» whisky » skotsko » single malt » speyside

LONGMORN

Palírnu Longmorn založili v roce 1894 John Duff, George Thomson a Charles Shirres. Palírna prý vyrostla na místě, kde stávala stará kaple. Od roku 1899 vedli palírnu James R. Grant a jeho synové, kteří bylo známi jako "Longmorn Grants". Od roku 1976 je palírna v majetku společnosti Seagram a licenci drží Chivas & Glenlivet Group. Název palírny Longmorn je odvozen z gaelského Lhanmorgund, což lze přeložit jako místo svatého muže. Vodu bere z pramenů v Mannoch Hill.

Dnes je to jedna z mála palíren, která úzkostlivě zachovává tradiční postupy, např. používá stará humna na sladování ječmene a malé kvasné kádě. Do roku 1993 se pod kotli topilo uhlím. Zaměstnávali pracovníky na prohrabávání ohně, kteří se starali o to, aby uvnitř kotlů nedocházelo k připalování.

» galerie obrázků palírny

I tato palírna přešla na efektivnější vytápění parou. Někteří odborníci se domnívají, že whisky odstraněním přímého ohřevu ohněm něco ztrácí. U whisky z palírny Longmorn se pomalu blíží doba, kdy bude možné změnu u této značky posoudit. Změna výhřevu kotlů proběhla v roce 1993.

» galerie obrázků z palírny

Typy

Palírna dává přednost 15-ti leté a firma Gordon & MacPhail zase 12-ti leté. Jednou ze specialit je 25-ti letá Longmorn Centenary Bottling 1969 plněná v roce 1994.

Whisky z této palírny je prý oblíbená mezi blendery jako "top dressing" pro míchané whisky.

» galerie obrázků lahví

Charakteristiky

Petr KomáreK (whiskyonline.cz):

Longmorn 18letá 40%:
Vzorek z ochutnávky Chivas Regal, měla by být určená pro Chivas Regal 18.
Aroma sladké a výrazně květinové až parfémované. Sladká čokoláda a jablko, vůně jablka po chvíli znatelně zesílí. V pozadí možná trochu medových tónů. Aroma je celkem výrazné a těžké a současně příjemně kompaktní. V chuti zpočátku lehce sladký nástup, který se rozvine do jablečné ovocnosti, sladovité sladkosti a kořenitosti se kterou to přejde do dokončení. To je dlouhé, kořenitost pomalu ustupuje a zůstávají lehké medové sušenky. Celkově mi ten styl kořenitosti nesedí a ničím mě neupoutala. Ještě zkusím přeochutnat v brzké době zbytek vzorku. (25.4.2020)

Při druhém ochutnávání jsem se shodl se svými poznánkami a ani teď mě nijak neupoutala. Nijak mě nebavila, jen tu malou krátkou úvodní chvíli, kdy jsem ji zkoušel poznat. Dopít se v pohodě dala, ale naštěstí to byl jen vzorek. (14.7.2020)

Longmorn 1994 The Secret Treasures Single Cask 1994/2007 26.5.1994/9.2007 Cask No.74881 43%:
Poznámky z ochutnávky v roce 2009:
Aroma jemné sladové, ovocný Speyside, trochu čokoláda, med, chuť sladová, med, trochu ovoce, čokoláda, karamely, ale celkově ničím nezaujme, dokončení spíš nezajímavé, celkově standardní Speyside jako mnoho a mnoho jiných. (19.10.2009)

Michael Jackson ve své knize (Whisky - Kompletní průvodce světem nejlepší whisky) hodnotí:

12-ti letou (40%, Gordon & MacPhail):
Barva: zářivě zlatá.
Aroma: ucelené, pevné.
Tělo: pevné, jemné.
Chuť: lahodně svěží sladovost obilného zrna, pomalý, dlouhý vývoj chutí, přechází do květinové a ovocné.
Dokončení: čisté, jemné, lahodné.
Známka: 85

15-ti letou (45%):
Barva: zlatá.
Aroma: silné, slabě olejové, ječmenný slad, květinově ovocné tóny.
Tělo: jemné, vyzrálé, střední až velké.
Chuť: velmi důrazná, svěží, čistá, sladovost obilného zrna, tóny švestkových slupek.
Dokončení: mandarinky, ořechy, potom pepřové, lahodné, velmi dlouhé.
Známka: 87

25-ti letou Limited Centenary Edition (45%):
Barva: lámavě bronzová.
Aroma: výrazně rašelinové oproti mladším ročníkům, ale kouřové, je krásně vyzrálá, s tóny po obilném zrnu.
Tělo: jemné, vyzrálé.
Chuť: příchutě jsou pevněji vázané než v mladších ročnících, téměř dokonale ucelená, skutečně uhlazená whisky.
Dokončení: sherry, sladovost, ořechy, koření, velké i dlouhé.
Známka: 91

Stručně některé další:

17-ti letá (58%, Cadenhead, 1974): pozoruhodně tmavá, ovocná whisky, ve které dominuje dub, známka 79

28-mi letá (56,3%, Signatory, 1969): konvenční styl, ale i výrazně bohatou sladovost, známka 88

Michael Jackson ve své knize (Whisky - Vše, co jste dosud nevěděli) hodnotí:

15-ti letou (45%):
Barva: Sytě jantarová.
Aroma: Měkké, štědré. Počené ovoce s karamelem, karamelkový pudink, náznak vlhké kamzičiny.
Tělo: Objemné a dobře stavěné.
Chuť: Měkké ovoce a výborný tón mentolových bonbonů.
Dokončení: Oříškové.

Jim Murray ve své knize (Průvodce světem whisky) hodnotí:

15-ti letou:
Značce Longmorn se ještě nedostalo plného uznání, jež jí právem náleží. Pyšná, dominantní, bohatá, skvělá.

v knize Svět whisky hodnotí:

Longmorn 16letá 48%:
Obilné aroma se sladkými tóny kokosu získanými zráním v sudech po bourbonu. V ústech je hebká a hedvábná a později vyschne v jiskrnou, poněkud strohou dochuť.

Longmorn 17letá 1991 Cask Strength 49,4%:
Bohatá květinová vůně i příchuť. Vanilka a zralé hrušky se výborně doplňují s vábivými dubovými tóny.

Longmorn 1997 Bitter Sweet Barley Wemyss Malts 46%:
V nápadně ovocené vůni se ozyvá sladký ječmen, fíky a lískové ořechy. Vanilka, zralé broskve a kokos hrají hlavní roli v hřejivé chuti s kořeněnými sušenkami v dokončení.