značky
ochutnávky
aktuality

skotská whisky, irská whiskey, americký bourbon      jednosladová, obilná, míchaná i žitná whisky

» home

výslovnost  tisk textu

GLENFARCLAS

Palírnu Glenfarclas založil v roce 1836 Robert Hay na Rechlerich Farm. Od roku 1844 měla palírna také licenci. Robert Hay použil při založení palírny zařízení ze staré palírny Dandaleith Disitillery. V roce 1865 koupil palírnu John Grant, po něm nastoupil George Grant a dnes palírnu vlastní společnost J. & G. Grant International. Vodu bere palírna z pramenů na Ben Rinnes.

Palírna GlenfarclasPalírna GlenfarclasPalírna Glenfarclas - sklady na sudy se zrající whisky

Jméno palírny lze přeložit z gaelštiny jako údolí zelených pastvin.
Destilační kotle v palírně jsou prý největší ve Speyside.
Další zajímavostí je, že Glenfarclas 105 je jediná cask strength standardně dodávaná na trh.

V palírně Glenfarclas - kvasné káděV palírně Glenfarclas - destilační kotleV palírně Glenfarclas - sběrné místo whisky (detail)V palírně Glenfarclas - sběrné místo whisky (detail)

Typy

Palírna má opravdu široký záběr a produkuje whisky ve stáří 8, 10, 12, 15, 17, 18, 21, 25 a 30 let, vedle toho i příležitostně v jiném stáří. Zraje výhradně v sudech po sherry a to pokud možno, oloroso. Vedle vysoce hodnocených verzí s uvedeným stářím produkuje také mnoho vysoce hodnocených specialit a příležitostných plnění, ostatně celá značka je velmi vysoce hodnocena. Zajímavými výrobky jsou 8-mi až 10-ti leté Glenfarclas 104 (52%) a Glenfarclas 105 (60% - plněna v sudové síle), která je jedinou cask strength standardně dodávanou na trh. Specialitami pak jsou např. ročníkové Cask Strength, 40-ti letá Glenfarclas Millennium Edition 1958 (600 lahví), Glenfarclas Heritage, Glenfarclas Christmas Single Malt, která je destilovaná vždy 24.12., Glenfarclas Edition No. 1-8, ročníkové Glenfarclas Family Reserve či Glenfarclas Family Reserve No.2 George Grant 1981 a Glenfarclas Family Malt Collection 1990. Dále jsou to např. 21 letá Glenfarclas Wedgewood, 22 letá Glenfarclas Spirit of Millennium, 34 letá Glenfarclas ´65 (48 lahví), 40-ti letá Glenfarclas "Jewel in The Crown", 30-ti letá Glenfarclas Oldest Reserve a 42 letá Glenfarclas Historic Reserve No. 1-4.

Glenfarclas 8-mi letá 40%Glenfarclas 10-ti letáGlenfarclas 12-ti letá 43%Glenfarclas 15-ti letáGlenfarclas 17-ti letáGlenfarclas 21 letá 43%

Palírna plní whisky pro některé trhy či whisky, která se liší od klasické Glenfarclas pod jinými názvy. Pro italský trh zde plní 6-ti letou John Grant´s, dále zde plní 10-ti letou Eagle of Spey a 12-ti letou Meadhan, které zrají v nových dubových sudech a nemají tak aroma sherry.
Pro společnost Ian Macleod vyrábí 10-ti letou Shieldaig Highland Single Malt a 8-mi letou Dun Bheagan Highland Single Malt, pro společnost Grants of Dalvey plní single malt se jménem Dalvey, jméno je podle již zaniklé palírny.

V palírně se také plní vatted malt whisky Highland Cattle a míchaná whisky Glen Dowan.
Společnost Whisky Galore zde plnila ročníky 1988 a 1989 pod názvem Glendarroch.

Plnění z nezávislých stáčíren se vyskytuje pouze velmi minimálně, protože palírna má svojí vlastní stáčírnu a nezávislé stáčírny v tomto příliš nepodporuje. Některá starší plnění nesou označení Glenfarclas-Glenlivet, později bylo slovo Glenlivet z názvu vypuštěno.

Glenfarclas 25-ti letá 43%Glenfarclas 30-ti letá 43%Glenfarclas 105 Cask Strength 60%Glenfarclas 1974 43%Glenfarclas 1966 Christmas Single Highland Malt 24.12.1966/1996 51,2%

na začátek stránky

Charakteristiky

Michael Jackson ve své knize (Whisky - Kompletní průvodce světem nejlepší whisky) hodnotí:

