značky
ochutnávky
aktuality

skotská whisky, irská whiskey, americký bourbon      jednosladová, obilná, míchaná i žitná whisky

» home

[bou-mó]  výslovnost  tisk textu

BOWMORE

Palírnu Bowmore založil v roce 1779 místní obchodník John Simpson na březích jezera Loch Indaal. Palírna má tak právo řadit se k nejstarším legálním palírnám na ostrově. Vlatníkem palírny je od roku 1963 Stanley Morrison, palírna se stala vlajkovou lodí společnosti, že došlo ke změně názvu na Morrison-Bowmore. Od roku 1994 je společnost Morrison-Bowmore Distillers v držení japonské Suntory.
Vodu bere palírna z říčky Laggan. Voda vyvěrá z pohoří, které je bohaté na železo a když protéká řeka Laggan mechem, kapradím a travou nabírá ze země i rašelinou příchuť. Heslem palírny vždy bylo "Fioghinn agus Soir Bhuanaghadh", což v islayské gaelštině znamená "plná a vynikající kvalita". Jméno palírny je odvozeno od Bough Mhor, což lze přeložit jako velký útes.

V palírně proběhl proces, který by se dal nazvat demodernizací. Byly vyměněny nerezové kádě za krásné nádoby z oregonské borovice. Tento krok směrem k tradicím a společně s tím, že je zde zachována podlahová sladovna, přispěl ke zvýšení kvality už tak dobré whisky.
Rašelina používaná v palírně je plná písku (naopak zase rašelina z vyšších poloh bývá plná kořenů). Palírna má vlastní sladovnu, kde se rašelina nejdříve rozdrobí a až poté se spaluje, takže produkuje více kouře než tepla. Slad se upravuje rašelinou kratší dobu než slad používaný na intenzívnější whisky na jiných místech Islay.

Palírna BowmorePalírna BowmorePalírna BowmorePalírna BowmorePalírna Bowmore - sklady na sudy se zrající whisky

Bowmore je whisky typicky ostrovní, s nádechem rašelinového kouře a slanosti. Někteří znalci tvrdí, že optimální doba pro její zrání je 17 let.
Z hlediska ostrovních whisky z Islay je označována za nejlehčí, ale z hlediska ostatních whisky se jedná o středně rašelinovitou. Asi 30% produkce stárne v sudech po sherry.
Palírna u některých produktů experimentuje s dozráváním ve vinných sudech (např. po Cabernet Sauvignonu - Chateau Margaux). Jedním z prvních výsledků je Bowmore Claret Wood Finish (56%).

V palírně se také produkuje vatted malt whisky Bond No.7 a míchané whisky 21 letá Bowmore Blend a Rob Roy. Vintage Malt Whisky Co. zde plní Lord of Islay.
V palírně také produkují vlastní balenou vodu, určenou k ředění či zapíjení whisky.

Palírna je přístupná veřejnosti a jako jediná palírna ve Skotsku má rampu pro vozíčkáře, kteří si tak mohou prohlédnout celý destilační proces spolu s ostatními turisty.
Ve starém skladišti číslo 3 se nachází plavecký bazén, vyhřívaný teplem vznikajícím při destilačním procesu.

V palírně Bowmore - sladovnaV palírně Bowmore - mlýn na sladV palírně Bowmore - kvasné káděV palírně Bowmore - destilační kotle

Typy

Mezi standardní produkty patří 10-ti, 12-ti a 17-ti letá, v menším množství 15-ti, 21, 25-ti a 30-ti (Old Ceramic) letá a v omezeném množství 40-ti letá. Specialně plněná k dvoustému výročí založení palírny 15-ti letá Bowmore Bicentenary 1979. Mezi další speciality patří 29-ti, 30-ti a 31 letá Bowmore Black Limited Edition (z roku 1964, 50%, zraje v sudech po sherry oloroso - 1800 láhví), 15-ti letá Bowmore Mariner, Bowmore Legend (8-mi letá, bez označení stáří, určená hlavně pro Itálii), Bowmore Darkest Sherry Cask a Bowmore Darkest Ruby Red, 31 letá Bowmore Dynasty, 22 a 25-ti letá Bowmore Moonlight, 30-ti letá Bowmore Seadragon, Bowmore Surf (hlavně pro Duty Free), Bowmore Select (hlavně pro Japonsko), 14-ti letá Bowmore Dusk (50%, poslední 2 roky zraje v sudech po bordeaux), Bowmore Dawn Ruby Port Cask Finished (51,5%), Sheriff´s Bowmore, 13-ti až 16-ti letá Bowmore Cask Strength, 9-ti letá Bowmore Golden Cask Strength 1990, 12-ti letá Smoker´s Kit, 13-ti letá Bowmore Voyage (56%, zraje poslední 2 roky v sudech po portském) a Bowmore Claret Wood Finish.

