značky
ochutnávky
aktuality

skotská whisky, irská whiskey, americký bourbon      jednosladová, obilná, míchaná i žitná whisky

» whisky » skotsko » single malt » islay 

  tisk textu

OCTOMORE

Islay

Whisky Octomore je vyráběna v palírně Bruichladdich. První destilace proběhla 23.10.2002. Jméno má podle palírny, která se nacházela nedaleko v Port Charlotte. Jako jméno palírny je uváděno Octomore, případně Octamore.
Tehdejší palírna fungovala v letech 1816 až 1852, založil ji George Montgomery.

Dnes na trhu dostupná Octomore tedy nepochází z této palírny, ale z palírny Bruichladdich. Velmi často se lze setkat s tím, že whisky je nazvána Bruichladdich Octomore, ale netuším proč. Je vyráběná v palírně Bruichladdich, stejně jako Port Charlotte, ale ta není označována jako Bruichladdich Port Charlotte. Osobně to považuji za chybu, tak trochu to pak vypadá, jako by to byla jedna z mnoha edic plnění Bruichladdich, ale to není. Je to samostatná značka. Ostatně ani na láhvi, ani na krabici a ani na webu palírny označení Bruichladdich Octomore nenajdete.

Po svém znovuotevření v roce 2000 se palírna Bruichladdich pustila do velkého experimentování při výrobě whisky a tak vedle velkého množství různých plnění whisky Bruichladdich, vznikly také whisky Port Charlotte a Octomore. V roce 2018 byla produkce v palírně rozdělena: 60% Bruichladdich, 30% Port Charlotte a 10% Octomore.
Bruichladdich označují jako "Unpeated Islay Whisky", tedy nenakouřenou whisky. Port Charlotte jako "Heavily Peated", tedy težce nakouřenou whisky. A Octomore jako "Super Heavily Peated", tedy asi "fakt hodně" nakouřenou whisky.
Je pravda, že hodnoty uváděné u Octomore se s těmi ostatními nedají moc srovnávat. 10-ti letá Port Charlotte ze stejné palírny má 40 ppm (pro srovnání se dají nalézt přibližné hodnoty u jiných: Highland Park 20 ppm, Talisker 25 ppm, Caol Ila 30 ppm, Lagavulin 35 ppm, Laphroaig 40 ppm, Ardbeg 55 ppm, Ardbeg Supernova 100 ppm, nerašelinové/nekouřové 0,5 až 3 ppm, od 30 ppm se mluví o výrazně rašelinné/nakouřené whisky). U Octomore se čísla liší podle jednotlivých verzí, pokud se podívám jen na čísla ppm, tak nejnižší je 80,5 ppm (to je pod stovkou jediné) a nejvyšší je 309 (nad 300 také jediné), většinu z nich najdete v rozmezí 130-170 ppm. A to je oproti ostatním hodně velké číslo.
(text vznikl koncem července 2019 a čerpal jsem i z oficiálního webu Bruichladdich - to jen pro jistotu, až tam zase udělají několik kotrmelců ve verzích a popisech, tak ať se nedivíte, že to je i třeba zcela mimo)

Etiketa Octomore 01.1 5-ti letá 131ppm 63,5%Etiketa Octomore 02.1 5-ti letá 140ppm 62,5%Etiketa Octomore 02.2 Orpheus 5-ti letá 140ppm 61%Etiketa Octomore 03.1 5-ti letá 152ppm 59%Etiketa Octomore 04.1 5-ti letá 167ppm 62,5%Etiketa Octomore 04.2 Comus 5-ti letá 167ppm 61%Etiketa Octomore 05.1 5-ti letá 169ppm 59,5%Etiketa Octomore 06.1 5-ti letá 167ppm 57%Etiketa Octomore 06.2 5-ti letá 167ppm 58,2%Etiketa Octomore 06.3 5-ti letá 258ppm 64%Etiketa Octomore 07.1 5-ti letá 208ppm 59,5%Etiketa Octomore 07.2 5-ti letá 228ppm 58,5%

