značky
ochutnávky
aktuality

skotská whisky, irská whiskey, americký bourbon      jednosladová, obilná, míchaná i žitná whisky

» home

výslovnost  tisk textu

TALISKER

Palírnu Talisker založili v roce 1830 Hugh a Kennerh MacAskill. Palírna byla někdy také nazývána buď podle lokality Carbost či podle vlastníků MacAskill´s. Dějiny palírny nebyly jednoduché a je skoro s podivem, že je stále v provozu. V roce 1857 zažila palírna bankrot a za 500 liber ji koupil Donald McLellan, ten v roce 1863 zkrachoval a za 500 liber ji koupil John Anderson, který ji i zrenovoval. Po bankrotu v roce 1879 ji za 2500 liber koupil Roderick Kemp a v roce 1986 byla palírna pohlcena větší společností (United Distillers). V roce 1962 byla rekonstruována po požáru, který ji značně poničil. V roce 1972 bylo ukončeno sladování v palírně a dokonce se uvažovalo o uzavření této palírny.
Jedná se o jedinou palírnu na ostrově Skye. I když v roce 1823 zde bylo sedm licencovaných palíren. Žádná z nich se ale nedochovala.

Uzavření palírny by byla velká ztráta pro milovníky sladové whisky. Majitelem palírny je United Distillers & Vintners Ltd./Diageo a držitelem licence The Talisker Distillery Co. Ltd. Vodu bere palírna z rašeliniště Cnoc-an-Speireag. Roční produkce palírny je 1,9 milionu litrů whisky.

Palírna TaliskerPalírna TaliskerPalírna TaliskerPalírna Talisker

Do roku 1928 probíhala v palírně trojí destilace.
Požár v roce 1960 byl prý způsoben tak, že destilatér zapomněl uzavřít poklop jednoho z destilačních přístrojů a bublající destilát přetekl do ohniště pod kotlem. Požár přežila pouze sladovna.

O Taliskeru se říká, že má charakter mořských řas, pepřovou příchuť a že je dostatečně vyzrálá již v 10-ti letech. Jim Murray o ní prohlásil, že to není nápoj, ale zážitek, jiní pak, že exploduje na jazyku. Jakýsi degustátor prý navrhl označit Talisker jako "lávu z Cuillins" (Cuillins jsou hory na ostrově Skye). K pití Taliskeru Jim Murray říká: Jakékoliv oslabení této whisky nebo ředění vodou by bylo rouháním, není to whisky na usrkávání, musí se v ruce zahřát na tělesnou teplotu a poté nezbývá než pít plnými doušky.
Michael Jackson se o Taliskeru vyjádřil: Jedna z nejindividuálnějších sladových whisky se silnou chutí a důrazným ostrovním charakterem. Má výrarzně pepřový charakter, až štiplavý, že degustárotům hoří hlava.
Derek Cooper o Taliskeru řekl: Bojovná, lehce olejovitá a rašelinovitá robustnost buketu stoupá mými nosními dírkami. Příval whisky postupuje jako láva dolů mým hrdlem. Pak to nastane! Z mých spánků se kouří, země se otřásá seizmickými vlnami, do očí mi stoupají slzy, tváře hoří, musím se pevně držet židle. Talisker není nápoj, to je vnitřní exploze, destilované ústřední topení. Jako hlubinná bomba proniká patry, vyráží dveře a tříští okna. Na whisky Talisker nenajdete naprosto nic zjemnělého.

V palírně TaliskerV palírně TaliskerV palírně TaliskerV palírně Talisker

Typy

Hlavním produktem palírny je 10-ti letá whisky. Dříve byla také stáčena jako 8-mi a 12-ti letá. Mají silné rašelinové aroma a většinou nestandardní obsah alkoholu 45,8%. Specialitou jsou 12-ti leté Distillers Edition. V omezeném množství vyráběné whisky, 10-ti letá, která je dostupná pouze v palírně, 20-ti a 25-ti leté Talisker Original Bottling, zrající v sudech po sherry.

V palírně se také vyrábí pro společnost Ian Macleod 8-mi letá Dun Bheagan Island Single Malt a 10-ti letá Shieldail Island Single Malt. Plní se zde také Vintage Inslad Skye Malt. Společnost Douglas Laing plní ve své sérii Old Malt Cask whisky Talisker jako plnění z palírny Talisker a také jako Tactical Selection. Pro společnost Kingsbury´s zde byla v roce 2000 plněna whisky s názvem Hebrides a to jako 30-ti letá z roku 1970 a jako 28-mi letá z roku 1972. Dále je zde vyráběna blended malt Poit Dhubh.

