda s trochou koření a pak mi přijde suchost a suché dřevo. (81/100) |
 | Milk & Honey Apex Terroir - Jerusalem Mountains Batch:JM/01 55,4% Ve vůni výrazně ovocná whisky, do toho se míchá lehká citrusová kyselost, hodně zralé pomelo. V chuti se potkává zralé ovoce s kořenitostí, postupně sladší koření, vrátí se ovocná sladkost, trochu do zelených jablek a trocha dřeva. V dokončení pak tmavá čokoláda, jablka, postupně lehká dřevitá suchost. (80/100) |
 | Milk & Honey Apex Pineau Des Charentes Cask 6.8.2020/21.1.2024 Single Cask No.2020-2398D 59,8% Vúně je taková těžší, těžká vůně zralého až přezrálého ovoce, těžší sladkost, tmavá čokoláda. V chuti příval hořké čokolády se zralým ovoce a kořením, chvílema až výrazným, pak přejde ho hladivého zralého ovoce, lehce smetanového nádechu, trocha ořechů s lehkým kořením. V dokončení tmavá čokoláda, ořechy a koření, zralé ovoce, doznívá dlouho, doznívání odpovídá její celkové hutnosti, odchází pomalu. Přišla mi taková hutnější, vůni se moc nechtělo ze skleničky, v chuti hutnější ovoce. Celkově působí vyzrále. (82/100) |
Až na tu první mi je všechny spojovala různě silná kořenitost, ale nikdy to nepřebila natolik, abych to nechtěl dopít.
V pátek byla masterclass "Karpatská whisky", ochutnávala se whisky Carpathian a vedl ji Allan Anderson z palírny. Tak tam jsem nebyl, ale sobotu jsme si na jejich stánku udělali takovou malou ochutnávku. Protože jsem některé jejich whisky jsem ochutnával při jejich degustaci ve Whiskerii, zaměřili jsme se na další. Stánek byl vedle Gold Cocka, všimnul jsem si ho už v pátek, ale pán se tam objevil až po setmění. Prý takový zvyk z Karpat. Jeho pomocník Renfield prý nemohl dorazit, protože je na dlouhodobé stáži v jednom zařízení. Říkal, že je to velmi dobrá a stará značka, prý ji zastupuje už přes 300 let. Mám matný dojem, že mi to něco připomíná, ale nemůžu si to přesně vybavit. Ale taky je možné, že po dvou dnech usilovné snahy odnést si domů co nejvíce whisky v žilách, si ne všechno přesně pamatuji a občas si něco domyslím. ;)
 | Carpathian Single Malt Vradiano Cask No.4154 46% (Greek & Cypriot Wine Collection, lahvováno 2023) Vůně se hezky rozvíjí sladkosti zralého ovoce lehce štrejchlé vůní vína. Sladké ovoce s vinnou zálivkou. V pozadí mi to tam doplňuje lehce dřevo sudu přecházející spíše v ořechy. Objevuje se lehká vůně spíše sladkého koření. V chuti sladkost ovoce a kyselost vína, v poazdí tam má opět ořechy. V dokončení mi prošla tmavá čokoláda a doznívá lehká kyselost nezralého ovoce. Připadá mi, že se to v chuti pere. (77/100) |
 | Carpathian Single Malt Ruby Port Cask No.4075 46% (Spanish & Portuguese Wine Cask Collection, lahvováno 2023) Ve vůni je to tekutá marmeláda, při prvním přivonění jsem si šel pro lžičku. Postupně mi jde ze strany trocha lesního ovoce, ještě ne úplně zralého a trocha vůně lesa. A z druhé strany furt hodně marmelády. Mně se to líbí, i marmeláda se dá jíst lžičkou. V chuti jí drží taky, jen se tam přidalo trochu koření, ale marmeláda má navrh, taková lesní směs. Občas mi tam ale přijde trocha alkoholové mladosti. V dokončení lesní ovoce s trochou hřejivého koření. Mně se tam ta marmeláda líbila, raději jsem ji nechal ve skleničce, na rohlík by asi namazat nešla. (81/100) |