Desetiletá sladová je tradičně přitažlivá, lehce nasládlá whisky. nabídku doplňuje řada jednadvacetiletých a starších whisky, včetně nekompromisní Black Bowmore, která se vyznačuje bohatou příchutí po sherry oloroso, korunující intenzívní rašelinovitý charakter. Jedná se o sladovou pro opravdové znalce s dostatečně plnou peněženkou a patrem, které leccos snese. Jěště starší vzorky s lehkou příchutí sherry jsou rovněž pozoruhodné a nabízejí různorodou škálu příchutí.
O čtyřiceti leté whisky se říká, že po 20 letech v první náplni po sherry oloroso sud praskl a dalších 20 let dozrávalo v americkém dubu. V Kanadě se prý v roce 1999 za ukradenou karafu této whisky žádalo vysoké výkupné.

Bowmore 8-mi letá 40%Bowmore 12-ti letáBowmore 15-ti letá MarinerBowmore 17-ti letáBowmore 22 letá MoonlightBowmore Legend

na začátek stránky

Charakteristiky

Michael Jackson ve své knize (Whisky - Kompletní průvodce světem nejlepší whisky) hodnotí:

Bowmore LegendBowmore Legend (40%, stáří neuvedeno):
Barva: sytě zlatá.
Aroma: rašelinové, kouřové, velmi příjemné.
Tělo: lehké, ale rozhodující.
Chuť: pevná, náznak železa, listová, kapraďová, rašelinová, půdní sladkost, velmi zvláštní příchutě, čerstvá mladá whisky, ale bez zjevné lihovosti.
Dokončení: sladké, potom slané.
Známka: 80
Bowmore 12-ti letá12-ti letou (43%):
Barva: jantarová.
Aroma: více po soli, mořských řasách a kouři než desetiletá.
Tělo: střední, slabě sirupové.
Chuť: přetrvávající sladkost sherry, kořeněná, vřesovitá, slaná, mořské řasy, velmi ucelená s velkým vývojem příchutí.
Dokončení: pozoruhodně dlouhé a slané.
Známka: 87
Bowmore Cask StrengthBowmore Cask Strength (56%, stáří neuvedeno, sudování asi 16-ti leté):
Barva: prosluněná, žlutozlatá.
Aroma: mořský vzduch, po oleji obilného zrna, ořechové, sladké sladové.
Tělo: střední, tělnaté, jemné.
Chuť: suchost půdy, země, někteří degustátoři našli i "mokrou vlnu", jiní ji považují za karbolovou, živá, chutě nejsou ohraničené.
Dokončení: pomerančové slupky, po listech a kapradí, rašelinové.
Známka: 81
Bowmore DarkestBowmore Darkest (43%, stáří neuvedeno, asi 16-ti letá, ale z vynikajícího sudu po sherry):
Barva: přitažlivá, límavá, tmavě jantarová až žlutohnědá.
Aroma: kouřové, květinové, mořský vzduch, čerstvé, lahodné, lákavé, ucelené.
Tělo: střední až plné, saténové.
Chuť: parfémový začátek, květ rybízu, ořechová, suchá, chuť černé melasy.
Dokončení: jemné, leštěný kámen, tvrdé, slané, lékořice.
Známka: 91
Bowmore 15-ti letá Mariner15-ti letou Mariner (43%):
Barva: sytě zlatá až jantarová.
Aroma: čerstvá kůže, kapradina, silný mořský vzduch, výrazně suché.
Tělo: střední až plné, pevné, jemné.
Chuť: čistá, jemná, saténová sladová, sladké stopy sherry, přechází do listové, později do mořské slanosti.
Dokončení: sladké, štavnaté sladové, přechází do příjemné mořské soli.
Známka: 87
Bowmore BicentenaryBowmore Bicentenary (15-ti letá):
měla nádech kvetoucích rybízů
Známka: 87
Bowmore 17-ti letá17-ti letou (43%):
