značky
ochutnávky
aktuality

skotská whisky, irská whiskey, americký bourbon      jednosladová, obilná, míchaná i žitná whisky

» whisky » skotsko » single malt » speyside 

[elt-e-bein]  výslovnost  tisk textu

ALLT-A-BHAINNE

Speyside

Palírnu Allt-a-Bhainne založila v roce 1975 společnost Chivas Brothers, hlavně pro zabezpečení dodávek single malt whisky do míchaných. V roce 1989 prošla palírna rekonstrukcí, po které se produkce zdvojnásobila. Od roku 2002 byla palírna uzavřena, ale zůstala stále v provozuschopném stavu (je tzv. mothballed). V květnu 2005 byl provoz palírny opět obnoven.
Kapacita palírna je okolo 4 milionů litrů, ale dříve se hovořilo o kapacitě až cca 15 milionů litrů whisky ročně a produkci palírny cca 5,5 mil. litrů. Palírna nemá prostory ke zrání whisky a tak je odvážena cisternami do Keithu, kde je stáčena do sudů a ve skladech zraje.

Palírna Allt-a-BhainnePalírna Allt-a-BhainnePalírna Allt-a-BhainnePalírna Allt-a-Bhainne

Jméno palírny lze přeložit jako pramen mléka nebo mléčná říčka.
Palírna má i pagodové střechy, co známe z klasických palíren, zde ovšem nemají žádnou funkci - nevyrábí se zde slad.
Vodu brala palírna z 13 pramenů na Ben Rinnes.

V palírně Allt-a-BhainneV palírně Allt-a-BhainneV palírně Allt-a-BhainneV palírně Allt-a-BhainneV palírně Allt-a-Bhainne

Typy

V palírně se vyrábí hlavně whisky určená pro míchané whisky. Jako single malt byla palírnou dána na trh poprvé až v roce 2018. Do té doby byly dostupná pouze plnění z nezávislých stáčíren. K 500. výročí pálení whisky byla naplněna 12-ti letá Allt-a-Bhainne Still Man Selection. Lze narazit i na etiketu, kde je v názvu palírny pouze jedno "L" (Alt-a-Bhainne).

Allt-a-Bhainne 40%Allt-á-Bhainne 13-ti letá The Castle Collection 10.1979/2.1993 43%Allt-a-Bhainne 1991 Gordon & MacPhail Connoisseurs Choice 1991/2007 43%Allt-a-Bhainne 1981 Signatory Vintage 5.6.1981/2.1995 Cask No.12047 55,9%Allt-a-Bhainne 15-ti letá Cadenhead´s 11.1979/10.1995 59,1%Allt-a-Bhainne 17-ti letá Douglas Laing Old Malt Cask 50%Allt-a-Bhainne 12-ti letá Still Man Selection 43%

na začátek stránky

Charakteristiky

Petr KomáreK (Whiskyonline.cz):

Allt-a-Bhainne 16-ti letá Douglas Laing Old Malt Cask 4.1985/6.2001 50%Allt-a-Bhainne 16-ti letá Douglas Laing Old Malt Cask 4.1985/6.2001 50%:
Aroma: sladké, ovocné, květinové, lehké koření
Chuť: prvotní dojem pepřovitosti, ostrosti, nečekané k aroma, překvapivé, v pozadí sladkost, při dalším ochutnání už není ostrost tak překvapivá a více cítím ty sladké a květinové tóny až trochu do umělosti, pár kapek vody ztlumilo úvodní ostrost, která se pak více přesunula do závěru a v úvodu tak více vynikne sladkost, tráva a vše pak přebije ta posunutá ostrost a štiplavost, která jakoby tím čekáním nabrala na síle a nástupu
Dokončení: štiplavé, dlouhé, sladké, karamelové
celkem: pár kapek vody jí prospělo (to si musím pamatovat) a je to celkem přijatelná Speyside whisky, ale raději z této oblasti sáhnu po jiné. (2013)

A když už tu značku píšu, tak i přeochutnám. Aroma je sladké, ovocné, silná vůně květin, vlhká zpocená kůže, lehká zatuchlina staré stodoly, mokré/navlhlé dřevo. V chuti ne moc silný nástup na začátku, jen lehká sladkost, nahrazená lehkou štiplavostí, pak se vrátí ty sladké a květinové tóny, lehkou zatuchlinu v aroma postupně střídá lehká umělost v chuti. V závěru si zase štípne a střední dokončení se nese v duchu lehké sladkosti a lehké pepřovitosti - prostě lehce štípající lehce sladký závěr. V úplném závěru lehké dřevo a nakonec se zase vynoří ta umělost.
Pár kapek vody zvýraznilo aroma, ale současně ho méně zčitelnilo. V chuti ale utlumilo tu úvodní štiplavost, celkově je ale chuť taková spíše nevýrazná až mdlá, nese se v ní ta lehká sladkost a květinové tóny, ale spíše rozmělněné. V závěru je ta štiplavost také utlumena a tak lze nalézt i lehký karamel.
No, beru tuhle láhev spíš jako zajímavost, než pití ke kterému bych se běžně vracel. (21.8.2019)

