značky
ochutnávky
aktuality

skotská whisky, irská whiskey, americký bourbon      jednosladová, obilná, míchaná i žitná whisky

» home

výslovnost  tisk textu

PORT ELLEN

Palírnu Port Ellen založil v roce 1825 Alexander Kerr Mackay. Krátce na to, po jeho úpadku ji dlouhou dobu vlastnil John Ramsay. Provoz palírny byl v letech 1929 až 1967 přerušen a v palírně se vyráběl pouze slad a z palírny se využívaly sklady ke zrání whisky. Po roce 1967 začala palírna znovu pálit. Od roku 1983 je palírna mimo provoz, ale nebyla zatím zlikvidována (mothballed). Palírna je v majetku United Distillers. V palírně se zatím vyrábí slad pro palírny na Islay. Vodu brala z Leorin Lochs.

Palírna Port EllenPalírna Port EllenPalírna Port EllenPalírna Port Ellen

Na ostrovní whisky je poměrně lehká s delikátním buketem a suchým koncem.
Již v roce 1840 vyvážela palírna svoji whisky do USA a byla v tomto směru první palírnou.

V palírně Port Ellen - destilační kotleV palírně Port Ellen - současný stav palírny

Typy

Palírna vyráběla 10-ti, 14-ti a 15-ti letou whisky a z nezávislých stáčíren známe i 20-ti, 30-ti a 40-ti leté. Známá je také 17-ti letá Port Ellen Islay Dream z roku 1980.K zajímavostem patří 24 letá Port Ellen Super Premium Malt z roku 1978 a 22 až 24 letá Port Ellen Annual Release z let 1978 a 1979. K 25. výročí sladovny v Port Ellen byla plněna 21 letá Anniversery Bottling. V limitovaném množství naplněna Port Ellen Her Majesty´s Honour, při příležitosti návštěvy královny Elisabeth v roce 1980.

Na zakázku zde byly plněny whisky také pod různými názvy, např. v roce 1974 20-ti letá s názvem Captain Burn´s Selection, v roce 1983 13-ti letá s názvem Merchant´s Collection, pro společnost Wilson & Morgan 23 letá Twenty Three ze sudu 6769 z roku 1979.

Port Ellen 22 letá Annual Release 1979 56,2%Port Ellen 22 letá Rare Malts Selection 1978/10.2000Port Ellen Signatory Vintage Silent Stills 14.1.1975/5.6.1998 56,1%Port Ellen Gordon & MacPhail Connoisseurs Choice 1982 40%Port Ellen Signatory Vintage 8.4.1975/10.8.1999 43% (0,35 l)Port Ellen 18-ti letá Douglas Laing Old Malt Cask 12.1981/11.2000 52,7% Sherry Cask

na začátek stránky

Charakteristiky

Petr KomáreK (whiskyonline.cz):

Port Ellen 24letá Douglas Laing Old Malt Cask 1.1978/5.2002 50%Port Ellen 24letá Douglas Laing Old Malt Cask 1.1978/5.2002 50%:
K Port Ellenu se přistupuje těžko, je to legenda opředená mýty, ale současně také v knize MJ většina z nich nedosáhla ani 80 bodů. Takže zahodit všechna očekávání, všechny předsudky a vzhůru do toho.
Aroma je těžké, převaluje se na dně sklenice a nechce se mu ven. Těžké květinové, žádná lehkost rozkvetlé letní louky, ale spíše těžký vůně bylin ve vlhkém lese, ke kterým se čvachtáte vlhkým rašeliništěm a s každým krokem uvolníte vlhké rašelinné tóny. Dominují ale ty těžké byliny. Těžká vůně vlhkého lesa. Později se přidávají slané mořské tóny mísící slaný mořský vzduch a mořské řasy. Je dost uzavřené a špatně čitelné. Ale i tak je ta hutná rašelina s bylinkama příjemně čuchatelná. Současně mi tu provoňuje místnost hutnou vůní rašeliny a sladkosti. Dostávám z toho chuť na rašelinový bonbon. V chuti sladko-slaný nástup, ale spíše slaný, doplněný o rašelino-kouřovou štiplavost. Jak když si do toho kusu uzené rašeliny kousnete, dá se to žvýkat, chutná to dobře, je toho plná pusa. Postupně se rozvíjejí rašelinné tóny, chuť lesa, dřevitost, i trocha toho ovoce, ale štiplavá uzená rašelina tomu dominuje. Dokončení se nese v jejím duchu, kdy se pomalu rašelina vytrácí a zůstává jen kouř z ní. V závěru doznává dřevitost a zemitost, která doznívá dlouho a dlouho. První dojem v chuti byl takový rozpačitý, nechal jsem tomu chvíli čas a nalil si další sklenku a pak už dorazily ty dojmy popsané výše.
Port Ellen 24letá Douglas Laing Old Malt Cask 1.1978/5.2002 50%Vzhledem k určité uzavřenosti a 50% alkoholu jsem se rozhodnul zkusit, co s tím udělá pár kapek vody:
Aroma zjemnilo a znatelně se zlehčilo. Řekl bych, že i dost ztratilo, je takové jednodušší, nevýrazné, rašelina, zemitost, kouř, možná zbytek těch bylin, slanost, houbovost rozkládaného vlhkého dřeva až po tóny lakovaného dřeva. Podle mne ztratilo, předtím bylo uchopitelné, těžké, prostě byl ho kus, teď je takové nevýrazné, rozběhlé do stran. Úvod chuti zůstal stejný - sladko-slaný nástup, ale spíše slaný, doplněný o rašelino-kouřovou štiplavost, ale s otupenými hranami, výrazně jí to ale neublížilo. I zbytek zůstal velmi podobný, jen trochu otupěný, už ne tak velký a těžký. Dokončení se díky otupeným špičkám znatelně zkrátilo. Je dost silná, aby těch pár kapek vody ustála, ale nedělá jí ti úplně dobře. Příště už to zkoušet nebudu.

