» whisky » skotsko » single malt » speyside

[temdů]

TAMDHU

Palírnu Tamdhu založil v roce 1896 William Grant s konsorciem obchodníků. V letech 1928 až 1947 byla palírna mimo provoz. V roce 1951 naistalovala palírna mechanickou výrobu sladu tzv. Saladin box, byla první palírnou, která začala tento způsob využívat. Palírnu Tamdhu vlastní společnost Highland Distillers. Palírna bere vodu z řeky Tamdhu.

Přestože palírna byla založena v roce 1896, je na etiketách uveden rok 1897, což je rok, kdy byla hotova první whisky.
Whisky vesměs zrají v sudech po portském či sherry.

» galerie obrázků z palírny

Typy

V palírně se vyrábí whisky 8-mi, 10-ti a 15-ti letá. Je stáčena také ve verzi bez udání stáří. Na trhu je také jako 30-ti letá Tamdhu Single Sherry Cask.
Společnost Gordon & MacPhail ji stáčí jako 8-mi letou v sérii The Macphail´s Collection from Tamdhu.

Firma Largiemeanoch zde plní 16-ti letou s názvem Auchenhame.

Je součástí některých míchaných whisky, např. Cutty Sark a Famous Grouse, je také součástí vatted malt whisky Cockburn.

» galerie obrázků lahví

Charakteristiky

Petr KomáreK (whiskyonline.cz):

Tamdhu 40%:
Poznámky z ochutnávek v roce 2005 a 2006:
Jemné vůně i chuti (takové dámské pití), celkově příjemné jemné pití, ale ničím zvlášť výrazná a zajímavá. (11.10.2005)
Aroma velmi sladké sladové aroma, lehce ořech, chuť jemná, sladká, lehce citrus, dokončení krátké, spíše žádné, celkově dobré, příjemné pití, na mne ale moc jemné a lehké, není to můj oblíbený styl. (8.2.2006)

Tamdhu Batch Strength Batch 003 58,3%:
Poznámky z ochutnávky vzorku:
První dojem z aroma těsto a sherry. A taky slušná síla a hutnost. Když se nechá chvilku odstát, tak se aroma zjemní a dá se k němu lépe přivonět. Trocha droždí, suché sherry aroma, bylinky?, občas si alkoholově štípne. Když se nechá ještě chvíli odstát, tak ukáže i jemnější tvář, vanilkové tóny a výraznou medovou sladkost. Je zajímavé, jak se postupně mění. V prvním dojmu mě chuť překvapila svou silou, jak aroma zjemnilo, tak jsem zapomněl, že to má přes 58%. Podruhé už byla hezky cítit sladkost, ale síla se rychle přihlásí, s jejím nástupem se ukáže dřevitost, trochu lékořice, připomíná mi to dřevo tůjí a jalovců. V dokončení je znát síla alkoholu až trochu do nahořklosti, větrového bonbonu, suchost a dlouho mi tam doznívá ten jalovec.
Ve vůni se mi líbila více, zvláště, jak se měnila. V chuti mě až tak neoslovila a nedařila se mi dobře číst. (2.11.2020)

Poznámky z přeochutnávky vzorku:
Dojem stejný a tak jsem ji zkusil trochu rozkápnout, asi jsem minule zapomněl, že těch 58%. Ovšem připadá mi, že aroma to skoro zabilo a nebo se už od té medové sladkosti neměnilo. I když, trochu tam přibylo droždí a sherry. Chuťově po rozkápnutí zůstává stejná, ale ta hořkost se zmírnila. Ani teď mě moc nevzala. (22.11.2020)

Michael Jackson ve své knize (Whisky - Kompletní průvodce světem nejlepší whisky) hodnotí:

Tamdhu 40%:
Barva: zářivě zlatá.
Aroma: květinové, slabě citronové, obilné zrno.
Tělo: lehké, měkké.
Chuť: čistá, sladká, slabě karamela, lehce pitelná, sladový úvod přechází do čistých whisky.
Dokončení: květinové, velmi slabý náznak rašeliny.
Známka: 74

