značky
ochutnávky
aktuality

skotská whisky, irská whiskey, americký bourbon      jednosladová, obilná, míchaná i žitná whisky

» home

[koul-íla]  výslovnost  tisk textu

CAOL ILA

Palírnu Caol Ila založil v roce 1846 Hector Henderson. V roce 1972 byla palírna přestavěna a zmodernizována. Vlastníkem palírny je United Distillers a držitelem licence Bulloch Lade & Co. Vodu bere palírna z Loch Nam Ban.

Palírna Caol IlaPalírna Caol IlaPalírna Caol IlaPalírna Caol Ila

Většina produkce zraje v sudech po sherry, ale část také v sudech po rumu.

V palírně Caol Ila - rmutovací káďV palírně Caol Ila - kvasné káděV palírně Caol Ila - destilační kotleV palírně Caol Ila - sběrné místo whisky

Typy

Standardně se lze setkat s whisky ve stáří mezi 9-ti až 23 lety. Originální plnění jsou 12-ti, 15-ti a 18-ti leté, ostatní jsou převážně z nezávislých stáčíren. V sérii Flora & Fauna byla prezentována jako 15-ti letá. Specialitami jsou 20-ti letá Caol Ila Special Edition, 20-ti letá Caol Ila Anniversary Bottling 1976 (57,8%), 33 letá Caol Ila Centenary Reserve 1966 a také produkty pojmenované podle počtu dní kdy zrály např. Caol Ila 3109 Days (58,8%), 3385 Days (57,5%). K miléniu byly plněna společností Signatory 9-ti letá Caol Ila 2000.
Na trhu se také objevují produkty od Gordon & MacPhail a to řada 11-ti letých whisky z roku 1988 Caol Ila Calvados Wood Finish, Caol Ila Claret Wood Finish (po bordeaux Chateau Margaux) a Caol Ila Cognac Wood Finish.

Pro francouzskou společnost Celtic Whisky se plní 16-ti letá Celtique Connexion, pro Signatory 5-ti letou Isle Malt.

Je součástí některých whisky, např. Bell´s, Black & White, Johnnie Walker, vatted malt whisky Glen Ila.

Caol Ila 12-ti letáCaol Ila 15-ti letá 43% (Flora a Fauna)Caol Ila 18-ti letá 43%Caol Ila 14-ti letá 55% Cask StrengthCaol Ila Cask Strength 1981/1997 63,8%Caol Ila 21 letá Rare Malts Selection 1975/4.1997 61,3%

na začátek stránky

Charakteristiky

Michael Jackson ve své knize (Whisky) hodnotí:

Caol Ila 12-ti letá (plnění Bulloch and Lade)12-ti letou (40%, plnění Bulloch and Lade):
Barva: světlé, bílé víno.
Aroma: rašelinové, mořské řasy, ovocné.
Tělo: lehké, ale velmi pevné, přechod do slabě sirupové.
Chuť: rašelinová, pepřová, olivová.
Dokončení: pepřové, hřejivé.
Známka: 77
Caol Ila 15-ti letá (Flora a Fauna)15-ti letou (43%, Flora a Fauna):
Barva: sherry víno, zářivá.
Aroma: aromatické, ucelené.
Tělo: lehké, velmi pevné, jemné.
Chuť: plnější, sladění více chutí.
Dokončení: olejové a dostatečně hřejivé, aby nepřevládla chuť moře.
Známka: 80
Caol Ila Cask Strength 1981/1997 63,8%Caol Ila 1981 (63,8%, Cask Strength Limited Bottling, 1981/1997):
Barva: zářivě citronově žlutá.
Aroma: voňavý rašelinový kouř, borůvka, mořské řasy, velmi lákavé.
Tělo: pevné, olejové.
Chuť: agresivní olejová, borůvková, později nástup rašelinové suchosti, velmi suchá.
Dokončení: krásně dlouhé a hřejivé.
Známka: 82
obrázek není k dispozici20-ti letou (57,86%, 150th Anniversary Edition, plněno 1996):
Barva: pomerančová.
Aroma: sladké mořské řasy, borůvka, borovicová jádra.
Tělo: střední, jemné, vyzrálé.
Chuť: nevídaně ucelená a výrazná, ořechová, příjemně po mořských řasách, pepřová, slaná, pevně sladěné příchuti, krásně vyvážená.
Dokončení: sherry, příjemně teplý dub, mořské řasy, citronová kůra, pepřové.
Známka: 85
obrázek není k dispozici20-ti letou (61,3%, Rare Malts Selection, destilováno 1977):
Barva: sytě zelenozlatá.
Aroma: silné, pražené koření (pepř), olivy, sůl.
Tělo: střední, ale jemné, olejové.
Chuť: olejová, pražené koření (pepř), olivy, citronová šťáva.
Dokončení: suché, borůvkové, vinné listy, intenzívní, výrazné.
Známka: 82
Caol Ila 21 letá Rare Malts Selection 1975/4.1997 61,3%21 letou (61,3%, Rare Malts Selection):
Barva: přitažlivá, subtilní bledě zlatá.
Aroma: velmi čerstvé, mořský vzduch.
Tělo: střední, olejové, jemné.
Chuť: překvapivě čerstvá, více mořského vzduchu, téměř písková chuť, čerstvé mořské řasy, sladká a suchá, olivová, trvalý vývoj chutí.
Dokončení: velké, dlouhé, výrazné, kouřová vůně, lákavé, dubová suchost.
Známka: 82
obrázek není k dispozici8-mi letou (60,4%, Scotch Malt Whisky Society, 1989/1998):
Barva: světle zlatá.
Aroma: velké, výrazné, mýdlovité, mořské řasy, suché, lákavé.
Tělo: lehké, pevné.
Chuť: olejová, olivy, pečené baklažány, smyslná svou robustní mladostí.
Dokončení: agresívní kouřové, dehtové a pepřové.
Známka: 78
Caol Ila 1981 Gordon & MacPhail Cask 1981 62,7%Caol Ila 1981 (62,7%, Gordon & MacPhail, Cask):
Barva: zářivě zelenozlatá.
Aroma: mořské řasy, lákavé.
Tělo: lehké, pevné.
Chuť: suchá, klasicky borůvková, písková, slabě vodová.
Dokončení: ostrá chuť mořský řas a koření.
Známka: 80
obrázek není k dispozici21 letou (58,1%, Adelphi, destilováno 1976, sud 8093):
Barva: zářivě zelenozlatá.
Aroma: čerstvé, trávové, mořský vzduch, procházka po dunách.
Tělo: pevné, slabě olejové.
Chuť: sladká, trávová, sladová, přechod k jemnému mořskému vzduchu a mořským řasám.
Dokončení: nasládlé, později po tabáku.
Známka: 79

