» whisky
GOLD COCK
Whisky Gold Cock byla původě vyráběna pod hlavičkou společnosti Seliko v Likérce Dolany. Produkty z té doby (zvláště složením) vzbuzují různé otázky. Koncem roku 2000 byly na trh uvedeny nové produkty whisky Gold Cock, které už používaly standardní označení - Red Feathers (blended 3 letá), Black Feathers (single malt 6-ti letá) a Green Feathers (single malt 12-ti letá). Likérka Dolany zkrachovala a výrobu whisky Gold Cock převzala v roce 2005 firma Rudolf Jelínek. Převzala nejen značku, ale i zásoby zrající whisky. V srpnu 2006 měli v nabídce Red Feathers (3 letá blended) a Green Feathers (12-ti letá malt). V roce 2008 opět obnovili výrobu whisky, tentokrát již ve Vizovicích (zde firma Rudolf Jelínek sídlí a sem byla také přestěhována whisky a některé zařízení z Dolan). Na trh dali také whisky stáčenou ze zakoupených zásob a podle ohlasů to byl úspěšný tah. Firmu to povzbudilo a na trhu se postupně objevují experimenty s whisky dozrávající v různých sudech a další.
O samotné whisky se na webových stránkách výrobců mnoho nedozvíme. Na starých stránkách, ještě když byla vyráběna v Likérce Dolany, bylo uvedeno: Whisky je vyráběna tradičními postupy, jako ve Skotsku, ale z moravského ječmene a z vody čerpané z hlubokých podzemních studní v podhůří Jeseníků. Její hodnocení: delikátní chuť s pevným jádrem, doplněným o výrazné aroma rašelinného dýmu a typickou vůní dubového dřeva, použitého pro maturační sudy.
Na webových stránkách nového výrobce: Výrobou tříleté a dvanáctileté whisky navazuje Rudolf Jelínek na tradiční výrobu Likérky Dolany a.s. a pokračuje v jejím odkazu kvalitního sladového nápoje. Chuť a duše této výtečné whisky je dána pečlivým výběrem odrůdy moravského ječmene, spojením sladu s křišťálově čistou pramenitou vodou, mimořádnou pozorností při sušení sladu, opakovanou destilací a zráním v dubových sudech.
Nejstarší česká značka whisky Gold Cock, to jsou tříletý a dvacetiletý obilný destilát, jejichž tradiční výrobu převzal RUDOLF JELÍNEK od Likérky Dolany a.s. Chuť této whisky je jemná s dřevito-vanilkovým závěrem a nádechem rašelinového kouře, který je užíván k sušení sladu.
Při výrobě 3leté blendované whisky je použit moravský ječmen a křišťálově čistá, pramenitá voda. Po destilaci je nakonec whisky Gold Cock uložena do dubových sudů, ve který zraje nejméně po dobu tří let.
Při výrobě 12leté jednosladové whisky je použit moravský ječmen a křišťálově čistá, pramenitá voda. Po destilaci je nakonec whisky Gold Cock uložena do dubových sudů, ve který zraje nejméně po dobu 12 let.
Typy
V aktuální (2018) nabídce whisky Gold Cock vyráběné firmou Rudolf Jelínek nalezneme dále pokračující řadu míchané 3 letou s označením Red Feathers a 12-ti letou malt whisky Green Feathers. V roce 2008 byla zahájena destilace ve Vizovicích na kotlích Arnold Holstein. Je možné, že tento rok bude z hlediska whisky Gold Cock zlomový. V nabídce je také 8-mi letá Single Malt whisky a je možné, že nahradí dřívější řadu whisky. Současně s ní se také objevila i Single Grain Whisky z roku 2008.
Vedle těchto whisky základní řady uvedl Jelínek již dříve na trh whisky ze zakoupených zásob a současně se začínají objevovat už i whisky pálené v roce 2008. Z těch nových např. Gold Cock 2008 Virgin Oak Cask Strength (slad z moravského ječmene, nakouřený rašelinou z nalezišť v Soběslavi), Gold Cock 2008 Apricot Brandy Finish, Gold Cock 2008 Single Grain s 49,2% a ve verzi Cask Strength s 61,5% nebo 10-ti letá 2008 Pinot Noir Finish Private Single Cask pro olomoucký Black Stuff. V "mezičase" - než uzrála nově vyrobená whisky z Vizovic, uváděl Jelínek na trh původní zásoby whisky Gold Cock. A nebál se také experimentovat s dozráváním v různých sudech. A tak se na trhu také objevily např. 22 letá Gold Cock Single Malt Whisky 1992, 20-ti letá Gold Cock Single Malt Whisky 1995, Gold Cock Slivovitz finish 59,5% (ze sladu z ječmene vypěstovaného na severní Moravě, připraveného ve sladovně v Bruntále tradičním humnovým způsobem, slad byl při sušení mírně nakuřován rašelinou z Hory Sv. Šebestiána, destilace probíhala v Hanácké pálenici Těšetice u Olomouce, kde byl destilát založen ke zrání do silně vypálených, nových dubových sudů z evropského zimního dubu, po více než dvaceti třech letech, přesně 13. 11. 2015 byla whisky naplněna do sudu po slivovici (která v něm zrála po více než dvacet let), na den přesně po půl roce, 13. 6. 2016 vyčerpána ze sudu a po měsíci odpočinku v nerezovém tanku stočena do lahví.), Gold Cock 1992 Moravian apple brandy finish 59% (dozrávala v sudu po Moravské jaderničce (která v něm zrála tři roky, jde o destilát z místní odrůdy jablek, velmi specifický a typický pro region)).
Zajímavostí je, že některé whisky Gold Cock jsou stočeny v síle 49,2 % alkoholu, přičemž procento alkoholu ve whisky odpovídá rovnoběžce, která protíná sídlo společnosti RUDOLF JELÍNEK.
Likérka Dolany vyráběla whisky Gold Cock jako blended i jako jednosladovou. 3 letá, také nazývána Red Feathers je blended a 6-ti letá Black Feathers a 12-ti letá Green Feathers jsou jednosladové. Dříve vyráběný Gold Cock byl uváděn jako Malt whisky, ale setkal jsem se i s whisky, která byla výrobcem označena jako řezaná (složení: whisky destilát, líh, voda, víno dezertní, cukr, barva E150a). Na trhu bylo možné whisky Gold Cock potkat také v různě tvarovaných lahvích, např. láhev ve tvaru kohouta.