Glenfarclas 10-ti letá10-ti letou (40%):
Barva: zářivě zlatá.
Aroma: široké, s jistou sladkostí sherry a ořechové, ale i kouřové vzadu v nose.
Tělo: charakteristicky pevné.
Chuť: zpočátku ostrá a suchá, časem se vyvíjí další příchutě.
Dokončení: sladké a dlouhé.
Známka: 86
Glenfarclas 12-ti letá 43%12-ti letou (43%):
Barva: bronzová.
Aroma: suché, s rychlým silným nástupem.
Tělo: pevné, mírně olejové.
Chuť: mnoho příchutí, s náznaky rašelinového kouře.
Dokončení: dlouhé s náznaky dubu, dokonce i v poměrně mladém věku.
Známka: 87
Glenfarclas 15-ti letá15-ti letou (46%):
Barva: jantarová.
Aroma: mnoho sherry, dubu, sladové a slabě kouřové, prvky příjemného, smíšeného buketu.
Tělo: pevné, vyzrálé.
Chuť: výrazná, všechny prvky jsou opět krásně promíchány.
Dokončení: dlouhé a jemné.
Známka: 88
Glenfarclas 17-ti letá17-ti letou (43%):
Barva: zářivá jantarová.
Aroma: plnější sherry, lehké, voňavé kouřové, čistý dub.
Tělo: pevné, vyzrálé.
Chuť: zpočátku pevná, uprostřed náznak másla, přecházející do ovocné suchosti.
Dokončení: nádech mandlí a hořké čokolády.
Známka: 88
Glenfarclas 21 letá 43%21 letou (43%):
Barva: jantarová.
Aroma: více sherry, máslo, rozinky, sladká citronová šťáva na palačince, kouřové, ale i nádech dubu, všechno se pomalu a výrazně objevuje.
Tělo: velké, pevné.
Chuť: úžasný vývoj chutí, rozinková, kořeněná, zázvorová.
Dokončení: pozoruhodně dlouhé s množstvím sherry, přechází do sladkosti a parfémovosti.
Známka: 89
Glenfarclas 25-ti letá 43%25-ti letou (43%):
Barva: tmavě jantarová.
Aroma: štiplavé, po míze.
Tělo: velké, s jistou suchostí.
Chuť: chutě jsou zppočátku tak pevně spojené, že se whisky jakoby zdráhá prozradit svoje tajemství, velice pomalý, neochabující cýcoj chutí, všechny složky se postupně vynořují, ale v sušší podobě.
Dokončení: dlouhé, dubové, mízové.
Známka: 88
Glenfarclas 30-ti letá 43%30-ti letou (43%):
Barva: lámavá, zářivě jantarová.
Aroma: dubové, mírně dřevité.
Tělo: velice pevné.
Chuť: ořechová a dubová.
Dokončení: dubové, mízové, rašelinové.
Známka: 87
Glenfarclas 105 Cask Strength 60%Glenfarclas 105 (60%, stáří neuvedeno):
Barva: zářivá zlatá až bronzová.
Aroma: robustní, máslová karamela a rozinka.
Tělo: plné, težké.
Chuť: velice sladká, bohatý nektar, s medovistou suchostí.
Dokončení: dlouhé a prohřáté vysokým obsahem alkoholu, vyzrálé.
Známka: 88
obrázek není k dispozici40-ti letou (54,7%, Millennium Edition):
Barva: tmavě jantarová s nažloutlým náznakem Měsíce v poslední čtvrti.
Aroma: dubové.
Tělo: střední až plné, velice pevné.
Chuť: dubový začátek, ořechový slad a sladkost rozinek, pevně spojené chutě se otvírají přídavkem vody.
Dokončení: rašelina, hořící polena, dub.
Známka: 87

Některá ročníková plnění:

Glenfarclas 1981 (53,4%, Cask Strength):
příjemná teplá jantarová brava, příjemné ořechové aroma, jemná bohatost sherry, ovoce a sladu s přiléhavým, slabě rašelinovým celkovým dojmem.
Známka: 89
Glenfarclas 1979 (43%, 1979/2.1998):
světle jantarová, ořechové, parfémové aroma, jemná, tělnatá, měkká, sladká, sladěná chuť, dokončení sherry a máslo.
Známka: 88
Glenfarclas 1979 (57,1%, Cask Strength):
teplá jantarová, čisté, ořechové aroma, jemná, tělnatá, příjemná chuť lékořice, dokončení velice dlouhé, velké, kořeněné, suché a hřejivé.
Známka: 89
Glenfarclas 1978 (43%, 6.1978/8.1998):
světle jantarová, aroma leštěné kůže, příjemná souhra suché a sladké sladovosti, dokončení slabé, trávové, rašelina.
Známka: 88
Glenfarclas 1978 (45,5%, série "Maria Stuart"):
plná, ořechová barva, v aromatu lákavý dub a trocha rašeliny, vynikající souhra chutí dubu, sherry, sladu a rašeliny, zdá se, že vítězí suchost, potom pokračuje pozdní ovocná sladkost, velice sladěná whisky pro milovníky vyšších ročníků.
Známka: 90
Glenfarclas 1973 (43%, 9.1973/8.1998):
staře zlatá barva, rašelinové aroma, olejová, máslová whisky, jemná, pozdní sladkost, slabá vanilka, pevné a teplé dokončení.
Známka: 87
Glenfarclas 1966 (46%, 1966/1997):
bronzová barva, voňavé nasládlé aroma, rašelinová, kořeněná chuť, dokončení velice teplé, kořeněné s troškou sladkosti.
Známka: 89

Stručně některé další:

Cadenhead´s 13-ti letá (59,6%, 1980/1993): jemně olejová, s robustní, chutnou souhrou rašeliny, sladu a koření, známka 86
Cadenhead´s 17-ti letá (58,5%, 1980/1997): je velice sladěná, krásně vyvážená a kořeněná, známka 87
Cadenhead´s 25-ti letá (53,4%, 1972/1997): je sušší, rašelinová a dubová, ale opět s charakteristickým sladkým dokončením, známka 87

Michael Jackson ve své knize (Whisky - Vše, co jste dosud nevěděli) hodnotí:

obrázek není k dispozici15-ti letou (46%):
Barva: Jantarová.
Aroma: Štavnaté, lahodný slad. Bochánek s rozinkami, koláče, lůj. Nové koření.
Tělo: Plné, masité.
Chuť: Pevnější, než by naznačoval nos. Působivá. Zralá, sušené/vařené ovoce. Melasa a karamelka.
Dokončení: Sladovité. Dlouhé.
Etiketa Glenfarclas 10-ti letáEtiketa Glenfarclas 15-ti letá 46%Etiketa Glenfarclas 21 letá 43%Etiketa Glenfarclas 25-ti letá 43%Etiketa Glenfarclas 30-ti letá 43%

Jim Murray ve své knize (Průvodce světem whisky) hodnotí:

10-ti letou:
Desetiletá je naprosto dokonalou ukázkou té nejlepší whisky ve stylu Speyside, vyjímku tvoří snad jedině patnáctiletá. Dlouhý závěr s ořechovitou příchutí.

Ian Buxton ve své knize (101 Whisky: Škola degustace pro každého) hodnotí:

obrázek není k dispozici21 letou (43%):
Barva: Pozorohodně tmavá, tady zapracovaly sudy po sherry.
Aroma: Vůně sherry, ovocný koláč, pomeranče a sladkost. Ani stopa po přestárnutí nebo brusu.
Chuť: Velmi plná a oblá, stará kůže, sušené ovoce a tmavá marmeláda. Rozvrstvení.
Dokončení: Bohaté, strhující finále.
obrázek není k dispozici"105" (60%):
Barva: Sytě zlatá prozrazuje zrání v sudech po sherry té nejvyšší kvality.
Aroma: Zřetelně velká whisky, vůně ovocná s náznakem vína, karamelu a čokolády.
Chuť: Výrazně dřevo ze sherry, ale v pozadí med, sladká čokoláda a sušené ovoce.
Dokončení: Stopy kouře, prosazují se prodlévající vinné tóny a med.

Daniel Lerner ve své knize (Skotská whisky) hodnotí:

12-ti letou:
Aroma: ořechové, travní.
Příchuť: sladká, lehká, prostá.
17-ti letou:
Aroma: květinové, ořechové, travní.
Příchuť: ostrá, dlouhotrvající, dřevitá, trochu kouřová.
21 letou:
Aroma: ovocné, sladké, vanilkové, ořechové.
Příchuť: kouřová, dosti dřevitá, tělnatá, zemitá, temné příchutě.
25-ti letou:
Aroma: ovocné, olejnaté, zemité, ořechové.
Příchuť: sladká, karamelová, vanilková, tabáková, kouřová, velmi jemná.
"105":
Aroma: ostré, intenzívní, kořenité.
Příchuť: ostrá, kořenitá, peprná, suchá.

Václav Rout:

obrázek není k dispozici21 letou (lahvována 2006):
Barva: jantarová.
Aroma: trvá chvilku, než se otevře, potom se však objeví široké spektrum vůní, v nichž dominují sherry a oříšky, následované máslem, sladem, rozinkami, vanilkou, karamelizovaným jablkem, sušeným ovocem a lehce i kouřová s nádechem dubu.
Tělo: velké, pevné.
Chuť: úžasný vývoj chutí, sherry, slad, rozinky a lehce kouřovitá s jistou dominancí vřesu. Téměř by se dala žvýkat.
Dokončení: pozoruhodně dlouhé s množstvím sherry, lehce rašelinové, přechází do sladkosti a parfémovosti, vřes a kapradí.

Recenze na whisky.nethar.cz:

Glenfarclas 10 yo

Glenfarclas 105 Cask Strength

Glenfarclas 12 yo

Glenfarclas 15 yo

Glenfarclas 17 yo

Glenfarclas 18 yo

Glenfarclas 19 yo 1997 SMWS 1.203

Glenfarclas 1987 Quarter Casks

Glenfarclas 21 yo

Glenfarclas 25 yo

Glenfarclas 30 yo

Glenfarclas 40 yo

Glenfarclas Springs

.

Webové stránky palírny:

Etiketa Glenfarclas 105 Cask Strength 60%Etiketa Glenfarclas 1968 43%Etiketa Glenfarclas 1971 Christmas Single Highland Malt 24.12.1971/20.1.2000 53,1%Etiketa Glenfarclas 1976/1996 43%Etiketa Glenfarclas 1970 Cask Strength 51%

na začátek stránky

text: petr komárek | web: fafík | datum poslední úpravy textu: 25.08.2019