Stojíte u farmy, cítíte sladkou vůni květin, rozhlížíte se. Otevřou se vrata stodoly a přichází sympatická ženská. Tipujete tak okolo 30-35 let. Nedá se říct, že hezká, nedá se říct, že ošklivá. Ale sympatická. Je vidět, že tam pracovala a jak přichází cítíte vůni jejího těla, jejího potu. Žádné voňavky, žádný smrad zpoceného chlapa. Tohle je vůně těla, ale než si jí stačíte vychutnat, zavane k vám i aroma té stodoly. Naštěstí to nebyl hnůj. I když byla na první pohled sympatická, tak tohle není váš typ. Když slyšíte reklamu na farmářské prodejny, tak si na ní občas vzpomenete, ale už jen v matné vzpomínce, že byla sympatická, bez lítosti, že už ji znovu asi nepotkáte a jaké vlastně měla tělo si nevybavíte. (25.10.2019)

Michael Jackson ve své knize (Whisky - Kompletní průvodce světem nejlepší whisky) hodnotí:

Allt-á-Bhainne 13-ti letá The Castle Collection 10.1979/2.1993 43%Allt-a-Bhainne 13-ti letá The Castle Collection 10.1979/2.1993 43%:
Barva: světle nazlátlá.
Aroma: náznak rašeliny, květinová sladkost, přecházejí do mírně lepkavé.
Tělo: lehké, ale pevné.
Chuť: lehká, nasládlý začátek, později se rozvíjejí květinové a kořeněné příchuti.
Dokončení: lehké, květinově kořeněné, příjemné.
Známka: 73

Stručně některé další:

Allt-a-Bhainne 12-ti letá James MacArthur (plněno cca v polovině 80.let): byla mírně silnější, což určitě způsobil používaný sud, známka 74
Allt-a-Bhainne 1980 Oddbins 1980/1992: byla zčásti ovlivněná sherry, ale možná v ní trošku převládla i míza a pryskyřice dubu, známka 73

v knize Svět whisky hodnotí:

Alt-a-Bhainne 1980 60,5%Allt-a-Bhainne 1980 Cadenhead´s 60,5%:
Po přidání trochu vody se rozvine sladší, sladovější příchuť této whisky v sudové síle.
Alt-a-Bhainne 18-ti letá Deerstalker Limited Release 23.11.1995/1.9.2014 46%Alt-a-Bhainne 18-ti letá Deerstalker Limited Release 46%:Vůně je zpočátku poněkud trpká s tóny sladu a karamelu. Lehká whisky s příchutí hrušek a zralých jablek a středně dlouhým dokončením.

Marc A. Hoffmann ve své knize (Whisky - značky z celého světa) hodnotí:

Allt-a-Bhainne 1991 Gordon & MacPhail Connoisseurs Choice 1991/2005 43%Allt-a-Bhainne 1991 Gordon & MacPhail Connoisseurs Choice 1991/2005 43%:
Barva: Světle žlutá.
Aroma: Převažuje ovocně sladké a kořeněné.
Chuť: Nápadný pepř, je cítit lehký závan cedrového dřeva.
Dokončení: Středně dlouhé, čisté a průzračné.

Daniel Lerner ve své knize (Skotská whisky) hodnotí:

Allt-a-Bhainne 12-ti letá:
Aroma: kávové, karamelové, trochu ostré.
Příchuť: kouřový nádech, ostrá, nasládlá, mírně nakyslý konec.

Dave Broom ve své knize (Světový atlas whisky) hodnotí:

obrázek není k dispoziciAllt-a-Bhainne New Make:
Aroma: Zpočátku velmi lehký náznak kouře. Jednoduché, velmi čisté, lehký základ alkoholu se známkami travnatého kouře. Zahradní táborák.
Chuť: Kouř zasahuje plnou vahou. Dřevěný kouř. suchá.
Dokončení: Vysušující.
obrázek není k dispoziciAllt-a-Bhainne 1991 62,3%:
Aroma: Travnaté a esterovité. Vůně bednářství. Dub. Lehké a čisté. Poměrně jednoduché.
Chuť: Vonné a květinové tóny. Spousta čerstvě spáleného dubu. Náznak ječmenného cukru. Vysoce tónová a esterovitá.
Dokončení: Čisté a krátké.

Recenze na whisky.nethar.cz:

Allt-a-Bhainne 16-ti letá Douglas Laing Old Malt Cask 1985/2001

Allt-a-Bhainne 16 yo Gordon & MacPhail

Allt-a-Bhainne 18-ti letá Malts of Scotlands 1992/2011

Etiketa Allt-a-Bhainne 40%Etiketa Allt-á-Bhainne 13-ti letá The Castle Collection 10.1979/2.1993 43%Etiketa Allt-a-Bhainne 1991 Gordon & MacPhail Connoisseurs Choice 1991/2007 43%Etiketa Allt-a-Bhainne 1981 Signatory Vintage 5.6.1981/3.1994 Cask No.12045 57,1%Etiketa Allt-a-Bhainne 14-ti letá 1992/5.2007 56,2%Etiketa Allt-a-Bhainne 12-ti letá Still Man Selection 43%Etiketa Allt-a-Bhainne 17-ti letá Murray McDavid Mission 1991 52,9%

.(2019)

na začátek stránky

text: petr komárek | web: fafík | datum poslední úpravy textu: 28.10.2019