Tohle je taková čarodějnice v temném lese, kdy ji ve stoupající mlze jen tušíte. Boříte se, nevíte kam jdete, vlhká mlha okolo vás, těžký vzduch a tušíte její přítomnost. A i přes tuhle hutnou atmosféru tušíte, že není důvod se bát. Ve chvíli, kdy přestanete dávat pozor, tak jste lapeni. Zjistíte, že to není čarodějnice, ale čarodějka, která vás obklopuje svojí silnou mocí, spoutává vás, ale vzhledem k tomu, že vypadá jako Angelina ve Zlobě s té nejkrásnější a nejděsivější podobě současně, tak se dobrovolně odevzdáváte a hodláte si to dále jen užít každým svým smyslem. (3.5.2020)

Port Ellen 21letá Douglas Laing Old Malt Cask 9.1979/2.2001 50%Port Ellen 21letá Douglas Laing Old Malt Cask 9.1979/2.2001 50%:
Poznámky z ochutnávky v roce 2006:
Aroma jód, rašelina, velmi výrazné, chuť nemocnice, jód, v pozadí kouř, dokončení rašelina, celkově zajímavá, dobrá whisky. (13.11.2006)
Port Ellen 25letá Signatory Vintage Cask Strength Collection 11.11.1982/20.12.2007 57%Port Ellen 25letá Signatory Vintage Cask Strength Collection 11.11.1982/20.12.2007 57%:
Poznámky z ochutnávky v roce 2009:
Aroma silná rašelina, ale příjmená a lákavá, spíše lehčí medicínskost (i když je možné, že tam nebyla a cítil jsem ji jen díky očekávání), lehká sladkost, přitom celkem zaoblená, chuť kouř, zkapalnělý kouř, a ten kouř chutná dobře, trochu rašelina a medicínskost a sladkost, krásná zaoblenost, překvapivě není drsná, dokončení hluboký, dlouhý, kouř, celkově velmi dobrá whisky. (18.3.2009)
Port Ellen 22letá Signatory Vintage Silent Stills 16.11.1979/9.11.2002 Cask no.6792 59,3%Port Ellen 22letá Signatory Vintage Silent Stills 16.11.1979/9.11.2002 Cask no.6792 59,3%:
Poznámky z ochutnávky v roce 2010:
Aroma rašelina, ovoce, lehká sladkost, lehký kouř, není rušivě silné, chuť rašelina, pak následuje kouř, trochu uzenost, dokončení kámen?, rašelina, uzenost, celkově aroma bylo krásně rašelinové, ovocné, lehce sladké, lehký kouř, nijak rušivě silné. V chuti dominovala rašelina, takhle bych si představoval, že chutná, když by chutnala dobře, prostě jsem si trochu požvýkal rašelinu, následovanou lehkým kouřem a uzeností. V závěru jakoby mi zůstal ležet v krku kamínek (myšleno chuťově, nikoliv jako fyzický pocit), společně s pomalu odcházející rašelinou a kouřem. Opravdu krásný závěr tehdejší ochutnávky. (29.3.2010)

Michael Jackson ve své knize (Whisky - Kompletní průvodce světem nejlepší whisky) hodnotí:

Etiketa Port Ellen 21 letá Anniversery Bottling 58,4%21 letou (58,4%, Anniversery Bottling):
Barva: zářivě zlatá.
Aroma: výrazné léčivé byliny, ale čisté a pevné.
Tělo: zvláštně olejové, smetanové.
Chuť: zpočátku jemná a klamně slabá, potom se vyvinou pevně kombinované chutě, bobkový list, petržel, zrnka pepře.
Dokončení: pomalu se rozvíjející, slané, kouřové, dubové, velmi hřejivé, jemnost a ucelenost, na jakou by se jiná pálenka nebo pepřová vodka težko zmohla.
Známka: 83
Port Ellen 20-ti letá Rare Malts Selection 1978 60,9%2O-ti letou (60,90%, Rare Malts Selection, 1978/1998):
Barva: zlatá.
Aroma: agresívní, lahodné a dráždivé, bobkový list, mořské řasy.
Tělo: lehce olejové.
Chuť: výrazná, ovocná, suché příchutě, olivový olej, petržel, jedlé mořské řasy.
Dokončení: slané, kouřové, dubové, pepřové.
Známka: 82
obrázek není k dispozici11-ti letou (64,1%, Cadenhead):
Barva: bledě zlatá.
Aroma: listové, slabě kyselé.
Tělo: lehce olejové.
Chuť: ovocná, bylinná, mořské řasy.
Dokončení: sladké, petrželové, potom mořské řasy, koření, hřejivé.
Známka: 79
18-ti letou (62,2%, Cadenhead):
více kouřová, dubová, sušší a pepřová, ale méně ucelená.
Známka: 79
Port Ellen Gordon & MacPhail Connoisseurs Choice 1980 40%Port Ellen 1980 (40%, Gordon & MacPhail, Connoisseurs Choice):
Barva: sytě zlatá až bronzová.
Aroma: kožené, dubové.
Tělo: lehce olejové.
Chuť: dubová, slaná.
Dokončení: olejové, pozdní slanost.
Známka: 77
obrázek není k dispozici23 letou (52,5%, Hart Brothers, 1975):
Barva: zlatá.
Aroma: čisté, lehké léčivé byliny.
Tělo: lehce olejové.
Chuť: velmi sladká a petrželová.
Dokončení: pepřové.
Známka: 79
obrázek není k dispoziciPort Ellen 1983 (43%, Signatory):
Barva: bílé víno.
Aroma: květinové.
Tělo: lehké, olejové.
Chuť: čisté nárazy sladkosti, šťavnatosti, bylin, potom olejnaté.
Známka: 77
obrázek není k dispoziciPort Ellen 1976 (57,9%, Signatory):
Barva: bílé víno.
Aroma: suché s náznakem rašeliny.
Tělo: pevnější.
Chuť: slabě dřevitá, ožívá v pepřovém dokončení z mořských řas.
Známka: 78
obrázek není k dispoziciPort Ellen 1975 (43%, Signatory):
Barva: velmi bledá.
Aroma: květinové.
Tělo: velmi lehké.
Chuť: ovoce a vanilka.
Dokončení: pepřové.
Známka: 76
Port Ellen 23 letá Sigantory Vintage Silent Stills 14.1.1975/5.6.1998 56,1%23 letou (56,1%, Signatory, Silent Stills, 1975/1998):
Barva: zelenozlatá.
Aroma: petrželové.
Tělo: lehké, pevné.
Chuť: lehce rašelinová.
Dokončení: pepřové.
Známka: 79

Jim Murray ve své knize (Průvodce světem whisky) hodnotí:

Jedna z nejčistších a nejlahodnějších whisky vyrobených ve Skotsku za posledních dvacet let, můžete koupit jakoukoli láhev, na kterou narazíte, a nebudete zklamáni.

v knize Svět whisky hodnotí:

Port Ellen 26letá Douglas Laing 50%Port Ellen 26letá Douglas Laing 50%:
Zraje v sudch po bourbonu a má sladkou ovocnou vůni s tóny nové kůže. Na jazyku se rozvine sldká chuť, ale zastíní ji rašelinný kouř. Nakonec je tu dehtové dokončení s přídavkem soli.

Daniel Lerner ve své knize (Skotská whisky) hodnotí:

14-ti letou:
Aroma: rašelinné, kouřové, benzinové.
Příchuť: dubová, máslová, kouřová.

Recenze na whisky.nethar.cz:

Port Ellen 24 yo 1978 DL

Port Ellen 26 yo 1983 Old malt cask

Port Ellen 27 yo 1983 Provenance cask 6101 Douglas Laing

Port Ellen 27 yo 1983 Speciality Drinks

Port Ellen 28 yo 7th Release

Port Ellen 30 yo 9th Release

Port Ellen 31 yo 10th Release

Port Ellen 32 yo 11th Release

Port Ellen 32 yo 12th Release

Port Ellen 32 yo 15th Release

Port Ellen 34 yo 13th Release

Port Ellen 35 yo 14th Release

Port Ellen 37 yo 16th Release

Port Ellen 37 yo 17th Release

Etiketa Port Ellen 22 letá Annual Release 1979 56,2%Etiketa Port Ellen 21 letá Anniversery Bottling 58,4%Etiketa Port Ellen 23 letá Sigantory Vintage Silent Stills 14.1.1975/5.6.1998 56,1%Etiketa Port Ellen 24 letá Carato 40%

na začátek stránky

text: petr komárek | web: fafík | datum poslední úpravy textu: 13.05.2020