značky
ochutnávky
aktuality

skotská whisky, irská whiskey, americký bourbon      jednosladová, obilná, míchaná i žitná whisky

» home

výslovnost  tisk textu

ISLE OF JURA

Palírnu Isle of Jura založili v roce 1810 lord Campbell a James Ferguson na jižním konci Small Isles Bay, kde se údajně whisky pálila již v roce 1502. Je to jediná palírna na ostrově Jura, který má i ve svém názvu. Palírna byla známa i pod různými dalšími jmény, Caol´nan Eilean, nebo podle lokality Craighouse či Small Isles (1896 až 1910), či Jura podle jména ostrova. Palírna byla uzavřena více než padesát let a v letech 1960 až 1963 byla kompletně přebudována. Od roku 1985 vlastní palírnu společnost Invergordon Distillers. Vodu bere palírna z Loch á Bhaille Mhargaidh a slad kupuje v Port Ellen.

Palírna Isle of JuraPalírna Isle of JuraPalírna Isle of Jura

Na ostrově Jura žije je něco přes 200 obyvatel a žil zde také známý spisovatel George Orwell, který zde psal román "1984".

Voda používaná v palírně má silné rašelinové aroma a lehce rašelinový slad je kupován v Port Ellen, kde se připravuje slad pro palírny na Islay. Svým charakterem se Isle of Jura blíží spíše k whisky z Vysočiny než k ostrovní.
A právě proto, že neodpovídá představě o ostrovních whisky, ji mnoho zatracuje. Jim Murray k tomu říká: za oslavu stojí už jen ten fakt, že se na tomto ostrově nějaká palírna vůbec nachází, žije zde okolo dvěstě otužilých duší, je tu pouze jedna silnice, opuštěný vesnický hotel a jediny malý trajekt, spojující Juru s přístavem Port Askaig na ostrově Islay, je tu však neobyčejné bohatství zalesněných a skalnatých hor, jezer, orlů, jelenů a jedovatých hadů.

V palírně Isle of Jura - destilační kotleV palírně Isle of Jura - destilační kotleV palírně Isle of Jura - sud

Typy

Hlavním produktem palírny je 10-ti, 16-ti a 21 letá whisky. Stillman´s Dram se plní ve stáčí 26-ti až 33 letá. Vesměs zrají v sudech z amerického bílého dubu po bourbonu či sherry první náplně, po sherry druhé náplně pak velmi minimálně. Specialitou je Isle of Jura Superstition bez udání stáří plněná v roce 2002.

Některá plnění z této palírny se objevují pod názvem Jura, což název ostrova a někdy i používaný název palírny.
Společnost Invergordon zde plní 10-ti letou s názvem Craignure ve své sérii The Malts of Scotland.

Isle of Jura 10-ti letá 40%Isle of Jura 16-ti letá 40%Isle of Jura 21 letá 40%Isle of Jura 10-ti letá 61,7%Isle of Jura 33 letá The Stillman´s Dram 45%

na začátek stránky

Charakteristiky

Michael Jackson ve své knize (Whisky - Kompletní průvodce světem nejlepší whisky) hodnotí:

Isle of Jura 10-ti letá 40%10-ti letou (40%):
Barva: zářivě zlatá.
Aroma: olejové, slabě borovicové, zemité, slané, suché.
Tělo: lehké, mírně olejové, měkké.
Chuť: nasládlá, sladová, olejová, slabé tóny ostrovní suchosti a slanosti.
Dokončení: trochu sladová sladkost a určitá slanost.
Známka: 72
obrázek není k dispozici20-ti letou (54%, sudová síla):
Barva: zlatá.
Aroma: smetanové, olejové, suché.
Tělo: vyzrálé.
Chuť: pevně kombinované, ale pomalu se odkrývající chutě, květinová, sladká, borovicová, zemitá.
Dokončení: intenzivně slané a uspokojivé.
Známka: 78
obrázek není k dispozici26-ti letou (45%, Sillman´s Dram):
Barva: dobrá, středně jantarová.
Aroma: sherry, dub, sůl, slad, slabě rašelinové.
Tělo: jemné.
Chuť: na začátku náznak sherry a výrazně sladká, potom rebarborová a sladce citronová, olejová příchuť, která přechází do slané, zvláštní sherry verze.
Dokončení: lehce rašelinové.
Známka: 78
obrázek není k dispoziciIsle of Jura 1975 (43%, Signatory):
Barva: zářivé bledé zlato.
Aroma: překvapivě svěží, květinové a slané, velmi příjemné.
Tělo: lehké a měkké, velmi mírně sirupové.
Chuť: svěží, slaná, chuť po krekru, křupavá, sladová.
Dokončení: slané, velmi jemné borovicové, hřejivé, dlouhé, uklidňující.
Známka: 78
Isle of Jura Signatory 27.4.1966/9.6.1998 50,6%Isle of Jura (50,6%, Signatory, k 10. výročí Signatory):
Barva: zářivě zlatá.
Aroma: borovicové, nezvykle rašelinové, zdálo by se, že byla vyrobena z těžšího rašelinového sladu, než se používá dnes.
Tělo: mírně plnější a smetanové, než je pro tuto whisky typické.
Chuť: sladová, po krekru, později sůl a rašelina.
Dokončení: slabě teplé, značná dlouhá slanost, příjemné.
Známka: 79