 | Carpathian Single Malt Peated Bourbon Cask No.2987 46% (lahvováno 2024) Hned po přivonění jasná kouřovka, jen přemýšlím, čím to nakuřovali. Hnojem? Z toho se snad ještě kouřilo. Řadím to někam mezi sloní trus a ovčí hovna (whiskaři nejspíše vědí). V chuti to jde naštěstí více do spáleniny, postupně do uzenosti, trochu více přeuzené maso. V chuti je to znatelně lepší než ve vůni, jen takové jednotvárné. I když při dalším doušku se tam objevila chuť, co trochu potvrzuje domněnku z vůně. V dokončení - to ani nechtějte vědět. Čím ten slad susíš? Hnojem. Ale z toho se musí kouřit. Však se z něj kouří. (63/100) |
 | Carpathian Single Malt Peated Cask Strength Bourbon Cask No.2584 60,3% (lahvováno 2024) Musím přiznat, že jsem měl strach si čuchnout, ale v prvním dojmu tu zavoněla vanilka. Opečené ovoce, sladkost opečeného ovoce, lehká uzenost, v pozadí trochu toho spáleného hnoje. V chuti je to štiplavý, pepřovitý, postupně to jde trochu do sladkosti nakouřeného sladu, postupně pak i do sladkosti opečeného ovoce a pak zase … raději polknu a jdu na dokončení, kde doznívá opečené ovoce, opečené jablko, ohořelé dřevo. Ve vůni bylo docela slibné (tam i nabrala body), v chuti pak strategickým pepřovým útokem odstavila chuťové buňky, když se začaly trochu probírat k životu, tak předvedla i svoji lepší tvář. (70/100) |
 | Carpathian Single Malt Peated Cask Strength Feteasca Neagra Cask No.3237 63,5% (lahvováno 2025) Těžší vůně hodně zralého ovoce, tak akorát prouzeného. Lehká citrusová kyselost, ohořelé dřevo. Tohle voní docela hezky. V chuti uzené zralé exotické ovoce, přidá se uzená kořenitost a trochu více opečené až lehce spálené pečivo, postupně pak nakyslý kouř. V dokončení uzené zralé ovoce, trocha suchosti, postupně sladkost zralého ovoce. Tohle bylo celkově prouzené, ale ne přeuzené, prostě skoro tak akorát. Má pro mně trochu nezvyklý (ale ne špatný) nádech, co může být tím vínem, které vůbec neznám. (81/100) |
Marmeláda v podání Carpathian whisky byla podstatně lepší než Marmeláda v podání Lucky Vondráčkové.
Po prvních dvou jsem chtěl napsat, nebojte se Rumunska, ani Drákuly, ani jejich whisky. Ale nějak už nevím, jak jsem chtěl pokračovat. Tak zatím přestávka s vtipem.
Vlétne takhle Drákula k chlapovi do místnosti, kde si zrovna připravil skleničku a láhev whisky. Drákula je v dobrém rozmaru, chlap nemá kam utéct, tak povídá: Vypijte si napřed láhev whisky a já vás potom zabiju. Chlápek si naleje do sklenky, přičichne, podívá se na Drákulu a povídá: nešlo by to v obráceném pořadí?
Ochutnal jsem jich zatím 8 různých a bodové rozpětí je docela široké. Ještě furt si myslím, že bych zkusil ještě nějakou. I když, tady mi už asi nenalejou. Na WB je 40 různých láhví a z mých osmi ochutnaných jen jedna. Podle jejich portfolia, přehledu sudů atd mám pocit, že na WB není pouhých 10% jejich vydané produkce, ale tak možná 1%. Něco mi přišlo dobrý, něco příšerný. Mám pocit, že vsadili na taktiku: třetina se nám povedla, tu máme dobrou, tak když uděláme 3 tisíce různých plnění, tak by na konci mohlo být tisíc dobrých plnění. A to už zní dobře. Která palírna se může pochlubit, že vyrobila tisíc dobrých různých plnění své whisky?
S posledním večerem, vzorkem a vzpomínkou se pomalu loučím s letošním Whisky Life! Praha 2025. Bylo to dobrý. Tak zase za rok. Prý 6. a 7. listopadu.
Díky Tomášovi za nalití Glen Grant 5leté 40% z osmdesátek/devadesátek, byl štědrý a já se ještě s pár lidmi podělil.