Tamdhu 8letá Macphail's Collection 40%:
Barva: zlatá až jantarová.
Aroma: výrazné tóny sherry.
Tělo: lehké až střední.
Chuť: přitažlivá souhra sherry a sladu, potom parfémová.
Dokončení: lehký náznak kolísavé rašelinové suchosti.
Známka: 75

Tamdhu 13letá Adelphi 1984/1997 61,5%:
Barva: bronzová.
Aroma: sherry, ořechové, květinové.
Tělo: melasové.
Chuť: výrazná sladkost, ale krásně vyvážená parfémovou suchostí.
Dokončení: pepřové, ucelené, příval tepla.
Známka: 77

Tamdhu 27letá Signatory Cask Strength Series sud 375 1970/1997 49,5%:
Barva: tmavě jantarová až hnědožlutá.
Aroma: rašelinové, máslové, sherry, dubové.
Tělo: střední, jemné.
Chuť: pevná, dubová, náznak melasové sladkosti, kořeněná.
Dokončení: pozdní sladkost a kouřová, rašelinová suchost.
Známka: 76

Michael Jackson ve své knize (Whisky - Vše, co jste dosud nevěděli) hodnotí:

Tamdhu 40%:
Barva: Žlutě zlatá.
Aroma: Vysoko posazené citrusové tóny. Prchavá. Seník. Obilniny.
Tělo: Lehké.
Chuť: Prašná a lehká. Sladová. Sláma. Nevýrazná.
Dokončení: Vzdálené květiny.

Jim Murray ve své knize (Průvodce světem whisky) hodnotí:

Tamdhu 10letá:
Bohatá, olejovitá a nasládlá whisky s ovocnou příchutí, která se drží na patře. Atraktivní sladová.

v knize Svět whisky hodnotí:

Tamdhu 40%:
Tato verze nahradila starší osmiletou. Je to mladistvá whisky speysideského charakteru bez udání věku a s lehkou štiplavou špičkou.

Tamdhu 10letá 40%:
Voní po sherry, nové kůži, mandlích, marcipánu a rašelině. Sherry se ozývá i v chuti spolu s kůží, citrusy, jemným kořením a ke konci i černým pepřem.

Tamdhu Batch Strength Batch No.1 58,8%:
Ve vůni se mísí vanilka, karamel, mléčná čokoláda a sladké sherry, v chuti pak pomerančová marmeláda, vanilka, slad, skořice a pepř. Dokončení chutná po sherry a muškátovém oříšku.

Daniel Lerner ve své knize (Skotská whisky) hodnotí:

Tamdhu:
Aroma: ovocné, květinové.
Příchuť: sladká, kouřová, medová, kořenitá.

Dave Broom ve své knize (Světový atlas whisky) hodnotí:

Tamdhu New Make 69%:
Aroma: Velmi sladké, připomíná lilie s náznakem jahod a malin. Čisté, poddajné a s vodou náznak mladé rebarbory a hrachu.
Chuť: Sladká, s lehkým dotekem citrusů a náznakem obilovin. Přiměřeně těžká.
Dokončení: Výrazné s jemným květinovým povzbuzením.

Tamdhu 10letá 40%:
Aroma: Vliv sudu po sherry je patrný od začátku, společně s kdoulemi, jablky, včelám voskem a čokoládou. S vodou čaj Darjeeling a rozinky.
Chuť: Hutné sladké ovoce a spousta sherry. Sladká s dobrým sevřením. Relativní mladost ukazuje náznak banánů a vrstveného ovoce.
Dokončení: Lehce kořeněné.

Tamdhu 18letá Edrington 43%:
Aroma: Výraznější a se silnějším vlivem sherry, rozinky. Jako u většiny lehkých whisky snadno přijímá působení sudu.
Chuť: Zpočátku charakter sherry. Vespod obrovská a rozinková, s obilnou suchostí. Vyvážená.
Dokončení: Čistí a suché. Sušenkovité.

Tamdhu 32letá (vzorek ze sudu):
Aroma: Otevřené. Ořechové a lehce kouřové. Dříve neviditelný náznak medu nabývá na intenzitě společně se skořicí.
Chuť: Velmi kořenitá, se zralým sušeným ovocem.
Dokončení: Lehké a čisté.