Whisky Talisker je jednou ze základních složek whisky Johnnie Walker a vyrábí se z ní též známý likér Drambuie.

Talisker 10-ti letá 45,8%Talisker 18-ti letá 45,8%Talisker 2003 Distillers Edition 2003/2014 45,8%Talisker 57° North 57%Talisker Storm 45,8%Talisker Dark Storm 45,8%

na začátek stránky

Charakteristiky

Michael Jackson ve své knize (Whisky) hodnotí:

Talisker 10-ti letá 45,8%10-ti letou (45,8):
Barva: zářivě jantarově červená.
Aroma: štiplavé, zvýrazněné kouřem, vyzrálé.
Tělo: plné, mírně sirupové.
Chuť: kouřová, sladově sladká, nakyslá, výrazně pepřová.
Dokončení: velmi pepřová, obrovské, dlouhé.
Známka: 90
Talisker 1986 Distillers Edition 45,8%1986 (45,8%, Distillers Edition, Double Matured, upravená v sudu po sherry amoroso):
Barva: oranžová.
Aroma: karamela, hořká čokoláda, pražené ořechy, později slané a pepřové.
Tělo: plné, tělnaté.
Chuť: karamelová, pak teplá, rušivá bohatost chutí kontrastuje a šokuje následným projevem mořských řas a pepře.
Dokončení: silně slané a pepřové.
Známka: 90

Stručně některé další:

Cadenhead´s 14-ti letá (64,4%): byla zjevně bez sherry, v aromatu plná mořského vzduchu, mořských řas a koření a s explozí pepřové a slané chuti.
Cadenhead´s 15-ti letá (56,4%): byla žlutohnědá, po těžkém sherry a zpočátku v ní převládal sud, ale potom následoval překvapivě dlouhý vývoj chutí palírny.
Gordon & MacPhail 1955 (53,6%): měla jasnější, ale ještě tmavou, jantarově červenou barvu, zdálo se, že má slabší sherry a více dubu, ale opět měla značný rozvoj příchutí.

Michael Jackson ve své knize (Whisky - Vše, co jste dosud nevěděli) hodnotí:

Talisker 10-ti letá 45,8%10-ti letou (45,8%):
Barva: Plná zlatá.
Aroma: Suché, mandle, vřes, země, koš na raky, lékořice.
Tělo: Střední.
Chuť: Zralá hruška, kouř, lehký náznak máty. Kvetoucí vřes. Sametový dub.
Dokončení: Peprný.
Talisker 18-ti letá 45,8%18-ti letou (45,8%):
Barva: Zlatá.
Aroma: Pestré, hořící vřes, sladký tabák, staré skladiště, vyhořelý ohňostroj. Pod tím je mandlová pasta/nugátové máslové sušenky a lehký bylinný tón. Spousta kouře. Sytá a pestrá.
Tělo: Syté.
Chuť: Pomalý start, pak pepř, lehký náznak uzené ryby, ovocný sirup. Postupně nabírá na síle až k výbušnému závěru.
Dokončení: Červený pepř.
obrázek není k dispozici20-ti letou (58%):
Barva: Slámová/světle zlatá.
Aroma: Lehce kouřovitá. Pestrá. Macadamiový ořech, mokrý provaz, sůl, hořící rašeliniště, komín plný sazí, mokré mořské řasy.
Tělo: Syté.
Chuť: Potkáme tu celou pestrou škálu chutí. Umírněný dub, vřes, sladké frušky a tmavá kouřovitost.
Dokončení: Jód. Dlouhý. Sladký.

Jim Murray ve své knize (Průvodce světem whisky) hodnotí:

Talisker 10-ti letá 45,8%10-ti letou:
Bez ohledu na to, jak horoucně whisky milujete nebo co všechno o ní víte, nebude vaše vzdělání v tomto oboru dostatečné, dokud neochutnáte Talisker, jednoznačně jednu z nejlepších whisky světa.
Jim Murray o ní prohlásil, že to není nápoj, ale zážitek, jiní pak, že exploduje na jazyku. K pití Taliskeru Jim Murray říká: Jakékoliv oslabení této whisky nebo ředění vodou by bylo rouháním, není to whisky na usrkávání, musí se v ruce zahřát na tělesnou teplotu a poté nezbývá než pít plnými doušky.