Typy

První destilace Octomore proběhla v roce 2002. První oficiální plnění bylo na trhu v roce 2008. Jako první byla nejspíše edice 01.1, byla stočená jako 5-ti letá s 131 ppm a 63,5% (většina Octomore byla vydána v edici, některé jako masterclass a pár jako desetiletých - prostě to nemůže být jednoduché). A pak to nějakou dobu pokračovalo v číslech. Edice 02.1 5-ti letá 140 ppm 62,5%, edice 02.2 Orpheus 5-ti letá 140 ppm 61%, edice 03.1 5-ti letá 152 ppm 59%, edice 04.1 5-ti letá 167 ppm 62,5%, edice 04.2 Comus 5-ti letá 167 ppm 61%, edice 05.1 5-ti letá 169 ppm 59,5%. V roce 2012 se mezi edice vsunulo první plnění 10-ti leté s 80,5 ppm a 50%. Pak nejspíše dále pokračovaly edice 06.1 5-ti letá 167 ppm 57%, edice 06.2 5-ti letá 167 ppm 58,2%, edice 06.3 5-ti letá 258 ppm 64%, edice 07.1 5-ti letá 208 ppm 59,5%, edice 07.2 5-ti letá 228 ppm 58,5%, edice 07.3 5-ti letá 169 ppm 63%, edice 07.4 Virgin Oak 7-mi letá 167 ppm 61,2%. V roce 2016 se tam vsunulo druhé vydání 10-ti leté verze, destilované v prosinci 2005, měla 167 ppm a 57,3%. A protože už to bylo dlouho stejný, tak to najednou nejsou edice, ale masterclass. Takže masterclass 08.1 8-mi letá 167 ppm 59,3%, masterclass 08.2 8-mi letá 167 ppm 58,4%, masterclass 08.3 5-ti letá 309 ppm 61,2%, masterclass 08.4 8-mi letá 170 ppm 58,7%. A ať nevypadneme z pozornosti, vrací se nám zpet edice. Edice 09.1 Dialogos 5-ti letá 156 ppm 59,1%, edice 09.2 Dialogos 5-ti letá 156 ppm 58,2%, edice 09.3 Dialogos 5-ti letá 133 ppm 62,9% a aktuální řadu nyní uzavírá 10-ti letá Dialogos 167 ppm Vintage 2008 56,8%. Nezařazená do místa a řady mi tu zůstala Octomore Edition OBA/C_01 Concept bez udaného ppm s 59,7%.
(text vznikl koncem července 2019 a čerpal jsem i z oficiálního webu Bruichladdich - to jen pro jistotu, až tam zase udělají několik kotrmelců ve verzích a popisech, tak ať se nedivíte, že to je i třeba zcela mimo)

Octomore 02.2 Orpheus 5-ti letá 140ppm 61%Octomore 05.1 5-ti letá 169ppm 59,5%Octomore 07.1 5-ti letá 208ppm 59,5%Octomore 07.3 5-ti letá 169ppm 63%Octomore 08.1 8-mi letá 167ppm 59,3%Octomore 08.4 8-mi letá 170ppm 58,7%Octomore 09.1 Dialogos 5-ti letá 156ppm 59.1%Octomore 09.2 Dialogos 5-ti letá 156ppm 58,2%Octomore 09.3 Dialogos 5-ti letá 133ppm 62,9%Octomore 10-ti letá 167ppm 57,3%Octomore Dialogos 167ppm Vintage 2008 56,8%

na začátek stránky

Charakteristiky

Petr KomáreK (Whiskyonline.cz):

Octomore 09.1 5-ti letá 156ppm 59.1%Octomore 09.1 5-ti letá 156ppm 59.1%:
Napřed mě překvapilo jemné aroma, ale to ještě nestačilo pořádně dojít ke všem čichovým buňkám. Pak se projeví naplno, ale jinak, než jsem čekal. Podle ppm bych čekal pocit, že stojím přesně v tom místě, kam se otočil vítr a žene tam dým hořící rašeliny, ale není to tak. Je to silná vlna, která se na vás přivalí a obsahuje kouř obalující sladkou rašelinu (lepší spojení se mi nepovedlo najít). Dojem jako kdyby jste si měli do toho kouře sáhnout a vytáhnout sladký rašelinový bonbon. V pozadí mu pak sekunduje spálené dřevo sudu od whisky, trochu citrusu a ovoce(?) a v závěru lehký dehet. I když se blíží 60%, tak není alkoholové. Je příjemně skoro komplexní, bohaté a hlavně zajímavé. Chuť má sladký náběh, který vás ukolébá a pak dorazí s tou silnou vlnou kouřové rašelinosti, na tu sílu ovšem umírněné štiplavosti/kořenitosti/pepřivosti, na jazyku cítíte zdestilovanou hořící rašelinu ovšem se sladkým nádechem a lehce si tam poštipuje. Jak kdyby mi tam tak dvakrát ve vlně prošel bonbon proti kašli. Trochu se mi tam rýsují asi citrusy a dřevo, možná sladké ovoce, ale ta rašelina to přebíjí. Závěr je dlouhý, hodně dlouhý, ještě dlouho cítíte odcházející kouř rašeliny s tou sladkostí co ukázal v chuti. Nepřipadá mi až tak bohatý, ale je fakt dlouhý. (2019)

Celkově je trochu těžké tuto whisky zhodnotit. Prodává/kupuje se tak trochu kolem toho humbuku s velikánským ppm, takže tam tu silnou rašelinu a kouř chceme a dostaneme. Těžko ji kritizovat za to, že to tam je a je to dominantní. Vždyť to říkali a kvůli tomu jsem si ji přece koupil. Ale je to trochu o tom, když chcete kouřovou whisky, tak musíte zkusit Octomore, když to neuděláte, tak nevíte, co je kouřová whisky (nebo vám to alespoň budou někteří tvrdit). Pokud jste nezkusili, tak si nějakou z nich zkuste. Ale nejsem ten "správný" zarytý Octomorák, aby řešil kterou konkrétní edici musíte zkusit, protože jinak nepoznáte co je Octomore. Plus mám trochu pocit, že je to dražší než by mělo.

