značky
ochutnávky
aktuality

skotská whisky, irská whiskey, americký bourbon      jednosladová, obilná, míchaná i žitná whisky

» whisky » skotsko » single malt » speyside 

výslovnost  tisk textu

IMPERIAL

Palírnu Imperial založil v roce 1897 Thomas Mackenzie podle plánů architekta Charles Doiga. Palírna byla několikrát mimo provoz. Nejprve krátce po otevření v letech 1899 až 1919, potom 1925 až 1955 a 1986 až 1989. Při stém výročí od otevření palírny, byl poměr doby uzavření a doby provozu palírny, větší pro dobu uzavření. Od roku 1989 je v majetku Allied Distillers. Vodu bere palírna z Ballintomb Burn.

Současný stav palírny se mi zatím nepovedlo přesně zjistit. Podle některých zrdrojů je palírna od roku 1998 v plném provozu. Podle jiného je od roku 1998 opět uzavřena. A v roce 2001 uvedla na trh stáčírna Signatory whisky v sérii Sillent Stills (Ztichlé kotle), což by naznačovalo možný konec palírny.

Palírna ImperialPalírna ImperialPalírna ImperialPalírna ImperialPalírna Imperial

Destilační kotle v palírně patří k největším ve Skotsku, ostatně i celá palírna patří rozměrem k větším. Je to dáno tím, že palírna vznikla v době vrcholného rozkvětu výroby whisky ve stejnou roce, v němž se slavilo diamantové jubileum královny Viktorie. Na počest Jejího Veličenstva dostala i své jméno a navíc také nablýskanou kovovou korunu, která byla umístěna na vrchol komínu sladovny. Ovšem v důsledku krachujícího trhu whisky byla palírna rok po svém otevření uzavřena.
Kdosi prý ohodnotil velké destilační kotle: "Nevhodné pro pružné použití. Buď vyrobíte mnoho destilátu Imperial, nebo vůbec nic."

V palírně Imperial - destilační kotle

Typy

Standardně se vyrábí jako 12-ti, 15-ti a 18-ti letá. Licenci na plnění zásob má společnost Gordon & MacPhail a známá jsou její plnění z roku 1979 a 1990.
Základní produkty zrají v sudech po bourbonu. Vedle těchto produktů je na trhu také plnění Private Collection, dozrávající v různých sudech - Calvados Wood Finish, Claret Wood Finish, Cognac Wood Finish, Port Wood Finish a Sherry Wood Finish z let 1990 a 1991.
Specialitou je plnění Imperial Hogmanay Dram či Imperial Special Distillery Bottling (15-ti letá).

Whisky se používá hlavně do míchaných whisky, např. Johnnie Walker a Black Bottle.

Imperial 15-ti letá 46%Imperial 1990 lahvováno Gordon & MacPhail 1990/2000 40%Imperial Signatory Vintage 1976Imperial 25-ti letá Signatory Sillent Stills 1976Imperial Private Collection Calvados Wood FinishImperial Private Collection Claret Wood Finish

na začátek stránky

Charakteristiky

Petr KomáreK (whiskyonline.cz):

Imperial 1976 Blackadder Limited Editions 8.10.1976/8.1996 43%Imperial 1976 Blackadder Limited Editions 8.10.1976/8.1996 43%:
Stručné poznámky z ochutnávky v roce 2006:
Nijak zajímavá jemná whisky ze Speyside. Ničím nezaujala, nevadila, nic nepřinesla. (26.9.2006)

Michael Jackson ve své knize (Whisky - Kompletní průvodce světem nejlepší whisky) hodnotí:

Imperial 1979 lahvováno Gordon & MacPhail 40%Imperial 1979 (40%, Gordon & MacPhail):
Barva: zlatá, s jantarovým nádechem.
Aroma: trochu rašelinové, olejové.
Tělo: střední až plné, měkké.
Chuť: zpočátku sherry, šťavnatý dub a vanilka, přechod do intenzívní kořeněné sladkosti, náznaky obilného zrna, komplex živých výrazných chutí.
Dokončení: sladké, živé, intenzívní.
Známka: 76

Stručně některé další:

Imperial 1976 Signatory 43%: je velmi bledá, se slabě rašelinovým aromatem, středním. měkkým tělem, sladovým středem a lahodně kouřovým dojmem, známka 76
Imperial 15letá James MacArthur 43%: měla zlatou barvu, slabě květinové aroma, ořechovou sladovost a kouřovou suchost, známka 77
Imperial 14letá Cadenhead 64,9%: byla velmi sladká ve své sladovosti, s náznakem vřesu, známka 76

Jim Murray ve své knize (Průvodce světem whisky (z roku 1997)) hodnotí:

Imperial 12letá:
Vysoce kvalitní whisky, která v sobě spojuje nádherné odstíny trávové příchuti, typické pro Speyside, a težší, kouřovitý charakter.

v knize Svět whisky hodnotí:

Imperial 15letá 46%Imperial 15letá 46%:
Citrusová, jemně moučná, se sladkou chutí podobnou pečivu. Suché a lehce kouřové dokončení.
Imperial 1991 Gordon & macPhail 43%Imperial 1991 Gordon & MacPhail 43%:
Med a koření, zelená jablka se zemitými a lehce kouřovými tóny.

Marc A. Hoffmann ve své knize (Whisky - značky z celého světa (z roku 2007)) hodnotí:

Imperial 1991 Cognag Wood Finish Gordon & MacPhail Private Collection 40%Imperial 1991 Cognag Wood Finish Gordon & MacPhail Private Collection 40%:
Barva slámově žlutá. Hned na počátku stoupá do nosu mocný nádech nasládlého koňaku, který v chuti ještě zesiluje. Zůstává však sladký a velice příjemný. V dozvuku je středně dlouhá, ke konci však vykazuje ještě určitou ostrost.

Daniel Lerner ve své knize (Skotská whisky (z roku 1998)) hodnotí:

Imperial (neupřesněné nezávislé plnění):
Aroma: kořenité, trochu ořechové.
Příchuť: nepatrný nádech vanilky.

Recenze na whisky.nethar.cz:

Imperial 13 yo 1996 DT Whisky Galore

Imperial 16 yo 1995 SV

Imperial 20 yo 1995 Signatory

Imperial 21 yo 1997 ElD

Imperial 22 yo 1995 SMoS

Imperial 23 yo 1995 The Whisky Exchange

Imperial 24 yo 1994 SMoS

Etiketa Imperial 15-ti letá 46%Etiketa Imperial 1979 lahvováno Gordon & MacPhail 40%Etiketa Imperial-Glenlivet 14-ti letá Cadenhead´s 10.1979/2.1994 64%

na začátek stránky

text: petr komárek | web: fafík | datum poslední úpravy textu: 18.01.2022