v knize Svět whisky hodnotí:

Talisker 10-ti letá 45,8%10-ti letou (45,8%):
Slavná sladová whisky ze západního pobřeží se štiplavou jemně rašelinnou chutí s ostrým dokončením.
Talisker 18-ti letá 45,8%18-ti letou (45,8%):
Mladistvá energie desetileté se s věkem zjemňuje a whisky získává nádech kůže a aromatického kouře. Má krémovou a plnou konzistenci.
Talisker 25-ti letá bottled 2008 54,2%25-ti letou (54,2%):
Rozvážná a komplexní sladová whisky s tóny mořských řas a kouře, který vystřídá bohatá příchuť kůže a ovoce.
Talisker 30-ti letá bottled 2008 49,5%30-ti letou (49,5%):
Velmi důmyslná whisky se sladkou, kořeněnou, ovocnou a květinovou příchutí a tóny rašelinného kouře a kůže v pozadí.
Talisker 1996 Distillers Edition 45,8%Distillers Edition 1996 (45,8%):
Poslední roky zraje v sudech po sherry Amoroso, které jí dávají pepřový a kořeněný charakter, zjemnělý výrazně sladkou bohatou chutí sušeného ovoce.
Talisker 57° North 57%57° North (57%):
Whisky pojmenovaná po zeměpisné šířce palírny je bohatá, ovocná, kouřová, peprná a kořeněná s dlouhým dokončením.

Marc A. Hoffmann ve své knize (Whisky - značky z celého světa) hodnotí:

Talisker 18-ti letá 45,8%18-ti letou (45,8%):
Barva: zlatožlutá.
Aroma: po švestkách a trochu po pomerančích, slabě po karamelu a trochu zakouřené.
Chuť: zanechává zprvu něco sladkosti, pak působí poněkud výrazněji s lehkým nádechem kouře a toffee. Ve středně dlouhém dozvuku se vyznačuje typickou ostrostí chilli.

Daniel Lerner ve své knize (Skotská whisky) hodnotí:

Talisker 10-ti letá 45,8%10-ti letou:
Aroma: zemité, temné, kouřové.
Příchuť: velmi rašelinná, dřevitá, kouřová, slaná, s dlouhým koncem.
Dává výborný příklad typicky ostrovních sladových whisky s charakterem "mořských řas". Člověk by rád věděl, zda tahle chuť existuje nebo je to jenom velmi pěkné básnické přirovnání.

v knize Whisky hodnotí:

Talisker Single Malt 10 years 45,8%Talisker Single Malt 10 years (45,8%):
Aroma: Silně rašelinově kouřové, mořská voda, šťáva z čerstvých ústřic, citrusová sladkost.
Chuť: Suchá sladkost, kouřové a sladové tóny, intenzívní a hřejivá, na zadním patře pepřová.
Dokončení: Dlouhé mohutné, pepřové, k tomu povzbuzující sladkost.

Dave Broom ve své knize (Světový atlas whisky) hodnotí:

obrázek není k dispoziciNew make:
Aroma: Zpočátku lehce kouřové. Velmi sladké, se sírou na pozadí. Naložené ústřice, humří lastura. Párfémovaný kouř ke konci.
Chuť: Suchý kouř a síra. Lehce dehtová. Nová kůže. Měkké ovoce. Slaná.
Dokončení: Dlouhé, kouřové a pepřové, se sírou na pozadí.
obrázek není k dispozici8-mi letá, refill wood (vzorek ze sudu):
Aroma: Parfémované. Kožená/zemitá rašelinnost. Bílý pepř, vyvíjející se medicínský okraj. Stále jsou patrné tóny lastur a ústřic jako u new make. Jód sušená máta. S vodou se objevuje myrta a modřín.
Chuť: Těžký zásah bílého pepře. Námořní tóny. Výrazná hutná textura se známkami oleje. Komplexní.
Dokončení: Suché, poté sladké a znovu pepřové.
obrázek není k dispozici10-ti letou (45,8%):
Aroma: Zlatá barva. Kouřící oheň. Kůže, lékořicový kořen, borůvky. Mix zemitého kouře (táboráky), škvarky a lehký náznak mořských řas. Sladké na pozadí. Vyvážené. Lehká komplexnost.
Chuť: Okamžitá. Bohazý komplex popře, sladkého měkkého ovoce vzápětí, vše vedené uhelným/mechovým kouřem. Náznak síry. Souhra moře a pobřeží, sladkosti, ohně a kouře.
Dokončení: Pepřové a suché.
obrázek není k dispozici18-ti letou (45,8%):
Aroma: Zlatá barva. Komplexní, spálená kůže, sladký tabák, staré skladiště, táborák. Níže jsou tóny mandlové pasty, nugátu, máslových sušenek a lehké známky bylin. Spousta kouře. Bohaté a komplexní.
Chuť: Pomalý start, poté pepř, lehký náznak uzených ryb, klíčem je však sladký ovocný sirup, který dodává vyvažující element. Ve fázích graduje k explozivnímu finále.
Dokončení: Červený pepř.
obrázek není k dispozici25-ti letou (45,8%):
Aroma: Vonné, připomínající fialky s mokrým lanem, ústřice vyskládané na látce, zelené kapradí a nepatrně i kůži. Pobřeží, táborákové uhlíky.
Chuť: Vysoce komplexní. Jahody s drceným černým popřem, bobkový list, mořské řasy a kouř.
Dokončení: Slaná čokoláda.
obrázek není k dispoziciStorm (45,8%):
Aroma: Kouřové a slané. Příbojová vlna a povzbuzení síry jako u new make. Voda whisky lehce uklidní a umožní projevit se sirupovité, ovocné sladkosti, poté se vrací slaný kouř.
Chuť: Typický Talisker, uklidňuje svojí sladkostí, aby vzápětí vzplanul silný, asertivní kouř.
Dokončení: Slané a pepřové.

Petr KomáreK (Whiskyonline.cz):

Talisker 10-ti letá 45,8%10-ti letá, 45,8%:
Na to, co se o Taliskeru píše je aroma příjemné a celkem jemné. Sladké, trochu dubu, trochu kouře a rašeliny, vůně země po dešti, lehká štiplavost. Chuť je tak trochu překvapením, podle aroma bych asi čekal trochu jinou. Chuť velmi výrazná, se silným nástupem, po sladově sladkém začátku se rozvinou další chutě, lehká nakyslost, kouřovost a výrazně štiplavým pepřovým závěrem v chuti, který je na patře ještě dlouho cítit. V závěru zůstává na patře výrazná pepřovitá štiplavost a v pozadí je cítit doznívající sladkost, lehké dřevo a nakyslost. Dokončení je dlouhé i když ho pocitově překryje další dojem po jejím polknutí. Zde se projevuje její velká síla, kdy člověk cítí jak mu protéká hrdlem a jako láva si propaluje cestu tělem. Ovšem natolik příjemně, že je těžké odolat dalšímu doušku této skvělé whisky.
Talisker 10-ti letá 45,8%Při psaní a ochutnávání Taliskeru jsem zjistil, že mám doma dvě láhve, jejichž etikety od sebe dělí už docela dlouhá doba a na ochutnáce jsem pil 10-ti letý Talisker s ještě další etiketou (ostatně v obrázkách etiket je vidět, kolik různých etiket 10-ti leté se v posledních cca 15 letech vystřídalo). Jak podle mých poznámek, tak i pokusem s ochutnáním obou lahví mi samozřejmě přišly stejné (ostatně se nepovažuji za takového odborníka, abych odhalil například vliv opotřebení kotle či výměnu některé části destilačního přístroje :)
K Taliskeru se velmi rád vracím.
Talisker 18-ti letá 45,8%18-ti letá, 45,8%:
Aroma mi připomnělo hořkou čokoládu, drželo si svojí sladovou sladkost a bylo tam i lehce ovoce. Chuť velmi bohatá, střídání chutí od popřovitosti, přes sladkost a ovocnost. Závěr byl spíše kratší. Chuťově byl zajímavý, takový jemnější a uhlazenější oproti 10y, ale bylo to určité zklamání proti 10-ti letému, kdy jsem měl od tohoto 18-ti letého asi větší očekávání, chyběl mi tam ten silný nástup a protékající "láva". Osobně si raději vyberu 10-ti letý.
Talisker 1990 Distillers Edition 1990/2003 45,8%1990 Distillers Edition 1990/2003, 45,8%:
Distillers edition dozrávající v sudech po Sherry Jerez Amoroso. Aroma se neslo v duchu rašeliny, kouře a hořké čokolády. Chuť byla bohatá, komplexní, trochu jódu, slanosti s ostrostí/štiplavostí v závěru. Dokončení dlouhé a silné. Prostě klasický dobrý Talisker v trochu jiné verzi, ale se svojí silou. Chybějící sladkost velmi dobže nahradila hořká čokoláda.
Talisker 1992 Distillers Edition 1992/2005 45,8%1992 Distillers Edition 1992/2005, 45,8%:
Další Distillers edition, ty často skrývají příjemná a zajímavá překvapení. Aroma bylo výrazné, mělo svoji sladkost, kouř i rašelinu, hořkou čokoládu a lehce pomerančovou kůru. Chuť velmi komplexní, silná, příjemně silná, vřes, lehká slanost a lehká rašelina, při jedné z ochutnávek mi v poznámkách vévodí hořká čokoláda. Dokončení dlouhé, příjemné, pomalu doznívající. Chyběla jí ta explozivnost, ale v hodnocení z ochutnávky, kde se ochutnávalo více Taliskerů, to mám uzavřené jako - dobrý čokoládový bonbon z hořké čokolády se skvělou whisky uvnitř, ovšem tekutý a tak není třeba ho kousat, ale vše je v jednom doušku.
Talisker 175 Anniversary 45,8%175 Anniversary, 45,8%:
V aroma sladkost, trochu dřevo a rašelina. První dojem z chuti je velký, taková objemově veliká, prostě najednou i chuť dostane další rozměr - objem. Trochu sladká, hned následována pepřovitou ostrostí. V dokončení zůstává na pepřovitá chuť. Asi nejzajímavější mi tam připadl ten první pocit z chuti, ale jinak mne mezi Taliskery až tolik nenadchnula, jiné mne zaujaly více.
Tactical 20-ti letá Douglas Laing Old Malt Cask 2.1980/1.2001 50%20-ti letá Tactical 1980 Douglas Laing Old Malt Cask 1980/2001, 50%:
Talisker v plnění od společnosti Douglas Laing v jejich sérii Old Malt Cask pod názvem - Tactical Director´s Selection v síle 50%, která dozrávala v sudu po sherry. Aroma je jemné, sladově sladké, v pozadí lehký kouř a dřevo. Chuť zprvu sladká, lehký kouř s postupně nastupující štiplavostí a pepřovitostí typickou pro Talisker. Oproti 10-ti leté v jemnějším a méně výbušném podání. Oproti klasickému Taliskeru mi také přišla chudší a méně výrazná. Pepřovitost zůstává na patře. Závěr je dlouhý a postupně doznívá a polevuje lehká štiplavost. Zůstala jí, byť v menším podání, i ta protékající "láva" do těla. Oproti 10-ti letému mi připadá jemnější a méně výrazný, ale zůstal mu ten charakter, který očekávám.

