značky
ochutnávky
aktuality

skotská whisky, irská whiskey, americký bourbon      jednosladová, obilná, míchaná i žitná whisky

» home

výslovnost  tisk textu

BALBLAIR

Palírna Balblair, založená v roce 1790 Johnem Rossem, náleží k nejstarším lihovarům ve Skotsku. Palírna byla postavena na místě staré palírny z roku 1749. V roce 1872 byla postavena vedle nová větší palírna, do níž byla původní začleněna. V letech 1915-47 byla uzavřena. V roce 1996 byla její činnost pozastavena a palírně hrozil osud zavřením. Palírnu v roce 1996 koupila společnost Inver House a hodlá znovu stáčet Balblair jako čistou sladovou whisky. Společnost Allied, která palírnu vlastnila před Inver House, prodala stávající zásoby palírny firmě Gordon & MacPhail, která se tohoto daru zhostila více než čestně.

Palírna BalblairPalírna BalblairPalírna BalblairPalírna BalblairPalírna Balblair

Palírna se nalézá v oblasti, kde se díky dostupnosti výborné rašeliny a vody pálila whisky odjakživa, ať už s licencí, nebo ilegálně. Koncem 19. století byla palírna přestavěna. Od této doby se nevyměnila snad ani jedna žulová taška. Styl stavby této palírny se stal architektonickým vzorem pro některé ostatní skotské i světové palírny sladové whisky. V palírně Balblair jsou v provozu dva měděné kotle a je zde sice i třetí kotel, ten se však už přes dvacet let nepoužívá. Kdyby se zapojil do provozu, byl by to nejstarší funkční kotel ve Skotsku spojovaný nýty. Vodu palírna odebírá z Allt Dearg Burn.

V palírně Balblair - kvasné káděV palírně Balblair - destilační kotleV palírně Balblair - destilační kotleV palírně Balblair - sudyV palírně Balblair - sudy

Typy

Většina produkce Balblairu jde do míchaných whisky, např. do Ballantine´s. Jedná se o sladovou whisky, kterou je třeba konzumovat, dokud není příliš stará, protože už v šesti či sedmi letech získává výrazně štiplavou příchuť. Gordon & MacPhail excelovali s ostřejší desetiletou whisky. O starších ročnících se říká, že připomínají bourbon nejvyšších kvalit. Značkovou specialitou je 10-ti letá Balblair The Elements. K dostání je již jako 5-ti letá, ale i třeba jako 33 letá. Standardně se vyrábí jako 5-ti, 10-ti a 16-ti letá. 33 letá je dodávána v dřevené krabici, současně s malou lahvičkou a sklenkou.

Balblair 10-ti letá 40% lahvovaná Gordon & MacPhailBalbalir 10-ti letá 40%Balblair The Elements 10-ti letá 40%Balblair 16-ti letá 40%Balblair 33 letá 45,4%

na začátek stránky

Charakteristiky

Michael Jackson ve své knize hodnotí:

obrázek není k dispozici5-ti letou (40%):
Barva: bílé víno.
Aroma: čerstvé, mírně ostré a hruškovité.
Tělo: lehké.
Chuť: kořeněná, po hřebíčku.
Dokončení: přetrvává, ale ne dost dlouho.
Známka: 70
Balblair The Elements 10-ti letá 40%10-ti letou The Elements (40%):
Barva: sytě zlatá.
Aroma: mořský vánek, slabě slané, sladkost ječmenného sladu.
Tělo: štíhlé, ale jemné, tělnaté.
Chuť: dráždivá, lákavá, rovnováha slabě slané a čerstvého sladu, chuť lineckého těsta, slabá chuť ostružiny.
Dokončení: suchost švestkové slupky.
Známka: 76
Balblair 16-ti letá 40%16-ti letou (40%):
Barva: světle jantarová.
Aroma: ořechové, lehké, čerstvého koření, voňavé.
Tělo: pevné, jemné, tělnaté.
Chuť: jemná a překvapivě uspokojivá, slaná a linecké těsto.
Dokončení: karamely s jablečnou příchutí, cedrová suchost.
Známka: 78
obrázek není k dispoziciBalblair 1975 (56,5%, Signatory):
Barva: velmi světlé bílé víno.
Aroma: výrazně rašelinové.
Tělo: lehké, olejové.
Chuť: suchá, rašelinová, kořeněná, jablečná.
Dokončení: suché, trochu dřevité, rašelinové, slabě po tříslovině, zelené jablko.
Známka: 74

Stručně některé další:

10-ti letá Gordon & MacPhail (40%): ostružinová, dokončení suché, olejové, známka 76
Gordon & MacPhail 1964: intenzívnější, nasládlá, s náznakem sherry, známka 76
Gordon & MacPhail 1957: dobře rašelinová, ale blíže charakteru dřeva, známka 74

Jim Murray ve své knize hodnotí:

10-ti letou stáčenou firmou Gordon & MacPhail:
Chvílemi nasládlá s citrusovou příchutí a ve finále značně rašelinová.

Daniel Lerner ve své knize hodnotí:

10-ti letou:
Aroma: kouřové, sladké, ořechové.
Příchuť: čistá, méně výrazná, s kouřovým koncem.
Etiketa Balblair 10-ti letá 40% lahvovaná Gordon & MacPhailBalblair 10-ti letá 40%Balblair 16-ti letá 40%Balblair 31 letá 45%

na začátek stránky

text: petr komárek | web: fafík | datum poslední úpravy textu: 08.12.2011