 | Glen Grant 5letá 40% (lahvování z osmdesátek/devadesátek) Potřebuje se ve sklence trochu nadechnout, hodně času strávila zavřená v láhvi, tak ji nechte se hezky protáhnout. Ve vůni lehká, svěží, z jedné strany tam mám sladkost zralého ovoce, nádech sherry, z druhé lehkou kyselost zelených jablek. Je to takové lehké, pohodové, jak italský pop. V chuti taky svěží, ovoce, sladké, lehce do medu a čokolády, krémová. V dokončení lehce zatuchlejší ovoce, tady trochu ztratila tu svoji svěžest, ale nijak nezkazila dojem. Dojuchali jsme a jdeme v pohodě domů. Prostě taková fajn pohodová lehká mladá whisky pro italský trh, svěží. Moc od ní člověk nečeká, moc nedostane, ale současně na svoji mladost je už hezky vyvinutá a tak je to fajn. (78/100) |
Taková nenáročná italská pohoda:
Trochu rozdíl proti dovolené u nás:
A česká dovolená začátkem osmdesátek:
I letos byla na WLP k ochutnání láhev stáčená pro Alkohol.cz a to na stánku Drinks & Coffee - Benrinnes 16letá Blackadder Raw Cask Amontollado Cask Finish 6.7.2009/9.10.2025 55,8%
 | Benrinnes 16letá Blackadder Raw Cask Amontollado Cask Finish 6.7.2009/9.10.2025 55,8% pro Alkohol.cz Ve vůni ořechy v čokoládě, sušené ovoce, příjemně plná, zralé ovoce. V chuti čerstvé zralé sušené ovoce (ještě má čerstvost, ale nemá tu ovocnost nesušeného ovoce a má tu nesušeného), čokoláda, ořechy, karamel, postupně trochu suchosti, jde mi až do dobré bonboniéry. V chuti živější než ve vůni, více se rozvine její bohatost. V dokončení mi doznívá ta směs chutí, sušené ovoce, oříšky, čokoláda, hřeje. Je to hezký, takový plný zákusek. (86/100) |
Dvě whisky na závěr mi přišly málo a tak jsem tu našel ještě Bruichladdich stáčený pro Alkohol.cz. Což mi tak připomnělo, že se ke mně vlastně nedostala ta loňská The English.
 | Bruichladdich 11letá 2012 Red Wine Cask 27.2.2012/15.5.2023 60,8% pro Alkohol.cz Ve vůni je hodně bohatá, potkává se tam lesní ovoce, čokoláda, zralé ovoce, dřevo nasáklé tímto, ovocnost s lehkou kořenitostí. V chuti čokoláda, zralé ovoce s trochou koření, až si lehce pepřovitě štípne, a to pak vynahradí lesní ovoce, oříšky, opět čokoláda, plná whisky, plno chutí. V dokončení zralé ovoce, lesní ovoce, čokoláda, oříšky. Celkově krásně bohatá a plná whisky. (86/100) |
Tak a to je z letošního WLP vše.
Když to tak po sobě zpětně čtu, tak mám pocit, že je to docela dobrá reklama, proč jít na WLP. Proč jít na akci, která už byla :) I když mám pocit, že si WLP zasloužilo i lepší reklamu předem.
Tak na téma WLP zase za rok :)
Pálenka roku 2025
Ve čtvrtek 23. října byly vyhlášeny výsledky letošní Pálenky roku, kterou pořádá Lihovárek.cz.
Mě samozřejmě nejvíce zajímala kategorie Whisky a spojená kategorie New make & Young Spirit.
Kategorii Whisky opět dominoval Old Well. Vítězem je Old Well whisky Pineau des Charentes cask finish unpeated, na druhém místě Old Well whisky Black Rose a na bedně byl i Gold Cock 10letá. Těsně pod bednou pak Old Well whisky Porto cask finish a Gold Cock Ultra Peated. Výsledky potvrzují i mé názory o dvou v tuto chvíli vedoucích palírnách - Svachovce a Jelínkovi. Až by člověk řekl, že skoro nezajímavé, ale není to pravda. Trochu si to okomentuji o kousek níže.
Kategorie New make & Young Spirit má zajímavé a překvapivé výsledky pro všechny. Objevují se tu nová jména (sice jsme o nich už slyšeli, občas i něco pili, ale předem bych si je na bednu určitě netipnul). Vítězem je Raspenava Distillery s jejich čistým new makem. Druhý byl Zámecký lihovar Blatná s mladým destilátem zrajícím v sudu po PX. Třetí pak Lihovar Karfíkův Dvůr a také již zrajícím destilátem.
Aby mohli být výsledky, tak se 14 dní před vyhlášením sešli komise a hodnotili věci přihlášené do soutěže. Komise jsou postaveny tak, aby dané destiláty hodnotili lidi, které se v nich vyznají (těžko bych třeba já mohl hodnotit ovocné pálenky).
