značky
ochutnávky
aktuality

skotská whisky, irská whiskey, americký bourbon      jednosladová, obilná, míchaná i žitná whisky

» home

[kardů]  výslovnost  tisk textu

CARDHU

Palírnu Cardhu založil v roce 1824 John Cumming v Upper Knockando. Založil ji pod názvem Cardow Distillery, který palírna používala až do roku 1981. Palírna byla také známa pod názvem Cardoor. V roce 1872 dcera zakladatelů Elizabeth (John a Helen Cummingovi) staví novou palírnu, jako rozšíření palírny původní. V roce 1893 koupili palírnu Johnnie Walker & Sons, kteří tuto whisky používají do svých míchaných. Majitelem palírny je United Distillers a držitelem licence je John Walker & Sons. odu bere palírna z Lyne Burn a pramenů Mannoch Hill.

Palírna CardhuPalírna CardhuPalírna CardhuPalírna CardhuPalírna Cardhu - sklady na sudy se zrající whisky

Jméno palírny Cardhu lze do češtiny přeložit jako černá skála.

John Cumming byl i s manželkou Helen od roku 1811 soustavně trestán za nelegální pálení. Říká se, že Cummingova žena Helen řídila vaření v palírně a měla velké shcopnosti v obelstění berních úředníků.

V palírně Cardhu - kvasné káděV palírně Cardhu - destilační kotleV palírně Cardhu - destilační kotle

Typy

Standardním produktem je 12-ti letá whisky. Produkují také 5-ti letou pro export do Itálie a malé míře také 8-mi a 14-ti letou, zrající v sudech po bourbonu a téměř bez kouřového charakteru. V roce 1982 bylo vybráno 100 sudů na počest narození prince Williama a v roce 2000 byla tato whisky plněna jako Cardhu Special Reserve.
Je možné se setkat i s plněním s názvem podle starého názvu palírny - Cardow.

Cardhu používaná do míchaných whisky zraje v sudech po sherry. Je základním kamenem celé řady Johnnie Walker už od roku 1867.

Cardhu 12-ti letá 40%Cardhu 12-ti letá 43%Cardhu 12-ti letá 40%Cardhu 27-mi letá Rare Malts Selection 1973/10.2000 60,02%Cardhu Signatory Millennium Edition 26.4.1974/2.8.1999 56%

na začátek stránky

Charakteristiky

Petr KomáreK (whiskyonline.cz):

Cardhu 12letá 40%Cardhu 12letá 40%:
Pohodová whisky tak akorát k popíjení. Při popíjení ničím neruší. Není komplikovaná a ničím výrazná, aby jí člověk chtěl během hovoru více zkoumat. Současně ničím výrazně rušivá, aby si získávala nežádoucí pozornost. Prostě whisky pro pohodové popíjení. (28.5.2021)

Michael Jackson ve své knize (Whisky - Kompletní průvodce světem nejlepší whisky) hodnotí:

Cardhu 12letá 40%Cardhu 12letá 40%:
Barva: světlá.
Aroma: lehké, příjemné, stopy ryngle a mimořádně jemný nádech kouře.
Tělo: lehké a jemné.
Chuť: lehká až střední chuť s důrazem na sladovou sladkost a vanilku.
Dokončení: přetrvávající sirupová sladkost, ale i silnější suchost, s pozdějším velmi slabým tónem rašeliny.
Známka: 72

Stručně některé další:

Cardhu 25letá 1973 Rare Malts 60,5%: má výraznější, ibiškovou sladovost, náznak vytříbeného ovoce a mandarinky v celkovém dojmu

Michael Jackson ve své knize (Whisky - Vše, co jste dosud nevěděli) hodnotí:

obrázek není k dispoziciCardhu 12letá 40%:
Barva: Zlatá, přechází do jantarové.
Aroma: Sušená tráva a čokoláda. Kůra kumquatu - čínského zlaté pomeranče. Svěží a mladá. Ožehnuté, kouřovité tóny.
Tělo: Lehké až střední. Měkké.
Chuť: Čistá, lehce sladovitá. Kokos, mléčná čokoláda (ovoce a ořechy). Lehký tón směsi kůr.
Dokončení: Směs sladkého a suchého.