Barva: sytě zlatá až bronzová.
Aroma: jemně výrazné, ořechový slad, kouřové, léčivý charakter ostrova Islay.
Tělo: lehké až průměrné, jemné, pevné.
Chuť: vyzrálá, pevná, sladová, suchá smetanová, pevně kombinované chutě.
Dokončení: listové, po kapradí, sladové, pískové, kouřové, slabě svíravé.
Známka: 86
Bowmore 21 letá21 letou (43%):
Barva: sytě zlatá, jantarově červený nádech.
Aroma: velmi silné, voňavé, výrazně kouřové, pálené listí.
Tělo: střední až plné, měkké, sladové, medové.
Chuť: čistá, medový slad, přechod do levandule a kvetoucí rybíz, plná, ucelená a nádherně vyvážená.
Dokončení: živé, rychlé, vynilkově sladké, mořský vzduch.
Známka: 90
Bowmore 25-ti letá25-ti letou (43%):
Barva: světle jantarová.
Aroma: příjemně vyvážené, lákavé, sladké po ječmenném sladu a pálených listech a čerstvém mořském vzduchu, dlouhé.
Tělo: plné, pevné, vyzrálé.
Chuť: slabá ojelová, ořechová, marcipán.
Dokončení: začíná pozvolna, ale mění se, pražené ořechy, slané ořechy, mořský vzduch, později charakter oříškové karamely.
Známka: 89
obrázek není k dispozici30-ti letou (43%):
Barva: světle jantarová.
Aroma: čisté, suché po sladu a lákavě voňavé kouřové, levandule, sůl.
Tělo: lehké až střední, velmi jemné.
Chuť: měkká, vřesová, velmi ucelená a kořeněná, silně levandulová.
Dokončení: překvapivě živé, lékořice a anýz, na konci stopy dřeva, kořenů a kouře, velmi výrazné.
Známka: 88
Black Bowmore 1964Black Bowmore 1964 (50%):
Barva: neobyčejně tmavá, červenohnědá s nádechem černých oliv.
Aroma: silně po sherry, přiměřeně dubové, zemité, kouřové, léčivé.
Tělo: střední, pevné.
Chuť: velmi sladké stopy po sherry, dubová, zemitá, rašelinová, překvapivě květinová, sladkost a suchost, s troškou vody se otevře nekonečně složitý charakter nápoje.
Dokončení: sirup proti kašli, sladké dřevo, velmi výrazné a nesmírně dlouhé.
Známka: 90
Bowmore 40-ti letá40-ti letou (42%):
Barva: sytě zlatá s lomem.
Aroma: bylinné, mořský vzduch.
Tělo: lehké, pevné, jemné.
Chuť: sladová, čerstvá borovicová jádra, šalvěj, bylinná.
Dokončení: překvapivě živé, lékořice a anýz, kořenové, po kapradí a trávě, citronele, citronová dužina, velmi dlouhé.
Známka: 91
obrázek není k dispoziciBowmore 1974 (49,2%, Signatory):
Barva: světle žlutá prvosenka.
Aroma: sladové, karamelové, po tvrdé karamele, po kamenech, po listech.
Tělo: lehké na jazyku, jemné.
Chuť: lehká, suchá, sladová, kapradí, listy, pokosená tráva, slabě po síře.
Dokončení: lehké, suché, dubové, slané, mořský vzduch.
Známka: 80

Michael Jackson ve své knize (Whisky - Vše, co jste dosud nevěděli) hodnotí:

obrázek není k dispozici12-ti letou (40%):
Barva: Světle zlatá.
Aroma: Přitažlivé, pafémované a kouřovité. Lehké náznaky pomeranče, náznak kávy, tmelu, hodně sladu.
Tělo: Střední.
Chuť: Zakulacená a měkká, pak uschne na půl cesty, když převládnou rašelinné prvky (pytlovina, kouř), potom přijde violka bílá, růže a nakonec meloun.
Dokončení: Ořech a voňavý kouř. Slaneček na másle.

