značky
ochutnávky
aktuality

skotská whisky, irská whiskey, americký bourbon      jednosladová, obilná, míchaná i žitná whisky

» home

výslovnost  tisk textu

SPEYSIDE

Palírnu Speyside začal stavět v roce 1962 George Christie na místě staré palírny, která zde fungovala v letech 1895 až 1911. Staré budovy koupil v roce 1956, stavba začala v roce 1962, první destilace byla v roce 1990 a první whisky byla v roce 1993. Vlastníkem palírny je Speyside Distillery Co. Ltd. Palírna nemá vlastní sklady, takže výsledná whisky je ke zrání převážena do Glasgowa. Vodu bere palírna z řeky Tromie.

Nízká budova palírny je postavená celá z kamene a přestože je mladá, tak připomíná budovy staletých palíren.

Palírna SpeysidePalírna Speyside

Palírna je také někdy nazývána Drumguish, což je jméno nedaleké vesničky. V některých informacích o whisky je palírna zařazena do Highlands.

V palírně se také plní nezávislé plnění s Scott´s Selection.

V palírně Speyside - kvasné káděV palírně Speyside - destilační kotleV palírně Speyside - destilační kotel s kondenzátoremV palírně Speyside - destilační kotel a sběrné místo whisky

Typy

První single malt whisky vyrobená v palírně byla 3letá s názvem Drumguish Special Christmas a jedním z prvních pokusů v palírně také byla vatted malt whisky Glentromie.
Pod názvem Speyside je k dispozici jako 8letá a 10letá, na přelomu tisíciletí byla dána na trh Speyside Millennium.

Vedle značky Speyside se v palírně vyrábějí další značky: Drumguish (single malt), Great Glen (single malt), Glentromie (vatted malt), Glenwood (single malt, vatted malt, blended).
V palírně se také vyrábějí míchané whisky: Speyside, Scottish Prince, Scotch Guard, Old Monarch a další).

Speyside 8letáSpeyside 10letáSpeyside Millennium

na začátek stránky

Charakteristiky

v knize Svět whisky hodnotí:

Speyside 12letá 40%Speyside 12letá 40%:
Výtečně vyvážená 12letá whisky má chuť podobnou nugátu s matnými kouřovými tóny. Je o něco bohatší a plnější, než byste odhadovali z její skromné vůně.

Dave Broom ve své knize (Světový atlas whisky) hodnotí:

obrázek není k dispoziciSpeyside New Make:
Aroma: Velmi aromatické a intenzívní s ovocem, kyselými švestkami a zelenými jablky.
Chuť: Jak aroma naznačuje, lehká a sladká. Šumi, ke konci s náznakem cukrového melounu.
Dokončení: Lehce květinové.
obrázek není k dispoziciSpeyside 3letá (vzorek ze sudu):
Aroma: Bohaté. Se spoustou ořechů a lehce zemitými tóny. Ohořelý dub. Sušená jablka/jablečná šťáva, pytlovina, sladké sušenky.
Chuť: Spousta čerstvého dřeva, těsto na palačinky a křupavost sladu. Ovoce lehce skryté.
Dokončení: Postupně slábne.
obrázek není k dispoziciSpeyside 12letá 40%:
Barva: Světlá sláma.
Aroma: Zřetelně zemité tóny. Pšeničné škádlení, pelargónie. Později se rostlinné tóny přibližují k česneku a šťovíku.
Chuť: Kořenější, než nos naznačuje, také sušší, prašná zemitost přetrvává.
Dokončení: Lehké a krátké.
obrázek není k dispoziciSpeyside 15letá 43%:
Aroma: Velmi bohaté. Náznak sladkosti a kokosu vedle jablečných slupek, lehkých kandovaných květin a anděliky.
Chuť: Spousta sladkého dubu. Jemné ovoce a čerstvě nařezané květiny. Dubový sud dodává říznější strukturu.
Dokončení: Čisté a sladké.

Recenze na whisky.nethar.cz:

Speyside Distillery 18 yo 1995 CM

Speyside 23 yo Cask Trade

.

Webové stránky palírny:

na začátek stránky

text: petr komárek | web: fafík | datum poslední úpravy textu: 26.08.2020