Stručně některé další:

Murray McDavid 1974 (46%, stáčeno 1995): je voňavá a borůvková, s celkovým olejovým dojmem, velmi jemný, známka 81
Signatory 1974 (60,4%): velmi olejová, nasládlá s velkou dávkou mořského vzduchu a hlodáše a celkově působí příjemně pepřovým dojmem, známka 80
Murray McDavid 1989 (46%): byla smetanový, olejový a ovocný charakter, známka 77
Signatory 1982 (43%): byla velmi světlá, ale velmi tabáková, známka 77

Jim Murray ve své knize (Průvodce světem whisky) hodnotí:

15-ti letou:
Whisky stáčená společností United Distillers má dlouhý, olejovitý charakter, který dovoluje sladu a ostatním složkám projevit se teprve až v samém závěru. Whisky starého stylu (od nezávislých stáčíren) je silně rašelinovitá s ostrým aroma a robustním, sladkým sladovým charakterem.

Daniel Lerner ve své knize (Skotská whisky) hodnotí:

14-ti letou lahvovanou společností Gordon & MacPhail:
Aroma: zemité, rašelinné, trochu travní.
Příchuť: zemitá, slaná, kouřová, vcelku dlouhý konec.

Recenze na whisky.nethar.cz:

Caol Ila 12 yo

Caol Ila 12 yo 2004 GM Reserve

Caol Ila 12 yo 2005 ANHA

Caol Ila 12 yo Unpeated

Caol Ila 13 yo 1993 Chieftain´s

Caol Ila 14 yo Unpeated Style

Caol Ila 15 yo 1998 Unpeated Style

Caol Ila 15 yo 2002 Valinch & Mallet

Caol Ila 16 yo 2000 Sansibar

Caol Ila 17 yo 1990 Chieftain's

Caol Ila 17 yo 1997 Unpeated Style

Caol Ila 18 yo

Caol Ila 1993 Distillers Edition

Caol Ila 1993 Ian MacLeod

Caol Ila 1995 Distillers Edition

Caol Ila 1997 Distillers Edition

Caol Ila 1998 Distillers Edition

Caol Ila 1999 Speciality Drinks Ltd

Caol Ila 2000 Distillers Edition

Caol Ila 2001 Distillers Edition

Caol Ila 2001 Hermitage GM Private Collection

Caol Ila 2001 Maltbarn

Caol Ila 2003 Distillers Edition

Caol Ila 2005 GM Cask Strength

Caol Ila 25 yo

Caol Ila 26 yo 1990 Murray McDavid

Caol Ila 30 yo Single Cask

Caol Ila 35 yo 1982

Caol Ila 5 yo 2011 ANHA

Caol Ila 7 yo 2009 LsD Hepburn's Choice

Caol Ila 7 yo 2011 MM

Caol Ila 8 yo

Caol Ila 8 yo 2008

Caol Ila 8 yo Carn Mor

Caol Ila Moch

Caol Ila Natural Cask Strength

Caol Ila Stitchell Reserve

Etiketa Caol Ila 12-ti letá 43% (plnění Bulloch and Lade)Etiketa Caol Ila 12-ti letáEtiketa Caol Ila 15-ti letá 43% (Flora a Fauna)Etiketa Caol Ila 18-ti letá 43%

na začátek stránky

text: petr komárek | web: fafík | datum poslední úpravy textu: 16.06.2019