Jim Murray ve své knize (Průvodce světem whisky) hodnotí:

V deseti letech je to atraktivní, lehce nasládlá sladová. Palírn aprodukuje také řadu pozoruhodných jedenadvacetiletých a starších sladových. Black Bowmore se vyznačuje bohatou příchutí po sherry (oloroso) korunující intenzívní rašelinovitý charakter, nejlepší z celé řady je sedmnáctiletá, bohatě rašelinovitá whisky s příměsí sladu, čokolády a dokonce i medu. Sladová každé palírny má svůj optimální věk. V případě Bowmore je to právě sedmnáct let.

Ian Buxton ve své knize (101 Whisky: Škola degustace pro každého) hodnotí:

obrázek není k dispoziciTempest (40%):
Barva: Zářivě zlatá.
Aroma: Rašelinový kouř a sůl, stopy pomerančového créme brulee a medu.
Chuť: V popředí pro Bowmore chakateristický rašelinový kouř se solí a hravou citrusovou příchutí.
Dokončení: Slané a jodizované doznění, rašelinový kouř nad rozbouřeným mořem, ale čisté a svěží.

Daniel Lerner ve své knize (Skotská whisky) hodnotí:

17-ti letou:
Aroma: pižmové, zemité, ořechové, nádherně sytá barva.
Příchuť: suchá, po dřevěném uhlí, mírně rašelinná, kouřová, slabě nahořklá, velmi komplexní.

Whisky posezení s Netharem:

Bowmore 12y

Srovnání Bowmorů

Recenze na whisky.nethar.cz:

Bowmore 10 yo 1998 DT NC2

Bowmore 10 yo Dark & Intense

Bowmore 10 yo Inspired by The Devil’s Casks

Bowmore 10 yo Tempest

Bowmore 100 Degrees Proof

Bowmore 12 yo

Bowmore 13 yo 1999 Signatory

Bowmore 14 yo 2002 Chieftain's

Bowmore 15 yo 1989 Mackillop's Choice

Bowmore 15 yo Feis Ile 2012

Bowmore 15 yo Golden & Elegant

Bowmore 15 yo Mariner

Bowmore 16 yo 1989

Bowmore 16 yo 1990

Bowmore 16 yo 1991 Port Matured

Bowmore 16 yo 1992 Wine Cask

Bowmore 16 yo 1994 MM

Bowmore 17 1998 Old Particular DL

Bowmore 17 yo

Bowmore 17 yo DT Whisky Galore

Bowmore 17 yo White Sands

Bowmore 18 yo

Bowmore 18 yo 1997 SMWS 3.281

Bowmore 18 yo Deep & Complex

Bowmore 18 yo The Vintner's Trilogy Manzanilla

Bowmore 20 yo 1995 Cooper's Choice

Bowmore 2003 Liquid Treasures

Bowmore 21 yo 1989/2011 The Nectar of the Daily Drams

Bowmore 25 yo

Bowmore 26 yo 1982 DT Rare Auld

Bowmore 27 yo Port Cask

Bowmore 7.5 yo 2002 Wk

Bowmore 8 yo

Bowmore 8 yo 1998 MM

Bowmore 8 yo 1998 Provenance

Bowmore 8 yo 2000 S&S

Bowmore 9 yo Carn Mor

Bowmore Black Rock

Bowmore Cask Strength

Bowmore Darkest

Bowmore Dawn

Bowmore Dusk

Bowmore Enigma

Bowmore Gold Reef

Bowmore Laimrig

Bowmore Legend

Bowmore Small Batch

Bowmore Surf

Bowmore The Devil's Casks III

Bowmore Vault Edit1°N

.

Webové stránky palírny:

Etiketa Bowmore Legend 40%Etiketa Bowmore Claret Bordeaux Wine Casked 56%Etiketa Bowmore Darkest Sherry Casked 43%Etiketa Bowmore Dawn Port Casked 51,5%Etiketa Bowmore Voyage Port Casked 56%Etiketa Bowmore Dusk Claret Casked 50%

na začátek stránky

text: petr komárek | web: fafík | datum poslední úpravy textu: 24.08.2019