Michael Jackson ve své knize (Whisky - Vše, co jste dosud nevěděli) hodnotí:

obrázek není k dispozici10-ti letou (40%):
Barva: Jantarová.
Aroma: Oříšky a slad. Parmazán. Drny a pytle s moukou. Kynoucí těsto.
Tělo: Lehké až střední.
Chuť: Pevná struktura s poněkud tvrdší chutí uprostřed, sladké kapradí kolem. Svěží a čistá.
Dokončení: Šťáva vymačkaná z ovoce, pak slad.
obrázek není k dispoziciSuperstition (45%):
Barva: Jantarová.
Aroma: Sladovitá a mléčná s kakaem, třešní, rozinkou. Velmi lehká, rašelinná. Poměrně pestrá. Sladké seno (stáje), vřes.
Tělo: Střední až plné.
Chuť: Hedvábná a šťavnatá, polosušená broskev. Vespod sladká a kouřovitá. Vyvážená.
Dokončení: Suchý, lehký kouř.
obrázek není k dispozici16-ti letou (40%):
Barva: Plná zlatá.
Aroma: Květ vřesu, musli/nádoby na slad, máslový koláček. Čerstvě upečený chléb.
Tělo: Střední.
Chuť: Velmi lehká sultánka, poctivý výtažek z dubu. Lehká karamelka. Okouzlující.
Dokončení: Lehké, krémová náplň.

Jim Murray ve své knize (Průvodce světem whisky) hodnotí:

10-ti letou:
V deseti letech tato whisky podivně bodá na patře, ale dejte si na čas při jejím ochutnávání a dostane se vám velké odměny.
26-ti letou:
Příležitostně stáčená, je jemně rašelinovitá s takřka sirupovitým charakterem.

Recenze na whisky.nethar.cz:

Isle of Jura 10 yo Origin

Isle of Jura 10 yo Tokay finish - Chieftain´s Choice

Isle of Jura 16 yo

Isle of Jura 18 yo

Isle of Jura 1993 Boutique Barrels

Isle of Jura 1995 Boutique Barrels

Isle of Jura 1999 Boutique Barrels

Isle of Jura 20 yo One And All

Isle of Jura 21 yo

Isle of Jura 26 yo 1989 SV

Isle of Jura 27 yo 1989 SV

Isle of Jura 28 yo 1988 SMWS 31.34

Isle of Jura 30 yo 1988

Isle of Jura 8 yo 2008 LsD Hepburn's Choice

Isle of Jura Destiny

Isle of Jura Elixir

Isle of Jura Prophecy

Isle of Jura Superstition

Isle of Jura Tastival 2014

Isle of Jura Tastival 2016

Isle of Jura Tastival 2017

Isle of Jura The Loch

Isle of Jura The Paps

Isle of Jura The Road

Isle of Jura Turas-Mara

.

Webové stránky palírny:

Etiketa Isle of Jura 10-ti letá 40%Etiketa Isle of Jura 16-ti letá 40%Etiketa Isle of Jura 21 letá 40%Etiketa Isle of Jura Signatory 27.4.1966/9.6.1998 (k 10. výročí Signatory) 50,6%

na začátek stránky

text: petr komárek | web: fafík | datum poslední úpravy textu: 05.07.2019