Jako první jsme hodnotili New make a zrající destiláty (což až dospějou, tak budou whisky). Obráceně by se to hodnotilo špatně, protože po již zralých whisky by nám připadli takové moc chudší a nezralé. Mým vítězem v této kategorii byl zrající destilát z Blatné ze sudu po bourbonu (ten se na bednu těsně nedostal), dobrý destilát, kde se hezky propsal sud po bourbonu. Pak jsem měl umístěné dva z bedny, dokonce se stejnými body - Raspenavu a Karfíkův Dvůr, oba to byly dobré destiláty, hezky chuťově čisté. A pod bednou mi skončil destilát z Blatné ze sudu po PX (který byl celkově druhý), tady na mě byl vliv sudu moc výrazný, on byl vlastně hodně dobrý, dobře se pil, jen mi přišlo, že sud v tuto chvíli přebíjí ten destilát pod ním. Problém v této soutěži obecně mají něčím výrazné či odlišující se destiláty. A tak destiláty z netradičních sladů, sudů či nezvykle nakouřené propadají a to přestože, když je v palírně ochutnáte a máte tu doplňující informaci, tak vám chutnají, protože si umíte propojit tu jinou chuť s konkrétní věcí.
Takže za mě byla tato kategorie plná dobrých překvapení. Ať umístění dvou palíren o jejichž destilaci whisky moc lidí nevědělo, tak doslova raketový vzestup whisky z Blatné. Již loni se dostali na bednu a letos to měli zase lepší, tady to jde opravdu znatelně nahoru. Věděl jsem, že se zlepšují, ale až tak takový skok jsem nečekal. Za mě osobně je vítězem této kategorie Blatná. Možná bude i možnost něco z jejich nové produkce ochutnat letos na WLP (ale nezaručuji, já jen zaslechl myšlenku).
V druhé hodnocené kategorii bylo z mého pohledu také několik překvapení. Vítězství Old Well Pineau mě zase tolik nepřekvapilo, dobré umístění Black Rose také ne (i když bych jí v soutěži nečekal). Trochu mě překvapilo, že do první pětky se nedostala také jejich Sherry (loni vyhrála), zase se dostalo do pětky Porto. Prostě konkurence nespí. Ač nejsem úplným příznivcem Goldcock desítky, tak i mě dopadla dobře (mně teda skončila čtvrtá). Ovšem u mě ji předběhlo další moje překvapení a to Goldcock Ultra Peated, (skončil mi třetí). První pětku jsem měl dost vyrovnanou, na prvních dvou místech to mám stejně jako finální výsledky, další tři v lehce jiném pořadí, ale mám tu všechny. Nedopadly mi špatně ani Goldcock Peated (ten klasický) a i Goldcock Blended mi dopadnul dobře. Skokanem a překvapením v této kategorii pro měl byl Goldcock Ultra Peated, on je navíc ve zcela jiném stylu než klasický Peated a určitě doporučuji vyzkoušet.
Už z hodnocení jsem odcházel pozitivně naladěn. Ani v jedné kategorii nebyl za mě žádný průšvih, bylo to jen chutná víc či míň, takže průměrná kvalita české whisky jde nahoru a kategorie dorostenců ukazuje, že ani další roky se nemusíme bát, že bysme měli pocit, že se hodnotící komise musí obětovat a ochutnat výtvory českých palíren. Jako člen komise to tedy vidím pozitivně.
Jako whiskař už o něco méně. Je dobře, že tu vznikají další dobré whisky, ale čím dál méně si umím představit - komu to chtějí prodávat? Už dneska bez problémů koupíte na eshopech láhve, které byly vyprodané dřív, než jste si přečetli, že jdou do prodeje. A to se bavím o limitkách. Nevím, zda ty palírny mají tolik vlastních fanoušků whisky (tedy spíše, zda fanoušci jejich ovocných destilátů, jsou i tak velcí fanoušci whisky), kteří jim produkci vykoupí. Naštěstí pro ně všechny, živí je pálenky a whisky plánují většinou jen okrajově, takže když se neprodá hned, tak je to nepoloží. Trh pro českou whisky je strašně malý, zatímco my a celý svět kouká, jaká whisky se vydá ve Skotsku, tak skoro nikdo nekouká, jaká nová whisky se vydá v Česku. A to ještě trh skotské a irské whisky (ani jen u nás) česká produkce neohrožuje, ale masově prodávané levné skotské a irské whisky ohrožují ty české. Ono, když si můžu za stejné peníze koupit třikrát větší množství Tulamorky či známého skotského blendu, tak po té české moc běžných konzumentů nesáhne.