Jim Murray ve své knize (Průvodce světem whisky) hodnotí:

Cardhu 12letá:
Nekomplikovaná, nerašelinovitá čistá sladová, které se v tomto ohledu vyrovná málokterá jiná ve Skotsku. Nevybavuji si žádnou jinou, jejíž čistý sladový charakter by se projevoval s takovou intenzitou.

v knize Svět whisky hodnotí:

Cardhu 12letá 40%Cardhu 12letá 40%:
Whisky s vůní vřesu a hrušek patří ve Speyside k lehčím. Konzistence je lehká až střední a má sladovou a lehce ořechovou příchuť s krátkým dokončením.
Cardhu Special Cask Reserve 40%Cardhu Special Cask Reserve 40%:
Je hlubší a zemitější než 12letá, s vůní broskví a sladší, krémovější konzistencí na jazyku.
Cardhu Amber Rock 40%Cardhu Amber Rock 40%:
Voní po jablečném rozvaru, sušeném ovoci a moučkovém cukru. V plném těle se snoubí letní ovoce, vanilka a pepř, v dokončení pak suchý dub a jemná lékořice.

Ulrike Lowis ve své knize (Whisky - Historie, Výroba, Značky) hodnotí:

Cardhu 12letá 40%Cardhu 12letá 40%:
Aroma: Květinové a sladké, hruška, ořechy a stopa kouře.
Chuť: Sladová a sladká na patře.
Dokončení: Středně dlouhé, kouřově-sladké a mírně vysychavé.

Daniel Lerner ve své knize (Skotská whisky) hodnotí:

Cardhu 12letá:
Aroma: lehké, citrusové, slabě zemité.
Příchuť: svěží, řízná, lehce dřevitá a kouřová.

Dave Broom ve své knize (Světový atlas whisky) hodnotí:

obrázek není k dispoziciCardhu New Make:
Aroma: Zelené ovocné tablety, mokrá tráva (na siláž), kurkumový prášek, bonbony Parma Violet, vavřín.
Chuť: Lehká a ostře svěží. Pevná, se známkami bílé mouky a borůvek.
Dokončení: Lehce citrusové.
obrázek není k dispoziciCardhu 12letá 40%:
Aroma: Travnatost vysychá (možná vlivem dřeva). Seno a olej na dřevo. Vyvíjející se mix pomerančů, mléčné čokolády a jahod. S vodou lehké známky cedru a máty.
Chuť: Středně silná. Travnatost je křehká, uvolňuje místo sladkosti, kterou whisky dodává interakce se dřevem a vytváří náznak pomerančů.
Dokončení: Krátké, kořeněné a čokoládové.
obrázek není k dispoziciCardhu 18letá 40%:
Aroma: Ovocné a ořechové čokoládové tyčinky (lískové ořechy a rozinky) získávají slaný dotek. Můžete narazit i na jemné náznaky pomerančové čokolády.
Chuť: Vysoce zralá, ale jemná, následně přichází ke slovu sebejistota typická pro Cardhu. Lehce kyselá a citronově svěží (obzvláště s vodou), téměř hraničící s yuzu. Uprostřed se rozplyne do karamelek.
Dokončení: Zlehka prostupující, s trochou olejnatosti.
obrázek není k dispoziciCardhu Amber Rock 40%:
Aroma: Svěží, živé a čisté s náznakem citrusů, pro palírnu typické (sladký balzám pomerančů/mandarinek/citronů). Známky sladkého ječmene se mísí s lehkostí čokolády. S vodou se přidávají oxidační tóny.
Chuť: Sladký a pronikavý začátek je na středu patra následován čerstvým dubem, citronem a kvalitním vínem, které se následně změní v ovocný sirup. V závěru se připojuje rozpouštějící se mléčná čokoláda.
Dokončení: Velmi kořeněné, s tóny sherry a palmového cukru. Hořkosladké (okraj marmelády).

Recenze na whisky.nethar.cz:

Cardhu 11 yo Special Releases 2020

Cardhu 12 yo

Cardhu 18 yo

Cardhu 21 yo 1991

Cardhu Amber Rock

Cardhu Gold Reserve

Cardhu Gold Reserve Game of Thrones

Cardhu Special Cask Reserve

Etiketa Cardhu 12-ti letá 40%Etiketa Cardhu 12-ti letá 40%Etiketa Cardhu 12-ti letá 43%Etiketa Cardhu 12-ti letá 40%Etiketa Cardhu 27-mi letá Rare Malts Selection 1973/10.2000 60,02%Etiketa Cardhu 27-mi letá Rare Malts Selection 1973/10.2000 60,02%

na začátek stránky

text: petr komárek | web: fafík | datum poslední úpravy textu: 30.05.2021