Whisky posezení s Netharem:

Talisker 10-ti letá, 45,8%

Srovnání Taliskerů: 10 yo, Port Ruighe, Storm, Dark Storm, DE

Recenze na whisky.nethar.cz:

Talisker 10 yo

Talisker 10 yo 1990s

Talisker 175th Anniversary

Talisker 18 yo

Talisker 1989 FoCM

Talisker 1990 Distillers Edition

Talisker 1992 Distillers Edition

Talisker 1993 Distillers Edition

Talisker 1998 Distillers Edition

Talisker 1999 Distillers Edition

Talisker 2000 Distillers Edition

Talisker 2001 Distillers Edition

Talisker 2003 Distillers Edition

Talisker 25 yo

Talisker 30 yo 2008

Talisker 40 yo 1978 The Bodega Series

Talisker 5 yo 2011 LsD Hepburn's Choice

Talisker 50 yo 1955 GM

Talisker 57° North

Talisker 6 yo 2010 LsD Hepburn's Choice

Talisker 8 yo Special Release 2018

Talisker Dark Storm

Talisker Neist Point

Talisker Port Ruighe

Talisker Pure Highland Malt GM

Talisker Select Reserve Game of Thrones

Talisker Skye

Talisker Storm

Talisker Triple Matured FoCM

Etiketa Talisker 10-ti letá 45,8%Etiketa Talisker 2002 Distillers Edition 2002/2013 45,8%Etiketa Talisker 57° North 57%Etiketa Talisker Storm 45,8%Etiketa Talisker Dark Storm 45,8%Etiketa Talisker Port Ruighe 45,8%

na začátek stránky

text: petr komárek | web: fafík | datum poslední úpravy textu: 23.06.2019