značky
ochutnávky
aktuality

skotská whisky, irská whiskey, americký bourbon      jednosladová, obilná, míchaná i žitná whisky

» whisky » skotsko » single malt » speyside 

výslovnost  tisk textu

IMPERIAL

Palírnu Imperial založil v roce 1897 Thomas Mackenzie podle plánů architekta Charles Doiga. Palírna byla několikrát mimo provoz. Nejprve krátce po otevření v letech 1899 až 1919, potom 1925 až 1955 a 1986 až 1989. Při stém výročí od otevření palírny, byl poměr doby uzavření a doby provozu palírny, větší pro dobu uzavření. Od roku 1989 je v majetku Allied Distillers. Vodu bere palírna z Ballintomb Burn.

Současný stav palírny se mi zatím nepovedlo přesně zjistit. Podle některých zrdrojů je palírna od roku 1998 v plném provozu. Podle jiného je od roku 1998 opět uzavřena. A v roce 2001 uvedla na trh stáčírna Signatory whisky v sérii Sillent Stills (Ztichlé kotle), což by naznačovalo možný konec palírny.

Palírna ImperialPalírna ImperialPalírna ImperialPalírna ImperialPalírna Imperial

Destilační kotle v palírně patří k největším ve Skotsku, ostatně i celá palírna patří rozměrem k větším. Je to dáno tím, že palírna vznikla v době vrcholného rozkvětu výroby whisky ve stejnou roce, v němž se slavilo diamantové jubileum královny Viktorie. Na počest Jejího Veličenstva dostala i své jméno a navíc také nablýskanou kovovou korunu, která byla umístěna na vrchol komínu sladovny. Ovšem v důsledku krachujícího trhu whisky byla palírna rok po svém otevření uzavřena.
Kdosi prý ohodnotil velké destilační kotle: "Nevhodné pro pružné použití. Buď vyrobíte mnoho destilátu Imperial, nebo vůbec nic."

V palírně Imperial - destilační kotle

Typy

Standardně se vyrábí jako 12-ti, 15-ti a 18-ti letá. Licenci na plnění zásob má společnost Gordon & MacPhail a známá jsou její plnění z roku 1979 a 1990.
Základní produkty zrají v sudech po bourbonu. Vedle těchto produktů je na trhu také plnění Private Collection, dozrávající v různých sudech - Calvados Wood Finish, Claret Wood Finish, Cognac Wood Finish, Port Wood Finish a Sherry Wood Finish z let 1990 a 1991.
Specialitou je plnění Imperial Hogmanay Dram či Imperial Special Distillery Bottling (15-ti letá).

Whisky se používá hlavně do míchaných whisky, např. Johnnie Walker a Black Bottle.

Imperial 15-ti letá 46%Imperial 1990 lahvováno Gordon & MacPhail 1990/2000 40%Imperial Signatory Vintage 1976Imperial 25-ti letá Signatory Sillent Stills 1976Imperial Private Collection Calvados Wood FinishImperial Private Collection Claret Wood Finish

na začátek stránky

Charakteristiky

Petr KomáreK (whiskyonline.cz):

Imperial 1976 Blackadder Limited Editions 8.10.1976/8.1996 43%Imperial 1976 Blackadder Limited Editions 8.10.1976/8.1996 43%:
Stručné poznámky z ochutnávky v roce 2006:
Nijak zajímavá jemná whisky ze Speyside. Ničím nezaujala, nevadila, nic nepřinesla. (26.9.2006)

Michael Jackson ve své knize (Whisky - Kompletní průvodce světem nejlepší whisky) hodnotí:

Imperial 1979 lahvováno Gordon & MacPhail 40%Imperial 1979 (40%, Gordon & MacPhail):
Barva: zlatá, s jantarovým nádechem.
Aroma: trochu rašelinové, olejové.
Tělo: střední až plné, měkké.
Chuť: zpočátku sherry, šťavnatý dub a vanilka, přechod do intenzívní kořeněné sladkosti, náznaky obilného zrna, komplex živých výrazných chutí.
Dokončení: sladké, živé, intenzívní.
Známka: 76

Stručně některé další:

Signatory 1976 (43%): je velmi bledá, se slabě rašelinovým aromatem, středním. měkkým tělem, sladovým středem a lahodně kouřovým dojmem, známka 76
15-ti letá (43%, James MacArthur): měla zlatou barvu, slabě květinové aroma, ořechovou sladovost a kouřovou suchost, známka 77
14-ti letá (64,9%, Cadenhead): byla velmi sladká ve své sladovosti, s náznakem vřesu, známka 76

Jim Murray ve své knize (Průvodce světem whisky) hodnotí:

12-ti letou:
Vysoce kvalitní whisky, která v sobě spojuje nádherné odstíny trávové příchuti, typické pro Speyside, a težší, kouřovitý charakter.

v knize Svět whisky hodnotí:

Imperial 15letá 46%Imperial 15letá 46%:
Citrusová, jemně moučná, se sladkou chutí podobnou pečivu. Suché a lehce kouřové dokončení.
Imperial 1991 Gordon & macPhail 43%Imperial 1991 Gordon & MacPhail 43%:
Med a koření, zelená jablka se zemitými a lehce kouřovými tóny.

Daniel Lerner ve své knize (Skotská whisky) hodnotí:

Imperial (neupřesněné nezávislé plnění):
Aroma: kořenité, trochu ořechové.
Příchuť: nepatrný nádech vanilky.

Recenze na whisky.nethar.cz:

Imperial 13 yo 1996 DT Whisky Galore

Imperial 20 yo 1995 Signatory

Imperial 22 yo 1995 SMoS

Etiketa Imperial 15-ti letá 46%Etiketa Imperial 1979 lahvováno Gordon & MacPhail 40%Etiketa Imperial-Glenlivet 14-ti letá Cadenhead´s 10.1979/2.1994 64%

na začátek stránky

text: petr komárek | web: fafík | datum poslední úpravy textu: 19.04.2020