Octomore 08.4 8-ti letá 170ppm 58.7%Octomore 08.4 8-ti letá 170ppm 58.7%:
Tuto edici jsem ochutnával na Whisky Life 2018, nevýhodou je, že si ji musíte nechat až k závěru, protože pak už by vám klasické whisky moc neříkali, jenže už zase máte něco upito. V aroma jsem možná čekal větší ránu, ale s tím, co jsem cítil, jsem byl spokojenější. Krásně komplexní kouřová rašelina, slanost, v pozadí lehká medicína a sladkost. Hřejivá kouřová chuť rašeliny rozlévající se do nitra, v chuti stejně dobrá a komplexní jako v aroma. Vše uvozuje lehká sladkost, jak v chuti, tak v aroma. Závěr v podobném duchu. Je komplexní od začátku do konce a nevybočí z toho. Žhavá láva příjemně protéká vnitřnostmi. Zajímavé je, že k tomu, jak je mocně nakouřená, tam je sladkost, která se stejně jako kouřovost nese celou whisky. Je to velmi dobrá whisky a taky bohužel dost drahá. (2.11.2018-WLP2018)
Octomore 02.2 Orpheus 5-ti letá 140ppm 61%Octomore 02.2 Orpheus 5-ti letá 140ppm 61%:
V roce 2011 jsem ji pil na jedné řízené ochutnávce zaměřené na rašelinové/kouřové whisky, takže opisuji z mých starých poznámek. Aroma by se dalo shrnout do slova uzené, zkapalněné uzené, na pozadí bylo možné nalézt i ovoce. Chuť má opravdu težkotonážní nástup, přijde velká nečekaná rána zkapalnělého kouře s rašelinou. Není to ale rána smrtelná, spíše velmi příjemná, navíc ani nepoznáte, že to má přes 60%. Po odeznení této expoloze chuti se prodere do popředí i sladkost. Dokončení je suché, rašelinové a sladké. Celkově mě tato whisky tehdy opravdu zaujala. Skvělá whisky, nezvyklá a nečekaná, velmi zajímavá, velmi dobře udělaná, dobře pitelná, prostě skvělá whisky. (3.2.2011)

v knize Svět whisky hodnotí:

Octomore 07.1 5-ti letá 208ppm 59,5%Octomore 07.1 5-ti letá 208ppm (59,5%):Do nosu vás udeří silná vůně rašeliny, následuje solanka a sadové ovoce. Plná a vazká konzistence s chutí sladké rašeliny, karamelu, zralých jablek a posléze dubu.

Dave Broom ve své knize (Světový atlas whisky) hodnotí:

obrázek není k dispoziciOctomore 04.2 Comus 5-ti letá 167ppm (61%):
Aroma: Jako by se stálo za vysušovací pecí. Sladkost palírny je uchována, tentokrát pod pláštěm ananasu a banánů.
Chuť: Eukalyptové bonbony proti kašli, lehce sladová, než typická hutnost této značky změní vše ve sladkost.
Dokončení: Dlouhé a kouřové.

Recenze na whisky.nethar.cz:

Bruichladdich Octomore 02.2 Orpheus

Bruichladdich Octomore 03.1

Bruichladdich Octomore 04.1

Bruichladdich Octomore 04.2 Comus

Bruichladdich Octomore 05.1

Bruichladdich Octomore 06.2

Bruichladdich Octomore 06.3

Bruichladdich Octomore 07.1

Bruichladdich Octomore 07.2

Bruichladdich Octomore 07.4

Bruichladdich Octomore 08.1

Bruichladdich Octomore 08.3

Bruichladdich Octomore 08.4

Bruichladdich Octomore 09.1

Bruichladdich Octomore 09.3

.

Webové stránky palírny:

Etiketa Octomore 07.3 5-ti letá 169ppm 63%Etiketa Octomore 07.4 Virgin Oak 7-mi letá 167ppm 61,2%Etiketa Octomore 08.1 8-mi letá 167ppm 59,3%Etiketa Octomore 08.2 8-mi letá 167ppm 58,4%Etiketa Octomore 08.3 5-ti letá 309ppm 61,2%Etiketa Octomore 08.4 8-mi letá 170ppm 58,7%Etiketa Octomore 09.1 Dialogos 5-ti letá 156ppm 59.1%Etiketa Octomore 09.2 Dialogos 5-ti letá 156ppm 58,2%Etiketa Octomore 09.3 Dialogos 5-ti letá 133ppm 62,9%Etiketa Octomore 10-ti letá 80,5ppm 50%Etiketa Octomore 10-ti letá 167ppm 57,3%Etiketa Octomore Dialogos 167ppm Vintage 2008 56,8%

.(2019)

na začátek stránky

text: petr komárek | web: fafík | datum poslední úpravy textu: 22.08.2019